Enkele ICS-recepten
Cakebeslag met citrusvruchten
Caramel : 20 suikerklontjes (200 g)
Taart : 4 eieren
200 g griessuiker
200 g bloem
200 g goede boter (zacht laten worden!)
2 koffielepels gist
Fruit : 1 blik citrusvruchten op siroop
Laat de vruchten uitlekken. Maak een caramel. Zodra de caramel kleur krijgt, giet
u hem in een bakvorm voor koeken. Schud de bakvorm om de caramel evenma-
tig over de bodem te spreiden. Laat de caramel afkoelen. Mix de zachte boter
met de suiker in een mixer (van een keukenrobot). Klop er de eieren één na één
door en voeg vervolgens met een zeef de bloem toe. Voeg ten slotte het gist
toe. Leg de citrusvruchten in de vorm van een roos over de caramel. Giet er het
deeg over en plaats de bakvorm in de oven. Kies de stand GEBAKJES. Haal de
cake na de bereiding uit de bakvorm en plaats hem op een mooie taartschaal.
Dien de cake koud op.
Als fruit kan u appelen, peren en abrikozen gebruiken.
Chocoladekoekjes
12 ovenschaaltjes in aluminium
60 g boter
200 g bittere chocolade (met een cacaogehalte
van meer dan 50%)
100 g poedersuiker
4 eieren
1 zakje chemisch gist
70 g gezeefde bloem
Laat de chocolade samen met de boter op een zacht vuurtje smelten. Meng de
eigelen met de suiker tot u een glad mengsel krijgt. Voeg de bloem, de gesmolten
chocolade en ten slotte ook het gist toe. Klop de eiwitten stijf en meng ze voor-
zichtig door het deeg. Beboter de ovenschaaltjes lichtjes en strooi een beetje
bloem over de beboterde wanden van de ovenschaaltjes. Giet er het deeg in (let
erop dat er geen deeg op de randen van de schaaltjes komt). Plaats de ovens-
chaaltjes in de oven op de bakplaat en kies de stand KOEKJES. Haal de koekjes
na de bereiding uit de schaaltjes en laat ze op een rooster afkoelen. Dien de
koekjes met een Engelse vanillesaus of ijs met kokosnoot op.
Soufflés
Basis van de béchamelsaus : 1/2 liter melk
60 g bloem
100 g boter
4 eigelen + 4 stijfgeklopte eiwitten
zout, peper en nootmuskaat
Al naargelang van de soufflé die u wenst te bereiden, voegt u 150 g geraspte
gruyèrekaas of 1 kg gekookte en klein gesneden spinazie of 1 kg gekookte en
fijn gesneden bloemkool of 150 g gekookte en geplette vis of 150 g in fijne
stukjes gesneden ham toe.
143
NL
