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Heißluft
*
Ober- und Unterhitze
/
Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe) 1160 – 170 100 – 130 2 200 – 220
Braten/Rollbraten 1160 – 170 100 – 140 2 190 – 210
Kasseler (1 kg) 1160 – 170 70 – 80 2 190 – 210
Schweinefilet 1180 – 190 30 – 45 3 210 – 230
Hackbraten 1170 – 190 65 – 75 2 190 – 210
Rind
Filet 1180 – 190 45 – 65 2 200 – 220
Roastbeef (rosa) ––40 – 60 2 230 – 240
Kalb
Braten/-brust 1160 – 170 90 – 120 2 180 – 200
Haxe 1160 – 170 100 – 130 2 190 – 210
Lamm
Keule 1180 – 190 70 – 110 2 200 – 220
Rücken 1160 – 170 90 – 120 2 200 – 220
Geflügel
Hähnchen 1 kg 1170 – 180 60 – 70 2 200 – 220
Ente 1160 – 170 90 – 120 2 190 – 210
Gans 4 kg 1150 – 160 130 – 180 2 180 – 200
(1 bei hohem
Gargut)
Wild
Rehrücken 1160 – 170 90 – 120 2 200 – 220
Rehbraten 1160 – 170 90 – 120 2 190 – 210
Schwein-/Hirschbraten 1160 – 170 100 – 120 2 190 – 210
Fische 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.
