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Gebrauch von festem Fett in Tafeln müssen diese in kleine Stückchen geschnitten werden, damit sich Ihre Fritteuse
in den ersten Minuten nicht leer erhitzt. Die Temperatur muss bis zum völligen Schmelzen des Fetts auf 150°C
gestellt werden. Danach können Sie die für den Frittiervorgang erforderliche Temperatur einstellen.
FRITTIEREN
Den Netzstecker in die Steckdose stecken, und den Kursor auf die gewünschte Temperatur stellen. Sofort nach dem
Erlöschen der Kontrolllampe des Temperaturreglers den (vorab gefüllten) Frittierkorb ins Öl eintauchen und den
Deckel schließen. Den Frittierkorb nicht überfüllen (max. 1,2 kg frische Kartoffeln). Es ist vollkommen normal, dass
sofort nach diesem Vorgang eine beachtliche Menge Dampf entweicht und sich um den Frittierkorbgriff herum
Kondenswassertropfen bilden.
ENDE DES FRITTIERVORGANGS
Nach Ablauf der Frittierzeit, den Frittierkorb hochheben und überprüfen, ob das Frittiergut den gewünschten
Bräunungsgrad erreicht hat. Bei Modellen mit Sichtfenster können Sie das Frittiergut kontrollieren ohne den Deckel
öffnen zu müssen. Ist der Bräunungsgrad erreicht, das Gerät abschalten, indem Sie den Kursor des Thermostats
“F” auf Position “0” schieben, bis das Klicken des Innenschalters zu vernehmen ist.
Lassen Sie den Frittierkorb eine Weile in angehobener Stellung in der Friteuse, damit das überschüssige Öl abtrop-
fen kann.
FRITTIEREN VON FRISCHKOST
• Das Frittiergut darf erst ins Öl eingetaucht werden, wenn dieses die richtige Temperatur erreicht hat, d.h.
wenn die Kontrolllampe erlischt.
• Den Frittierkorb nicht übermäßig füllen. Andernfalls würde die Temperatur des Frittieröls plötzlich zu stark
absinken und das Frittiergut demzufolge zu fettig und ungleichmäßig gegart werden.
• Achten Sie darauf, dass das Frittiergut in gleichmäßig feine Stücke geschnitten ist. Zu dick geschnittenes
Frittiergut gart innen schlecht.
• Für das Frittieren von Tropfteigspeisen empfehlen wir, den Frittierkorb zuerst leer einzutauchen und dann,
sobald die eingestellte Temperatur erreicht worden ist (die Kontrolllampe erlischt), die Speise direkt ins heiße
Öl einzutauchen, um zu vermeiden, dass der Tropfteig am Korb anhaftet.
• Trocknen Sie das Frittiergut gut ab, bevor Sie es ins Öl bzw. Fett eintauchen, denn noch feuchtes Frittiergut
wird nicht knusprig und bleibt nach dem Frittieren weich (besonders Kartoffeln). Wir empfehlen, stark was-
serhaltige Lebensmittel (Fisch, Fleisch, Gemüse) zu panieren oder in Mehl zu wenden. Achten Sie jedoch
darauf, das überschüssige Paniermehl oder Mehl abzuklopfen, bevor Sie das Frittiergut ins Öl eintauchen
.
Bei den angegebenen Frittierzeiten und Temperaturen handelt es sich um Richtwerte, die je nach Menge und
persönlichem Geschmack geändert werden müssen und können.
POMMES FRITES
Halbe Portion 500 190 7-9
Ganze Portion 1000 190 16-18
FISCH Kalamari 500 160 12-13
Scampischwänze 500 160 9-10
Sardinen 500 160 12-13
Seezungen 400 160 7-8
FLEISCH Wiener Schnitzel 300 170 8-9
Hähnchenschnitzel 300 180 7-8
Frikadellen 500 170 7-8
GEMÜSE Artischocken 250 150 11-12
Blumenkohl 300 160 7-8
Pilze 300 150 6-7
Auberginen 100 170 7-8
Zucchini 300 160 11-12
Nahrungsmittel
Höchstmenge g
Temperatur °C
Frittierzeit
(Minuten)
