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PRECALENTAMIENTO DE LA MÁQUINA
Para obtener un café expreso a la temperatura
adecuada, es absolutamente necesario precalentar la
máquina; pulsar el botón general “ON/OFF” (fig. 2) al
menos media hora antes de hacer el café y tener
cuidado de dejar enganchado el portafiltro en la
máquina (asegurarse siempre de que la llave vapor
esté cerrada). Para enganchar el portafiltro, ponerlo
debajo del vaporizador caldera con la empuñadura
orientada hacia la izquierda, ver fig. 3, presionar
hacia arriba girándolo al mismo tiempo hacia la
derecha, girar siempre enérgicamente). Dejar pasar
media hora, preparar el café siguiendo las
modalidades descritas en el capítulo siguiente.
Como alternativa, para precalentar la máquina de
forma más rápida, proceder del modo siguiente:
1. Encender la máquina presionando el botón
“ON/OFF” (fig. 2).
2. Enganchar el portafiltro a la máquina, sin llenarlo
con el café molido, y apoyar la taza debajo de sus
boquillas. Utilizar la misma taza en la que se hará
el café: de esta forma estará precalentada.
3. Esperar hasta que la luz testigo “OK” (fig. 4) se
encienda y pulsar inmediatamente después el
botón erogación café (fig. 5), dejar salir el agua
hasta que se apague la luz testigo OK; después
parar la erogación pulsando el botón erogación
café.
4. Vaciar la taza, esperar hasta que la luz testigo
“OK” se encienda de nuevo y repetir otra vez la
misma operación.
CÓMO PREPARAR EL CAFÉ EXPRESO
1. Tras haber efectuado el precalentamiento de la
máquina siguiendo las indicaciones del párrafo
anterior, si se desea preparar sólo un café, colocar
el filtro de 1 taza (el más pequeño de los dos en
dotación) en el portafiltro (fig. 6) y llenarlo con 1
medidor raso de café molido, 7 gramos
aproximadamente. Si se desea preparar dos cafés
expresos utilizar el filtro de 2 tazas (el más grande
de los dos en dotación) y llenarlo con dos
medidores escasos de café molido
(aproximadamente 6 + 6 gramos).
2. Distribuir de forma uniforme el café molido y
presionarlo ligeramente con la tapa para prensar
(fig. 7). NOTA: el prensado del café molido es muy
importante para obtener un buen café expreso. Si
se prensa excesivamente, el café sale lentamente y
la crema obtenida es de color oscuro. Sin
embargo, si no se prensa suficientemente, el café
saldrá demasiado rápidamente y se obtendrá poca
crema de color claro.
3. Quitar el eventual café sobrante del borde del
portafiltro y enganchar el portafiltro a la máquina,
girándolo enérgicamente.
4. Colocar la taza o las tazas, mejor si han sido
precalentadas enjuagándolas con un poco de
agua caliente, debajo de las boquillas del
portafiltro (fig.8).
5. Asegurarse de que la luz testigo OK (fig. 5) esté
encendida (si está apagada, esperar hasta que se
encienda) pulsar el botón erogación café (fig. 5)
hasta obtener la cantidad deseada. Para
interrumpir, pulsar de nuevo el botón erogación
café.
6. Para desenganchar el portafiltro, esperar unos
segundos y luego girar la empuñadura de la
derecha hacia la izquierda. ATENCIÓN para
evitar salpicaduras, no desenganchar nunca el
portafiltro cuando la cafetera se encuentra en
erogación.
7. Para eliminar el café utilizado, mantener el filtro
bloqueado con la palanca pequeña específica
incorporada en la empuñadura y hacer salir el
café sacudiendo el portafiltro volcado (fig. 9).
8. Para apagar la cafetera, pulsar el botón
“ON/OFF” (fig. 2).
ATENCIÓN: la primera vez que se utiliza la máquina
hay que lavar todos los accesorios y los circuitos
interiores haciendo al menos cinco cafés sin utilizar
café molido.
CÓMO PREPARAR EL CAPUCHINO
1. Preparar uno o dos cafés expresos, utilizando
tazas lo suficientemente grandes.
2. Pulsar el botón vapor (fig. 10) y esperar hasta que
la luz testigo “OK” se encienda (fig. 4). Cuando la
luz testigo se enciende, indica que la caldera ha
alcanzado la temperatura ideal para la producción
de vapor.
3. Mientras, llenar un recipiente con 100 gramos de
leche aproximadamente por cada capuchino que
se desea hacer. La leche debe estar fría del
frigorífico (¡no caliente!). A la hora de elegir las
dimensiones del recipiente tener en cuenta que el
volumen de la leche aumentará 2 o 3 veces.
4. Colocar el recipiente debajo del emulsionador.
5. Sumergir el emulsionador en la leche durante 5 m
aproximadamente (fig. 11) y girar la llave vapor
en el sentido contrario al de las agujas del reloj
(girar más o menos la llave determina la cantidad
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