70281
23
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/68
Pagina verder
Hummus
This popular Middle Eastern sauce may be served with the traditional pita wedges
or may be used as a dip for fresh vegetable crudités.
Preparation: 10 – 15 minutes (plus 1 hour roasting time for shallots or garlic if
using), plus 30 minutes resting time
Makes 2-3/4 cups / 44 tablespoons
1/3 cup fresh flat parsley leaves,
washed and dried
2 strips lemon zest, 2 x 1/2 inches,
bitter white pith removed
3/4 teaspoon kosher salt
2 large cloves garlic
2 15.5 ounce cans chickpeas
(garbanzos), drained, rinsed
and drained again
1/4 cup tahini paste
3 tablespoons freshly squeezed
lemon juice
1/4 cup water
2-1/4 teaspoons ground cumin
2 tablespoons extra virgin olive oil
Insert the metal blade. Pulse to chop the parsley, 10 to 15 times. Remove and reserve. Pulse
to chop the lemon zest with the kosher salt, 10 to 15 times. With the machine running, drop
the garlic down the feed tube; process 10 seconds to chop. Add the drained chickpeas, tahini,
lemon juice, water, and cumin to the work bowl. Pulse to chop, 10 times, then process 60
seconds; scrape the work bowl. With the machine running, add the oil in a slow steady
stream; process until the hummus is smooth and creamy, about 3 minutes. Add half the
chopped parsley; pulse to incorporate, 5 to 10 times. Allow the hummus to sit for 30 minutes
before serving to allow the flavors to blend. Serve in a shallow bowl, sprinkled with the
remaining chopped parsley. If desired, drizzle with extra virgin olive oil. Serve with pita
wedges and vegetable crudités.
Nutritional analysis per tablespoon:
Calories 30 (49% from fat • carbo. 3g • pro. 2g • fat 2g • sat. fat 1g •
chol. 0mg • sod. 33mg • fiber 1g
22
Variation:
Roasted Shallot & Herb Hummus
Wrap 8 ounces of peeled and trimmed shallots that have been tossed in 3/4 teaspoon extra
virgin olive oil in heavy-duty foil and roast in a 400º F oven for 60 minutes. Let cool. Make the
hummus according to the recipe, and add the cooled roasted shallots along with 1 tablespoon
herbs de Provence when processing the chickpeas. Makes about 3 cups.
02CU13445 DLC-2011 IB REV 8/4/03 1:50 PM Page 23
23

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart DLC 2011 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart DLC 2011 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,61 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info