802952
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/22
Pagina verder
7
Cookie dough may also be frozen. Shape
into individual cookies, double wrap and
freeze for up to 3 months. Thaw before
baking.
Line baking sheets with parchment paper for
easy release and easy cleanup.
Let cookies rest on sheets for 2 to 3 minutes
before removing them to a wire rack to cool.
This keeps cookies from wrinkling, crum-
bling or breaking.
Cookies must cool completely before being
put into storage containers to ensure they
don’t get soggy or misshapen.
BREAD BAKING
One ¼-ounce packet of yeast equals 2¼
teaspoons yeast.
Using milk in place of water will produce a
softer crust.
After baking, you can soften the crust, if
desired, by rubbing it with unsalted butter
soon after removing it from the oven. This
prevents it from drying out quickly.
If a recipe calls for a specic type of our,
use the our recommended. If you do not
have bread our, you can substitute un-
bleached, all-purpose our, but your bread
may not rise quite as much.
Do not use “lite” or tub margarines for bread
baking – they have different structures and
they do not work as well in baking.
Vital wheat gluten is the dried protein taken
from the our by eliminating the starch. It is
a good dough conditioner or enhancement
for yeast breads, especially for whole-grain
breads or when using all-purpose our. If a
recipe specically calls for vital wheat
gluten, we recommend that it be used for
best results.
For 100% whole-wheat bread, use 1½
teaspoons vital wheat gluten per cup of our.
Many bread recipes have a “range” amount
of our – start by using the lower end of the
range, then add more our as needed to
produce a smooth, not sticky dough.
Using too much liquid, or baking on a humid
day, can cause your bread to fall or wrinkle
on top.
An instant-read thermometer is helpful to
have on hand when making bread. It can
be used to measure the temperature of the
liquid for proong yeast, and for taking the
internal temperature of the baked bread.
Liquid for proong yeast should be between
105°F and 110°F.
Finished bread should have an internal tem-
perature of 190°F (enriched breads, those
that normally include eggs, are done at a
higher temperature, closer to 207°F).
CAKE BAKING
Have all ingredients and mixing bowls at
room temperature. Room temperature ingre-
dients incorporate and blend more easily.
• Fill pans immediately after mixing.
• Bake immediately after lling pans.
Check for doneness at the beginning of the
time range given.
Cool cakes in pans until cool to the touch,
and remove from pans to completely cool on
a wire rack after baking.
An offset spatula will make spreading
frosting easier than a knife or regular spatula.
EGG WHITES
Egg whites at room temperature are best for
whipping. Bring to room temperature safely
by placing uncracked eggs in a bowl of
warm water for 10 to 15 minutes.
Add a small amount of acid such as cream
of tartar, lemon juice or vinegar when whip-
ping egg whites to stabilize them and allow
them to reach their optimum volume and
stiffness. Use 18 teaspoon cream of tartar per
large egg white – or 1 teaspoon cream of
tartar for 8 egg whites.
The time required to whip egg whites will
vary with the temperature of the egg whites,
age of egg whites, and temperature/humid-
ity of the kitchen. Keep a close watch while
whipping egg whites.
In humid or damp weather, you may not get
the volume of whipped egg whites that you
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart SM-35 Series bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart SM-35 Series in de taal/talen: Engels, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1.1 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info