542390
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/20
Pagina verder
11
Cottura arrosto
: Rischio di incidenti a causa di stoviglie non resistenti al
calore!
Utilizzare esclusivamente stoviglie concepite per la cottura al
forno.
In caso di cottura con Aria calda 3 non utilizzare il livello di
inserimento 2 per non pregiudicare la circolazione dell'aria
rovinando il risultato di cottura.
Arrosti cotti in stoviglie senza coperchio
Per questo tipo di arrosti utilizzare una stoviglia senza
coperchio.
Se necessario, aggiungere liquido nella stoviglia. Durante la
cottura arrosto il liquido evapora. Se necessario, aggiungere
con cautela altro liquido caldo.
Quando si utilizza il tipo di cottura Riscaldamento sup./inf. %
girare l'arrosto a circa metà o due terzi del tempo di cottura.
Cottura nella leccarda
Durante la cottura arrosto nella leccarda si forma del sugo che
si può utilizzare come base per una salsa gustosa.
Nella cottura arrosto nella leccarda è possibile cuocere
contemporaneamente anche un contorno (ades. verdure).
In caso di arrosti di dimensioni ridotte, invece della leccarda
utilizzare una stoviglia per arrosti più piccola. Disporla
direttamente sulla griglia.
Arrosti cotti in stoviglie con coperchio
Per questo tipo di arrosti utilizzare una stoviglia con coperchio.
Questo tipo di cottura si addice particolarmente alla
preparazione di brasati.
Tabella per arrosti
La durata della cottura e la temperatura dipendono dalle
dimensioni, dallo spessore, dal tipo e dalla qualità dell'arrosto.
In generale vale quanto segue: quanto più grande è l'arrosto,
tanto minore deve essere la temperatura e perciò più lungo il
tempo di cottura.
I valori riportati nella tabella sono indicativi e si riferiscono alla
preparazione di arrosti in stoviglie senza coperchio. Possono
variare in funzione del tipo e della quantità di arrosto e anche a
seconda della stoviglia da forno utilizzata.
Per il primo tentativo, impostare la temperatura più bassa tra
quelle indicate. In generale con una temperatura inferiore si
ottiene una colorazione più regolare.
Al termine della durata di cottura, lasciare riposare l'arrosto per
circa 10 minuti nel vano di cottura spento e chiuso. La durata
indicata non comprende il tempo di riposo consigliato.
I valori indicati nella tabella si riferiscono alla preparazione di
alimenti introdotti nel forno freddo e di carne appena tolta dal
frigorifero.
Il dolce nello stampo non è cotto in
modo uniforme
Controllare il livello di inserimento e la temperatura. Non collocare lo stampo immediata-
mente davanti ai fori di uscita dell'aria sulla parete posteriore del vano di cottura. Control-
lare che la posizione dello stampo sulla griglia sia corretta.
Il dolce nella teglia non è cotto in modo
uniforme
Controllare il livello di inserimento e la temperatura. Nella cottura di pasticcini, controllare
che grandezze e spessori siano uguali.
Il dolce è troppo secco. Abbreviare la durata di cottura e aumentare leggermente la temperatura.
Il dolce è troppo umido all'interno. Ridurre la temperatura. Nota: non abbreviare i tempi di cottura mediante temperature più
elevate (l'esterno viene cotto, l'interno resta crudo). Prolungare la durata di cottura e
lasciar riposare l'impasto del dolce più a lungo. Mettere meno liquido nell'impasto.
Una volta prelevato dal forno il dolce si
sgonfia
Mettere meno liquido nell'impasto. Prolungare la durata di cottura o ridurre la tempera-
tura.
Il tempo di cottura indicato non è cor-
retto
Nel caso di pasticcini, controllare la quantiposta sulla teglia e fare in modo che non
siano a contatto tra loro.
Al termine della cottura il prodotto sur-
gelato è dorato con intensità diversa
Per i prodotti surgelati, la doratura non uniforme si mantiene anche dopo la cottura.
I prodotti congelati non si colorano, non
sono croccanti o le indicazioni relative ai
tempi non sono esatte
Rimuovere il ghiaccio dai prodotti surgelati prima della cottura. Non utilizzare prodotti
surgelati molto ghiacciati
Aria calda 3 Riscaldamento sup./
inf. %
Pietanza da arrostire Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura
in minuti
Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Polpettone (da 500 g di carne) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210
Pesce, intero (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 3 180 200
Pesce, intero (700 g) 1 160 - 170 40 50 2 180 200
Maiale
Filetto, medio (400 g) 1 170 - 180 30 45 3 200 - 220
Arrosto con cotenna (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 190 - 210
Arrosto, venato senza cotenna, ades. collo (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
* Cuocere i brasati in stoviglie con coperchio
** Per gli alimenti spessi, utilizzare il livello di inserimento 1
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Constructa CF232253 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Constructa CF232253 in de taal/talen: Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,9 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Constructa CF232253

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch, English, Français - 72 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Português - 20 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 20 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Polski - 20 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Türkiye - 20 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Svenska - 20 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Norsk - 20 pagina's

Constructa CF232253 Gebruiksaanwijzing - Suomi - 20 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info