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SOPA DE TOMATE Y NARANJA
25 g (1 oz.) de mantequilla
1 cebolla mediana troceada
1 zanahoria grande y una papa grande, troceada
800 g (1
3
/4 lb) de tomate troceado enlatado
el zumo y la piel rallada de una naranja pequeña
900 ml (1
1
/2 pintas) de caldo de verduras caliente
sal y pimienta al gusto
1. Derrita la mantequilla en un recipiente grande a nivel P-HI
durante 1 minuto.
2. Añada la cebolla, la zanahoria y la patata. Fije el nivel de
potencia P-HI durante 4 minutos. Remueva a la mitad del
tiempo de cocción.
3. Añada los tomates, el zumo de naranja, la piel de naranja
rallada y el caldo. Mézclelo bien. Salpimente al gusto. Cubra el
recipiente y fije la cocción en P-HI durante 15 minutos.
Remueva 2-3 veces durante la cocción, hasta que las verduras
estén tiernas.
4. Pase la mezcla por la licuadora y sirva inmediatamente.
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
1 cebolla grande, a rodajas
1 cucharada (15 ml) de aceite de maíz
50 g (2 oz.) de harina blanca
1,2 litros (2 pintas) de caldo caliente de carne o de verduras
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas (30 ml) de perejil troceado
4 rebanadas gruesas de pan francés
50 g (2 oz.) de queso rallado
1. Ponga la cebolla en un recipiente untado con aceite, mezcle
bien y fije un nivel de potencia P-HI durante 1 minutos.
2. Remueva en la harina para hacer una masa y añada
gradualmente el caldo. Salpimente y añada el perejil.
3. Cubra el recipiente y fije un nivel de potencia de P-70 durante
17minutos.
4. Vierta la sopa en los boles, sumerja el pan y espolvoree
abundantemente con queso.
5. Fije un nivel de potencia de P-70 durante 2 minutos, hasta que
se derrita el queso.
GUISO DE VERDURAS FRITAS
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jerez
2.5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
2 zanahorias medianas en palitos
100 grs. de champiñones trozados
50 grs. de soya
100 grs. de guisantes.
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado a finas tiras
4 cebollas tiernas troceadas
100 g (4 oz.) de castañas de agua enlatadas, cortadas a rodajas
1
/4
de col china a rodajas
1. Ponga el aceite, la salsa de soja, el jerez, el gengibre, el ajo y
las zanahorias en un recipiente grande y mézclelo todo bien.
2. Cubra y fije un nivel de potencia P-HI durante 4-5 minutos.
3.
Añada los champiñones, la soya, los tirabeques, el pimiento
rojo, las cebollas tiernas, las castañas de agua y la col china.
Mézclelo todo bien.
4. Fije un nivel de potencia P-HI durante 5-6 minutos, hasta que
las verduras estén tiernas. Remueva 2-3 veces durante la
cocción.
El revoltijo de verduras fritas es ideal para servir como
acompañamiento de carnes o pescados.
POLLO CON MIEL
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de mostaza
1
/2
cucharadita (2,5 ml) de estragón seco
1 cucharada (15 ml) de concentrado de tomate
150 ml (1/4 pinta) de caldo de pollo
1. Coloque las pechugas de pollo en una cacerola.
2. Mezcle el resto de ingredientes y viértalos en la cazuela.
Salpimente al gusto.
3. Fije un nivel de potencia P-HI durante 11-13 minutos.
Remueva y riegue el pollo con la salsa dos veces durante la
cocción.
RECETAS
QUESO AZUL CON CEBOLLETAS ASADAS
2 papas para asar (aprox., 250grs, cada una)
50 g (2 oz.) de mantequilla
100 g (4 oz.) de queso azul troceado
1 cucharada (15 ml) de cebolletas frescas troceadas
50 g (2 oz.) de champiñones a rodajas
Sal y pimienta al gusto
1. Pinche cada patata por varios lugares. Fije un nivel de potencia
P-HI durante 7-9 minutos. Corte las patatas en mitades,
vacíelas en un recipiente, añada la mantequilla, el queso, las
cebolletas, los champiñones, la sal y la pimienta y mézclelo bien.
2. Rellene las pieles de las patatas con la mezcla y colóquelas en
una fuente en la bandeja del horno.
3. Fije un nivel de potencia P-50 durante 10 minutos.
