678428
18
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
18
NL
Uitdrogen van voedsel
De meeste soorten voedsel kunnen worden uitgedroogd met een temperatuur van ongeveer 55 °C. Voor het
dehydreren van vlees, gevogelte en vis (voor het maken van jerky, biltong enz.) moet de temperatuur echter
hoger worden ingesteld om te beschermen tegen pathogenen zoals Salmonella and E. Coli.
WAARSCHUWING Wij raden u aan om vlees en gevogelte op een temperatuur van minstens 68
graden Celsius uit te drogen. Als alternatief kan het vlees vooraf worden verwarmd tot minstens 68
graden Celsius om tegen pathogenen te beschermen.
Vis moet worden gestoomd of gebakken op minstens 93 graden Celcius totdat het schilferig is en dan
moet het op een temperatuur van minstens 68 graden Celsius worden uitgedroogd.
Het selecteren van voedsel om te dehydreren
Gebruik voor optimale resultaten uitsluitend voedsel van de hoogste kwaliteit.
Producten uit het hoogseizoen hebben een betere smaak en meer voedingsstoffen.
Vlees, vis en gevogelte moeten mager en vers zijn.
Gebruik uitsluitend voedsel dat ongeblutst en smetteloos is. Met een slecht product kan de hele partij
bederven.
Verwijder zo veel mogelijk vet van vlees voordat het wordt uitgedroogd. Bij het dehydreren kan een
vel keukenrol onder het vlees worden gedaan om vet te absorberen.
Tips voor de voorbehandeling van voedsel
Bij de bereiding van voedsel is voorbereiding meestal belangrijk om de beste resultaten te krijgen. Voedsel
dat op de juiste manier is voorbereid voor dehydreren smaakt beter en ziet er beter uit. .
Maak het voedsel gelijkmatig op maat. Lapjes moeten tussen 6 mm en 20 mm dik zijn. Vlees mag
niet dikker zijn dan 5 mm.
Om te voorkomen dat fruit bruin wordt, kan het 2 tot 3 minuten in citroen- of ananassap worden
geweekt en vervolgens in de dehydrator worden gedaan. Als alternatief kan het 2 tot 3 minuten in
een oplossing van ascorbinezuur worden geweekt (gemaakt volgens de instructies van de fabrikant)
en vervolgens in de dehydrator worden gedaan.
Wasachtig fruit (zoals perziken, druiven, bosbessen enz.) moet in kokend water worden
ondergedompeld om de was te verwijderen. Daarmee kan het vocht tijdens het dehydreren
makkelijker ontsnappen.
Voedsel kan ook worden gebleekt om het te prepareren voor dehydreren.
18

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Buffalo CD966 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Buffalo CD966 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info