552291
62
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/66
Pagina verder
62
Probléma Ok Megoldás
rű, nehéz állag. l sok liszt, vagy nem elég a folyadék a/b/g
Nem elég az élesz vagy a cukor a/b
l sok gyümölcs, korpaliszt vagy egy összete b
gi vagy állott a liszt d
A kenr a közen nem sült át l sok vagy túl kevés folyak a/b/g
l nagy a nedvesg g
Folyadékokat, lul joghurtot tartalmazó recept f
Nyitott vagy durva állag vagy túl sok
lyuk
l sok a z f/g
Nincs só b
Nagy a nedvesség, túl forró a víz f/h
l sok folyadék c
Lapos álla, letlen felület A kenyér térfogata túl nagy a sütőtepsihez a/e/j
l sok liszt, künösen fehérkenyér esetében e
l sok élesztő vagy nem elég a só a/b/j
l sok a cukor a/b
Édes összetevők a cukor mellett b
A kenrszeletek aránytalanok vagy
nagyok
A kenr nem hűlt ki eggé (a gőz nem távozott el)
i
Lisztlerakódás a kenyérhéjon A liszt nem lett jól átdolgozva a széleken a dagasztás folyamán k
Problémák megoldása
a) Pontosan mérje meg az összeteket.
b) Szabályozza be az összetevők mennyiségét és ellenőrizze, hogy
hozadta-e az összes összetevőt.
c) Használjon más folyadékot vagy hagyja lehűlni szobahőmérklet-
re. A receptnek megfelelően, a meghatározott sorrendben adja hoz-
az összetevőket. Csináljon egy árkot a liszt közebe, és abba
helyezze el a szétmorzsolt élesztőt vagy a száraz élesztőt. Kerülje
le, hogy a folyadék és az élesz érintkezésbe lépjen.
d) Csak friss és megfelelően rolt összeteket haszljon.
e) Csökkentse az összetevők teljes mennyisét, ne használjon az
előírtnál bb lisztmennyiséget. 1/3-dal ckkentse az összetevők
mennyiségét.
f) Határozza meg pontosan a folyadék mennyigét. Ha a használt
összetek vizet tartalmaznak, annak megfelelően csökkentse a
hozadott folyadék mennyisét.
g) Nagyon nedves ijás esen vegyen ki 1-2 evőkanál vizet.
h) Meleg időjárás esetén ne haszlja az időzí funkciót. Hideg folya-
kot haszljon.
i) Sütés un azonnal vegye ki a kenyeret a sütőtepsiből, és felvás
előtt legabb 15 percig hagyja a rácson hűlni.
j) Csökkentse az élesztő vagy az összes összetevő mennyiségét 1/4-
del.
k) Ne kenje meg a sütepsit!
l) Adjon egy evőkanál lisztsikért a tésztához.
Tippek a receptekhez
1.Összetek
Mióta minden egyes összetevő speciális szerepet játszik a sikeres ke-
nyérsütésben, a mérés ugyanolyan fontos, mint az összetek hoz-
adának sorrendje.
A legfontosabb összetevők, úgymint a folyadék, só, liszt, cukor és
élesztő (friss vagy sraz élesztő egyaránt használható) hassal
van a tészta és a kenr sikeres elstének kimenetere. Min-
dig a megfelelő mennyiséget használja a megfelelő arányban.
Langyos összeteket használjon, ha azonnal el akarja steni a
sztát. Ha be szeret állítani a program időzítő funkcját, akkor
tanácsos hideg összetevők használata, hogy elkerülje az élesztő túl
korai erjesét.
A margarin, a vaj és a tej hatással van a kenr ízére.
A cukortartalom 20%-kal csökkenthető, ha könnyebbé és véko-
nyabbá szeretné tenni a kenyér ját úgy, hogy ne legyen hassal
a sütés sikeres kimenetere. Ha pubb és vigosabb kenyérhéjat
szeretne, a cukrot helyettesítse mézzel.
A kenyér szerkezeért a sikér a felelős, ami a lisztben keletkezik a
dagasztás során. Az idlis lisztkeverék 40% korpalisztből és 60%
fehérlisztl áll.
Ha egész magvakat szeretne hozadni, egész éjszakára áztassa
be azokat. Csökkentse a liszt és a folyadék mennyisét (legfeljebb
1/5-del).
A kovász használata nélkülözhetetlen a rozsliszt eseben. Tejet és
acetobaktériumokat tartalmaz, ami könnyebbé és erjesztet teszi a
kenyeret. szíthet saját koszt is, de az ibe telik. Ezért az aláb-
bi receptekben koncentrált kovászport kell használni. A por 15 g-os
csomagokban kapha (1 kg liszthez). Kövesse a receptekben le-
írt utatásokat (1/2, 3/4 vagy 1 csomag). A skgesnél kevesebb
kovász használatakor a kenyér morzsálódni fog.
Ha más koncentráció (100 g-os csomag 1 kg liszthez) kovászport
használ, a mennyiget ckkenteni kell 80 g/kg-ra.
A folyékony kosz tasakokban kapha, és ez megfele a haszná-
latra. vesse a csomagoson eírt adagost. Töltse meg a -
poharat folyékony kovásszal és a bbi folyadékkal a megfelelő
nyban, ahogy a receptben meg van adva.
A búzakovász, ami általában száraz, növeli a szta feldolgozha-
gát, frissesgét és az ízét. Enybb, mint a rozskovász.
Kovászolt kenyér esetén használja a NORMAL vagy a VOLLKORN
programot.
Adjon búzadat a tésztához, ha rostanyagban gazdag, különösen
nnyű kenyeret szeretne. Egy ekallal adjon 500 g liszthez, és
velje a folyadék mennyiségét 1/2 evőkanállal.
A búzasikér a zaproteinből nyert terszetes adalék. Könnyebbé
és terjedelmesebbé teszi a kenyeret. A kenr ritbban esik össze,
és sokkal nnyebben dagasztható. A hatása könnyen észrevehe-
, ha otthon stett lisztből készít korpalisztes és s pékárut.
A néhány receptben használatos feketemaláta sötétre pirított árpa-
maláta. Ez a sötétebb kenyérj és puha részek (pl. barna kenyér)
elérére haszlatos. A rozsmaláta szintén megfele, de nem any-
nyira sötét. Ezt a matát megtalálja a búza alapú élelmiszerek bolt-
ban.
62

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Clatronic-BBA-3505

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Clatronic BBA 3505 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Clatronic BBA 3505 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 5,54 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info