678428
45
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
45
PT
Desidratar alimentos
Apesar de a maioria dos alimentos ser desidratada a uma temperatura de aproximadamente 55º C, a
desidratação de carnes, aves e peixes (preparar carne seca, Biltong etc.) necessita de uma temperatura
superior para proteção contra agentes patogéneos como Salmonelas e E. Coli.
AVISO É recomendado que as carnes e as aves sejam desidratadas a uma temperatura de, pelo
menos, 68 graus centigrados ou, em alternativa, que as carnes sejam preaquecidas a pelo menos 68
graus centigrados como proteção contra agentes patogéneos.
Os peixes devem ser cozidos ao vapor ou cozinhados a pelo menos 93 graus centígrados até estarem
escamados antes de serem desidratados a uma temperatura de, pelo menos, 68 graus centígrados.
Selecionar os alimentos a desidratar
Para obter os melhores resultados, utilize alimentos da mais elevada qualidade.
Os produtos sazonais possuem mais sabor e mais nutrientes.
As carnes, peixes e aves devem ser magros e frescos.
Não utilize alimentos com marcas e defeitos. Um produto de qualidade pode danificar um lote
completo.
Retire a maior parte possível de gordura das carnes antes de proceder à desidratação. Pode utilizar
uma toalha de papel por baixo das carnes durante a desidratação para absorver a gordura.
Sugestões para pré-tratamento dos alimentos
Com a maioria das receitas, a preparação é importante para obter os melhores resultados. Os alimentos que
são preparados corretamente antes de serem desidratados terão um melhor sabor e um melhor aspeto. .
Corte, desfie ou corte às rodelas os alimentos de forma uniforme. As rodelas devem ter uma
espessura entre 6 mm e 20 mm. As carnes não devem ter uma espessura superior a 5 mm.
Para evitar o escurecimento das frutas, submirja a fruta cortada em sumo de limão ou ananás durante
2-3 minutos, e depois coloque as frutas no desidratador. Em alternativa, submirja a fruta cortada
numa solução de ácido ascórbico (preparada de acordo com as instruções dos fabricantes) durante
2-3 minutos, e depois coloque as frutas no desidratador.
As frutas cerosas, (como pêssegos, uvas, mirtilos, etc.) devem ser submersas em água a ferver para
remover a cera. Este procedimento permite o escape da humidade durante a desidratação.
Também pode ser utilizado o escaldamento para pré-tratamento dos alimentos para desidratação.
45

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Buffalo CD966 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Buffalo CD966 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info