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SOUPES ET RIZ
En général, la cuisson des potages ou des soupes nécessite une plus petite quantité de liquide parce
que dans le four à micro-ondes l’évaporation est plutôt faible. N’ajouter le sel qu’en fin de cuisson
ou durant le temps de repos car il déshydrate les aliments.
Il est opportun de signaler que le temps nécessaire pour cuire le riz dans le four à micro-ondes
(comme du reste les pâtes) est à peu près équivalent au temps de cuisson traditionnel, sur le gaz.
L’avantage de préparer le riz dans le four à micro-ondes réside dans le fait qu’il n’est pas nécessaire
de le mélanger continuellement (il suffira de le faire 2 ou 3 fois).
Les ingrédients doivent être placés dans un récipient approprié au four à micro-ondes et doivent
être couverts avec du film transparent (pour 300 g de riz, il faut 750 g de bouillon et le four doit être
programmé sur la puissance maximale pendant 12 à 15 minutes environ).
En outre, le riz ne colle pas au fond du récipient et, comme il est possible de le cuire dans une
soupière ou dans un autre plat pouvant être porté directement sur la table, il ne sera donc pas
nécessaire de le transvaser.
GATEAUX ET FRUITS
Les gâteaux lèvent beaucoup plus au four à micro-ondes (à puissance réduite) que dans un four
traditionnel. Etant donné qu’ils ne forment pas de croûte, il est conseillé de garnir le dessus des
gâteaux avec des crèmes ou bien de les glacer (ex: avec du chocolat); en outre, il faut toujours les
couvrir après la cuisson parce qu’ils tendent à se dessécher plus vite que les gâteaux cuits dans un
four traditionnel.
Les fruits doivent être piqués s’ils sont cuits avec la peau et doivent être couverts. Il est très
important de respecter le temps de repos (de 3 à 5 minutes).
Temps de cuisson pour gâteaux et fruits
Il peut être servi avec n’importe quelle crème.
Farcir avec de la confiture.
Les tranches d’ananas peuvent être mises sur
le fond du moule ou coupées en morceaux et
incorporées dans la pâte.
Les pommes doivent êtres mises au-dessus
comme décoration.
Il est excellent lorsqu’il est fourré avec une crème.
Mélanger avec un fouet toutes les 30“
Les poires sont coupées en quartiers.
Les pommes sont coupées en tranches.
Ces indications sont appropriées pour exécuter
les essais de cuisson selon la norme 60705, par.
12.3.1.
Ces indications sont appropriées pour exécuter
les essais de cuisson selon la norme 60705, par.
12.3.2. Des informations supplémentaires,
concernant également d’autres essais selon la
norme 60705, sont fournies au tableau page 2.
Gâteau aux noix (700 g)
Gâteau viennois (850 g)
Gâteau à l’ananas (800 g)
Tarte aux pommes (1000 g)
Gâteau au café (750 g)
Sabayon
Poires cuites (300 g)
Pommes cuites (300 g)
Egg custard (750 g)
Sponge cake (475 g)
5
5
5
5
5
3
3
3
5
5
Type/
Quantité
Temps de
repos
(minutes)
Remarques
Bouton
Fonctions
Temps de cuisson
11 - 13
15 - 17
13 - 15
15 - 17
11 - 13
1 - 1’,30”
2 - 3
3 - 4
16 - 18
6 - 8
