1. Os produtos congelado têm temperaturas muito
baixas. O que provoca uma diminuição de tem-
peratura do líquido de cozedura. Para obter um
bom resultado, aconselha-se a não ultrepassar a
quantidade recomendada pela seguinte tabela
de cozedura.
2. Os alimentos congelados estão cobertos,
às vezes, por cristalos de gelo que é pre-
ciso eliminar antes da cozedura.
Para evi-
tar que o óleo ferva muito, imergir o cesto neste
muito devagar.
Certificar-se que a tampa esteja bem
fechada depois de ter colocado o cesto.
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COMIDA CONGELADA
Os tempos de cozedura são aproximativos e devem ser variados dependendo da temperatura inicial dos ali-
mentos a serem fritados e da temperatura aconselhada pelo produtor da própria comida congelada.
(*) Esta é a dose aconselhada para obter uma óptima fritura. Naturalmente é possìvel fritar uma quantidade maior
de batatinhas congeladas mas lembrando-se que neste caso resultarão um pouco mais gordurosas por causa
do abaixamento repentino da temperatura do óleo no acto da imersão.
ANOMALIAS DE FUNCIONAMENTO
Solução
Causa
Anomalia
Substituir o filtro
Substituir o óleo
Utilizar um bom óleo de amendoim.
O filtro anti-cheiro está sujo
O óleo está muito queimado
A gordura já não está apropriada
Maus cheiros
Imergir muito lentamente
Diminuir a quantidade de óleo na
fritadeira
Secar correctamente os alimentos
1 kg (batatas frescas);
300gr (batatas congeladas)
Imersão muito rápida do cesto
O nivel de óleo da fritadeira ultrapassa o limite máx.
Colocou no óleo a ferver alimentos molhados
Ultrapassou a quantidade máx. recomendada
O óleo transborda
Dirigir-se aos Servicio Tecnico (o
fusivel terá de ser substituido)
A fritadeira foi utilizada sem óleo o que queimou o
fusivel
O óleo não aquece
Alimento
Quantidade
máx. g
Tempo
(minutos)
Batatas pré-cozinhadas congeladas
Croquetes de batata
300(*)
500
1
a
fase 5 - 6
2
a
fase 2 - 3
7 - 8
Peixe Filetes de pescada
Gambas
300
300
6 - 7
6 - 7
Carne 2 panados de frango
200
7 - 8
Temperatura
ºC
190
190
190
190
190
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