NEDERLAND
104
3
DUUR
minuten
SOORT
HOEVEELHEID FUNCTIE
VERMOGEN
NIVEAU
AANTEKENINGEN/RAADGEVINGEN
3.5 - HET KOKEN VAN BIJGERECHTEN EN GROENTEN
Groenten die klaargemaakt worden in de magnetron oven behouden meer kleur en meer van hun voedingswaarde dan bij de traditio-
nele bereidingswijze. Vóór de bereiding de groenten wassen en schoonmaken.
De groenten van grotere afmeting dienen in gelijke stukken gesneden te worden.
Voor elke 500 gr groenten, ongeveer 5 lepels water toevoegen (vezelachtige groenten vereisen meer water).
De groenten moeten altijd afgedekt worden met transparant folie.
Minstens eenmaal omroeren halverwege de bereiding en weinig zout toevoegen pas aan het einde van de bereiding.
N.B: de bereidingstijden in de tabel moeten gezien worden als een indicatie en zijn afhankelijk van het gewicht, van de tempera-
tuur bij aanvang van de bereiding en van de consistentie en de structuur van de groente.
HOOFDSTUK 3 - GEBRUIK VAN DE OVEN: AANWIJZINGEN EN TIJDTABELLEN
900
900
900
900
900
900
900
900
900
900
900
900
-
900
900
900
900
900
900
900
300
900
-
900
900
300
300
700
900
8-9
10-11
10-11
6-7
6-7
6-7
6-7
8-9
10-11
15
6-7
5-6
9-11
16
5-6
5-6
4-5
5-6
9-10
11-12
20
8-9
9-11
20
7-8
25-30
30
20
6-7
•Asperges
•Artisjokken
•Boontjes
•Broccoli
•Spruitjes
•Witte kool
•Rode kool
•Wortelen
•Bloemkool
•
Bloemkool met béchamelsaus
•Selderij
•Aubergines
•Gegrilde aubergines
•
Aubergines op zijn parmezaans
•Prei
•Champignons
•Uien
•Spinazie
•Erwten
•Venkelknol
•Gegratineerde tomaten
•Paprika's
•Gegrilde paprika's
•Gevulde paprika's
•Aardappelen
•Gebakken aardappelen (vers)
•
Gebakken aardappelen (diepvries)
• Gegratineerde aardappelen
•Courgettes
500 gr
300 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
1000 gr
500 gr
800 gr
4 stucken
1300 gr
500 gr
500 gr
250 gr
300 gr
500 gr
500 gr
800 gr
500 gr
4 vieren
1400 gr
500 gr
500 gr
600 gr
1100 gr
(tot.)
500 gr
In stukken snijden van 2 cm.
Het heeft de voorkeur artisjokkenbodems te gebruiken.
In stukken snijden.
In "roosjes" verdelen.
Heel laten.
Heel laten.
Heel laten.
In gelijke stukken snijden.
In roosjes verdelen.
In stukken verdelen.
In blokjes snijden.
3 Min. voorverwarmen. Halverwege de bereiding omdraaien.
De aubergines kunnen vooraf gefrituurd of gegrild worden.
Heel laten.
Heel laten. Geen water toevoegen.
Heel en van gelijke afmeting. Geen water toevoegen.
Afdekken na het wassen en uitlekken.
In vieren delen
Beter indien van gelijke afmetingen
u
In stukken snijden
3 min. voorverwarmen. Halverwege de bereiding omdraaien.
Beter het lage en brede soort paprika’s gebruiken
In gelijke stukken snijden.
1-2 keer omroeren
1-2 keer omroeren
Zie aantekening
*
Heel laten.
*
Deze aanduidingen zijn geschikt voor het uitvoeren van test D betreffende gecombineerde bereiding volgens het Norm Project (3e uit-
gave van de IEC705) opgenomen in het dokument IEC-53H/69/CD. Verdere informatie betreffende andere Efficiëntie Tests volgens de
Norm IEC705, zijn te vinden in de tabel op bladzijde 2.
