536257
74
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/92
Pagina verder
5. SCHÄUMEN UND ERHITZEN
BARISTA-LEHRGANG
74
Durch Erhitzen mit Dampf oder Aufschäumen gelangen winzige
Luftbläschen in die Milch, die dadurch eine samtige Konsistenz
erhält.
Sowohl für Cappuccino als auch für Caffè Latte nimmt man
geschäumte Milch; doch ein Caffè Latte hat eine samtigere
Konsistenz, da die Milch vom Boden des Gefäßes aus
aufgeschäumt wird. Bei einem Cappuccino besteht nur der
oberste Zentimeter aus geschäumter Milch.
Die geschäumte Milch
wird heißer und gelingt
besser, wenn Sie einen
Milchkrug aus rostfreiem
Stahl oder einen
speziellen Schäumer
verwenden. Achten Sie
darauf, dass ausreichend
Milch im Gefäß ist,
damit die Dampfdüse
richtig funktionieren
kann. Bei einem Gefäß
in der Größe eines
Kaffeebechers sollte dies
ein Viertel bis halbvoll
sein.
79
MAX
Nehmen Sie kalte Milch. Vollmilch, fettarme und entrahmte
Milch ergeben zwar alle einen Milchschaum; je niedriger
jedoch der Fettgehalt der Milch, umso dichter der Schaum.
Bei Vollmilch fällt der Schaum schnell zusammen.
Lassen Sie die Milch nicht kochen. Die ideale Temperatur liegt
bei 70–75 °C. Sobald sie 79 °C erreicht, lässt der Schaum
nach. Achten Sie auf das Geräusch beim Schäumen. Wenn der
Schaum die richtige Konsistenz hat, wird das Geräusch leiser.
Die Dampfdüse kann auch eingesetzt werden, um heißes
Wasser für einen Café Americano zu bekommen.
DCM1 instruction manual_figs out.qxp 18/04/2008 14:32 Page 74
74

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Dualit Espressivo bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Dualit Espressivo in de taal/talen: Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 5,56 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info