hoofdstuk 3 - gebruik van de magnetron: tips en tabellen met tijden
109
3.3 - VOORGERECHTEN, PASTA- OF RIJSTGERECHTEN BEREIDEN
Groentesoepen of soepen in het algemeen hebben een kleinere hoeveelheid water/bouillon nodig, omdat de
verdamping in de magnetron vrij beperkt is. Zout dient aan het einde van de bereiding toegevoegd te worden
of tijdens de rusttijd, omdat het een uitdrogend effect heeft. Het is correct te stellen dat voor het koken van rijst
in de magnetron (dit geldt overigens ook voor pasta) ongeveer dezelfde tijd nodig is als voor het koken ervan
op het fornuis, op de traditionele manier. Het voordeel van het bereiden van een risotto in de magnetron is
dat men niet voortdurend hoeft om te roeren (2-3 keer is voldoende).
7
7
7
7
25-30
20-25
20-25
12-15
•Lasagne
•Griesmeelnoedels
•Gegratineerde macaroni
•Risotto
1100 gr
600 gr
1500 gr
300 gr.
rijst
Geschikte tijden voor ongekookte pasta. Als de
pasta voorgekookt is, zijn 8 minuten gecombineerde
werking MICRO+GRILL voldoende.
De noedels niet te veel over elkaar leggen.
De pasta moet van te voren gekookt worden.
De ingrediënten dienen allemaal tegelijk in serviesgoed
geschikt voor gebruik in de magnetron gedaan te worden en
afgedekt te worden met transparante magnetronfolie (voor
300 gr rijst is nodig: 750 gr bouillon met de magnetron op het
maximumvermogen gedurende ongeveer 12-15 minuten).
3.4 - VLEES BEREIDEN
De bereiding staat in nauw verband met de grootte en de homogeniteit van het te bereiden voedsel: ragout is eer-
der klaar dan gebraad, omdat dit uit kleinere en gelijkmatigere stukjes bestaat. Om rollades, kip en spiesjes mals te
houden, adviseren wij om 1/2 glas water aan het begin van de bereiding toe te voegen.
3
4
5
5
5
4
7
5
-
-
-
55-60
30-35
20-22
65-70
45-50
30-35
40-42
10-12
22-27
28-32
28-32
•Rollades (varken, rund)
•Gehaktbrood
•Gehaktbrood
•Hele kip
•Kip in stukken
•Spiesjes
•Goulash
•Kipfilet
•Kalfs- of
varkenskarbonade
•Worstjes
•Hamburgers
1000 gr
800 gr
900 gr
1200 gr
700 gr
600 gr
1500 gr
500 gr
2 stuks
2 stuks
2 stuks
Laat er een beetje vet aan zitten opdat het niet
uitdroogt. Voeg niet te veel saus/jus toe en
draai na 30-35 min. om.
Meng 500 gr. rundergehakt met ei, ham,
paneermeel enz. Voeg een scheutje olie en een
beetje witte wijn toe. Draai halverwege de
bereidingstijd om.
Zie opmerking
*
Doorprik het vel om het vet te laten weglopen. Zie
opmerking
**
. Draai halverwege de bereidingstijd om.
Roer tijdens de bereiding 1 maal om.
Draai halverwege de bereidingstijd om.
Laat onafgedekt en roer 2 à 3 keer om.
Draai halverwege de bereidingstijd om.
Gebruik het rooster. Verwarm de magnetron 3
minuten voor. Draai halverwege de
bereidingstijd om, aangezien de
grillweerstand alleen vanaf het hoge gedeelte
van de magnetron bestraalt.
*
Deze aanwijzingen zijn geschikt voor het uitvoeren van de bereidingstest van gehakt volgens de Norm 60705, Par.
12.3.3. Dek het serviesgoed af met transparante magnetronfolie. Meer informatie, ook inzake andere efficiëntietests vol-
gens de Norm 60705, is in de tabel op pag. 2 te vinden.
**
Deze aanwijzingen zijn geschikt voor het uitvoeren van de bereidingstest volgens de Norm 60705, Par. 12.3.6. Meer
informatie, ook inzake andere efficiëntietests volgens de Norm 60705, is in de tabel op pag. 2 te vinden.
SOORT
HOEVEELHEID
FUNCTIE
VERMOGENSNIVEAU
DUUR
minuten
OPMERKINGEN/TIPS
SOORT
HOEVEELHEID
FUNCTIE
VERMOGENSNIVEAU
DUUR
minuten
OPMERKINGEN/TIPS
