Handleiding Esge M 122 de Luxe (pagina 81 van 88) (Nederlands, Duits, Engels, Frans)

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BEDIENUNGSANLEITUNG

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Impressum

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Telefon+49(0) 62 05/94 18-0 ServiceTel.+49(0) 62 05/94 18-27

Telefax +49(0) 62 05/94 18-12 ServiceFax+49(0) 62 05/94 18-22

E-Mail info@unold.de

Internetwww.unold.de Ausgabe2016

LassenSiesichvonA-Zverführen!LeckereienfürGroßundKleinfindenSieauchin

unserem„ESGEKoch-undZauberbuch“.

Zeitreise:GehenSiemitunsaufeineEntdeckungsreisedurchdieJahrzehnte!

Das „ESGE-ZauberstabJubiläums-Kochbuch“erwecktungeahnteErinnerungenund

entführtSieineineWeltlängstvergessenerGeschmackserlebnisse!

Inspiration : Rezeptideen!

Jetztbestellenunter www.unold.de

Art.-Nr.7750

Art.-Nr.7760

ÄnderungenundIrrtümerinAusstattungsmerkmalen,Technik,ZubehörundFarbenvorbehalten.

©UNOLDAG2016

SERVICE-HOTLINE

BeiFragenzudenRezeptenundzumGebrauchdesGeräteskönnenSiesichdirektan

unsereFachberaterinFrauMargretBlumwenden:

Montag und Dienstag von 8:00 bis 12:00 Uhr und von 13:00 bis 17:00 Uhr

Service-Hotline – Rufnummer 01805-941899

(derzeit0,14EUR/MinuteausdemFestnetzderDeutschenTelekom.

BeiAnrufenausMobilfunknetzenkönnenabweichendeKostenanfallen)

KundenausÖsterreichwählenbittedieNummer+43(0) 1/8 10 20 39

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Onzehotline-servicestaathelaasuitsluitendinDuitslandterbeschikking.

Hotline

SEV-geprüft

Contrôléparl’ASE

Approvatodall’ASE

Dieses Zeichen garantiert,

dass das Material dieses

ProduktesfürLebensmittel

bestimmtist.

Typ

E 120

Select

M 100 D

Design

M 122 S

Art.-Nr.| Art.-No. 90212/90210

90120/22/29

90310

Watt 120W 120W 140W

Volt 230V~ 230V~ 230V~

Hz 50Hz 50Hz 50Hz

Stufe1U/Min.| Level1/rpm 7.000 7.000 10.000

Stufe2U/Min.| Level2/rpm 10.000 10.000 14.000

Kabel| Cable| Câble| Kabel 60-150cm 165cm 165cm

Gesamtlänge| Total length

Longueur totale| Totale lengte

35cm 35cm 34,5cm

Eintauchtiefe| Immersiondepth

Profondeurd’immersion| Indopdiepte

23cm 23cm 23cm

Gewicht| Weightapprox.

Poidsenv.| Gewicht

ca.940g ca.940g ca.930g

Schlagscheibe| Beater| Disquefouet| Slagschijf

Art.-Nr.| Art.-No.7010

X X

Quirlscheibe| Whisk| Mélangeur| Mixerschijf

Art.-Nr.| Art.-No.7020

Multimesser| Mincer| Couteau étoile| Multimes

Art.-Nr.| Art.-No.7030

X X X

Becher| Beaker| Récipient|Mixbeker

Art.-Nr.| Art.-No.7126

Wandhalter| Wallholder| Support| Wandhouder

Art.-Nr.| Art.-No.7410

X X X

ESGE-Zerkleinerer| Grinder| Broyeur| Hakker

Art.-Nr.| Art.-No.5050

Zauberstab-Kochbuch| Cookbook

Livredecuisine| Kookboek

Art.-Nr.| Art-No.7750

Jubiläums-Kochbuch| Cookbook

Livredecuisine| Kookboek

Art.-Nr.| Art-No.7760

Becher-Set| Beaker-Set

Récipient-Set| Beker-Set

Zauberette

Art-Nr.| Art-No.6500

Zauberbasisweiss| Storage Base white

Statifblanc| Basis wit

Art-Nr.| Art-No.7330

Zauberbasisschwarz| StorageBaseblack

Statif noir| Basis zwart

Art-Nr.| Art-No.7335

Schuhbeck-Sonderrezeptheft

RecipesbyAlfons

Schuhbeck

Recettesd’AlfonsSchuhbeck

ReceptenvanAlfonsSchuhbeck

Technische Daten

Technical Data and Package contents| Etendue de livraison| Omvang van de levering

M 122

deLuxe

M 160 J

Silverline

M 160 G

Gourmet

M 180 S

Schuhbeck

M 180

Chrome

M 200

Superbox

90410 90550 90610 90725 90560 90750

140W 160W 160W 180W 200W 200W

230V~ 230V~ 230V~ 230V~ 230V~ 230V~

50Hz 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz

10.000 11.000 11.000 11.500 12.000 12.000

14.000 15.000 15.000 16.000 17.000 17.000

165cm 60-150cm 60-150cm 60-150cm 60-150cm 60-150cm

34,5cm 34,5cm 34,5cm 34,5cm 35,0cm 39,8cm

23cm 23cm 23cm 23cm 23cm 23cm

ca.930g ca.960g ca.960g ca.960g ca.960g ca.1.000 g

X X X X X X

X X

X X X X X X

X X X X

X X X X X

X X X

TechnischeÄnderungenvorbehalten|Technicalmodificationsreserved|Sousréservede

modificationstechniques|Technischewijzigingenvoorbehouden

Schlagscheibe

Beater| Disque

fouet| Slagschijf

Art.-Nr.|Art.-No.7010

Quirlscheibe

Whisk| Mélangeur

Mixerschijf

Art.-Nr.|Art.-No.7020

Multimesser

Mincer| Couteau

étoile| Multimes

Art.-Nr.|Art.-No.7030

Fleischmesser

Meat chopper

Couteau pour viande

Vleesmes

Art.-Nr.|Art.-No.7040

Mixbecher| Beaker

Récipient| Mixbeker

Art.-Nr.|Art.-No.7126

Wandhalter|

Wall

holder|

Support

Wandhouder

Art.-Nr.|Art.-No.

7410

Zauberbasis weiß

Storage Base white

Statif blanc| Basis wit

Art.-Nr.|Art.-No.7330

Zauberbasis schwarz

Storage Base black

Statif noir| Basis zwart

Art.-Nr.|Art.-No.7335

Zauberstab-Kochbuch| Cookbook

Livre de cuisine| Kookboek

Art.-Nr.|Art.-No.7750

Jubiläums-Kochbuch| Cookbook

Livre de cuisine| Kookboek

Art.-Nr.|Art.-No. 7760

Zubehör | Accessories | Toebehoren

Raspelscheibe fein

(Nr.1) |

Grater (No.1)

Râpeur (No.1)

Raspschijf (No.1)

Art-Nr.| Art-No.65310

Raspelscheibe mittel

(Nr.2) |Grater (No.2)

Râpeur (No.2)

Raspschijf (No.2)

Art-Nr.| Art-No.65311

Raspelscheibe grob

(Nr.3) |Grater (No.3)

Râpeur (No.3)

Raspschijf (No.3)

Art-Nr.| Art-No.65312

Schneidscheibe fein

(Nr.4) |Slicer (No.4)

Éminceur (No.4)

Snijdschijf (No.4)

Art-Nr.| Art-No.65313

Schneidscheibe grob

(Nr.5) |Slicer (No.5)

Éminceur (No.5)

Snijdschijf (No.5)

Art-Nr.| Art-No.65314

ESGE-Zauberette

Art-Nr.| Art-No.6500

ESGE-Zerkleinerer

Grinder | Broyeur

Hakker

Art.-Nr.| Art.-No.5050

SieerhaltensämtlicheZubehör-/ErsatzteileimElektrofachhandeloderdirektüberunsper

Bestellformular,imInternetunterwww.unold.de/esge/esge-zubehoeroderdirektperE-Mail:

service@unold.de.

Stand02/2016

Inhaltsverzeichnis

Bedienungsanleitung

Service-Hotline.......................................................................................................................................... 3

Technische Daten..................................................................................................................................... 4

Zubehör-Übersicht.................................................................................................................................... 6

Sicherheitshinweise.................................................................................................................................. 10

Zubehör...................................................................................................................................................... 11

Die Aufsteckteile....................................................................................................................................... 15

DieHandhabung....................................................................................................................................... 15

DasArbeitsgefäß....................................................................................................................................... 16

ZurHerstellungvonEischnee,Sahne,Diätsahne................................................................................ 16

ReinigenundPflegen............................................................................................................................... 16

Wasistzutun,wenndieAntriebswellenichtmehrrotiert?................................................................ 17

Wasistzutun,wenndieZubehörteilenichtmehrvonderWelleabgehen?.................................... 17

FragenzuESGE-Zauberstab

.................................................................................................................. 18

PassendieAufsteckteileaufmeinälteresESGE-Zauberstab

-Modell?............................................. 18

DieWelledesESGE-Zauberstabes

drehtsichnichtmehr.................................................................. 18

DieSchutzhaubelässtsich(nichtmehr)montieren............................................................................. 18

ReinigungderSchutzhaubedesGerätes............................................................................................... 19

WiereinigeichdenESGE-Zauberstab

ambesten?............................................................................. 19

WieschäumeichMilchmitdemESGE-Zauberstab

auf?.................................................................... 19

IstderESGE-Zauberstab

GastrofürdenprivatenHaushaltgeeignet?............................................ 20

KannichmitdemESGE-Zauberstab

auchEiszerkleinern?............................................................... 20

DieAufsteckteilehaltennichtmehrfestaufderWelle,wasistzutun?............................................ 20

Rezepte....................................................................................................................................................... 22

Bestellformular......................................................................................................................................... 29

Garantiebestimmungen........................................................................................................................... 31

InformationenfürdenFachhandel........................................................................................................ 32

Entsorgung/Umweltschutz.................................................................................................................... 32

Service-Adresse......................................................................................................................................... 32

LieberKunde,

SiesindjetztBesitzereinesESGE-Zauberstabs

undwirgratulierenIhnenhierzu.

DerESGE-Zauberstab

istmillionenfachbewährt

undhataufallenfünfKontinentenzufriedene

Anwender.Ereignetsichbestensfürdietäglich

anfallendenkleinenundgrößerenArbeitenin

derKüche.

Der ESGE-Zauberstab

 ist handlich, denn er

hateinengünstigenSchwerpunkt,einenhand-

gerechtgestaltetenGriffunderistsehrleicht.

DasGerätisteinfachzubedienenundauchfür

Linkshänder geeignet. Die Reinigung des Ge-

rätesistdenkbareinfach.

DerESGE-Zauberstab

 isteinhochpräzises

Qualitätsprodukt, auf das wir nun seit mehr

als 60Jahrenstolzsind.

ZuallenGerätenerhaltenSieeineGebrauchsan-

leitungmitRezeptteil.BitteprüfenSie,obkeine

TeileinderVerpackungzurückgebliebensind.

Wenn Sie Zubehör- oder Sonderzubehörteile,

dieaufdennächstenSeitenbeschriebensind,

kaufenwollen,wendenSiesicheinfachanIhren

HändleroderdirektanunserenKundendienst.

SämtlicheGeräteteile,diemitNahrungsmitteln

inBerührungkommen,sindrostfrei,geruchs-

und geschmacksneutral und für die Verwen-

dungimNahrungsmittelbereichgeeignet.

DielaufendenEinsätzesinddurchSchutzhaube

undSicherungsflügelinjedemFallemindestens

5mmvonderGefäßwandund2mmvomBoden

entfernt.EineBerührungundBeschädigungder

ArbeitsgefäßedurchdieRotationswerkzeugeist

somitausgeschlossen.

Der ESGE-Zauberstab

 ist für einen ununter-

brochenenKurzzeitbetriebvon5Minutenkon-

zipiert,deshalb darfdasGehäuseauchhand-

warmwerden.BittelassenSiedasGerätnach

5-minütigemGebrauchersterkalten.

Lassen Sie den ESGE-Zauberstab

 nicht dau-

erndinWasser/FlüssigkeitoderimheißenTopf

stehen.DurchdasaufsteigendeKondenswas-

ser

kanneszuSchädenamMotorkommen.

ReinigenSiedenESGE-Zauberstab

sofort nach

Gebrauch. Der ESGE-Zauberstab

, der insbe-

sonderefürdenGebrauchinprivatenKüchen

konzipiert wurde, sollte mittels Wandhalter

direktnebenundnichtüberdemHerdaufge-

hängtwerden.

Das Gerätsolltekeinesfalls ständigem Koch-

dampf(wieinGroßküchenüblich)ausgesetzt

sein,umzuverhindern,dassDampfinsInnere

des Gerätes eindringen kann und Schäden

verursacht.

Bedienungsanleitung

1. BittelesenSiediefolgendenAnweisungen

undbewahrenSiedieseauf.

2. Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt,

durchPersonen(einschließlichKinder)mit

eingeschränktenphysischen,sensorischen

odergeistigenFähigkeitenodermangels

Erfahrungund/odermangelsWissenbe-

nutztzuwerden,esseidenn,siewerden

durcheinefürihreSicherheitzuständige

Person beaufsichtigt oder erhielten von

ihr Anweisungen, wie das Gerät zu be-

nutzenist.

3. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um

sicherzustellen,dasssie nicht mit dem

Gerätspielen.

4. DasGerätaneinemfürKinderunzugäng-

lichenOrtaufbewahren.

5. GerätnuranWechselstrommitSpannung

gemäßTypenschildanschließen.

6. DiesesGerätdarfnichtmiteinerexternen

ZeitschaltuhrodereinemFernbedienungs-

systembetriebenwerden.

7. DasGerätdarfnurbiszumGriffinFlüssig-

keitgetauchtwerden.

8. Gerätersteinschalten,wennsichderStab

ineinemArbeitsgefäßmitflachemBoden

befindet.

9. Bitte achten Sie beim Aufstecken der

Aufsteckteile darauf, dass diese fest

auf der Welle sitzen. Zum Justieren der

Aufsteckteile beachten Sie bitte unsere

Hinweise auf Seite 16. Keine Haftung

fürFolgeschädenbeilosesitzendenAuf-

steckteilen.

10. WenndasMesserverbogenist, solltees

sofortausgetauschtwerden,umBeschä-

digungenamGerätundamverwendeten

Küchengeschirr zu vermeiden. Daher ist

auchdaraufzuachten,dassdieAufsteck-

teileganzaufdieWellegestecktsind.

11. Beim Zerkleinern fester Nahrungsmittel

bittekeinen festen Druckvonobenaus-

üben, sondern das Gerät nur leicht auf

dieNahrungsmittelaufsetzenbzw.leicht

aufundabbewegen.

12. Das Gerät ist mit geprüften Sicherheits-

Tastschalter versehen, der ungewollte

Inbetriebnahme verhindert und beim

LoslassendesSchaltersdasGerätsofort

abschaltet.

13. Der ESGE-Zauberstab

und die Schutz-

haube dürfen nicht in der Spülmaschine

gereinigt werden.

14. DasGerätbzw.dieZuleitungniemalsmit

nassenHändenberühren.

15. Das Gerät oder die Zuleitung dürfen

nichtinderNähevonFlammenbetrieben

werden.

16. Achten Sie darauf, dass die Zuleitung

nicht über den Rand der Arbeitsfläche

hängt, da dies zu Unfällen führen kann,

wennz. B.Kleinkinderdaranziehen.

17. DieZuleitungmusssoverlegtsein,dass

einZiehenoderdarüberStolpernverhin-

dertwird.

18. Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am

Anschlussstecker ausder Steckdose, nie

amAnschlusskabel.

19. BerührenSieniemalsdiedrehendenTeile

amGerätundsteckenSiewederGegen-

ständenoch Körperteile indas laufende

Gerät,umVerletzungenzuvermeiden.

20. DasGerätdarfnichtmitZubehöranderer

Hersteller oder Markenbenutzt werden,

umSchädenzuvermeiden.

21. NachGebrauch sowie vordem Reinigen

denNetzsteckerausderSteckdoseziehen

DasGerätniemalsunbeaufsichtigtlassen,

wennderNetzsteckereingestecktist.

22. Prüfen Sie regelmäßig das Gerät, den

SteckerunddieZuleitungaufVerschleiß

oderBeschädigungen.BeiBeschädigung

des Anschlusskabels oder anderer Teile

sendenSiedasGerät bitte zur Überprü-

fungundReparaturanunserenKunden-

dienst (Anschrift siehe Garantiebestim-

mungen). Unsachgemäße Reparaturen

könnenzuerheblichenGefahrenfürden

Benutzer führen und haben den Aus-

schlussderGarantiezurFolge.

Sicherheitshinweise

TechnischeÄnderungenvorbehalten

Multifunktionsmesser Art.-Nr. 7030

Zerkleinert,hackt,püriert:rohesundgekochtesGemüse,gekochtesFleisch,

TiefkühlfrüchtezuFruchteis.

Das Multimesser istein wahrer Alleskönner,der zerschneidet,zerkleinert und zerhackt.Rohes

und gekochtes Gemüseoder gekochtes Fleischzerkleinern Sieganz einfach indem von Ihnen

gewünschtenFeinheitsgradoderpassierenSieimHandumdrehenSuppenundSoßen.Bereiten

SieBabynahrungdirektinderPfanneoderdemTopfaufdemHerdzu,sodasszeitraubendesUm-

füllenundunnötigerExtraabwaschentfallen.MitdemMultimesserrührenSieTeigefürKuchen,

GebäckundOmelette,SiezerkleinernObstundBeerenfürexotischeSpeisenundleckereDesserts

undTiefkühlfrüchtezuFruchteisundSorbets.DasMultimesserzerhacktsogarEiswürfelzuCrus-

hedIcefürkalteDrinks.

Quirlscheibe Art.-Nr. 7020

RührtleichteTeigeundPuddingscremig.EinfachidealfürallesDickflüssige

wiez.B.Mayonnaise.

DieQuirlscheibeistdersanfteSpezialistfürallesDickflüssigeundCremige.MitihrrührenSieleich-

teTeigefürPfannkuchen,OmeletteundEierteige.SiepürierenKartoffelbreiimHandumdrehen,

rührenPuddingscremigundemulgierenSalatsoßenundDressings–sogarKosmetikcremes.Sie

kreiereninSekundenschnelleMayonnaise,RemouladenoderKräuterbutter(undzwarohnekünst-

licheZusätze!).UndIhreCocktailsundDrinksmixenSiewieeinprofessionellerBarkeeper.Beialler

RührnachhaltigkeitistdieQuirlscheibesanftzudenBestandteilen,dienichtzerkleinertwerden

sollen–zumBeispielRosinenineinemTeig.

Schlagscheibe Art.-Nr. 7010

SchlägtEiweiß,SahneSoufflés,FrappéesundistperfektfürBéchamelsauce

undSauceHollandaise.Achtung,dieSchlagscheibeistleichtschrägpositioniert.

DiesistkeinFabrikationsfehler!

DieSchlagscheibeisteinMeisterderPatisserie.MitihrschlagenSieEischnee,Sahne,Shakesund

Schaumspeisen.SaucenkönnenSiemitderSchlagscheibeoptimalemulgierenundaufschlagen.

SogarleichteKuchenteigefühlensichmitderSchlagscheibebestensbehandelt.Tipp:Schlagsahne,

dieSiemitderSchlagscheibezubereiten,wirdfesteralsmitanderenGeräten,weildieeinzelnen

Luftbläschen,diebeiderRotationentstehen,kleinersind.SobleibtdieSahnelängerstabilundfest

–auchohneZusatzvonSahnesteif.ZursofortigenVerwendungderSahnegebenSiepro200 ml

1bis2EsslöffelkalteMilchzu.DaserhöhtdasVolumen,SiemüssendieSahnedannaberschnell

verbrauchen.

Zubehör

Fleisch- und Gemüsemesser Art.-Nr. 7040

Zerkleinert,hackt,püriertFleischundFischundhartfaserigesGemüse.

DasFleisch-undGemüsemesseristeinwirklichscharferTyp.MitihmzerkleinernSieganzschnell

undeinfachfaserigesGemüseundObst–wieMangold,Spargel,Rhabarber,KürbisundAnanas–

oderzartesFleisch,LeberoderFisch.DurchdieSchärfedesFleisch-undGemüsemesserswerden

dieTeilenichtzerrissen,sondernschonendgeschnitten.BeiderVerarbeitungvonKartoffelnzu

KartoffelbreimitdemFleisch-undGemüsemessertrittdeshalbkeineStärkeaus,waszumehr

Cremigkeitführt.

Zerkleinerer Art.-Nr. 5050

ZerkleinertNüsse,SchokoladeoderKaffeebohnenundmachtbeiBedarfaus

WürfelzuckerfeinstesPuder.

DenZerkleinererkönntemanalskleineMühlebezeichnen,dabeibesitztereinSchlag-undkein

Mahlwerk. Als Kompagnon des ESGE-Zauberstab

, den man auf den Zerkleinerer aufsetzt, ist

er ideal zum feinen Zerkleinern kleiner Mengen frischer oder getrockneter Kräuter, Gewürze,

Mohn,Schokolade, Nüsse, Ölsaatenoder Getreide(außer Mais).Mit demZerkleinerer machen

Sie blitzschnell aus Zucker Puderzucker und aus Brötchenwürfeln Semmelbrösel. Und bei der

WeihnachtsbäckereiistderZerkleinerereinpraktischerHelferzumZerkleinernvon(angefrorenem)

Zitronat, Orangeat oder kandierten Früchten – so hat man den Geschmack, aber nicht die

ungewolltengroßenStücke.

Die richtige Anwendung

Das Mahlgut in die Mahlschale füllen. Den Zauberstab (ohne Aufsteckteil) auf die Welle des

Zerkleinerersaufsetzen.DenZauberstabaufhöchsterStufeeinschaltenundwährenddasMesser

rotiert,denZerkleinerermitdereinenHandunddenZauberstabmitderanderenHandhalten

undbeimZerkleinernleichtschütteln,damitsichdasMahlgutinderMahlschalegutverteilt.Beim

MahlenvonMohnsollteman1oder2StückWürfelzuckerzufügen.Schokoladesolltehartsein,

wennsiegemahlenodergeraspeltwird.

Bitte beachten:DieVerarbeitungvonNelkenkanndenZerkleinererverfärben.

Zauberbasis Art.-Nr. 7330 (weiß) / 7335 (schwarz)

AufbewahrungfüralleESGE-Zauberstab

-ModelleaußerGastro-Modelleund

Maitre.MitSchubladezurAufbewahrungdesZubehörs,HalterungzurAufbe-

wahrungdesKabels,MuldezurAufbewahrungdesZerkleinerers,Tropfschale,

AntirutschnoppenfürsicherenStand.Komplettzerlegbar.

ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500

Zerkleinert,reibtundraspeltmitverschiedenenRaspel-undSchneidscheiben

Parmensan,Karottenundvielesmehr.

DieZauberette

istdervielseitigeHelferfürdenkleinenbismittlerenHaushalt:

Mitden2SchneidscheibenfürGurken,Kartoffeln,Früchteundmehr,den3Raspelscheibenzum

Raspeln/ReibenvonNüssen,KäseoderMeerrettichunddemHackmesserzumschonendenZer-

kleinernvonFleisch,Fisch,KräuternoderBabynahrungistsievollständigausgestattet.

Das Auseinanderbauen ist kinderleicht, die Reinigung einfach und schnell – außerdem sind

sämtliche Teile bis auf denDeckel spülmaschinengeeignet.Groß istdie Zauberette

in puncto

Sicherheit,dennmitdemStopferschaffenSieAbstandzumSchneid-undRaspelwerk.Kleinmacht

siesichdurchihrekompaktenMaße,wennsiemalnichtbenötigtwird.

Wandhalter Art.-Nr. 7410 (weiß) mit Dübel und Schrauben

DerpraktischeWandhaltererspartIhnenvielZeit.AmbestenbefestigenSie

denWandhalteranderKüchenwandüberIhremArbeitsplatz.AchtenSieda-

rauf,dassIhrESGEZauberstab

ingünstigerReichweiteist,möglichstnahebei

derArbeitsfläche,beimHerdundbeimWasserhahn.

Mixbecher mit Deckel Art.-Nr. 7126

IdealeGröße fürdietäglichanfallendenkleinen Mengen.Mikrowellengeeig-

net,spülmaschinengeeignet.Inhalt0,5lmitMess-Skala.

ESGE Koch- und Zauberbuch Art.-Nr. 7750

DasgroßeESGEKoch-undZauberbuchmachtlanggehegteWünschewahrund

zeigtinzwölfKapiteln,wasderflotteSchweizeralleskann.

EinhundertvierzigRezepteumfasstdiefacettenreicheAuswahl.SiereichtvonAwieAioliüberM

wieMangoLassibishinzuZwieZucchini-Flan.Alleswirdausführlichundleichtverständlichbe-

schrieben.ZahlreicheTippsundKniffeausdemKüchenalltagergänzendieRezepturen.Animative

Farbfotos begleiten dieGerichte. Eingeflossen sindsowohl die Küchen-Klassikerals auchneue

Kreationen.MitFleischundohne.LeichteGenüsseausGemüse,süßeVerführungenundherzhafte

Versuchungen.Drinksvonvitaminreichbishochprozentig,Fingerfood,GebäckundLeckereienfür

kleineGenießer–allesdrin.

Bitte beachten Sie, dass nicht alle hier aufgeführten Teile im Lieferumfang enthalten sind.

Maßgeblich ist die Aufstellung auf der Verpackung.

SiekönnensämtlicheZubehörteileimElektrofachhandelbeziehenoderunsIhreBestellungmit

demBestellformular(sieheSeite29)zusenden.

ESGE Jubiläums-Kochbuch Art.-Nr. 7760

60 Rezepte mit dem ESGE-Zauberstab

 aus 60 Jahren ESGE-Zauberstab

Geschichte.

VieleMonatelangwurdenArchivedurchkämmt,umdie60bestenRezepteaus60JahrenESGE-

Zauberstab

 Geschichte zusammen zu tragen. Kleine, mit einem Augenzwinkern geschriebene

Intro-TextenehmendenLesermitaufEntdeckungsreisedurchdieJahrzehnte.DawerdenErin-

nerungenwachundGelüstegeweckt.ObKalterHundoderFalscherHase,Schwalbennesteroder

Papageienkuchen,CrêpeSuzette,Cevapcici,MangoLassi,CaipirinhaoderCupCakes–hierfindet

jederseineFavoritenundweißimNu,wiesiezubereitetwerden.

Die Handhabung

Die Aufsteckteile

Das Aufstecken der Arbeitsteile ist sehr einfach. Stecken Sie das

Arbeitsteil möglichst senkrecht auf die Welle. Achten Sie darauf,

dass der Mitnehmerstift der Antriebswelle genau in die Kerbe

des Arbeitsteiles passt, damit Ihr Arbeitsgefäß nicht beschädigt

werdenkann.

Die Aufsteck-Zentrierung:

Erleichtert das exakte Aufsetzen der Aufsteckteile. Die Aufsteck-

Zentrierungist bereits ander Antriebswelleangebracht. DasAb-

nehmenderArbeitsteileerfolgtdurcheinfachesHerausziehen.

Wenn die Aufsteckteile zu locker sitzen, bitte die Federlappen

nachbiegen(sieheSeite17).

Achtung:

Gerät ausschalten und den Stecker ziehen, wenn Sie die Arbeits-

teile wechseln! Die Zubehörteile sind teilweise sehr scharf.

VerwendenSienurESGE-Zauberstab

Originalteile.

Das Gerät ist aus sicherheitstechnischen Gründen mit einem

TastschalteroderMembran-Soft-Touch-Schalterausgestattet,was

bedeutet, dass der ESGE-Zauberstab

 nur dann arbeiten kann,

wenndieserSchaltergedrücktwird.

SchaltenSiedasGeräterstdannein,wennsichdieSchutzhaube

im Gefäß befindet(Schalter drücken).Schalten Sie dasGerät ab,

wenn die Arbeit beendet ist (Schalter loslassen). Erst dann ent-

nehmenSiedasGerätdemGefäß.SchlagenSiedenunterenTeil

des Gerätes mehrere Male kurz auf Ihre freie Hand, damit die

hängengebliebenenNahrungsmittelindasGefäßfallen.DasGerät

nichtamGefäßaufschlagen,umBeschädigungenzuvermeiden.

Um eine bessere Durchmengung zu erreichen, halten Sie den

ESGE-Zauberstab

leichtschrägindasArbeitsgefäß(beispielsweise

beimPassierenvonSaucen).

Geschwindigkeit

DerESGE-Zauberstab

verfügtüberzweiGeschwindigkeitsstufen.

Stufe2kommtbeidenmeistenArbeitenzurAnwendung,speziell

beihartenNahrungsmittelnundgroßenMengen.

Das Arbeitsgefäß

SiekönneninjedemGefäßmitglattem,gerademBodenarbeiten.

SelbstineinemKristallglas,aberauchdirektimKochtopfaufdem

Herd.BeibeschichtetenTöpfen bitte zunächst vorsichtig auspro-

bieren,umKratzerzuvermeiden.

Wichtig:Schmale,hoheGefäßesindambestengeeignet.

VerwendenSiekleineGefäßefürkleineMengenundgroßeGefäße

fürgroßeMengen.

Tipp:UmeinDrehenderGefäßewährenddesArbeitsvorgangeszu

vermeiden,stellenSiedasGefäßaufeinenfeuchtenLappen.

Beachten Sie: DerESGE-Zauberstab

gehtzumArbeitsgefäß(auch

aufdemHerd)undnichtumgekehrt.

Zur Herstellung von Eischnee, Sahne, Diätsahne ...

... verwenden Sie immer ein schmales, hohes Arbeitsgefäß. Das

Gefäßmußsaubersein(fettfrei,keineSpülmittelreste).StellenSie

dasGerätaufdenBodendesGefäßes,schaltenSieaufStufe1und

lassendasGeräteinigeSekundensostehen,dannlangsamander

Wand des Arbeitsgefäßes hochziehen. Ziehen Sie nur so schnell

hoch,wiedieMassenichtmehrweitersteigt,kehrenSiemitdem

Gerätzum Gefäßbodenzurückundwiederholenden Vorgangso

lange,bisdienötigeSteifheiterreichtist.

Reinigen und Pflegen

DieReinigungistsehreinfachundsolltenachjederArbeitdurch-

geführt werden. Halten Sie das Arbeitsteil des Gerätes unter

fließendesWasser(nichteinschalten!).

Beihartnäckigen Speiseresten reinigenSie denStab ameinfach-

sten, wenn Sie ihn in einem Gefäß mit heißem Wasser laufen

lassen.DerESGE-Zauberstab

unddieSchutzhaubedürfennichtin

derSpülmaschinegereinigtwerden.

DerESGE-Zauberstab

bleibtlänger»fit«,wennSieihnallepaar

Monateölen.VerwendenSiedafürlebensmittelechtes,säurefreies

Öl.HaltenSiedenESGE-Zauberstab

mitderSchutzhaubenach

obenundgebenSieeinige TropfenÖlandieAntriebswelle.

SchaltenSiedasGerätca.2Minutenlangein.ReinigenSiedanach

dasGerätimheißenWasser.

HINWEIS:

BeschädigteMessersofortersetzen,umSchädenanGefäßenundamGerätzuvermeiden!

KeineHaftungbeiVerwendungschadhafterAufsatzteile!

Was ist zu tun ...

WennderESGE-Zauberstab

längereZeitnichtbenutztwurde,kann

esvorkommen,dassdieAntriebswellefestsitzt,weilz. B.kaum

sichtbare,kleinsteSpeiserestehartwurdenunddasuntereWellen-

lagerverkleben.

StellenSiedasArbeitsteildesGerätesca.5MinutenineinGefäß

mitheißemWasserundetwasmildemSpülmittel.Danachschalten

SiedenESGE-Zauberstab

ein.Eristdannmeistwiederbetriebs-

bereit.

 Wenn nicht, versuchen Sie die Welle vorsichtig mit einer

Zangezulösen.SolltesichdieAntriebswelletrotzdemnichtdrehen

liegteinandererFehlervorundwirbittenSie,dasGerätanunseren

Serviceeinzusenden.

... wenn die Antriebswelle nicht mehr rotiert?

... wenn die Zubehörteile nicht mehr von der Welle abgehen?

Meistens liegt es daran, dass klebrige Nahrungsmittel wie Ei,

Zucker,

Honigverarbeitetwurden.AmBestenlässtmandasGerät

mitdemZubehörteil,mitdemgearbeitetwurde,einenAugenblick

imwarmenSpülwasserlaufen(sieheoben).DasGehäusedarfnass

werden,jedochderKabelaustrittmusstrockenbleiben.

ACHTUNG: Vorher Stecker ziehen!

AmBestenreinigenSiedasGerätnachjedemArbeitsgangunter

fließendemWasser.

Sämtliche Aufsteckteile/Ersatzteile/Zubehörteile passen sowohl auf die älteren als auch die

neuerenModelle,daessichhierbeiumeinSchweizerQualitätsprodukthandelt(egalwelches

BaujahroderModell).

Die Welle des ESGE-Zauberstabes dreht sich nicht mehr

Sie könnenzunächst,wie aufSeite17beschrieben,dasArbeitsteildesGerätes 5 Minuten in

einGefäßmitheißemWasserstellen.DanachdasGeräteinschaltenundindiesemWasserkurz

laufenlassen.

WenndiesnichtzumErfolgführt,solltenSieversuchen,dieWellevorsichtigmiteinerZangezu

lösen.Generellkannesvorkommen,wennderESGE-Zauberstab

nichtoftbenutztwird,dasssich

Speiseresteusw.festsetzenundhartwerdenundsomitdasWellenlagerverkleben.

SolltendieseMaßnahmennichtdengewünschtenErfolgbringen,könnenSiedasGerätauchgern

anunserenKundenservicezurPrüfungeinsenden.

WirbietenunserenKundeneinenzentralenWerkskundendienstinunseremWerkinHocken-

heiman.Dadurchistgewährleistet,dassdieReparaturdurchspezialisierteFachkräfteschnell

undkostengünstigausgeführtwird.

BittesendenSieIhrGerätmiteinerkurzenFehlerbeschreibungan

UNOLDAG

Abt.Kundendienst

MannheimerStr.4

D-68766Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-27

Telefax+49(0)6205/9418–22

TeilenSieunsbittenochmit,biszuwelchemHöchstbetragSieeineReparaturwünschen.Würde

dieserBetragüberschrittenwerdenodereineReparaturnichtmehrmöglichodersinnvollsein,

erhaltenSievonunsvorabeinenKostenvoranschlagodereinAustauschangebot.

Die Schutzhaube lässt sich (nicht mehr) montieren

BittebeachtenSie,dassdieSchutzhaubemiteinemLinksgewindeversehenist,d.h.Siemüssen

entgegendemUhrzeigersinndrehen.

Fragen zu: ESGE-Zauberstab

Passen die Aufsteckteile auf mein älteres ESGE-Zauberstab

Modell?

DieSchutzhaubedesESGE-Zauberstabes

istauspolier temAluminium - Druck gus s.Kommtdiese

PolierungmitchemischenReinigerinKontakt,oxidiertdasAluminiumundwirdbeschädigt.Das

Metallverfärbtbzw.läuftan.

EinenähnlichenEffekthinterlassenLebensmittelsäuren,wennderESGE-Zauberstab

nichtun-

mittelbar nach Benutzung gereinigt wird bzw. der ESGE-Zauberstab

 längere Zeit in einer

Lebensmittelsäurestehenbleibt.

AusdiesemGrundmöchtenwirnochmalsausdrücklichdarumbit ten,dieP f lege-undReinigungs-

hinweiseinunsererAnleitungzubeachtenundsofortnachBenutzungdesESGE-Zauberstabs

dieSchutzhaubevonLebensmittelsäurenzubefreien.

AlternativdazukönnenSieIhrGeräteinsendenundseitensunseresTechnikerskostenpflichtig

miteinerverchromtenSchutzhaubeversehenlassen.Diesekannsichnichtverfärben.

Wie reinige ich den ESGE-Zauberstab

am besten?

Esistwichtig,denESGE-Zauberstab

nachjederAnwendungunterfließendemWasserzureinigen

oderinetwasWasserzustellenundkurzlaufenzulassen.Dadurchvermeidetman,dassgeringste

MengenvonSpeiseresten,diefürdieVerklebungausreichen,haftenbleiben.

AuchsolltehinundwiederdieWellemiteinemTropfenÖlversehenwerden.DieskönnenSiesich

abernochmalsinderAnleitungunter„PflegeundReinigung“durchlesenundanschauen.WennSie

diePflegeundReinigungIhresESGE-Zauberstabes

wiedortbeschriebendurchführen,versichern

wirIhnen,dassSiesehrlangeFreudeandiesemwirklichhochwertigenQualitätsprodukthaben.

Wie schäume ich Milch mit dem ESGE-Zauberstab

auf?

GenerellsindalleModelledesESGE-Zauberstabes

zumAufschlagenvonMilchgeeignet.Dabei

wirddasinderMilchenthalteneEiweißaufgeschlagen.MilchmiteinemFettanteilvon1,5%oder

wenigereignetsichdafürambesten,daindieserderAnteilvonFettundEiweißausgewogenist.

Beim Aufschlagen von heißer Milch ist bitte folgendes zu beachten:

DieTemperaturderMilchsolltemax.ca.50°Cbis55°Cbetragen.WenndieMilchheißerist,

schäumtsienichtmehr.

Beim Aufschlagen von kalter Milch beachten Sie bitte folgendes:

DieMilchetwasanfrierenlassenbissichEiskristalleinderMilchbilden.Alternativdazukann

man dieMilch auch inEiswürfel-Beutel einfrieren, 3-4 Taler davonentnehmen und mit dem

Reinigung der Schutzhaube des Gerätes

Multi-Messer im Becher des Zauberstabes zerhacken. Dann etwa 3-4 cm hoch Milch in den

BecherzugebenunddieMilchmitderSchlagscheibeaufschlagen.

Ist der ESGE-Zauberstab

Gastro für den privaten

Haushalt geeignet?

DerESGE-Zauberstab

Gastro200wurdespeziellfürdenGastronomie-Bedarfentwickeltund

somitfürgrößereMengenkonzipiert.

AuchdieWatt-ZahlundsomitdieLeistungsfähigkeit(12.000/17.000U/Min.)istaufdenGastro-

nomie-Bedarfausgerichtet.

FürdenprivatenHaushaltistdiesesGerätnichtunbedingtgeeignet,esseidenn,eswerdenin

derRegelgroßeMengenzubereitet(z.B.ineinerGroßfamilie).DeshalbauchdielängereAntriebs-

welle(ca.18cmabGehäuse-Ende–dieanderenGerätesindmiteiner14cmlangenAntriebs-

welleausgestattet).

SelbstverständlichlassensichauchkleinereMengenmitdemGastro200verarbeiten.Eskann

ebennuretwasumständlichersein,dadieGefäßeimprivatenHaushaltmeistenskleinersind

alsesinderGastronomieüblichist.

SolltenSieeinenESGE-Zauberstab

fürdenüblichenPrivathaushaltsuchen,würdenwirvom

KaufdesGastro200abraten,dadielängereAntriebswelledannhinderlichseinkann.

Kann ich mit dem ESGE-Zauberstab

auch Eis zerkleinern?

AlleunsereModelledesESGE-Zauberstabes

eignensichfürdasZerkleinernvonEis.Allerdings

mussbeachtetwerden,dassimmernurkleinereMengenverarbeitetwerdenkönnenundder

ESGE-Zauberstabimpulsweise(alsonichtaufDauerbetrieb)eingeschaltetwird.

Die Aufsteckteile halten nicht mehr fest auf der Welle,

was ist zu tun?

DasMultimessersowiedieanderenZubehörteilemüssenaufdieAchseaufgestecktwerden.

Dies bedingt, dass sie einerseits fest sitzen müssen, andererseits aber nachgiebig genug

seinmüssen,umsieabnehmenzukönnen.DahersinddieseTeileallemiteinemsogenannten

Federlappenausgestattet,dermitderZeitausleiernkann.

SiekönnenzunächstmiteinerZangedenFederlappenamAufsteckteiletwasnachinnenbiegen.

DasZusammenbiegenderFederlappenistinunsererAnleitungalseinfacheMethodezurWartung

desGerätesbeschriebenundstelltsomitkeinenunsachgemäßenGebrauchdar.

FallsdieseMaßnahmekeinenErfolg bringt, können Sie sich gerne nochmals(auch telefonisch)

beiunseremKundendienstmelden.WirkönnenIhnenhelfenzuentscheiden,obdasGerätevtl.

zu einer Reparatur in unsere Werkstatt eingeschickt werden sollte oder aber der Kauf neuer

Aufsteckteilegenügt.

Unser zentraler Werkskundendienst gewährleistet schnelle und kostengünstige Reparaturen

durchspezialisierteFachkräfte.

UNOLDAG

AbteilungKundendienst

Mannheimer Strasse 4

68766 Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-27

Telefax+49(0)6205/9418-22

Für die Anwendung des Multimessers

DienachstehendenRezeptegeltenjeweilsfür4Personen.

Rezepte | Multimesser

Würzige Kartoffelsuppe

 je50gLauchundSellerie

 1Karotte

 1Schalotte

 2ELButter

 1lFleischbrühe

 250gfestkochendeKartoffeln

 Salz

 gem.schwarzerPfeffer

 frischerMajorannachBelieben

 frischerThymiannachBelieben

 2ELgeschlagenesüßeSahne

 1ELSchnittlauchröllchen

DenLauchputzen,waschenunddengrünenTeilabschneiden,nurdenweißenverwenden.Den

Sellerieputzen,dieKarotteebenfallsputzenundwaschen.DieSchalotteschälenundallesGemüse

mitdemMultimessergrobhacken.

DieButter in einen Topfgeben,dasGemüsedarinanschwitzenund alles mit der Fleischbrühe

auffüllen.

DieKartoffelnschälen,grobwürfeln,indieBrühegebenundalleszugedecktetwa20Minutenbei

geringerHitzeköchelnlassen.

Weiße Sauce

 50gButter

 5ELMehl

 ½lFleisch-oderGemüsebrühe

 Salz

 evtl.etwasZitronensaft

ButterimTopfzergehenlassenunddasMehldarinanrösten.

HeißeBrühehinzugeben,verrührenundbeischwacherHitzeköchelnlassen,abundzuumrühren.

MitMultimesserkurzevtl.Klümpchenzerkleinern,mitSalzundZitronensaftabschmecken.

LässtsichabwandelndurchBeigabevon2EckenSchmelzkäse,SardellenoderKapern.

Kartoffelpuffer | Für ca. 12 Puffer

 400 gmehligkochendeKartoffeln,

 geschältundgewürfelt

 1kleinegehackteZwiebel

 1frischesEi

 Salz

 Pfeffer

 geriebeneMuskatnuss

 reichlichFettzumAusbacken

Kartoffelwürfel und Zwiebel in ein Gefäß geben, das Ei dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer

undMuskatwürzen.AllesgutmitdemMultimesserdurcharbeiten.DasFettstarkerhitzen,den

KartoffelteiginkleinenPortionenzurundenFladenstreichen,imFettausbacken.

Pfefferminz-Smoothie | Für 6 Portionen

 3ELPfefferminze

 800 ml Buttermilch

 8 EL Pfefferminzsirup

 6ELZitroneneis

Pfefferminze,ButtermilchundPfefferminzsirupmitdemMultimesserpürieren.Zitroneneisdazu-

gebenundkurzuntermixen.In6Gläserverteilenundsofortservieren.

Hefeteig (Grundrezept) | Für ca. 1 kg Teig

 375mllauwarmeMilch

 25gfrischeHefe(½Würfel)

 100gfrischeButter

 80gZucker

 1Ei

 ½ TL Salz

 ca.500gMehl

DieMilchineineSchüsselgießen,dieHefe,diezerlasseneButter,denZucker,dasEiunddasSalz

dazugeben.DannallesmitdemMultimesserschaumigrühren.DasMehlnachundnachmitdem

MultimesserindieFlüssigkeiteinarbeiten,dabeidasGerätschrägindieSchüsselhalten,damit

möglichstvielLuftunterdenTeiggerührtwird.InsgesamtmusssovielMehlhinzugefügtwerden,

bissichderTeigvomSchüsselrandzulösenbeginnt(evtl.nochMehlvonHandunterkneten).Den

TeigzudeckenundaneinemwarmenOrtetwa½ Stundegehenlassen.

TIPP:

DiesenTeigkönnenSiez.B.zueinemHefezopfflechtenundihnetwa35Minutenbei180 °Cbacken.

Erdbeerkonfitüre | Für ca. 8 Gläser à 450 g

 1kgfrischeErdbeeren

 500gGelierzucker2:1

DieErdbeerenputzen,waschenundgutabtropfenlassen.

MitdemMultimesserdieeineHälftederMengezuMusverarbeitenunddieanderezukleinen

Stückenhacken.Erdbeermusund-stückemitdemZuckermischenundetwa5 Minutenbeimittlerer

Hitzeeinkochenlassen.NochheißdieKonfitüreinGläserabfüllenunddiesegutverschließen.

TIPP: Wenn Sie Gläser mit einem Schraubdeckel verwenden, können Sie diese während des

Erkaltens mehrmals für einige Minuten auf den Deckel stellen. Damit erreichen Sie eine

gleichmäßigereFruchtverteilunginderKonfitüre.

Für kleine Genießer

Bananengrießbrei

 200mlMilch

 1gehäufterELVollkorngrieß

 ¼-½Banane

MilchimTopfaufkochen,Grießeinrühren,5Minutenköchelnlassen,BananeinStückeschneiden

undmitdemMultimesserimGrießbreipürieren.

Seitüber50JahrenkommenkleineLeckermäulerindenGenussvonleckerem,selbstzuberei-

tetemEssen,mitdemESGE-Zauberstab

püriert.DerAufwandistgering,einfachundschnell.Ab

welchemMonatSieIhremKinddievorgeschlagenenRezeptezubereitenkönnen,klärenSieam

bestenmitIhremKinderarzt.

Gemüse-Geflügelbrei

 1Kartoffel

 100gZucchini

 30gHähnchenbrust

 3ELApfelsaft

 2TLRapsöl

KartoffelmitderSchaleca.15-20Minutenkochen.Zucchinikleinschneiden.FleischinkleineWür-

felschneidenundmitdemFleischmesserimESGE-Zauberstabbecherfeinzerkleinern.Mitca.3-4

ELWasserinca.15Minutenweichdünsten.

ZucchiniundFleischindenESGE-Zauberstabbechergeben.

Kartoffelschälen,inkleineTeileschneiden,mitApfelsaftundÖlzumGemüseundFleischgeben

undfeinmitdemMultimesserpürieren.

TIPP:StattZucchinikönnenSiezurAbwechslungauchKohlrabi,Fenchel,MöhrenoderKürbisver-

wenden.StattGeflügeleignetsichauchzartes,mageresRind-,Kalb-,Lamm-oderSchweinefleisch.

Für die Anwendung der Schlagscheibe

DienachstehendenRezeptegeltenjeweilsfür4Personen.

Rezepte | Schlagscheibe

Schlagsahne

 Sahne

 Zucker

Diemöglichstkalte,frische, höchstens einen Tag alteSahne wird in einhohes, schmales, ganz

trockenesGefäßgefüllt.DenESGE-Zauberstab

mitderSchlagscheibeversehenundindieSahne

halten.Einschalten. Während das Gerät arbeitet, ziehenSieesschrägimZeitlupentemponach

oben.DiesenVorgangbehutsamwiederholen.

ZeitweiligdichtunterderOberflächearbeitenlassen.DurchdieSchrägstellungderScheibewird

beijederUmdrehungLuftunterdieFlüssigkeitgeschlagen.Bittenichtzuschnellarbeiten.Nach

kurzerZeiterhaltenSiefeinporige,alsolanghaltbareSchlagsahne.JetzterstdenZuckerzugeben.

SchlagenSiedasGerätnachdemAbschaltenüberderHandab,damitnichtsverlorengeht.

Diät-Schlagsahne

 1/8lfettarmeH-Milch

(möglichstunter1,5 %Fettgehalt)

 SüßstoffoderZucker

DiehalbsteifgefroreneMilchindenBechergeben.DenZauberstabmitderSchlagscheibehinein-

gebenundeinigeSekundenunbeweglichaufdemBodendesBechersstehenundarbeitenlassen.

DannlangsammitdermitsteigendenMasseamBecherrandnachobenziehen.DenVorgang(Auf-

undAbziehen)solangewiederholen,bisdieMilchsteifgeschlagenist.

ZuckeroderSüßstoffbeifügen.Sofortservieren,weilsichdieMassesonstwiederverflüssigt.Ver-

wendenSienurfettarmeMilch,fügenSieevtl.einePriseSalzoderZitronensaftbei,womitsichdie

Milchnochleichtersteifschlagenläßt.

Mousse au Chocolat

 150 gZartbitter-Schokolade

 ca.50 mlstarkerKaffee(Mokka)

 3ganzfrischeEigelb

 20 gVanillezucker

 100gsüßeSahne

 3Eiweiß

 4ELZucker

EinenTopfineinheißesWasserbadstellen,dieSchokoladeinStückebrechen,hineingebenund

langsamauflösenlassen,danndenKaffeeeinrühren.

EigelbunddenVanillezuckermitderSchlagscheibesolangeschlagen,bissichderZuckervöllig

aufgelösthat,dannallesunterdieSchokoladerühren.

Eischnee

DasEiweißineinschmales, hohesGefäßgeben(kleine Mengen/kleineGefäße;großeMengen/

großeGefäße)unddasGerätmitderSchlagscheibehineinhalten.EinschaltenundheißesWasser

zugeben(1EsslöffelgenügtauchbeigrößerenMengen),dabeidasGerätangeschrägtimZeitlu-

pentemponachobenziehen.DiesenVorgangbehutsamwiederholen–damitLuftunterdieMasse

gehobenwird–bisderEischneefestist.GefäßevordemGebrauchmitklaremWasserausspülen,

damitkeineSpülmittelrestevorhandensind,diedasSteifwerdenbeeinträchtigen.

Dabeidaraufachten,dassdieMassenochlauwarmist.

DieSahnemitderSchlagscheibesteifschlagenundvorsichtigunterdieSchokoladen-Ei-Masse

heben. Den Eischnee zusammen mit dem Zucker mit der Schlagscheibe steif schlagen und

ebenfallsdarunterheben.

DieMousseineineSchüsseloderinvierDessertgläschenfüllenundabgedecktimKühlschrank

mindestens6 Stundendurchkühlenlassenundumgehendverzehren.

TIPP: FüllenSiedieMoussemitHilfeeinerSpritztüteindieGläser.DieMousseauchocolatlässt

sichübrigensgeschmacklichsehrleichtdurchZugabevonRum,CognacoderKirschwasserva-

riieren,ohnedassieihrenzartenSchmelzverliert.

Café frappé

 1/8lkaltesWasser

 1-2EsslöffellöslicherKaffee

 1-2EsslöffelZucker

NachGeschmack:Kondensmilch,Sahne,

WhiskyoderRum

DasmöglichstkalteWasser (evtl.1bis2Eiswürfelbeifügen)zusammenmitdemKaffeeinden

Becher geben. Den Zauberstab mit Schlagscheibe auf den Becherboden stellen und einige

Sekundenarbeitenlassenohnedas Gerätzubewegen.DanachdieMasse–wieimvorherigen

Rezeptbeschrieben–amBecherrandhochziehen.Wennsiesteifist,Zuckerhinzufügenundkurz

unterarbeiten.GerätausschaltenundnachWunschübrigeZutatenbeifügen.

Für die Anwendung des Fleisch- und Gemüsemessers,

der Quirl- und Schlagscheibe

Rezepte | Fleisch-/Gemüsemesser, Quirl- und Schlagscheibe

Mayonnaise | Für ca. 1/4 Liter

 1ganzfrischesEi

 je1 TLZitronensaft,1TLKräuteressig

und1 TLSenf

 Salz

 gem.weißerPfeffer

 ca.200 mlgutesKeimöl

DasEiineinenMessbecheraufschlagen,Zitronensaft,KräuteressigundSenfdazugeben,allesmit

SalzundPfefferwürzenundmitdemQuirloderdemMultimessergutverrühren.Währenddes

RührensnachundnachdasÖlineinemdünnenStrahldazugießen,dabeidaraufachten,dassdas

zulaufendeÖlimmerganzaufgenommenwird,andernfallsdenZulaufunterbrechen.

Den Arbeitsgang so lange fortführen, bis die Mayonnaise die gewünschte Festigkeit hat. Die

Mayonnaiseumgehendverwenden.

Schnelle Zubereitungsvariante: Sie benötigen dieselben Zutaten wie oben angegeben, jedoch

mindestens250 mlKeimöl.AlleZutatenfüllenSieineinenMessbecherbzw.ineinmöglichstenges,

hohesGefäß,stellendenStabmixermitderQuirlscheibeoderdemMultimesseraufdenBoden

desGefäßes,lassenihnindieserStellungundarbeitenaufdieseWeiseetwa5Sekundenlang.

NachdemdieMassedasgesamteÖlaufgenommenhat,haltenSiedenBecherbzw.dasGefäß

nochwährenddesSchlagvorgangsschrägundziehensodieMayonnaiselangsamamBecherrand

nachoben.

Französische Salatsauce | Für ca. 1/8 Liter

 1ganzfrischesEi

 1 TLDijonsenf

 2 ELWeißwein-oderSherryessig

 1PriseSalz

 ca.4 ELKeimöl

Das Ei in einem Messbecher aufschlagen,Senf, den jeweiligen Essig dazugeben, alles mit Salz

würzenundmitderQuirlscheibeoderdemMultimesserverquirlen.

AnschließendunterständigemRührenmitdemMultimessernachundnachdasÖlineinemdünnen

Strahldazugießen,biseineglatte,cremigeSauceentstandenist.Dieseumgehendverwenden.

DieRezepteindieserBedienungsanleitungwurdenvondenAutorenundvonderUNOLDAG

sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine

Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und

Vermögensschädenistausgeschlossen.

Kräuter

Petersilie,Dill,Basilikumetc.lassensichbesondersgutzerkleinernundeignensichdamitauch

fürdieBevorratung,wenndiesezunächstimGefrierfacheingefrorenundingefrorenemZustand

mit dem Multimesser zerkleinert werden. Am besten friert man die Kräuter in einer runden

Gefrierdoseein,indermanmitdemZauberstabdirektarbeitenkann.

Auf diese Weise kann man weitere Portionen (ohne umzuleeren) jeweils gefrieren und zer-

kleinern.

ZumZerkleinernfrischerKräutereignetsichebenfallsderalsSonderzubehörerhältliche

Zerkleinerer(ArtikelNr.5050).

Mangold-Spinat-Gemüse

 500gfrischerMangold

 500gfrischerSpinat

 Salz

 3gehackteSchalotten

 2durchgepr.Knoblauchzehen

 50gButter

 100gsüßeSahne

 gem.schwarzerPfeffer

 geriebeneMuskatnuss

DieMangoldblätterunddenSpinatverlesen,waschen,dieweißenStieleentfernenundbeiseite

legen.DieBlätterinkochendemSalzwasseretwa2Minutenblanchieren,abgießen,mitEiswasser

abschreckenundgutabtropfenlassen.DieweißenStielekleinschneidenundinSalzwasseretwa

10 Minutengaren,abgießenundabtropfenlassen.

Die Schalotten mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen, Mangoldblätter undden Spinat

dazugeben,mitderSahneaufgießenundmitSalz,PfefferundMuskatwürzen.

Allesetwa5 Minutenköchelnlassen,dannimTopfmitdemFleischmesserpürierenunddanach

dieMangoldstieledazugeben.

Die Rezepte stellen einen kleinen Auszug aus dem ESGE-Koch- und

Zauberbuchdar.ImKochbuchselbsterhaltenSieeineFülleweitereIdeen,

TippsundRezepterundumdenESGE-Zauberstab

.

Info | Auszug aus dem ESGE-Koch- und Zauberbuch

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D-68766Hockenheim

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Internet www.unold.de

Aktuelle Preiseund Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unterwww.unold.de

odertelefonischbeiunseremService.

Stück Art.-Nr. Bezeichnung

7010 Schlagscheibe

7020 Quirlscheibe

7030

Multimesser

(Multifunktionsmesser)

7040

Fleisch-&

Gemüsemesser

7126 Becher0,5lmitDeckel

7312 Stativweiß

7410 Wandhalterweiß

7330 Zauberbasisweiß

7335 Zauberbasisschwarz

Stück Art.-Nr. Bezeichnung

5050 ESGE-Zerkleinerer

7750

ESGE-Koch-und

Zauberbuch

7760 Jubiläums-Kochbuch

6500 ESGE-Zauberette

65310

ESGE-Zauberette

Raspelscheibefein

65311

ESGE-Zauberette

Raspelscheibemittel

65312

ESGE-Zauberette

Raspelscheibegrob

65313

ESGE-Zauberette

Schneidscheibefein

65314

ESGE-Zauberette

Schneidscheibegrob

Bestellung | Order ESGE

Garantiebestimmungen

Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 5 Jahren, bei gewerblichem Gebrauch 12

Monate,abdemKaufdatumfürSchäden,diebeibestimmungsgemäßemGebrauchnachweislich

aufWerksfehlerzurückzuführensind.

InnerhalbderGarantiezeitbehebenwirMaterial-undHerstellungsfehlernachunseremErmessen

durchReparaturoderUmtausch.

UnsereGarantieleistungengeltenausschließlichfürinDeutschlandundÖsterreichverkaufte

Ge-räte.BeianderenLändernwendenSiesichbitteandenzuständigenImporteur.Geräte,für

dieeineMängelbeseitigungbeanspruchtwird,sendenSiebittezusammenmiteinerKopiedes

maschinellerstellten Kaufbelegs,aus demdasKaufdatumersichtlich sein muss,sowieeiner

FehlerbeschreibunggutverpacktundfreigemachtanunserenKundendienst.ImGarantiefall

werdendemKundeninDeutschlandoderÖsterreichentstandeneVersandkostenerstattet.

Von der Garantieausgeschlossen sind Schädendurch Verschleiß, unsachgemäßeHandhabung

undNichteinhaltungderWartungs-undPflegeanweisungen.DerGarantieansprucherlischt,wenn

ReparaturenoderEingriffeamGerätvondritterStellevorgenommenwerden.

EventuelleAnsprüchedesEndverbrauchersgegenüberdemVerkäuferoderHändlerwerdendurch

dieseGarantienichteingeschränkt.

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Modellbezeichnung

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Informationen für den Fachhandel

HiermiterklärtdieUNOLDAG,dasssichderESGE-ZauberstabinÜbereinstimmungmit

dengrundlegendenAnforderungendereuropäischenRichtliniefürelektromagnetische

Verträglichkeit(2004/108/EC)undderNiederspannungsrichtlinie(2006/95/EC)befindet.

HiermitbestätigtdieUNOLDAG,dassdasMaterialderBecherdenAbsätzen3+4der

Verordnung 1935/2004, der Verordnung 80/590/EEC sowie 10/2011 entspricht. Die

gesetzlichenGrenzwertewerdeneingehalten.

DieÜbereinstimmungmitdenRegularienbeziehtsichaufdenTagderErstellungdieserErklärung.

Hockenheim,18.10.2012|UNOLDAG,MannheimerStraße4,68766Hockenheim

Entsorgung | Umweltschutz

UnsereGerätewerdenaufhohemQualitätsniveaufüreinelangeNutzungsdauerher-

gestellt.RegelmäßigeWartungundfachgerechteReparaturendurchunserenKunden-

dienstkönnendieNutzungsdauerdesGerätesverlängern.

Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sie bitte:

DiesesProduktdarfnichtzusammenmitdemnormalenHausmüllentsorgtwerden.

SiemüssendiesesProduktaneinerausgewiesenenSammelstellezumRecyclingvon

elektrischenoderelektronischenGerätenabliefern.

Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit, die

natürlichenRessourcenzuschonenundstellensicher,dassdasProduktingesundheits-

undumweltverträglicherWeiseentsorgtwird.

Service-Adresse | Deutschland

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

KundendienstDeutschland

Telefon +49(0) 62 05/94 18-27

Telefax +49(0) 62 05/94 18-22

E-Mail service@unold.de

Internet www.unold.de

Reparatur-Annahme Österreich

ESCElectronicServiceCenterGmbH

Molitorgasse15

A-1110Wien

Österreich: Reparaturabwicklung & Ersatzteile

Telefon +43(0) 1/9 71 70 59

Telefax +43(0) 1/9 71 70 59

E-Mail office@esc-service.at

Contents

Instructions for use

Service-Hotline.......................................................................................................................................... 03

Technicaldataandpackagecontents.................................................................................................... 04

Accessories................................................................................................................................................ 06

Importantsafeguards.............................................................................................................................. 35

Accessories................................................................................................................................................ 36

The accessories......................................................................................................................................... 40

Howtouse................................................................................................................................................ 40

Suitablerecipients.................................................................................................................................... 41

Topreparewhippedegg-white,whippedcream,dietcream............................................................ 41

Cleaningandcare..................................................................................................................................... 41

Whatcanbedoneifthedriveshaftofyourappliancenolongerrotates?....................................... 42

Whatcanbedoneifattachmentscannotberemovedfromtheshaft?............................................ 42

Recipes....................................................................................................................................................... 43

Guaranteeconditions............................................................................................................................... 50

Wastedisposal/Environmentalprotection.......................................................................................... 50

Allmodelsareaccompaniedbyaninstruction

manual.Pleasecheckifallpartsofthepacking

havebeenremoved.

Shouldyouwishtobuyregularorspecialacces-

sories which are described on the following

pages,pleasecontactyoursupplierorourtech-

nicalservice.

Allparts,whicharetouchedbyfoodstuff,are

stainless,resistingtoodourandfoodstuffand

tasteless.

Theaccessorieskeepalwaysadistanceofat

least5mmfromthewallandof2mmfrom

the bottom of the recipient due to the pro-

tectivecapandthesafetyblade.Anycontact

ordamageoftherecipientbyrotationaltools

isthusavoided.

TheESGE-handblenderisprovidedforacon-

tinuous use of5 minutes. It isnormal when

thehousingbecomeswarmduringuse.

Please let the machine cool down after this

operationtime.

Donotleavetheapplianceconstantlyinwater/

kiquidirinahotrecipient.Therisingsteammay

causemotordamages.

Clean the appliance immediately after use.

The ESGE-Zauberstab

 provided in particular

foruseinprivatehouseholdsshouldbekept

inthewallholdernearthestoveandnotabove

thestove.Themachineshouldnotbeexposed

to constant steam (as usual in large kitchens)

inorder to avoidsteampenetratingintothe

housingandcausingdamagesofthemachine.

Instructions for use

1. Pleasereadthefollowinginformationand

keepitforfuturereference.

2. Thisapplianceisnotintendedforuseby

persons(includingchildren)withreduced

physical, sensory or mental capabilities,

orlackofexperienceandknowledge,un-

lesstheyhavebeengivensupervisionor

instruction concerning use of the appliance

byapersonresponsiblefortheirsafety.

3. Children should be supervised in order

toensurethattheydonotplaywiththe

appliance.

4. Keeptheapplianceoutofreachofchild-

ren.

5. Connect the appliance only to an AC

powersupplywiththevoltageindicated

ontheratingplate.

6. Donotoperatethisappliancewithanex-

ternaltimerorremotecontrolsystem.

7. Thehandlemustneverbeimmersedinto

theliquid.

8. Do not clean the appliance and the pro-

tective cap in the dishwasher.

9. Switch on the appliance only after putting

itintoajugwithflatbottom.

10. When placing the attachments take care

that the attachment is fixed firmly. For

re-

adjustingpleasefollowtheinstructions

on page 37. No responsability for colla-

teral

 damages due to unproperly fixed

attachments.

11. Whenevertheknifeisbentordamaged,

werecommendtoreplaceitimmediately

in order to avoid collateral damages of

saucepansandrecipients.

12. The appliance is fitted with safety pres-

s-switch, which prevents the unit being

unintentionally switched on, and also

switchesitoffassoonasthepress-switch

isreleased.

13. Do not apply too much pressure when

chopping hard foodstuff, just hold the

blender on the foodstuff and move it

slightlyupanddown.

14. Nevertouchthe appliance or leadcable

withwethands.

15. Donotplacetheapplianceorleadcable

nearopenflamesduringoperation.

16. Makesurethat theleadcable doesnot

hang over the edge of the worktop or

table,sincethiscancauseaccidents,for

exampleifsmallchildrenpullonthecable.

17. Routetheleadcablesothatitispreven-

tedfrombeingpulledortrippedover.

18. Alwaysdisconnecttheleadcablefromthe

wallsocketpullingontheplug,neveron

thecable.

19. Toavoidinjuries,nevertouchtherotary

partsoftheapplianceanddonotputob-

jectsorpartsofthebodyintheoperating

appliance.

20. Do not use the appliance with accessories

ofothermanufacturersorbrands,topre-

ventdamage.

21. Disconnect the appliance from the wall

socket after use and prior to cleaning.

Never leave the appliance unattended

whenitisconnectedtothewallsocket.

22. Check the appliance, the wall socket

andthelead cable regularlyfor wear or

damage.In case the leadcable orother

parts appear damaged, please send the

appliance or the baseto ourafter sales

service for inspection and repair (for

ad-dress,seewarrantyterms).Unautho-

risedrepairscanconstituteseriousrisks

fortheuserandvoidthewarranty.

Important Safeguards

Accessories

The Mincer Art.-No. 7030

Minces,chopsandmashesrawandcookedvegetables,cookedmeat,frozen

fruittomakefruiticecream.

TheMincerisarealall-rounderthatgrinds,mincesandchops.Mincerawandcookedvegetables

orcookedmeatasfineasyouneedorblendsoupsandsaucesinnexttonotime.Preparebaby

fooddirectlyinthefryingpanorthesaucepanonthecookersoyouavoidwastingtimeontrans-

ferringbetweenstoragecontainersandextrawashingup.WiththeMinceryoucanstirdoughfor

cakes,pastryandomelette;yougrindfruitandberriesforexoticfoodanddeliciousdessertsand

frozenfruittomakefruiticecreamandsorbets.TheMincerevenchopsicecubestocrushedice

forcolddrinksandcoolcocktails.

The Wisk Art.-No. 7020

Stirslight doughandpuddingsto acreamyconsistency.Simply idealforall

thickproductssuchasmayonnaise.

TheWhiskisthegentlespecialistforallthickandcreamycreations.Useittostirlightdoughfor

pancakes,omelettesandeggbatter.Itpureesmashedpotatoinaflash,stirspuddingscreamyand

emulsifiessaladsaucesanddressings–evencosmeticcreams.Youcreatemayonnaise,remoulade

sauceorherbbutterinseconds(andwithoutartificialadditives!).Andyourcocktailsanddrinksare

mixedlikeaprofessionalbarkeeper’s.Stirringconsistently,theWhiskisgentleoningredientsthat

arenottobechopped,suchastheraisinsindough.

The Beater Art.-No. 7010

Beatsegg white, cream soufflés, frappésandisperfectforbéchamelsauce

andsaucehollandaise.

Thebeaterisslightlyangled.Thisisnotamanufacturingfault!

TheBeaterisapastrychef.Itwhipsegg-white,cream,shakesandmousse.Youcanemulsifyand

blendsaucesperfectlywiththeBeater.EvenlightcakedoughfeelsperfectlytreatedwiththeBeater.

Tip:ThewhippedcreamyoupreparewiththeBeaterwillturnoutfirmerthanwithotherappli-

ances,becausethefewairbubblesthatarise with rotation are smaller. So the creamremains

stableandfirm–withoutaddingcreamstiffener.Tousethecreamstraightawayjustadd1–2

tablespoonsofcoldmilkper200 ml.Thisraisesthevolume,butyouthenhavetousethecream

soonafter.

The Meat- and vegetable chopper Art.-No. 7040

Minces,chopsandmashesmeat,fishandhardfibrousvegetables.

TheMeatandVegetableChopperisreallyasharpcharacterwithwhichyoucanquicklyandeasily

mincefibrousvegetablesandfruit–likechard,asparagus,rhubarb,pumpkinandpineapple–or

tendermeat,liverorfish.TheMeatandVegetableChopper‘sbladesharpnessmeansthattheparts

arenotripped,butgentlycut.ThatiswhymashingpotatowiththeMeatandVegetableChopper

doesnotreleaseanystarchmakingitcreamier.

The Grinder Art.-No. 5050

Grindsnuts,chocolateorcoffeebeansandturnssugarcubesintothefinest

icingsugarwhenyouneedit.

YoucouldcalltheGrinderasmallmill,althoughithasahammermechanismratherthanagrinder.

The

ESGE-Zauberstab

(magicwand)whichattachestotheGrinderisidealforfinelygrindingsmall

quantitiesoffreshordriedherbs,spices,poppyseed,chocolate,nuts,oilseedsorgrains(apart

frommaize).YoucanusetheGrindertomakesugarintoicingsugarandbreadintobreadcrumbs.

AndtheGrinderistheperfecthelperforChristmasbaking–togrind(frozen)lemonororangepeel

orcandiedfruit–soyouhavethetastewithouttheunwantedlargepieces.

Fillthefoodstufftobegroundintothegrinderbase.PuttheZauberstab(withoutaccessories)on

theshaftofthegrinder.Takethehandleofthegrinderinthehand.SwitchtheZauberstabonthe

highestpositionandshakethegrinderslightlywithyourhandwhiletheknifeisrotating,toensure

agooddistributionofthefoodtobegrinded.Whengrindingpoppyseed,add1-2sugarcubes.

Chocolateshouldbehardwhenbeinggrindedorchopped.

Please note: Thegrindingofclovesinthegrindermaycausesomediscoloration.

Magic storage base Art.-No. 7330 (white) / 7335 (black)

Storagefor allESGE-Zauberstab

models exceptGastroandMaîtremodels.

Drawerforstorageofaccessories,holderforstorageofthecable,recessfor

storageofthegrinder,dripbowl,non-sliprubberizedundersideforsafestan-

ding.Completelydismountableanddishwashersafe.

ESGE-Zauberette

Art.-No. 6500

Minces and grates and rasps with different grating and cutting plates –

parmesancheese,carrotsandmuchmorebesides.

TheZauberette

istheperfectuniversalmincer.Itcutsandgratesvegetablesandfruit–eitherto

stripsorslicesasyouneedit,orgentlybutconsistentlypureeswiththechoppingblade.Thegear

mechanisminthelidoftheESGEZauberstab

drivesthemincerthusreducingcentrifugalforce

andincreasingpower.Thismakespreparationgentle;vegetablesarenotjuicedimmediately,they

keepalltheirimportantnutrientsandflavours.TheZauberette

isaversatilehelperforthesmall

tomediumsizedhousehold:Itisfullyequippedwith2 cuttingplateforcucumbers,carrots,fruit

andmore,3gratingplatesforgrating/grindingnuts,cheeseorhorseradishandthecuttingknife

forgentlymincingmeat,fish,herbsorbabyfood.Disassemblyischildsplay,cleaningisquickand

easy–andallpartsapartfromthelidaredishwashersafe.Zauberette

isbigonsafety,because

theplungerkeepsyouasafedistancefromthecuttingandgrindingmechanism.Itscompactsize

meansitsmallwhenyoudon’thappentoneedit.

Wall holder Art.-No 7410 (white) incl. plugs and screws

Mountedneartheworkingarea,yourhandblenderisalwaysreadyforuse.

The ideal position:Thepracticalwallholdersavesalotofwork.Itshouldbe

attachedtothekitchenwallabovetheworkingsurface.Ensurethatthehand-

blenderishandilyplaced,neartotheworkingsurface,theovenandthesink.

The Mixing jug Art.-No. 7126

Theidealsizeforsmallamounts.Suitableformicrowave.Contents0.5litre

withmeasuringscale.

ESGE Cookbook Art.-No. 7750

Withgreatrecipes,e.g.dips,cocktailsandmuchmore.Tipsandtricksforyour

ESGEZauberstab

.CookbooksonlyavailableinGermanlanguage.

Please note, that not all parts described here are part of this appliance. We refer to the

description of accessories on the gift box.

Alloptionalaccessoriescanbeorderedviayourretailerorviaouraftersalesservice.

ESGE Cookbook Art.-No. 7760

Withgreatrecipesandmuchmore.

CookbookonlyavailableinGermanlanguage.

How to use ...

The accessories

Attaching the accessories is very simple. Push the respective

attachmentontothedrivestubofthemixer,sothatthedriverpin

onthestubfitsintothenotchoftheattachment.

Withcenteringtofacilitateprecisefittingoftheattachments.

Toremovetheattachment,simplypullitoff.

Caution:

Switch off and unplug appliance when changing accessories.

The attachments may be sharp.

OnlyuseoriginalESGE-Zauberstab

accessories.

Forsafetyreasonstheapplianceisequippedwithapress-button

switch,whichmeansthattheESGE-Zauberstab

works only when

thisswitchispresseddown.

Switchontheappliancebypressingdownthebuttononlywhenthe

cutterguardisinthereceptacle.Switchofftheappliancebyrelea-

singthepress-buttononceyouhavefinishedworking.Thenliftthe

applianceoutofthereceptacle.Getridofanypiecesoffoodstillad-

heringtoitbytappingtheshaftafewtimesagainstyourfreehand.

Liquid ingredients

Toachieveabettermixture,holdtheESGE-Zauberstab

at a slight

angleinthereceptacle(e.g.whenblendingsoups).

Speeds

TheESGE-Zauberstab

offerstwospeeds.

Speed2isusedformostapplications,inparticularfor chopping

hardfoodorlargequantities.

Suitable recipients

Youmayuse any typeof recipient withflat bottom, evencrystal

glasses,orworkdirectlyinthesaucepanonthestove.

Important:tall,narrowjugsareusuallymostsuitableforworking

in. Use small jugs for small quantities and large ones for large

quantities. Check with care when using coated cooking pots, in

ordertoavoidscratchesinthecoating.

Tip:inordertopreventthejugfrommovingwhileprocessing,put

itonadampcloth.TakecaretobringtheESGE-Zauberstab

to the

receptacle,evenonthestove,andnotviceversa.

To prepare whipped egg-white, whipped cream, diet cream ...

...alwaysuseatall,narrowjug.Thejugmustbeabsolutelyclean

(withoutgreaseordetergentresidues).

Placetheapplianceonthebottomofthejug,switchontolower

speedandletitrunforafewseconds,thenmoveitslowlyupand

down along the sides of the jug. Raise it at the same speed as

themixtureisrising,thengobacktothebottomandrepeatthis

procedureuntilthedesiredstiffnessisobtained.

Cleaning and care

TheESGE-Zauberstab

iseasilycleaned,andthisshouldbedone

each time after each. Just rinse the lower part of the appliance

underrunningwater(donotswitchon!).

Ifbitsoffoodsticktothemixer,puttheshaftinabowlofhotwater

andletitrunforalittlewhile.Donotletwatergetintotheswitch.Do

notcleantheapplianceandtheprotectivecapinthedishwasher.

YourESGE-Zauberstab

benefitsfrombeingoiledfromtimetotime.

Useanon-acidoil.HoldyourESGE-Zauberstab

upsidedownand

thenputsomedropsofoilattheendofthedrive-shaft,thenswitch

ontheapplianceforabout2 minutes.Finallycleantheappliance

withhotwater.

WARNING:

Replacedamagedattachmentsimmediately.Noliabilityincaseofdamagedattachments!

What can be done ...

Whenyouhavenotusedyourapplianceforafairlylongtimethe

drive shaftmay get stuck due tosmall foodstuff residues which

havehardenedandarenowgummingupthelowershaftbearing.

PlaceyourESGE-Zauberstab

forabout5minutesinajugwithhot

waterandamilddetergent,thenswitchiton.IngeneralyourESGE-

Zauberstab

willthenworkagain;ifnot,justtrytofreetheshaft

carefullywithpliers.

Shouldtheshaftstillnotrotate,thefaultprobablylieselsewhere,

andtheapplianceshouldbesenttoourrepairservice.

... if the drive shaft of your appliance no longer rotates?

... if attachments cannot be removed from the shaft?

If sticky ingredients such as egg, sugar, honey are processed, it

isbest to holdthe appliance togetherwith theattachment fora

minuteortwoin the washing-up water. Water will not harm the

housing,butthecableoutletmustnotgetwet.

Use of the mincer

Thefollowingrecipesareprovidedfor4persons.

(tbs=tablespoon,ts=teaspoon)

Recipes | Mincer

Spicy potato soup

 50geachofleekandcelery

 1carrot

 1shallot

 2tbsofbutter

 1litreofbouillon

 250gofwaxypotatoes

 salt

 groundblackpepper

 freshmarjoramasdesired

 freshthymeasdesired

 2tbsofwhippedcream

 1tbsofchoppedchives

Cleanandwashtheleek,cutthegreenpartoffanduseonlythewhitepart.Cleanthecelery,clean

andwashthecarrot.Peeltheshallotandroughlychopallvegetablesusingthemincer.Putbutter

inapot,sweatthevegetablesinthebutterandfillupwithbouillon.

Peelthepotatoes,roughlydice,addthemtothebouillonandsimmer,covered,duringapprox.20

minutesatlowheat.

White sauce

 50gofbutter

 5tbsofflour

 ½litreofbouillonorvegetablestock

 salt

 (optional)asqueezeoflemonjuice

Meltbutterinapotandbrowntheflour.

Addhotbouillonorvegetablestock,stirandsimmeratlowheat,stirringfromtimetotime.

Choppossiblelumpsusingthemincer,seasonwithsaltandlemonjuice.

Thisrecipemaybevariedbyadding2piecesofsoftcheese,anchoviesorcapers.

Potato pancakes

 400gofbakingpotatoes,peeledanddiced

 1small,choppedonion

 1freshegg

 salt

 pepper

 groundnutmeg

 oil for frying

Putthedicedpotatoesandtheonion(orthepotatoesfinelygratedusingtheZauberettegrater)in

abowl,addtheeggandseasonwithsalt,pepperandnutmeg.

Stirwellwiththemincer.Heattheoilwellinafryingpan,addsmallamountsofthepotatomixture

andflattenthemtosmallpancakesandfrythemoneachside.

Peppermint smoothie | Serves 6

 3tbsofpeppermint

 800mlofbuttermilk

 8tbsofpeppermintsyrup

 6tbsoflemonice-cream

Puréethepeppermint,buttermilkandpeppermintsyrupusingthemincer.Addlemonice-cream

andmixquickly.Fill6glassesandserveimmediately.

Yeast dough (basic recipe) | Serves approx. 1 kg of dough

 375mloflukewarmmilk

 25goffreshyeast

 100goffreshbutter

 80 g of sugar

 1egg

 ½ tsp of salt

 approx.500gofflour

Pourthemilk into a bowland add theyeast, melted butter,sugar, egg andsalt. Stir tofoamy

consistencyusingthemincer.Addtheflourbitbybitandmixwiththeliquidusingthechopper

blade.Inclinetheapplianceinthebowltoaddasmuchairaspossible.Theamountofflourtobe

addedhastobeenoughsothatthebatterstartstocomeoffthebowlwalls(itmightbenecessary

tofoldsomeflourintothemixturemanually).Leavethedoughmixcoveredwithaclothandletit

riseapprox.½hourinawarmplace.

TIP: Thisdoughmixmaybe,forexample,formedtoaplaitedbriocheandbakedintheovenat

180 °Cforapprox.35 minutes.

Strawberry jam | Serves approx. 8 jars of 450 g each

 1kgoffreshstrawberries

 500gofpreservingsugar,ratio2:1

Cleanandwashthestrawberriesandallowthemtodrip-drycompletely.

Takehalfofthestrawberriesandmincethemusingthechopperbladeandchoptheotherhalf.

Mixthemincedandchoppedstrawberrieswiththesugarandcookatmediumheatfor5minutes.

Fillthejarswiththejamwhilestillhotandclosethemproperly.

TIP: Whenusingjarswithscrewcaps,youcanputthoseupsidedownvarioustimesforacouple

ofminuteswhilecoolingdown.Thisguaranteesahomogeneousdistributionofthefruitpieces.

For small foodies

Semolina pudding with banana

 200mlofmilk

 1generoustbsofwholemealsemolina

 ¼-½ofbanana

Cookthemilk,stirthesemolinaandsimmer5minutes.Cutthebananainpiecesandpuréeinthe

semolinapudding,usingthemincer.

Formorethan 50yearsnow, small foodies enjoyhome-made, tastyfoodpreparedwiththe

ESGE-Zauberstab

 hand blender. The effort is minimum and the preparation fast and easy.

Pleaseconsultyourpaediatricianconcerningtheageatwhichyoumaypreparetheproposed

recipesforyourchild.

Vegetable chicken porridge

 1potato

 100gofcourgette

 30gofchickenbreast

 3tbsofapplejuice

 2tbsofrapeseedoil

Cooktheunpeeledpotatoforapprox.15-20minutes.Chopthecourgette.Dicethechickenbreast,

thenfinelychopitusingthechopperbladeandthemixingjugfortheESGEZauberstab

hand

blender.Stewfor15minutesin3-4tbsofwater.

PlacethecourgetteintheESGEZauberstab

mixingjar.

Peelthepotato,chopit,addittogetherwiththeapplejuiceandtheoiltothevegetablesandmeat

andmincewiththemincer.

TIP:Insteadofcourgetteyoumayalsousekohlrabi,fennel,carrotsorpumpkin.Insteadofchicken

youmayalsousetender,leanbeef,veal,lamborpork.

Use of the beater

Thefollowingrecipesareprovidedfor4persons.

(tbs=tablespoon,ts=teaspoon)

Recipes | Beater

Whipped cream

 cream

 sugar

Fillthefreshandcoldcreamintoahigh,narrow,anddryjug.PutthebeaterontheESGE-Zauber-

stab

andholditintothecream.Switchtheblenderon.Duringtheoperationmovethebeater

very

slowlyupanddowninaninclinedangle.Repeatthisprocedure.

Workpartiallydirectlybelow

thesurface.Duetotheinclinedpositionofthebeater,airisbeaten

intothecreamwitheachrotation.Pleasedonotbeattooquickly.Aftersomemomentsyouwill

getawhippedcreamwithsmallpores,whichwillkeeplongtime.Nowaddthesugar.Afterhaving

switchedofftheappliance,shakeitslightlyonyourhandtoremoveallcreamrestsfromthebeater.

Diet cream

 1/8loflow-fatlong-lifemilk

(greasebelow1.5%)

 sweetener or sugar

Putthesemi-frozenmilkintoajug.Putthehandblenderwiththebeaterintothejugandletitwork

forsomemomentsonthebottomofthejug.Thenmoveitslowlyupwards.Repeatthisprocedure

untilthemilkiswhipped.Addsugarorsweetener.Serveimmediatelyasthemilkwillbecomeliquid

afterashorttime.

Onlyuselow-fatmilk,youmayaddapinchofsaltorsomedropsoflemonjuicetohavethemilk

bewhippedmorerapidly.

Chocolate mousse

 150gofdarkchocolate

 approx.50mlofstrongcoffee(Mocha)

 3fresheggyolks

 20gofvanillasugar

 100gofcream

 3eggwhites

 4tbsofsugar

Placeapotinahotwaterquench,breakthechocolateintopiecesandputthepiecesintothepot.

Dissolvethechocolateslowlyandaddthecoffee.Beattheeggyolksandthevanillasugaruntilthe

sugariscompletelydissolvedandstirintothechocolatewhilethemixtureisstillwarm.Whipthe

creamusingthebeaterandcarefullyfoldintothechocolate-eggmixture.

Whiptheeggwhitesandthesugarusingthebeaterandalsofoldintothemixture.

Fillabowlorfourdessertglasseswiththemousse,coverandcoolintherefrigeratorformin.6

hoursandserveimmediatelyafterwards.

TIP: Filldessertglasseswithmousseusingapipingbag.Thetasteofthechocolatemoussemaybe

easilyvariedwithoutchangingitsfinetexturebyaddingrum,cognacorkirsch.

Beaten egg white

Filltheeggwhiteintoahighandnarrowjug(smallquantities–smalljug,largequantities–largejug)

andholdthebeaterintothejug.Switchonandadd1tbsofhotwater(evenforlargequantities),

thenmovethebeaterveryslowlyupanddowninaninclinedangle.Repeatthisproceduretobeat

airintotheeggwhite,untilitisstiff.Rinsejugbeforeusewithcoldandclearwatertoremoveany

detergentresidues,whichwouldaffectthestiffening.

Coffee frappé

 1/8lcoldwater

 1-2tbssolublecoffee

 1-2tbssugar

optional:

condensedmilk,cream,whiskeyorrum

Fillthecoldwater(addeventually1-2icecubes)withthesolublecoffeeintoajug.Putthehand-

blenderwiththebeateronthebottomandletitworkforsomesecondsinthisposition.Then

movethebeaterveryslowlyupanddowninaninclinedangle,asdescribedabove.Repeatthis

procedure,untilthemassbecomescreamy.Thenaddsugar.Switchoffthemachineandaddthe

remainingingredients.

Use of the meat and vegetable chopper, whisk and beater

Thefollowingrecipesareprovidedfor4persons.

(tbs=tablespoon,ts=teaspoon)

Recipes | Meat and vegetable chopper, whisk and beater

Mayonnaise | Serves approx. ¼ litre

 1freshegg

 1tspofeachlemonjuice,herb-flavoured

vinegarandmustard

 salt

 groundwhitepepper

 approx.200mlofvegetableoil

Puttheeggintoameasuringcup,addlemonjuice,herb-flavouredvinegarandmustard,season

withsaltandpepperandmixwellusingthewhiskorthemincer.

Whilemixing,slowlyaddtheoilbitbybitmakingsurethattheaddedoiliscompletelyabsorbed.

Otherwise wait until adding more oil.Keep adding oil until the mayonnaisehas the desired

consistency.Usethemayonnaiseimmediately.

TIP: Quickpreparation:usethesameingredientsmentionedabovebutatleast250mls.ofvege-

tableoil.Fillthemeasuringcuporahigh,narrowjarwithalltheingredients,putthewhiskor

theminceronthebottomoftheapplianceandlettheapplianceworkinthispositionforapprox.

5seconds.Whenalltheoilhasbeenabsorbed,inclinethemeasuringcuporthejarwhilethe

applianceisstillworkingandslowlypullthemayonnaiseupthejarwall.

French dressing | Serves approx. 1/8 litre

 1freshegg

 1tspofDijonmustard

 2tbsofwhitewineorsherryvinegar

 1dashofsalt

 approx.4tbsofvegetableoil

Puttheeggintoameasuringcup,addthemustard,thedesiredvinegar,seasonwithsaltand

pepperandmixwellusingthewhiskorthemincer.Whilemixing,slowlyaddtheoilbitbybituntil

youobtainasmooth,creamydressing.Useimmediately.

The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating

instructions.Nevertheless,aguaranteecannotbeaccepted.Theauthors,respectivelyUNOLDAG

andtheirassigneesshallnotbeliableforpersonalinjuries,materialdamagesandfinancialloss.

Herbs

Parsley,dill,basiletc.caneasilybechoppedandcanthusbepreparedforstorage,e.g.byfreezing.

Theycanalsobechoppedwiththemincerwhenfrozen.Werecommendtofreezetheherbsina

roundbox,soyoucanchopthemdirectlyinthisbox.Tochopfreshherbsyoucanalsousethe

grinder(articleNo.5050).

Mangold-spinach

Therecipesrepresentasmallextractofthehandblender‘scookerybook,

whereyoumayfindplentyoffurtherideasconcerningtheESGE-Zauberstab

handblender.CookbooksonlyavailableinGermanlanguage.

Information

 500goffreshmangold

 500goffreshspinach

 salt

 3choppedshallots

 2crushedgarliccloves

 50gofbutter

 100gofcream

 groundblackpepper

 gratednutmeg

Separateandwashthemangoldandspinachleaves,cutoffthemangoldstalksandputthem

aside.Blanchtheleavesinboilingwaterforapprox.2minutes,pourthewateroutandquench

withice-water,thenallowtheleavestodrip-drywell.

Chopthemangoldstalksandcooktheminsalt-waterforapprox.10minutes,pourthewater

outanddrip-drythemangoldstalkswell.Sweattheshallotsandthegarlicinbutter,addthe

mangoldandspinachleaves,addcreamandseasonwithsalt,pepperandnutmeg.Simmerfor

approx.5minutes,chopwiththemincerandaddthemangoldstalks.

Guarantee Conditions

Weguaranteeourappliancesfor5years,orincaseofcommercialusefor12months,fromthe

dateofpurchaseincaseofdefectsthatoccurduringnormaluseandaredemonstrablydueto

afactoryfault.Withinthewarrantyperiodwewillremedydefectivematerialsorworkmanship

throughrepairorreplacement,atouroption.

OurwarrantytermsapplyonlytoappliancessoldinGermanyandAustria.Forothercountries,

pleasecontacttheresponsibleimporter.Intheeventofaclaimforremedyofdefects,please

sendtheappliancetoouraftersalesservice,properlypackagedandpostagepaid,togetherwith

acopyoftheautomaticallygeneratedsalesreceipt,whichmustshowthedateofpurchase,anda

descriptionofthedefect.Ifthedefectiscoveredbythewarranty,thecustomerwillbereimbursed

fortheshippingcostsonlyinGermanyandAustria.Thewarrantydoesnotcoverdamagefrom

normalwear,improperhandlingandfailuretocomplywiththemaintenanceandcareinstructions.

Thewarrantyisvoidifrepairsormodificationsaremadetotheappliancebythirdparties.Any

claimsoftheendconsumervis-à-vistheretailerarenotlimitedbythiswarranty.

Waste Disposal | Environmental Protection

Ourappliancesareproducedonahighqualitylevelforalonglifetime.Regularmain-

tenanceandexpertrepairsbyourafter-salesservicecanextendtheusefullifeofthe

appliance.Ifanapplianceisdefectiveandrepairisnotpossibleweaskyoutofollow

thefollowinginstructionsfordisposal.

Donotdisposethisappliancetogetherwithyourstandardhouseholdwaste.

Pleasebringthisproducttoanapprovedcollectionpointforrecyclingofelectricand

electronicproducts.

Byseparate collection anddisposalofwasteproductsyouhelpto protectnatural

resources andensure,that theproductisdisposedinanadequatewaytoprotect

healthandenvironment.

Incaseofrepair,pleaseencloseacopyoftheinvoice.

Forsparepartsordersweneedthefollowingdata:

Modeldesignation

Important advice

Power rating

Productionnumber

Contenu

Notice d‘utilisaton

Service-Hotline.......................................................................................................................................... 03

Etenduedelivraison................................................................................................................................. 04

Accessories................................................................................................................................................ 06

Consignesdesécurité.............................................................................................................................. 53

Accessories................................................................................................................................................ 54

Les accessories.......................................................................................................................................... 58

Maniement................................................................................................................................................ 58

Le récipient................................................................................................................................................ 59

Pourlapréparationdeblancd‘oeufs,decrèmes,demousses.......................................................... 59

Nettoyageetentretien............................................................................................................................. 59

Quefairesil‘axedetransmissionnetourneplus................................................................................ 60

Quefairesionnepeutplusretirerlesaccessoires?............................................................................ 60

Recettes...................................................................................................................................................... 61

Conditionsdegarantie............................................................................................................................. 68

Traitementdesdéchets/Protectiondel’environnement................................................................... 68

Tous les modèles sont livrés avec le notice

utilisation.Veuillezvérifierquetouslesacces-

soires et l’appareil aient été bien retirés de

l’emballage.Sivousdésirezracheterlesacces-

soires normaux ou spéciaux décrits dans les

pagessuivantes,veuillezcontactervotrecom-

merçant ou notre service technique. Toutes

partiesdelamachine,quisontencontactavec

des aliments, sont inoxydables et résistantes

contre l’odeur et les aliments ainsi que sans

goûtdéfini.

Les accessoires rotatifs ont une distance de

5mmauminimumaux côtésetde2 mmau

minimum au sol du récipient à cause de la

coupole protectrice et de l’aile de protection.

Doncilestévitéquelesoutilsrotatifstouchent

etendommagentlerécipient.

LemalaxeurESGE-Zauberstab

estprévupour

uneoperationconstantede5minutes.Donc,la

poignéepeutdevenirchaude.Laissezrefroidir

l’appareilaprès5minutesd’opération.

Ne pas laisser le ESGE-Zauberstab

 constam-

ment dans l‘eau ou un autre liquide ou dans

une casserole chaude. La vapeur pourrait

endommager le moteur. Nettoyez l‘appareil

chaquefoisaprèsl‘utilisation.

Nous recommondans de garder le modèle

ESGE-Zauberstab

®,

 qui est concevu en parti-

culierpourlesbesoinsduménageprivé,dans

lesupportmuralàcôtédufourneau,enaucun

casau-dessusdufourneau.L’appareilnedoit

pas être exposé constamment à la vapeur

(comme souvent dans les cuisines commer-

ciales) pour éviter que de la vapeur pénètre

dans l’appareil et cause des dommages.

Notice d‘utilisaton

1. Lire attentivement lemode d’emploi et

leconserversoigneusementpourtoute

consultationultérieure.

2. Cet appareil n’est pas prévu pour être

utilisépardespersonnes(ycomprisles

enfants) dont les capacités physiques,

sensorielles ou mentales sont réduites

ou par des personnes dénuées d’ex-

périence et/ou de connaissance, sauf

si elles ont pu bénéficier, par l’inter-

médiaire d’une personne responsable

de leur sécurité, d’une surveillance ou

d’instructions préalables concernant

l’utilisationdel’appareil.

3. Ilconvientdesurveillerlesenfantspour

s’assurer qu’ils nejouentpas avec l’ap-

pareil.

4. Tenirl’appareilhorsdeportéedesenfants.

5. Vérifier que l’installation électrique est

compatible avec la puissance et la ten-

sionindiquéessurlaplaquesignalétique.

Neraccorderqu’àuncourantalternatif.

6. Cetappareiln‘estpasdestinéàêtremis

en marche au moyen d‘un minuteur

indépendantouparunsystèmedecom-

mandeàdistance.

7. Après utilisation et avant toute opéra-

tiondenettoyage,éteindreetdébrancher

l’appareil. Ne jamais laisser l’appareil

sans surveillance lorsqu’il est encore

branché.

8. Nepasimmergerl’appareilplusprofond

queleboutdelapoignée.

9. Mettezd’abordl’appareildanslerécipi-

entavecfondplatpuisenclenchez-le.

10. Nepasutiliserl‘appareilavecdesoutils

malattachés.Pourajusterlesoutilssui-

vezlesinstructionssurpage55.Aucune

garantieencasd‘outilsmalattachés.

11. Lorsque le couteau est déformé, nous

recommandons dele remplacer immé-

diatementpouréviterdesendommage-

mentsdepotsetderécipients.

12. Nepasappliquertropdedepressionsur

lesalimentsdurspourleshacher.Posez

leESGE-Zauberstab

sur les aliments et

laissez-letravaillerenlebougeantlége-

rement.

13. L‘appareil

est équipé d’un commutateur

desécuritéempêchanttoutesoperations

non-intentionnéesetcoupantimmédiate-

mentlecourantdèsquelecommutateur

estrelâché.

14. Nejamaistoucherlecâbleoul’appareil

aveclesmainshumides.

15. Ne pas nettoyer l’appareil et la coupole

protectrice dans le lave-vaisselle.

16. Nepasutiliserl’appareilousoncâbleà

proximitéd’uneflammenue.

17. Afin d’éviter tout accident en présence

d’enfants, ne pas laisser pendre le cor-

dond’alimentation.

18. Placerlecordondemanièreàcequeper-

sonnenepuissetirerdessusoutrébucher.

19. Ne jamais toucher les composants en

coursdefonctionnementetnepasintro-

duired’objetsnidedoigtsdansl’appareil

soustension.

20. Pourévitertoutdommage,nepasutili-

serd’accessoiresnonrecommandéspar

lefabricant,nidesélémentsd’uneautre

marquequecelledel’appareil.

21. Utilisez seulement les accessoires et les

piècesderéchangeoriginaux.

22. Contrôlerrégulièrementl’étatdel’appar-

eil,delapriseainsiqueducordond’alimen-

tation.Encasd’usureoudedétérioration

ducâbleoud’autreséléments,retourner

l’appareilousonsupportànotreservice

après-vente (se reporter aux Conditions

degarantiepourlescoordonnées)chargé

de procéder aux vérifications et répa-

rations nécessaires. Toute intervention

inappropriée peut s’avérer dangereuse

pourl’utilisateuretentraîneral’annulation

delagarantie.

Consignes de sécurité

Accessories

Le couteau étoile Art.-No. 7030

Broie,hache,réduitenpuréeleslégumescrusetcuits,lesviandescuites,les

fruitssurgeléspourglaceauxfruits.

Lecouteauétoilesaitvraimenttoutfaire:découper,broyerethacher.

Vousbroyeztrèsfacilementleslégumescrusoucuitsainsiquelaviandecuiteaudegrédefinesse

quevousdésirez,ouvouspassezlessoupesetlessaucesenuntourdemain.Préparezlesali-

mentspourbébésdirectementdanslapoêleoulacasserolesurlefeu,cequipermetdegagner

dutempsenévitantlestransvasementsetlavaisselleinutile.

Lecouteauétoilevouspermetderemuerlespâtespourgâteauxetbiscuitsetlesomelettes,de

broyerfruitsetbaiespourpréparerdesplatsexotiquesetdesucculentsdesserts,etlesfruitssur-

geléspourpréparerglacesauxfruitsetsorbets.Lecouteauétoilebroiemêmelesglaçonsenglace

piléepourcocktailsetboissonsfraîches.

Le mélangeur Art.-No. 7020

Remueles pâtes légèresetlesflanspourles rendre crémeux. Toutsimple-

mentidéalpourtoutcequiestépais,p.ex.lamayonnaise.

Lemélangeurestlespécialistequitraiteendouceurtouteslespréparationsépaissesetcrémeuses.

Ilvouspermetderemuerlespâteslégèrespourcrêpes,lesomelettesetlespâtesauxœufs.Vous

réduisezlespommesdeterreenpuréeenuntourdemain,rendezlesflanscrémeuxetémulsi-

onnezlessaucesdesalade–etmêmelescrèmescosmétiques.Mayonnaise,rémouladeoubeurre

auxfinesherbessontprêtsenquelquessecondes(etsansadditifschimiques!).Etvousmixezvos

cocktailsetboissonscommeunbarmanprofessionnel.

Toutenmélangeantàlaperfection,lemélangeurnedétériorepaslesélémentsquinedoiventpas

êtrebroyés,telsquelesraisinssecsdansunepâte.

Le disque fouet Art.-No. 7010

Fouetteblancsd’œufs,crèmechantilly,soufflés,frappés;idéalpourlasauce

béchameletlasaucehollandaise.

Cedisqueestlégèrementincliné.Cen’estpasunefautdefabrication!

Ledisquefouetestunexpertenpâtisserieaveclequelvousbattezlesblancsd’œufsenneige,la

crèmechantilly,lesmilk-shakesetlesmousses.Ledisquefouetestoptimalpourémulsionneret

monterlessaucesetconvientmêmepourtravaillerlespâteslégèrespourgâteaux.

Astuce:Lacrèmechantillyestplusfermequandelleestpréparéeavecledisquefouetqu’avec

d’autresustensiles,carlesbullesd’airquiseformentàlarotationsontpluspetites.

Lacrèmeresteainsistableetfermepluslongtemps–mêmesansajouterdefixechantilly.Sivous

voulezutiliserlacrèmeimmédiatement,ajoutez1à2cuillèresàsoupedelaitfroidpour200ml.

Celaaugmentelevolumemaisvousdevezconsommerlacrèmerapidement.

Le couteau pour viande et légumes Art.-No. 7040

Broie,hache,écraseviandesetpoissonsainsiqueleslégumesfilandreux.

Lecouteaupourviandesetlégumesestvraimenttrèsfort.Ilvouspermetdebroyertrèsviteet

facilementleslégumesetfruitsfilandreuxtelsquecôtesdebettes,asperges,rhubarbe,courgeset

ananas–oulesviandestendres,lefoieetlespoissons.

Grâceásontranchantaiguisé,lecouteaupourviandesetlégumesnedéchirepaslesaliments

maislescoupesanslesabîmer.Lapréparationdepuréedepommesdeterreaveclecouteau

pourviandesetlégumesnefaitdoncpassortirl’amidon,cequidonneunepuréepluscrémeuse.

Le broyeur Art.-No. 5050

Broienoix,chocolatougrainsdecaféetsibesoin,lesucreenmorceauxpour

donnerunepoudreextrafine.

Onpourraitqualifierlebroyeurdepetitmoulin,mêmes’ilestéquipéd’unbatteuretnond’un

concasseur.AccompagnéduESGE-Zauberstab

,quisefixesurlebroyeur,ilestidéalpourbroyer

finementdepetitesquantitésdefinesherbesfraîchesouséchées,d’épices,degrainesdepavot,

dechocolat,denoix,degrainesoléagineusesoudecéréales(sauflemaïs).

Lebroyeurvouspermetdepréparertrèsrapidementdusucresemouleàpartirdesucreenmor-

ceauxetdelachapelureàpartirdepetitsmorceauxdepain.Pourconfectionnerlespâtisseries

deNoël,lebroyeurestunassistantpratiquepourbroyerécorcesdecitronetd’orange(givrés)

confitesoufruitsconfits–ongardeainsilegoûtensupprimantlesgrosmorceauxindésirables.

Remplissezlesalimentsàécraserdanslerecipientdubroyeur.MettezleZauberstab(sansacces-

soires)surl’arbredubroyeur.Prenezlapoignéedubroyeurdansvotremain.MettezleZauberstab

enmarchedanslapositionlaplushauteetagitezlebroyeurlégèrementaveclamainpendantque

lescouteauxsetournentpourobtenirunedistributionégaledesalimentsàécraser.Pourmouler

lesgrainsdepavot,ajoutez1-2morceauxdesucre.Lechocolatdoitêtrebienduravantd’être

mouluourâpé.

Attention: Leplastiquepeutaussichangerdecouleursionbroiedesgirofles.

Statif Art.-No 7330 (blanche) / 7335 (noir)

DépôtpourtouslesmodèlesESGE-Zauberstab

saufGastroetMaître.Tiroir

pourrangerlesaccessoires,supportpourrangerlecâble,creuxpourranger

lebroyeur,baccollecteur,revêtementencaoutchoucanti-dérapantpourune

positionstable.Complètementdémontableetnettoyabledanslelave-vaisselle.

ESGE-Zauberette

Art.-No. 6500

Broieetrâpeleparmesan,lescarottesetbeaucoupd’autresalimentsàl’aide

dedifférentséminceursetrâpes.

LaZauberette

estlebroyeuruniverselparfait.Ilcoupeetrâpelégumesetfruits–enbâtonnets

ou en fines tranches selon les accessoires utilisés, ou les réduit en purée doucement mais

fermementaveclehachoir.L’ESGE-Zauberstab

entraînelaZauberette

àl’aidedesengrenages

situésdanslecouvercle,cequiréduitlaforcecentrifugeetaugmentelapuissance.Ainsi,lapré-

parationnedétériorepaslesaliments,leslégumesneperdentpasleurjuspendantlacoupe

mais conservent toutes leurs vitamines et leur arôme. Aide polyvalente pour les petites et

moyennescuisines,laZauberette

estentièrementéquipée:2éminceurspourconcombres,

pommesdeterre,fruitsetautres,3râpespourrâpernoix,fromageouraifortethachoirpour

broyerendouceurviandes,poissons,finesherbesoualimentspourbébés.Ledémontageest

extrêmementfacile,lenettoyageestsimpleetrapide–àpartlecouvercle,tousleséléments

sontlavablesaulave-vaisselle.

LaZauberette

est unegrandeen termes desécuritécarle bouchoncrée unécart avec les

alimentsàcouperetàrâper.Etquandellen’estpasenservice,ellesaitsefairepetitegrâceà

sesdimensionsréduites.

Support mural Art.-No. 7410 (blanche) avec chevilles et écrous

Lebonplacement.Lesupportmuralépargnebeaucoupdetemps.Nousre-

commandonsdel’installerdirectementaumurdevotrecuisineau-dessus

dusurfacedetravail.FaitesattentiondemonterleESGE-Zauberstab

assez

prèsdufourneauetdurobinet.Installéprèsdevotresurfacedetravailvo-

tre-Zauberstabesttoujoursàlaportéedemain.

Récipient de malaxage Art.-No. 7126

Lagrandeuridéale pour les petitstravaux quotidiens.Appropriépour les

micro-ondes.Volume0.5lt.avecéchellegraduée.

Livre de cuisine pour ESGE Zauberstab

Art.-No. 7750

Avecd’excellentesrecettespourdips,cocktailsetautres.Conseilsetastuces

pourutiliservotreESGE-Zauberstab

.Enallemandseulement.

Veuillez noter que l‘étendue de la livraison ne comprend pas tous les accessoires décrits

ci-dessus. Les accessoires inclus sont décrits sur l‘emballage.

Onpeutcommanderlesautresaccessoiressoitparlemarchandsoitparnotreserviceaprès-vente.

Livre de cuisine pour ESGE Zauberstab

Art.-No. 7760

Avecd’excellentesrecette.Enallemandseulement.

Maniement

Les accessories

Le montage des accessoires est très simple. Mettez l’accessoire

en question verticalement sur le bout de l’axe. La goupille

d’entraînementdoitêtredansl’entaille.

Aveccentrageàemboîtement:

Facilitel’insertionexactedesaccessoiresdetravail.Lecentrageest

déjàintégrédansl’axe.Lesaccessoiressontchangésenlesretirant.

Attention:

Aucuneresponsabilitéencasd‘accessoiresmalattachés.

Attention: Arrêtez l’appareil et retirez la fiche, pour tous échanges

d’accessoires.

N’utilisezquelesaccessoiresoriginauxduESGE-Zauberstab

Pour des raisons de sécurité, l’appareil est équipé d’un commu-

tateurdesécurité,c’est-à-direqueleESGE-Zauberstab

ne marche

que lorsque le commutateur est pressé. N’enclenchez pas l’ap-

pareilavantquelacoupolesoitdanslerécipient.Arrêtezl’appareil

en relâchant lecommutateur à lafin de votretravail.Puis sortez

l’appareil.

Tapez l’appareil quelques fois sur votre main libre pour que les

restesadhérentstombentdanslerécipient.

Aliments liquides

pourobtenirunbonmalaxage,tenezvotreESGE-Zauberstab

dans

unepositionlégèrementinclinée(p.e.pourpasserlessoupes)

Vitesse

LeESGE-Zauberstab

vousoffredeuxvitesse.

Vitesse2estprévuepourlaplupartdesutilizations,enparticulier

entraitantdesalimentdursoudegrandesquantités.

Le récipient

Vouspouveztravaillerdanstoutessortesderécipientavecfondplat,

mêmedansdesverresdecristal,maisaussidansvosmarmites.

Important :lesrécipientsétroitsethautssontrecommandés.Pre-

nezdespetitsrécipientspourdespetitesquantitésetdeslarges

pourdesquantitésplusgrandes. Pour éviter que votrerécipient

tourne pendant le travail, posez-le sur un tissu humide. En cas

d’utilisation dans des casseroles antiadhésives, veuillez manier

l’appareilavecprécautionafind’évitertouterayure.

Attention :LeESGE-Zauberstab

s’utilisedanstoutesortederécipi-

entetdecasserole(mêmedirectementsurlacuisinière).

Pour la préparation de blanc d‘oeufs, de crèmes, de mousses

...utiliseztoujoursunrécipienthautetétroit,rincéàl‘eaupurpour

qu‘ilsoitpropreetexemptdegraisseoudedétergent.

Posez l‘appareil au fond du récipient, poussez le commutatuer

et faites tourner l‘appareil pendant quelques secondes, puis le

montezlentementlelongdurécipient.Ceciapporteradel‘airdans

lamasse,puisrépétezcetteopérationjusqu‘àcequelaconsistence

désiréeestobtenue.

Nettoyage et entretien

LeESGE-Zauberstab

estnettoyésimplementaprèschaqueutili-

sation.Rincez-lesouslerobinet,maisnelefaitespasmarcher.

Pourenleverlesrestantscollants,faitesmarcherl’appareilpour

quelquessecondesdansunrécipientremplid’eauchaude.Faites

attentionquel’eaunepénètrepasparl’ouvertureducommuta-

teur.Nepasnettoyerl’appareiletlacoupoleprotectricedansle

lave-vaisselle.

Pour une longue durée de vie, nous vous recommandons de

graisser votre ESGE-Zauberstab

 de temps en temps. Prenez de

l’huiledevaseline(àacheterdanslespharmacies).Retournezvotre

ESGE-Zauberstab

àl’enversetmettezdeuxoutroisgouttesd’huile

àlabasedel’axepuisfaitesmarcherl’appareilunmoment.Après,

nettoyezl’appareilsousl’eauchaude.

Nousrecommandonsd’enleverlesaccessoiresdetempsentemps

pour nettoyer l’axe, comme celui-ci pourrait bloquer suite à un

nettoyageinsuffisant.

Que faire ...

Sivousn’avezpasutilisél‘appareilpendantlongtemps,l’axepeut

êtrebloquéàcausedepetitsrestesséchésetcollés.

Plongezl’axeduESGE-Zauberstab

dansunrécipientremplid’eau

très chaude avec un peu de lessive doux, pendant env. 5 min.

puisfaites-lemarcher.Engénéral,aprèscetteopérationleESGE-

Zauberstab

seraprêtàl’emploi,sinonessayezdedésserrerl’axe

àl’aidedepinces.

Sil’axenetournetoujourspasaprèscesmesures,unautredéfaut

peutenêtrelacause.Danscecas,veuillezrenvoyerl’appareilau

marchandouauservicetechniquepourleréparer.

... si l‘axe de transmission ne tourne plus

IMPORTANT:

Remplacezdesaccessoiresdéfectueuximmédiatementpouréviterd‘autresdommages!

Pasderesonsabilitéencasd‘utilisationd‘accessoiresdéfectueux!

... si on ne peut plus retirer les accessoires?

Veuillez bien vérifier que le ESGE-Zauberstab

 est nettoyé après

chaqueutilisationenlerinçantsouslerobinetd’eauchaude(après

quelafichesoitretirée).

Si vous avez malaxé desproduits collantscomme des oeufs, du

sucre, du mieletc., nous recommandonsde lefaire marcher un

instantdansunrécipientremplid’eauchaude.L’eaun’affecterapas

leboîtier.Néanmoins,lecordond’alimentationdoitenaucuncas

êtreencontactavecl’eau.

Emploi du couteau étoile

Lesrecettessuivantessontprévuespour4personnes.

(cs=cuillèreàsoupe,ct=cuillèreàthé)

Recettes | Couteau étoile

Soupe de pommes de terre aux épices

 50gdepoireauetdecéleri

 1carotte

 1échalote

 2cuillèresàsoupedebeurre

 1ldebouillondeviande

 250gdepommesdeterreàchairferme

 sel

 poivrenoirmoulu

 marjolainefraîcheàvotregoût

 thymfraisàvotregoût

 2cuillèresàsoupedecrèmefouettéesucrée

 1cuillèreàsoupedeciboulettecis-elée

Nettoyer et laver le poireau, puis couper la partie verte. Ne conserver que le blanc. Nettoyer

soigneusementlecélerietlacarotte.Éplucherl’échaloteethachergrossièrementtousleslégumes

avec le couteau-étoile.Faire fondrele beurre dans une casserole,faire blondirles légumes et

ajouterlebouillondeviande.Éplucherlespommesdeterre,lescouperengrosdés,lesincorporer

aubouillon.Couvriretlaissercuireàfeudouxenviron20minutes.

Sauce blanche

 50gdebeurre

 5cuillèresàsoupedefarine

 ½ldebouillondeviandeoudelégumes

 sel

 unpeudejusdecitron(sibesoinest)

Mettre le beurreà fondredans une casseroleet fairedorer la farine.Ajouter lebouillon bien

chaud,mélangeretlaissermijoter,remuerdetempsàautre.Casserleséventuelsgrumeauxà

l’aideducouteau-étoile,assaisonner avecleseletlejusdecitron.Cette sauces’accommodeà

merveilleavec2portionsdefromageàpâtemolle,desanchoisoudescâpres.

Beignets de pommes de terre

 400gdepommesdeterreàchairfarineuse,

épluchéesetcoupéesendés

 1oignonémincé

 1œuffrais

 sel

 poivre

 noixdemuscaderâpée

 huiledefritureenquantitésuf-fisante

Mettrelesdésdepommesdeterre(oulespommesdeterrefinementrâpéesàl’aidedelarâpeà

petitstrousduZauberette)etl’oignondansunrécipient,ajouterl’œufetassaisonnerletoutavec

sel,poivreetnoixdemuscade.Bientravaillerlemélangeaveclecouteau-étoile.Fairechauffer

l‘huileàfeuvif,séparerlapâtedepommesde terreenpetitesboules,lesaplatirenformede

galettesetlesfairefriredansl’huile.

Smoothie à la menthe | Pour 6 cocktails

 3cuillèresàsoupedementhepoivrée

 800mldepetitlait

 8cuillèresàsoupedesiropdementhe

 6cuillèresàsoupedeglaceaucitron

Réduireenpuréelamenthepoivrée,lepetitlaitetlesiropdementheaveclecouteau-étoile.

Ajouterlaglaceaucitronetpasserrapidementletoutaumixeur.Répartirdans6verresetservir

aussitôt.

Pâte levée (recette classique) | Ingrédients pour env. 1 kg de pâte

 375mldelaittiède

 25gdelevurefraîche(½cube)

 100gdebeurrefrais

 80gdesucre

 1œuf

 ½cuillèreàcafédesel

 env.500gdefarine

Verserlelaitdansunsaladier,incorporerlafarine,lebeurrefondu,lesucre,l’œufetlesel.Faire

mousserle toutaveclecouteau-étoile.Ajouter peuàpeulafarine au mélangeliquidetouten

continuantderemuer.Tenirl’appareilinclinéafindefaireentrerunmaximumd’airdanslapâte.

Ajouterdelafarinejusqu’àcequelapâtesedécollelégèrementdesparoisdurécipient(sinéces-

saire,rajouterdelafarineetmalaxerànouveaulapâteàlamain).

Couvrirlapâted’untorchonetlaisserreposerenviron½heuredansunendroittempéré.

ASTUCE : Cettepâteselaisseidéalementtravailler.Faireparex.unebriochetresséeetlamettre

aufourenviron35minutesà180 °C.

Confiture de fraises | Pour env. 8 pots de 450 g

 1kgdefraisesfraîches

 500gdesucregélifiant2:1

Nettoyer,laver,équeuter et laisser bien égoutterles fraises.Mixer la moitié desfraises à l’aide

ducouteau-étoileetcouperl’autremoitiéenpetitsdés.Incorporerlesucreàlamousseetaux

morceaux de fraises et faire cuire environ 5 minutes à feu moyen. Verser la confiture encore

chaudedansdespotsetbienlesfermer.

ASTUCE :sivousutilisezdespotsavecdescouverclesàvis,vouspouvezretournerplusieursfois

lespotsetlaisserrefroidirquelquesminutes.

L’airestainsichasséeetlesmorceauxdefruitsbienrépartis.

Les petits gourmets

Depuisplusde50ans,lespetitsgourmetspeuventégalementdégusterdedélicieuxplatsfaits

maison,réduitsenpuréeàl’aideduESGE-Zauberstab

.Uneutilisationàmoindrecoût,simpleet

rapide.Nousvousinvitionsàconsultervotrepédiatre,pourdétermineràpartirdequelâgevous

pouvezpréparernossuggestionsderecettespourvotreenfant.

Bouillie de semoule à la banane

 200mldelait

 1bonnecuilleréedesemouledeblécomplet

 ¼-½banane

Porterlelaitàébullition,incorporerlasemoule,laissermijoter5minutes,couperlabananeen

petitsmorceauxetréduireletoutenpurée.

Purée de légumes et de volaille

 1pommedeterre

 100gdecourgette

 30gdeblancdevolaille

 3cuillèresàsoupedejusdepomme

 2cuillèresàcaféd’huiledecolza

Fairecuirelapommedeterreentièreavecsapeauenv.15-20 minutes.Couperlacourgetteenpe-

titsmorceaux.Couperlaviandeenpetitsdésetleshacheraveclecouteauàviandedanslegobelet

duESGE-Zauberstab

Ajouter3-4cuillèresàsouped’eauetfairecuireenv.15minutesàl’étouffée.

MettrelacourgetteetlaviandedanslegobeletduESGE-Zauberstab

.Éplucherlapommedeterre,

lacouperenpetitsmorceaux,lesincorporeraveclejusdepommeetl’huileàlacourgetteetàla

viandehachée,réduireenpuréeletoutaveclecouteau-étoile.

ASTUCE : pourvarierl’alimentation,vouspouvezremplacerlacourgetteparduchou-rave,dufen-

ouil,descarottesoudupotiron.Àlaplacedelavolaille,uneviandemaigreettendredebœuf,de

veau,d’agneauouencoredeporcaccompagneàmerveilleleslégumes.

Emploi du disque fouet

Lesrecettessuivantessontprévuespour4personnes.

(cs=cuillèreàsoupe,ct=cuillèreàthé)

Recettes | Disque fouet

Crème Chantilly

 crème

 sucre

RemplissezlecrèmetrèsfraîcheetfroidedansunrécipientdemalaxageESGEétroiteetsec.Posez

ledisquefouetsurlemalaxeurettenez-ledanslacrème.Mettezl’appareilenmarche.Levezet

baissezl’appareillentementdansunangleobliquepourajouterdel’airdanslacrèmeavecchaque

rotation. Travaillezde tempsen tempsdirectementsous lasurface.Ne pas battre trop vite.

Aprèsquelquesmomentsvousaurezdelacrèmeauxporesfines,quitientlongtemps.Main-

tenantajoutezlesucre.

Crème Chantilly diététique

 1/8ldelaitdemi-gras

conservé(graissemoinsde1.5 %)

 sucrette ou sucre

Remplissezlelaitmi-gelédansunrécipientdemalaxage.Mettezlemalaxeuravecledisquefouet

danslerécipientetfaites-letravaillerpouruninstantaufonddurécipient.Puislevezetbaissez

l’appareillentementdansunangleoblique.Répétezcetteprocédurejusqu’àcequelacrèmesoit

solide.Enfinajoutezlesucreoulasucrette.Servezcettecrèmeimmédiatement,commeellenese

conservepasetredevientliquide.Neprenezquedulaitdemi-grasse.Pourquelacrèmesoitplus

vitebattue,ajoutezunepinçéedeselouquelquesgouttesdejusdecitron.

Mousse au chocolat

 150gdechocolatnoir

 env.50mldecaféfort(moka)

 3jaunesd’œufsfraisetentiers

 20gdesucrevanillé

 100gdecrèmesucrée

 3blancsd’œufs

 4cuillèresàsoupedesucre

Fairebouillirdel’eaudansunecasserolequiserviradebain-marie.Casserlechocolatenpetits

morceaux,lesmettredansunsaladiersurlacasseroleetfairefondredoucement,puisdélayer

lecafé.

Battrelesjaunesd’œufsetlesucrevanilléavecledisquefouetjusqu’àcequelesucresoit

entièrementdissout,puisajouterlechocolatenremuant.Vérifierquelemélangesoitencore

tiède.Fouetterlacrèmeavecledisquefouetetl’incorporerdélicatementaumélangechocolat/

œufs.Monterlesblancsenneige,ajouterlesucre,battreavecledisquefouetetincorporerle

Blancs d’oeufs en neige

Remplissezleblancd’oeufsdansunrécipientdemalaxageétroit(petitequantité–petitrécipient/

grandequantité–grandrécipient)ettenezledisquefouetdanslerécipient.Mettezl’appareilen

marcheetajoutezunecuillèreàsouped’eauchaude(mêmepourlesgrandesquantités),puislevez

etbaissezl’appareillentementdansunangleoblique.Répétezcetteprocédurejusqu’àcequela

neigesoitsolide.Avantdel’utiliser,rinserlerécipientdel’eaufroideeau.

toutaumélange.Mettrelamoussedansunplatoudansquatrecoupellesàdessert,couvriret

laisserrefroidirauréfrigérateur6heuresminimumavantdedéguster!

ASTUCE : remplirlescoupellesdemousseàl’aided’unepocheàdouille.Lamousseauchocolat

peutêtreparfuméeavecdurhum,ducognacoudel’eau-de-viedefruits(parex.Kirsch)sans

luifaireperdresonfondantenbouche.

Café frappé

 1/8ldel’eaufroide

 1-2csdecafésoluble

 1-2cssucre

enoption:

laitcondensé,crèm

Remplissezl’eautrèsfroide(ajoutezéventuellement1–2 glaçons)aveclecafésolubledansun

récipientdemalaxage.Posezlemalaxeuravecledisquefouetsurlefonddurécipientetfaites-

letravaillerquelquessecondesdanscetteposition.Puislevezetbaissezledisquelentement

dansunangleoblique.Répétezjusqu’àcequelamassedevientcompacte.Puisajoutezlesucre.

Débranchezl’appareiletajoutezlesautresingrédients.

Emploi des accessoires différents

Lesrecettessuivantessontprévuespour4personnes.

(cs=cuillèreàsoupe,ct=cuillèreàthé)

Recettes | Couteau étoile | Disque fouet| Mélangeur

Mayonnaise | Ingrédients pour env. 1/4 de litre

 1œuffraisentier

 1cuillèreàcafédejusdecitron,de

vinaigreauxherbesetdemoutarde

 sel

 poivreblancmoulu

 env.200mld’unebonnehuiledegerme

Casserl’œufdansunverremesureur,ajouterlejusdecitron,levinaigreauxherbesetlamou-

tarde,assaisonnerletoutavecseletpoivre,puisremuerénergiquementaveclemélangeurou

lecouteau-étoile.Toutencontinuantderemuer,verserprogressivementl’huileenfilet.Veiller

àcequel’huileverséesoittoujoursbienabsorbée.Danslecascontraire,arrêterdeverseret

attendrequeleliquidesoitbienincorporé.Continuerjusqu’àcequevotremayonnaiseobtienne

laconsistancedésirée.Àconsommerimmédiatement.

ASTUCE :pourunepréparationrapide.Mêmesingrédientsqueceuxmentionnésdanslarecette

ci-dessus,avec250mld’huiledegermeminimum.Mettretouslesingrédientsdansunverre

mesureurouunrécipientétroitàbordshauts,placerlemélangeuroulecouteau-étoilefixésur

lemixeurplongeantdanslerécipientdemanièreàcequ’iltouchelefond,nepasledéplaceret

lelaissermixerenviron5secondes.Unefoisquetoutel’huileestbienincorporéeaumélange,

tenirleverreoulerécipientinclinépendantquel’appareilcontinuedemélangeretfairemonter

lentementlamayonnaiselelongdesparoisdurécipient.

Vinaigraitte | Ingrédients pour env. 1/8 de litre

 1œuffraisentier

 1cuillèreàcafédemoutardedeDijon

 1pincéedesel

 2cuillèresàsoupedevinaigredevinblanc

oudevinaigredeXérès

 env.4cuillèresàsouped’huiledegerme

Casserl’œufdansunverremesureur,ajouterlamoutarde,levinaigreetlesel,battreletoutavec

lemélangeuroulecouteau-étoile.Verserpeuàpeul’huileenfilettoutencontinuantdemélanger

vivementaveclecouteau-étoile,jusqu’àobtentiond’unesaucecrémeuseetbienlisse.Àdéguster

immédiatement.

Fines herbes

Lepersil,l‘aneth,lebasilicetc.peuventêtrehachésfacilementetpréparéspourêtreconserveés,p.e.

aucongélateur.Onpeutleshachermêmecongeléesaveclecouteauétoile.Nousrecommandons

deconserverlesherbesdansunrécipientrondpourleshacherdirectementdanscerésipient.

Pourhacherlesherbesfraîchesveuillezprendrelebroyeur(ArtikelNo.5050).

Velouté de légumes aux blettes et aux épinards

 500gdeblettesfraîches

 500gd’épinardsfrais

 sel

 3échaloteshachées

 2goussesd’ailpilées

 50gdebeurre

 100gdecrèmesucrée

 poivrenoirmoulu

 noixdemuscaderâpée

Éplucherlesblettesetlesépinards,leslaver,couperlescôtesdebettes(lapartieblanche)etles

mettredecôté.Blanchirlesfeuilles(lapartieverte)environ2minutesdansdel’eaubouillante

salée,lesverserdansunepassoire,puislesplongerdansdel’eauglacéeetbienégoutter.

Couperlescôtesenpetitsmorceauxetlesfairecuireenviron10minutesdansdel’eausalée,

verserdansunepassoireetlaisserégoutter.Faireblondirleséchalotesetl’aildanslebeurre,

ajouterlesfeuillesdeblettesetlesépinards,verserlacrèmeetassaisonneravecsel,poivre

etmuscade.

Laissermijoterletoutenviron5minutes,réduireenpuréelemélangedanslacasseroleàl’aide

ducouteauàviande,puisincorporerlescôtesdebettes.

Informations

Lesrecettesdisponiblesdanscemoded’emploiontétésoigneusementexaminéesetcontrôlées

parleursauteursrespectifsetparlasociétéUNOLDAG.

Notre responsabilité n’est toutefois en aucun cas engagée. Les auteurs et la société UNOLD

AGainsi queses représentantsdéclinent toute responsabilitéen casde dommages corporels,

matérielsetpécuniaires.

Lesrecettessuivantesnesontqu’unepetitesélectionextraitedulivrede

cuisine« ESGE-Zauberstab

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ESGE-Zauberstab

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nosappareilssontgarantis5ans,lorsd’utilisationprofessionnelles12mois,àdaterdel’achat.

Notregarantien’estvalidequepourlesappareilsvendusenAllemagneetenAutriche.Danstout

autrepaysveuillezcontacterl’importateur.

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de défauts,avec lebon d’achat montrantla date d’achat, port payéetproprementemballé.

LescoûtsdetransportserontremboursésencasdegarantieenAllemagneetenAutriche.Les

défautscausésparusure,utilisationincorrecteounon-respectdesinstructionsdemaintenance

sont exclus. Notre obligation de garantie cesse, si de réparations ou des interventions sont

accompliespardestiers.

Cettegarantien’affectepaslesdroitsduconsommateurcontrelecommerçant.

Traitement des déchets | Protection de l’environnement

Nos appareils sont produits selon un standard élevé de qualité pour une longue

duréed’utilisation.Unentretienrégulieretdesréparationscompétentesparnotre

serviceaprès-venteprolongentcetteduréed’utilisation.Sinéanmoinsl’appareilest

endommagéetnepeutplusêtreréparé,veuillezsuivrelesinstructionssuivantes.

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soin,queleproduitestdémontésansrisquepourlasantéetl’environnement.

Encasdereparationveuillezajouterunecopiedelafacture.

Pourlescommandesdepiecesderéchangeveuillezindiqueslesdetailssuivants:

Typedumodèle

Remarque importante :

Puissance

Numérodefabrication

Inhoud

Gebruiksaanwijzing

Service-Hotline.......................................................................................................................................... 03

Omvangvandelevering.......................................................................................................................... 04

Toebehoren............................................................................................................................................... 06

Veiligheidsvoorschrifteneninstructies.................................................................................................. 71

Toebehoren............................................................................................................................................... 72

De opstekelementen................................................................................................................................ 76

Hetgebruik................................................................................................................................................ 76

Hetarbeidsreservoir................................................................................................................................. 77

Voorhetvervaardigenvangeklopteiwit,slagroom,dieetslagroom….............................................. 77

Reinigingen verzorging............................................................................................................................ 77

Wattedoenwanneerdeaandrijfasvanhetapparaatnietmeerdraait?.......................................... 78

Wattedoenwannerdetoebehorennietvandeaandrijfasgaan?.................................................... 78

Recepten.................................................................................................................................................... 79

Garantievoorwaarden.............................................................................................................................. 86

Verwijderenvanafval/Milieubescherming.......................................................................................... 86

Bijalleapparatenontvangtueengebruiksaan-

wijzingmetreceptgedeelte.Controleera.u.b.

of er geen componenten in de verpakking

achtergebleven zijn.

Mocht u accessoires of

toebehorenwillen

kopen, dieopde volgende

pagina’s beschreven

 zijn, richt u zich dan

a.u.b. tot uw dealer of rechtstreeks tot de

klantenservice.

Alle onderdelen van het apparaat die met

voedingsmiddelen in aanraking komen, zijn

roestvrij, geur- en voedingsmiddelbestendig

ensmaakneutraal.

Delopendeelementenzijndoor middelvan

eenbeschermkapenveiligheidsvleugelinjeder

gevaltenminste5mmvandewandvanhet

reservoiren2mmvandebodemverwijderd.

Een aanraking en beschadiging van het

reservoirdoordedraaiendegereedschappen

iszodoendeuitgesloten.

De ESGE-Zauberstab

is geconcipieerd vor

eenononderbrokenkortstondiggebruikvan

5 minuten. De handgreep wordt warm. Laat

hetapparaatnadathet5minutengebruiktis

eerstafkoelen.

Laat het ESGE-Zauberstab

niet in water of

eenanderevloeistoffofineenhetekookpot

staan.Stoommaghetmotorbeschadigen.Wij

aanbevelenhetapparaatvolgenshetgebruik

onmiddelijktereinigen.

De ESGE-Zauberstab

, die met name voor

het gebruik in de huishoud geconcipieerd

werd,

dientdoormiddelvaneenwandhouder

naast

 en niet boven het fornuis te worden

opgehangen. Het apparaat mag in geen

geval aan permanente kookdamp (zoals in

bedrijfskeukens gebruikelijk) blootgesteld

worden, om te voorkomen dat er stoom

binneninhetapparaatkanterechtkomenen

schadeveroorzaakt.

Gebruiksaanwijzing

1. Lees a.u.b. de volgende instructies en

bewaardeze.

2. Ditapparaat is niet bedoeld om tewor-

den

 gebruikt door personen (kinderen

inbegrepen) met een beperkt lichame-

lijk, sensorisch of geestelijk vermogen

ofbijgebrekaanervaringen/ofkennis,

tenzij deze personen door een voor

hun veiligheid verantwoordelijke per-

soon onder toezicht gehouden worden

of doordezepersoongeïnstrueerd zijn

overhetgebruikvanhetapparaat.

3. Kinderenmoetenondertoezichtgehouden

worden om ervoor te zorgen dat zij niet

methetapparaatspelen.

4. Bewaarhetapparaatopeenvoorkinde-

renniettoegankelijkeplaats.

5. Sluit het apparaat alleen aan op wissel-

stroommetspanningconformtypeplaatje.

6. Dit apparaat mag niet met een externe

tijdschakelklokofeenafstandsbedienings-

systeemwordengebruikt.

7. Het apparaat en het beschermkap niet

in de afwasmachine reinigen.

8. Plaatshetapparaatineenvatmetvlakke

bodem,daninschakelen.

9. Hetapparaatmagslechtstotaanheteinde

van de handgreep in vloeistof worden

gedompeld.

10. Het apparaat is van een gekeurde vei-

ligheids-toets-schakelaar voorzien die

onopzetelijke ingebruikname voorkomt

enbijhetloslatenvandeschakelaarhet

apparaatonmiddellijkuitschakelt.

11. Wanneerhetapparaat,debehuizingofde

netstroomaansluiting beschadigt zijn, of

erverdachtopeendefectbestaatnadat

iemand het apparaat heeft laten vallen,

dienthetnaareengeautoriseerdeservic

instantietewordenopgestuurdomgeva-

rentevoorkomen.

12. Letopdatdemesissteviggemonteerdis.

Voorinstellingvandeelementenzieook

pagina 74. Geen verandwoordelijkeit in

gevalvanloseelementen.

13. Wanneerhetmeskromofbeschadigtis,

hetmesuitwisselen,omschadenaanhet

reservoirtevermijden.

14. Raakhetapparaatresp. het snoer nooit

metnattehandenaan.

15. Het apparaat of het snoer mogen niet in

debuurtvanvlammenwordengebruikt.

16. Leteropdathetsnoernietoverhetwerk-

vlakheenhangt,omdatdittotongeluk-

kenkanleiden,bijv.alskleinekinderen

eraantrekken.

17. Het snoer moet zo worden geplaatst

dat eraan trekken of erover struikelen

voorkomenwordt.

18. Trekhetsnoeraltijdaandeaansluitstekker

uithetstopcontact,nooitaanhetsnoerzelf.

19. Raaknooitderoterendeonderdelenaan

hetapparaataanensteeknooitvoorwer-

pen of lichaamsdelen in het draaiende

apparaatomverwondingentevoorkomen.

20. Het apparaat mag niet met toebehoren

vananderefabrikantenofmerkenworden

gebruiktomschadetevoorkomen.

21. Nagebruikenvoorhetreinigendenets-

tekker uit het stopcontact trekken. Laat

hetapparaat nooit zondertoezichtwan-

neerdenetstekkerzichinhetstopcontact

bevindt.

22. Controleerhetapparaat,destekkerenhet

snoerregelmatigopslijtageenbeschadi-

gingen.Stuurhetapparaatofdebasisin

geval van beschadigingenvan het snoer

ofandereonderdelena.u.b.voorcontrole

en/of reparatie aan onze klantenservice

(adresziegarantievoorwaarden).Ondes-

kundig uitgevoerde reparaties kunnen

aanzienlijke gevaren voor de gebruiker

veroorzakenenleidentothetvervallen

vandegarantie.

Veiligheidsvoorschriften en instructies

Het multifunctionele mes Art.-No. 7030

Snippert,hakt,pureert:rauweengekooktegroente,gekooktvlees,diepvries

vruchtentotvruchtenijs.

Hetmultimesiseenechteallrounderindekeukendiesnijdt,snippertenhakt.Rauweengekookte

groenteofgekooktvleessnijdtuheelenvoudigzokleinalsuhetwiltofupasseertsoepenen

sausenineenhandomdraai.Bereidbabyvoedingdirectindepanophetfornuis.Hettijdrovende

omgietenisnietmeernodigenuverspiltgeentijdmeeraanonnodigeafwas.Methetmultimes

roertudeegvoorcake,gebakenomelet,umaaktfruitenbessenkleinvoorexotischespijzenenu

pureertlekkeredessertsendiepvriesvruchtentotvruchtenijsensorbets.Hetmultimeshaktzelfs

ijsblokjestotcrushedicevoorkoudedrinks.

De mixerschijf Art.-No. 7020

Roertlichtedegenenpuddingromig.Ideaalvooralleswatdikvloeibaariszoals

bijv.mayonaise.

Demixerisdezachtespecialistvooralleswatdikvloeibaarencrèmeachtigis.Metdemixerroert

ulichtbeslagvoorpannekoeken,omeleteneierdeeg.Upureertaardappelsineenhandomdraai,

roertpuddingromigenemulgeertslasausenendressings–zelfsgezichtscrèmes.Ucreëertineen

oogwenkmayonaise,remouladeofkruidenboter(enditzonderkunstmatigetoevoegsels!).Umixt

uwcocktailsendrinksalseenprofessionelebarkeeper.Ondankszijneffectiviteitbijhetroeren

behandeltdemixermetzachtheiddieindrediëntendienietmoetenwordenkleingemaakt–bij

voorbeeldkrentenineendeeg.

De slagschijf Art.-No. 7010

Klopteiwit,slagroom,soufflés,frappésenisperfectvoorbechamelsausen

Hollandaisesaus.Deschijfisenigszinsschuingepositioneerd.Datisgeen

fabricagefout!

Deklopschijfiseenmeesterophetgebiedvandepatisserie.Metdeklopschijfkloptueiwitluchtig,

slagroom,shakesenschuimcrèmes.Sausenkuntumetdeklopschijfoptimaalemulgerenenop-

kloppen.Ookvoorlichtcakedeegisdeklopschijfuitstekendgeschikt.

TIPP: Slagroomdieumetdeklopschijfbereid,wordtstevigeralsmetandereapparaten,omdat

deafzonderlijkeluchtbelletjesdiebijderotatieontstaankleinerzijn.Zoblijftdeslagroomlanger

stevigenvast–ookzondertoevoegingvanklopvast.Vooronmiddellijkgebruikvandeslagroom

voegtuper200ml1à2eetlepelskoudemelktoe.Daardoorwordthetvolumevergroot,udient

deslagroomdanechtersneltegebruiken.

Toebehoren

Het vlees- en groentemes Art.-No. 7040

Snippert,hakt,pureertvleesenvisengroentemethardevezels.

Methetvlees-engroentemes snijdtuheel sneleneenvoudigvezeligegroenteenfruit–zoals

snijbiet,asperge,rabarber,pompoenenananas–ofzachtvlees,leverofvis.Doordescherptevan

hetvlees-engroentemeswordendedelentijdenshetsnijdennietgescheurd.Daaromkomterbij

hetbereidenvanaardappelpureemethetvlees-engroentemesgeenzetmeeluitdeaardappels

vrijwaardoordepureemooicrèmigwordt.

Hakker Art.-Nr. 5050

Maaktnoten,chocoladeofkoffiebonenkleinenmaaktdesgewenstvansuiker-

klontjesdefijnstepoeder.

Men zou de hakker als molentje kunnen omschrijven, maar hij heeft een slagwerk en geen

maalwerk.SamenmetdeESGE-Zauberstab

,dieopdehakkerwordtgezet,ishijideaalomkleine

hoeveelhedenverseofgedroogdekruiden,specerijen,maanzaad,chocolade,noten,oliezadenof

graan(metuitzonderingvanmaïs)kleintemaken.Metdehakkermaaktuineenoogwenkvan

suikerpoedersuikerenvanbroodblokjespaneermeel.Enbijhetbakkenvoorkerstisdehakkereen

flinkehulpvoorhetkleinmakenvan(bevroren)sukade,geconfijtesinaasappelschilofgeconfijte

vruchten–zoheeftmendesmaak,maarnietdeongewenstegrotestukken.

Verwerkalleendrogevoedingsmiddelen.Laatkeukenkruidennahetafwassendrogenvoordatze

indemolenwordengehakt.Bijhetmalenvanmaanzaaddientmen1of2suikerklontjestoete

voegen.Chocoladedienthardtezijnwanneerdezewordtgemalenofgeraspt.

ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500

Snijdtenrasptmetverschillenderasp-ensnijschijvenParmezaansekaas,wor-

telsennogveelmeer.

De Zauberette

 is de perfecte universele kleinsnijder. De Zauberette

 snijdt en raspt groente

enfruit–endit,alnaargelanghetgebruik,instiftjesofschijfjesofmethethakmeszacht,maar

grondigtotpuree.ViahettandwielwerkinhetdekseldrijftdeESGE-Zauberstab

deZauberette

aan.Daarbijwordtdemiddelpuntvliedendekrachtvermindertendekrachtversterkt.Zoworden

de levensmiddelen op een zachte manier verwerkt, groente wordt bij het snijden niet tegelijk

uitgeperst,maarbehoudtallebelangrijkevoedings-ensmaakstoffen.

Zauberbasis Art.-Nro 7330 (wit) / 7335 (zwart)

OpbergingvooralleESGE-Zauberstab

modellenzonderGastroenMaître.

Schuifladevooropbergenvandetoebehoren,houdervooropbergenvan

het kabel, bak voor opbergen van het hakker, druppelbakje, rubber glijd

beveiligingvooreenzekerstand.Compleetontleedbarengeschiktvoorde

afwasmachine.

Wandhouder Art.-No. 7410 (wit) met pluggen en schroeven

De juiste plaatsing

Depraktischewandhouderbespaartuveeltijd.Bijvoorkeurbevestigtude

wandhouderaandekeukenwandbovenuwwerkplek.LeteropdatuwZau-

berstabbinneneengunstigereikwijdteis,zodichtmogelijkbijhetarbeid-

soppervlak,bijhetfomuisenbijdewaterkraan.

Mixbeker Art.-No. 7126

Idealegroottevoordagelijksaanwezigekleinehoeveel-heden.Geschiktvoor

demagnetron.Inhoud0,5lmetmeetschaal.

DeZauberette

isdeveelzijdigehelpervoorhetkleineenmiddelgrotehuishouden:zijisvolledig

uitgerustmetde2snijschijvenvoorkomkommers,aardappels,vruchtenenmeer,de3raspschijven

voorhetraspenvannoten,kaasofmierikswortel,enhethakmesvoorhetzachtekleinmakenvan

vlees,vis,kruidenofbabyvoeding.DeZauberette

kanheelmakkelijkuitelkaargehaaldwordenen

zijiseenvoudigensnelschoontemaken–bovendienzijnalleonderdelen,metuitzonderingvan

hetdeksel,geschiktvoordevaatwasser.QuaveiligheidisdeZauberette®groot:destopperzorgt

voorvoldoendeafstandtothetsnij-enraspwerk.KleinwordtdeZauberette®doorhaarcompacte

afmetingen,alszijeenkeernietwordtbenodigd.

Zauberstab Kookboek Art.-No. 7750

Metfantastischereceptenvoorbijv.dips,cocktailsennogveelmeer.Tipsen

trucsronduwESGE-Zauberstab

.Alleenindeduitsetaalverkrijgbar.

ESGE Kookboek Art.-No. 7760

Metfantastischerecepten.Alleenindeduitsetaalverkrijgbar.

Let op: Niet alle toebehoren zijn in de leveringsomvang ingeslotten. Let of de beschrijving van

het model op de verpakking.

Extratoebehorenkuntubijonzeklantenservicebestellen.

Het gebruik

De opstekelementen

Hetopstekenvandearbeidselementeniszeereenvoudig.Steek

het arbeidselement bij voorkeurloodrecht op de as, en wel zo

datdemeenemerpenvandeaandrijfasexactindegroefvanhet

arbeidselementterechtkomt.

Met opsteek-centrering:

Vergemakkelijkthetexacteopzettenvandeopsteekelementen.

Decentreringisgeïntegreerdindeaandrijfas.

Hetverwijderenvandearbeidselementengeschiedtdoorzeer

eenvoudiguittetrekken.

Let op:

Schakel het apparaat uit u trek de stekker uit het stopcontact,

wanneer u de arbeidselementen vervangt! Gebruik uitsluitend

originelereservedelenvoordeESGE-Zauberstab

Hetapparaatisomveiligheidsredenenmeteentoetsschakelaar

uitgerust,hetgeenbetekentdatdeESGE-Zauberstab

slechtsdan

kanwerken,wanneerdezeschakelaaringedruktwordt.

Schakel–doordatudetoetsschakelaarindrukt–hetapparaatpas

danin,wanneerdebeschermkapzichinhetreservoirbevindt.

Schakel–doordatudetoetsschakelaarloslaat–hetapparaatuit

wanneer het werkbeëindigdis.Pas dan neemt u het apparaat

uit het reservoir, Klop het onderste gedeelte van het apparaat

meerderekerenkortopuwvrijehandzodatvoedingsmiddelen

diezijnblijvenhangeninhetreservoirvallen.

Vloeibare voedingsmiddelen

Omeenbeteredoormengigtebewerkstelligen,houdtudeESGE-

Zauberstab

enigszinsschuininhetarbeidsreservoir(bijvoorbeeld

bijhetpasserenvansausen).

Snelheiden

HetESGE-Zauberstab

beschiktovertweesnelheiden.Trap2is

geschiktvoordemeerderheidvantoebereidingen,inzonderheid

van het verwerken van harde levensmiddelen of van groote

hoeveelheiden.

Het arbeidsreservoir

Ukuntiniederreservoirmetvlakkebodemwerken.Zelfsineen

kristallenglas,maarookdirectindekookpanophetfornuis.

Belangrijk:Smalle,hogereservoirszijnhetbestgeschikt.Gebruik

kleinereservoirsvoorkleinehoeveelhedenengrotereservoirs

voorgrotehoeveelheden. Bijpannenmetantiaanbaklaageerst

voorzichtigtestenomkrassentevoorkomen.

Tip: Omhetdraaienvandereservoirstijdenshetwerktevoor-

komen,plaatstuhetreserviropeenvochtigedoek.

Let op het volgende:DeESGE-Zauberstab

wordtnaarhetarbeids-

reservoirt

oebewogen(ookophetfornuis)ennietomgekeerd.

Voor het vervaardigen van geklopt eiwit, slagroom,

dieetslagroom gebruikt u …

… steeds een smal, hoog arbeitsreservoir. Het reservoir moet

schoonzijn(vetvrij,geenafwasmiddelresten).

Plaatshetapparaat opde bodemvanhetreservoir,schakelop

stand1enlaathetapparaatenkelesecondenzostaan,vervolgens

langzaamaandewandvanhetarbeidsreservoiromhoogtrekken.

Beweeg de Zauberstab slechts zo snel omhoog als de massa

meestijgt.Wanneerdemassanietmeerverderstijgt,keertumet

hetapparaatnaardebodemvanhetreservoirterugenuherhaalt

dezeprocedurezolangtotdatdenodigestijfheidbereiktis.

Reiniging en verzorging

De reinigingis zeer eenvoudigen dientnaiederebewerkingte

wordenuitgevoerd.Houdthetarbeidselementvanhetapparaat

onderstromendwater(nietinschakelen!).

Bijhardnekkigevoedingrestenreinigtudestaafhetgemakkelijkst

wanneeruhemineenreservoirmetheetwaterlaatlopen.Voor-

komhetbinnendringenvanwaterindeschakelaar-opening!Het

apparaatenhetbeschermkapnietindeafwasmachinereinigen.

De ESGE-Zauberstab

 blijft langer „fit“, wanneer u hem om de

paar maanden oliet. Gebruik hiervoor zuurvrije olie. Houdt de-

Zauberstab

met de beschermkapomhoog,doeenkeledruppels

olieindeaandrijfasenschakelhetapparaatca.2minutenlangin.

Reinigvervolgenshetapparaatinheetwater.

Somsdearbeidselementenaftrekenendeaandrijfasschonmaken,

omdatenblokkerenteverhinderen.

LET OP:

Beschadigde arbeidselementen onmiddelijk verwangen om andere schade te vermijden Geen

verandwoordelijkheidingevalvanbeschadigdeopstekelementen!

Wat te doen …

Wanneer de ESGE-Zauberstab

 gedurende een langere tijd niet

werdgebruikt,kanhetgebeurendatdeaandrijfasvastzit,omdat

bijv.nauwelijkszichtbare,zeerkleinevoedingsrestenhardzijnge-

wordenenhetondersteaslagervastzit.

Plaatshetarbeidselementvanhetapparaatca.5minutenineen

reservoirmetheetwatermeteenzachtereinigungsmiddel.Daarna

schakeltude-Zauberstab

in.Hijisdanmeestolweerbedrijfsge-

reed,zoniet,danprobeertudeasvoorzichtigmeteentangloste

krijgen.Mochtdeaandrijfasdesondanksnietdraaien,isersprake

vaneenandere fout enwij verzoeken uhet apparaat naaronze

servicedienstoptesturen.

... wanneer de aandrijfas van het apparaat niet meer draait?

... wanner de toebehoren niet van de aandrijfas gaan?

Letera.u.b.opdat deESGE-Zauberstab

nahetgebruikwordt

gereinigd,hetgeendankzijzijnconstructieonderstromendwater

zeereenvoudigis(stekkeruitdestopcontact).

Wanneererplakkendevoedingsmiddelenzoalsei,suiker,honing

werden verwerkt, kan men het apparaat het best met het

element,waarmeegewerktwerd,eveninhetafwaswaterlaten

lopen.Debehuizingmagnatworden.Alleendekabeluitlaatmoet

droogblijven.

Voor het gebruik van het multimes

Denavolgendereceptengeldentelkensvoor4personen.

Recepten | Multifunctionele mes

Krachtige aardappelsoep

 50gpreien50gselderij

 1worteltje

 1sjalot

 2elboter

 1lvleesbouillon

 250gvastkokendeaardappelen

 zout

 gem.zwartepeper

 versemarjoleinnaarwens

 versethijmnaarwens

 2elgekloptezoeteroom

 1elbieslookrolletjes

Depreischoonmaken,wassenenhetgroenedeelerafsnijden,alleenhetwittedeelgebruiken.De

selderijschoonmaken,hetworteltjeeveneensschoonmakenenwassen.Desjalotschillenenalle

groentenmethetMultimesgrofhakken.

Deboterineenpandoen,degroentedaarinlichtjesbruinenenhetgeheelmetdevleesbouillon

opvullen.Deaardappelenschillen,inblokjessnijden,indebouillondoenenhetgeheeltoegedekt

ongeveer20minutenopeenzachtvuurlatensudderen.

Witte saus

 50gboter

 5elbloem

 ½lvlees-ofgroentebouillon

 zout

 evt.eenbeetjecitroensap

Deboterindepansmeltenendebloemdaarinbruinen.

Hetebouillon toevoegen, alles doorelkaar roerenen op eenzacht vuurlaten sudderen, afen

toeroeren.Methet Multimes even eventuele klontjes klein maken, met zout en citroensapop

smaakbrengen.Kangevarieerdwordendoortoevoegenvan2driehoekjessmeerkaasofansjovis

ofkappertjes.

Aardappelkoekjes

 400gbloemigkokendeaardappelen,

geschildeninblokjesgesneden

 1kleinegehakteui

 1versei

 zout

 peper

 geraspte muskaat

 vetvoorhetbakken

Aardappelblokjesenui(ofaardappelmetdeZauberettefijnraspen)ineenschoteldoen,hetei

toevoegenenallesmetzout,peperenmuskaatkruiden.HetgeheelmethetMultimesgoeddoor

elkaarmengen.Hetvetsterkverhitten,vanhetaardappelmengselkleinebergjesvormenenplat

drukken,inhetvetbakken.

Pepermunt smoothie | Voor 6 porties

3elpepermunt

800 ml karnemelk

8 el pepermuntsiroop

6 el citroenijs

Pepermunt,karnemelkenpepermuntsiroopmethetMultimespureren.Citroenijstoevoegenen

kortondermengen.In6 glazenverdelenendirectserveren.

Gistdeeg (basisrecept) | Voor ca. 1 kg deeg

 375mllauwwarmemelk

 25gversegist(½blokje)

 100gverseboter

 80 g suiker

 1ei

 ½ tl zout

 ca.500gbloem

Demelkineenschotelgieten,degist,degesmoltenboter,desuiker,heteienhetzouttoevoegen.

HetgeheelmethetMultimestotschuimkloppen.

DebloemmethetMultimesgeleidelijkaanhetvloeistoftoevoegen,daarbijhetapparaatenigszins

schuinindeschotelhoudenopdaterzoveelmogelijkluchtonderhetdeeggeroerdwordt.Ermoet

intotaalzoveelbloemwordentoegevoegdtothetdeegbegintvandeschotelrandlostekomen

(evt.nogbloemmetdehanderbijkneden).Hetdeegtoedekkenenopeenwarmeplaatsongeveer

½uurlatenrijzen.

TIP:Ukuntvanditdeegbijv.eenvlechtbroodmakenenbij180 °Cca.35minutenbakken.

Aardbeienconfituur | Voor ca. 8 potjes à 450 g

 1kgverseaardbeien

 500ggeleisuiker2:1

De aardbeien schoonmaken, wassen en goed laten afdruipen. Met het Multimes de helft van

deaardbeientotmoesverwerken,deanderehelftinkleinestukjeshakken.Aardbeienmoesen

-stukjesmetdesuikermengenenca.5 minutenopmiddelhogevuurlateninkoken.Deconfituur

nogheetinpotjesvullenendezegoedafsluiten.

TIP: Als upotjes met een schroefdeksel gebruikt,kunt u dezetijdens hetafkoelen meermaals

voorenkeleminutenophetdekselzetten.Daardoorbereiktueengelijkmatigereverdelingvande

vruchtenindeconfituur.

Voor kleine lekkerbekjes

Bananen-griesmeelpap

 200mlmelk

 1volleelvolkorengriesmeel

 ¼-½banaan

Melkineenpanlatenopkoken,griesmeelerinroeren,5 minutenlatensudderen,banaaninstukjes

snijdenenmethetMultimesindegriesmeelpappureren.

Sindsmeerdan50jaargenietenkleinelekkerbekjesvanlekkerezelfbereidemaaltijden,gepureerd

metdeESGE-Zauberstab

.Snelengemakkelijkmetweinigmoeitetebereiden.

Raadpleeguwkinderartsomtewetenvanafwelkeleeftijdudevoorgesteldereceptenvoorukind

kuntbereiden.

Groente-kip-pap

 1aardappel

 100courgettes

 30gkippenborst

 3elappelsap

 2tlraapolie

Aardappelindeschilca.15-20minutenkoken.Courgetteskleinsnijden.Vleesinkleineblokjes

snijdenenmethetvleesmesindebekervandeESGE-Zauberstab

fijnmaken.Metca.3-4elwater

inca.15minutenzachtstoven.CourgettesenvleesindebekervandeESGE-Zauberstab

doen.

Aardappelschillen,inkleinestukkensnijden,metappelsapenolieaandegroentenenhetvlees

toevoegenenhetgeheelmethetMultimespureren.

TIP: Omtevariërenkuntuinplaatsvancourgettesookkoolraap,venkel,worteltjesofkalebas

gebruiken.Inplaatsvangevogelteisookmals,magerrund-,kalfs-,lams-ofvarkensvleesgeschikt.

Voor de toepassing van de klopschif

Denavolgendereceptengeldentelkensvoor4personen.

Recepten | Slagschijf

Slagroom

 slagroom

 suiker

Dezokoudmogelijke,verse,maximaalééndagoudeslagroomwordtineenhoog,smal,gehe-

eldroogreservoirgedaan.De-Zauberstabvandeklopschijfvoorzienenindeslagroomhouden.

Inschakelen.Terwijlhetapparaatwerkt,trektuhetschuinineenvertraagdtempoomhoog.Deze

procedurebehoedzaamherhalen.

Afentoedichtonderdeoppervlaktelatenwerken.Doordeschuinestandvandeschijfwordtbij

iedereomwentelingluchtdoordevloeistofgeklopt.A.u.b.niettesnel.Nakortetijdkrijgtueen

slagroommetfijneporiëndiedaardoorlangstijfblijft.Pasnudesuikertoevoegen.Klophetap-

paraatnahetuitschakelenopdehandafzodaternietsverlorengaat.

Dieetslagroom

 1/8lvetarmehoudbaremelk

(bijvoorkeuronder1,5 %vetgehalte)

 zoetstof of suiker

Dehalfstijfbevrorenmelkindebekerdoen.DeESGE-Zauberstab

metdeklopschijferindoenen

enkelesecondenonbewegelijkopdebodemvandebekerlatenstaanenlatenwerken.Vervolgens

langzaammet de meestijgende massaaan debekerrand naarboven trekken. Dezeprocedure

(omhoog en omlaag trekken) zolang herhalentotdat demelk stijfgekloptis. Suikerof zoetstof

toevoegen.Onmiddellijkserverenomdatdemassaandersweervloeibaarwordt.

Gebruikuitsluitendmageremelk,voegevt.eensnufjezoutofcitroensaptoe,waarmeedemelk

nogmakkelijkerhardgekloptkanworden.

Mousse au Chocolat

 150gpurechocolade

 ca.50mlsterkekoffie(mokka)

 3heelverseeidooiers

 20gvanillesuiker

 100gzoeteroom

 3eiwit

 4 el suiker

Eenpanineenheetwaterbadzetten,dechocoladeinstukjesbreken,indepandoenenlangzaam

laten smelten, dande koffie erinroeren. Deeidooiers en devanillesuiker met deslagschijf

kloppentotdesuikerhelemaalisopgelost,hetgeheeldanonderdechocoladeroeren.Daarbij

eroplettendatdemassanoglauwwarmis.

Geklopt eiwit

Heteiwitineensmal,hoogreservoirdoen(kleinehoeveelheden–kleinereservoirs,grotehoe-

veelheden–grotereservoirs)enhetapparaatmetdeklopschijferinhouden.Inschakelenenheet

watertoevoegen(1eetlepelisookbijgrotehoeveelhedenvoldoende),hierbijhetapparaatschuin

eninvertraagdtempoomhoogtrekken.Dezeprocedurebehoedzaamherhalen–zodaterlucht

doordemassa wordt geklopt – totdathet geklopte eiwitstevig is. Reservoirs voorhet gebruik

metschoonwateruitspoelen,zodatergeenafwasmiddelrestenaanwezigzijndiehetstijfworden

belemmeren.

Deroommetdeslagschijfstijfkloppenenvoorzichtigonderdechocolade-ei-massascheppen.

Heteiwitsamenmetdesuikermetdeslagschijfstijfkloppenenookonderdemassascheppen.

Demousseineenkomofinvierdessertglazenvullenentoegedektindekoelkastminstens6

uurlatenafkoelen.Daarnaonmiddellijkopeten.

TIP:Vuldemoussemetbehulpvaneenspuitzakindeglazen.Demousseauchocolatkanoveri-

gensheelmakkelijkwordengevarieerddoortoevoegenvanrum,cognacofkirschenblijfttoch

steedszachtsmeltend.

Café frappé

 1/8lkoudwater

 1-2eetlepelsoploskoffie

 1-2eetlepelssuiker

naarsmaak:koffiemelk,slagroom,

whisky of rum

Hetbijvoorkeurkoudewater(evt.1–2ijsblokjestoevoegen)tezamenmetdekoffieindebeker

doen.DeZauberstabmetdeklopschijfopdebodemvandebekerplaatsenenenkeleseconden

onbeweeglijklatenwerken.Daarnademassa–zoalsinhetvorigereceptbeschreven–langsderand

vandebekeromhoogtrekken.Wanneerdemassastijfis,suikertoevoegenenkortdoorwerken.

Hetapparaatuitschakelenennaarwensdeoverigeingrediëntentoevoegen.

Bereiding met verschillendeopsteekelementen en toebehoren

Denavolgendereceptengeldentelkensvoor4personen.

Mayonaise | Voor ca. 1/4 liter

 1heelversei

 1tlcitroensap,1TLkruidenazijn

en1tlmosterd

 zout

 gem.wittepeper

 ca.200mlgoedekiemolie

Heteiineenmaatbekerbreken,citroensap,kruidenazijnenmosterdtoevoegen,hetgeheelmet

zoutenpeperkruidenenmetdemixerofhetMultimesgoeddoorroeren.

Alroerendedeoliegeleidelijkineendunnestraaltoevoegen,daarbijeroplettendatdeoliealtijd

volledigopgenomenwordt,andershettoevoegenonderbreken.

Hiermeedoorgaantotdatdemayonaisedegewenstestijfheidheeft.Demayonaiseonmiddellijk

gebruiken.

Snelle bereidingsvariant: Uhebtdezelfdeingrediëntennodigalsbovenvermeld,echterminstens

250mlkiemolie.Alleingrediëntenineenmaatbekerresp.ineenhogeennauwebakvullen,de

staafmixermetdemixerofmethetmultimesopdebodemvandebakplaatsen,indezestandla-

tenenopdezemanierongeveer5secondenwerken.Nadatdemassadeolievolledigopgenomen

heeft,debekerresp.debaknogtijdenshetmixenschuinhoudenenzodemayonaiselangzaam

aanderandvandebekeromhoogtrekken.

Franse slasaus | Voor ca. 1/8 liter

 1heelversei

 1tlDijonmosterd

 2elwittewijnazijnofsherryazijn

 1snufjezout

 ca.4elkiemolie

Heteiineenmaatbekerbreken,mosterdenazijntoevoegen,hetgeheelmetzoutkruidenenmet

demixerofhetMultimesdoorelkaarroeren.AansluitendalroerendemethetMultimesdeolie

geleidelijkineendunnestraaltoevoegen totdat er een gladde crèmige sausontstaat.De saus

onmiddellijkgebruiken.

Recepten | Vlees- en groentemes | Mixerschijf | Slagschijf

De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig

ontwikkeldengetest.Eengarantiekanerechternietwordenaanvaard.Deauteursen/ofUNOLD

AGenhaargemachtigdenkunneningeengevalaansprakelijkwordengesteldvoorletsel,materiële

schadeenfinanciëleschade.

Kruiden

Peterselie,dille,basilicumetc.kunnenbijzondergoedwordenfijngehaktenzijnzodoendeook

geschikt voor de bevoorrading, wanneer deze aanvankelijk in het vriesvak ingevroren en in

bevrorentoestandmethetMultimeswordenkleingehakt.Bijvoorkeurvriestmendekruidenin

eenronddiepvrieselementin,waarinmenmetdeESGE-Zauberstab

directkanwerken.Opdie

manierkanmennogmeerporties(zonderleegtemaken)telkensinvriezenenfijnhakken.

Voorhetfijnhakkenvanversekruidenisdeeveneensalsspecialeaccessoireverkrijgbaremolen

ookgeschikt(ArtikelNo.5050).

Snijbiet-spinazie-groente

 500gversesnijbiet

 500gversespinazie

 zout

 3gehaktesjalotten

 2uitgeknepenknoflookteentjes

 50gboter

 100gzoeteroom

 gem.zwartepeper

 geraspte muskaata

De snijbietbladeren en de spinazie uitzoeken, wassen, de witte stengels verwijderen en opzij

leggen. De bladeren in kokend zoutwater ca. 2 minuten blancheren, afgieten, met ijswater

schrikkenengoedlatenafdruipen.Dewittestengelskleinsnijdeneninzoutwaterca.10minuten

gaarmaken,afgietenenlatenafdruipen.Desjalottenmetdeknoflookindeboterlichtjesbruinen,

snijbietbladerenendespinazietoevoegen,metderoomopvullenenmetzout,peperenmuskaat

opsmaakbrengen.Hetgeheelca.5minutenlatensudderen,danindepanmethetvleesmes

purerenendaarnadesnijbietstengelstoevoegen.

DereceptenzijnontleendaanhetESGE-Zauberstab-kookboek.Inhetkook-

boekzelfvindtunogveelmeerreceptideeënrondomdeESGE-Zauberstab

.

Alleenindeduitsetaalverkrijgbar.

Informatie | Uittreksel uit het ESGE-Zauberstab-kookboek

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Wijgevenop onzeapparateneengarantietermijnvan5jaren(12maandenbij commerciële

gebruik),gerekendvanafdedagvanaanschaf.Dezegarantiegeldtvoorschade,diebijcorrect

gebruikaantoonbaarisveroorzaaktdooreenfoutindeproductie.Binnendegarantietermijn

verhelpenwijmateriaal-enproductiefoutendoorherstellingofvervangingnaaronzekeuze.

OnzegarantieisslechtsgeldigvoorinDuitslandenOostenrijkverkopteapparaten.Inandere

landena.u.b. de importeur aanspreken.Apparaaten,waarvoor garantie in aanspraak wordt

genomen,moetenonssamenmeteenkopievandemachineelgegenereerdekassabonwaaruit

dekoopdatum duidelijkwordt, alsmedeeenbeschrijvingvande fout goedverpaktaan onze

klantenservicewordentoegezonden,portobetaald.Alsersprakevangarantieis,wordende

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de gebruiksduur. Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd

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