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FRITURA DE ALIMENTOS CONGELADOS
Los productos congelados tienen una temperatura muy baja. Por consiguiente, provocan un notable descenso de la
temperatura del líquido de cocción.
Para obtener un buen resultado, es aconsejable no superar las cantidades máximas de alimentos para cada fritu-
ra.
Los alimentos congelados con frecuencia están recubiertos por conchas de hielo que hay que intentar eliminar antes
de la cocción. Introducir a continuación la cesta en el aceite de fritura muy lentamente para evitar hervores del acei-
te.
Los tiempos de cocción son aproximados y deben modificarse en función de la temperatura inicial de los alimentos
que se freirán y en función de la temperatura aconsejada por el fabricante de los congelados.
Alimento Cantidad máxima (gr.) Temperatura (°C) Tiempo (minutos)
Patatas fritas
precocinadas congeladas 600 180 9 - 11
Croquetas de patatas 700 180 9 - 11
Pescado Palitos de merluza 500 180 7 - 8
Filetes de platija 500 180 6 - 7
Carne Filetes de pollo 300 180 5 - 6
LIMPIEZA
Asegurarse que el aparato esté desenchufado antes de efectuar cualquier operación de limpieza.
No introducir nunca la freidora en el agua y no ponerla bajo el chorro del grifo (véase fig. 8). Si el agua se infiltra
en el cuerpo de mandos, se podrían provocar riesgos de electrocución.
Controlar que el aceite esté suficientemente frío, a continuación, quitar el grupo de mandos y vaciar el aceite. Quitar
el depósito de la cubeta con la ayuda de una esponja o con papel absorbente.
Si se excluye el grupo de mandos, cable alimentación y resistencia, se pueden lavar todas las demás partes con
agua caliente y detergente para vajilla.
No utilizar nunca esponjas abrasivas para no estropear la freidora.
Al final de la operación, secar todo meticulosamente para evitar que durante el funcionamiento del apara-
to se produzcan salpicaduras de aceite caliente.
ANOMALÍAS DE FUNCIONAMIENTO
ANOMALÍA
Mal olor.
El aceite se salta.
Los alimentos no se doran durante
la fase de cocción.
El aceite no se calienta.
CAUSA
Aceite deteriorado.
Líquido de cocción inadecuado.
El aceite se ha deteriorado y por este
motivo se forma demasiada espuma
Los alimentos introducidos en el aceite
caliente no estaban suficientemente secos.
La cesta ha sido sumergida demasiado
rápidamente. El nivel del aceite supera
el límite máximo.
Temperatura del aceite demasiado baja.
Cesta demasiado cargada.
Utilización de la freidora sin aceite en la
cuba, lo cual ha provocado la rotura del
dispositivo térmico de seguridad.
SOLUCIÓN
Sustituir el aceite o la grasa.
Use aceite de semillas de girasol o
aceite vegetal de buena calidad.
Sustituir el aceite o la grasa.
Seque correctamente los alimentos.
Introduzca lentamente los alimentos.
Disminuya la cantidad de aceite en la
cuba.
Seleccione una temperatura más alta.
Disminuya la cantidad de alimentos.
Contacte el centro de asistencia (el
dispositivo debe ser sustituido).
