802955
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
9
For whipping egg whites, both the mixing
bowl and chef’s whisk must be spotlessly
clean and dry. Any trace of fat or oil will
prevent the egg whites from whipping
properly.
To check the freshness of eggs, place
them in a bowl of warm water – if they
float, they are not fresh.
To melt chocolate for a recipe, place
chopped chocolate in a double boiler
insert or larger bowl over a pan of barely
simmering hot water. The water should
not boil, nor should it touch the bottom of
the double boiler insert or bowl. If it does,
this could cause the chocolate to “seize”
and you will not be able to use it in your
recipe.
Always test yeast for freshness before
using it in a recipe. Sprinkle a little over
warm (105-110°F) water from recipe and
add a pinch of sugar or flour from the
recipe. If it does not become foamy/
bubbly in 5 to 10 minutes, the yeast may
be “dead.” Start over with fresh yeast
from a new package.
For mixing yeast doughs, begin by using
the flat mixing paddle. When starting a
recipe, dough is thinner and more like
a batter and mixes more efficiently and
smoothly with a paddle. After a very thick,
smooth batter forms, switch to the dough
hook to complete the recipe.
COOKIE BAKING
Use an ice cream scoop to measure out
cookie dough – this keeps the cookies
evenly shaped and uniform in size. We
recommend ice cream scoops in several
sizes – #’s 40, 50 and 60, as well as a
larger one (about
13
to ½ cup) for jumbo
cookies. Ice cream scoops, also known
as “dishers” are also good for filling
muffin tins. Use a #16 ice cream scoop to
make muffins or meatballs.
To better maintain cookie shapes, put
scoops of cookie dough onto sheets of
waxed paper or plastic wrap on a tray and
chill before baking. Most cookie dough
can be refrigerated for 2 to 3 days prior to
baking be sure to wrap well.
Cookie dough may also be frozen. Shape
into individual cookies, double wrap and
freeze for up to 3 months.
Line baking sheets with parchment for
easy release and easy cleanup.
Let cookies rest on sheets for 2 to 3
minutes before removing them to a wire
rack to cool. This keeps cookies from
wrinkling, crumbling or breaking.
Cookies must cool completely before
being put into storage containers to avoid
them becoming soggy and misshapen.
BREAD BAKING
One ¼-ounce packet of yeast equals
2¼ teaspoons yeast.
Using milk in place of water will produce a
softer crust.
After baking, you can soften the crust, if
desired, by rubbing it with unsalted butter
soon after removing it from the oven. This
prevents it from drying out too quickly.
If a recipe calls for a specific type of flour,
used the flour recommended. If you do
not have bread flour, you can substitute
unbleached, all-purpose flour, but your
bread may not rise quite as much.
Do not use “lite” or tub margarines for
bread baking – the first ingredient is often
water and they do not work well in any
baking.
Vital gluten is the dried protein taken from
the flour by eliminating the starch. It is a
good dough conditioner or enhancement
for yeast breads, especially for whole
grain breads or when using all-purpose
flour. If a recipe specifically calls for vital
gluten, we recommend that it be used for
best results.
For 100% whole wheat bread use 1½
teaspoons vital gluten per cup of flour.
Lite salt can be used if it has both
potassium chloride and sodium.
Many bread recipes have a “range
amount of flour – start by using the lower
end of the range, then add more flour as
needed to produce a smooth, not sticky
dough.
Before measuring molasses or honey,
oil the measuring spoon to help it run
off better.
To produce a higher loaf of bread, use
water that potatoes have been cooked in.
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart SM-55 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart SM-55 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0.46 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info