5
Glazen of keramische magnetronbestendige
schalen - uitstekend voor koken in de magnetron.
Bruineerschaal voor magnetronovens - Om platte
gerechten zoals steaks, karbonades, pannenkoeken
te bruineren.
Magnetronfolie - om vochtig te houden. Prik
gaatjes in de folie om stoom te laten ontsnappen.
Boterhampapier - om als afdekking te gebruiken
om spatten te voorkomen.
Servetten en keukenpapier - om kort te
verwarmen en om af te dekken. Absorbeert goed
vocht en vet, voorkomt spatten in de oven. Gebruik
geen kringlooppapier, hierin kunnen zich metalen
bevinden die vlam kunnen vatten.
Papier borden en bekers - om kort, bij lage
temperaturen te verwarmen, Gebruik geen
kringlooppapier, hierin kunnen zich metalen
bevinden (zie boven).
Thermometers - Gebruik alleen meters die
geschikt zijn voor magnetronovens. Controleer de
temperatuur altijd op verschillende plaatsen.
Gewone thermometers kunnen worden gebruikt als
het voedsel uit de oven is gehaald.
Niet gebruiken
Glazen potten en flessen - normaal glas is te dun
deze voorwerpen kunnen uiteenspatten.
Papieren zakken - deze zijn brandgevaarlijk tenzij
voor popcorn voor de magnetronoven.
Schuimplastic borden en bekers - deze kunnen
smelten en giftige stoffen op het voedsel
achterlaten.
Plastic verpakkingsdozen - bijv. margarinedozen.
Deze kunnen in de oven smelten.
Metalen kookgerei - deze kunnen de oven
beschadigen.
Voedsel omroeren en keren
Roer tijdens het koken gerechten zoals groente en
stoofschotels om te zorgen voor een gelijkmatige
verdeling van de warmte. De gerechten worden aan de
randen eerder warm. Roer van de buitenzijde naar het
midden. De oven gaat automatisch uit als de deur wordt
geopend.
Voedsel schikken
Schik het voedsel zodanig dat de dikste gedeelten zich
aan de rand van de schaal bevinden. Een goed voorbeeld
is drumsticks: plaats de dunne stukjes naar het midden en
de dikke naar buiten. Aardappels van gelijke grootte kunt
u het beste in een cirkel aan de rand van de schaal leggen.
Voedsel afdekken
Sommige delen van een gerecht moeten worden afgedekt
om te voorkomen dat deze delen te gaar worden. Dek
bijv. kippenvleugeltjes en het dunne gedeelte van een
drumstick af met smalle repen aluminiumfolie. Gebruik
echter niet te veel folie, deze kan de oven beschadigen.
Omdraaien, omroeren
Draai of roer het voedsel halverwege de kooktijd om alle
delen bloot te stellen aan de microgolfstralen. Dit is
vooral belangrijk bij grote braadstukken.
Rusttijd
Laat het voedsel een poosje rusten nadat de kooktijd is
verstreken. Omdat de warmte de gelegenheid moet
krijgen zich gelijkmatig te verspreiden.
In een magnetronoven blijft het voedsel nog nakoken,
zelfs als de magnetron uit is. De warmte komt in dit
geval niet meer van de microgolven, maar door
warmtegeleiding van de buitenkant naar het midden van
het gerecht. Alle vloeibare gerechten en dranken moeten
worden geroerd en rusttijd gegeven worden voordat deze
geserveerd worden. Roer babyvoeding in flessen of
potjes eerst goed door, proef voor dit aan de baby te
voeren.
Vocht toevoegen
Vocht trekt microgolven aan. Voedsel met een ongelijke
vochtverdeling moet worden afgedekt of genoeg rusttijd
gegeven worden zodat de warmte gelijkmatig wordt
verdeeld. Voeg een beetje water aan droge voedings-
middelen.
KOOKAANWIJZINGEN
KOOKGEREI
KOOKTECHIEKEN
KOR-63D79S/OS(‡ ·œ¶ı ) 02.10.30 3:10 PM ˘`5
