637981
19
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/36
Pagina verder
19
Première utilisation: Avant de cuisiner avec votre barbecue pour la
première fois, allumez-le pour brûler toute odeur ou corps étranger,
comme suit :
1. Les grilles de cuisson en place, allumez le barbecue au gaz en
suivant les instructions d’allumage (page 6) et faire fonctionner
le barbecue à « HIGH » de 10 à 15 minutes. Ensuite, fermer
l’alimentation en gaz et tourner tous les boutons de contrôle à
« OFF ».
2. Quand le barbecue est refroidi, vaporiser ou enduire
généreusement toute la surface et les coins des grilles de
cuisson d’huile d’olive ou végétale. Les grilles en fonte devraient
être légèrement enduites à chaque utilisation.
3. Vous êtes prêt pour la cuisson. Passez au « préchauffage ».
Préchauffage : Préchauffer le barbecue à MEDIUM/HIGH pendant
10 minutes, le couvercle fermé. Réduire la température selon ce
que vous allez griller. Brosser fermement les grilles de cuisson avec
une brosse en métal. Ensuite, enduire ou vaporiser les grilles d’huile
d’olive ou végétale pour éviter que les aliments ne collent aux grilles.
Position du couvercle : La position du couvercle pendant la cuisson
est une question de préférence personnelle mais le barbecue cuit
plus rapidement, utilise moins de propane et contrôle mieux la
température lorsque le couvercle est fermé. Un couvercle fermé
donne aussi un goût plus fumé aux viandes cuites directement sur
les grilles et est aussi indispensable pour la fumaison ou la cuisson
à convection.
Système de vaporisation : Votre barbecue est conçu pour
fonctionner avec le système de vaporisation Flav-R-Wave™ compris.
Ne pas utiliser de pierres de lave, de briquettes en céramique ou
tout autre système de vaporisation autre que celui fourni avec votre
barbecue.
TEMPÉRATURES DE CUISSON
Réglage élevé : La température à la surface des grilles est d’environ
600 – 650°F (320 – 340°C). Utiliser cette température pour chauffer
rapidement le barbecue ou brûler les résidus d’aliments des grilles
à la fin de la cuisson. Cette température est aussi idéale pour saisir
des steaks avant de réduire la température. L’option de cuisson « HI
» n’est que très rarement utilisée et ne convient pas à de longues
périodes de cuisson.
Moyen/élevé : Produit une température à la surface des grilles
d’environ 550°F (290 C) avec le couvercle fermé. Utiliser pour
réchauffer le barbecue et pour cuire des steaks et côtelettes.
Moyen : Produit une température d’environ 450° F (230°C) à
l’intérieur du barbecue avec le couvercle fermé. Utiliser pour griller la
volaille, les hamburgers, les légumes, pour rôtir et la cuisson au four.
Bas : Produit une température d’environ 310- 350° F (155-175° C)
à l’intérieur du barbecue avec le couvercle fermé. Utiliser pour la
fumaison, de grosses coupes de viande, des poisons délicats et
pour la pâte et la pâtisserie, telles des quesadillas.
Ces températures sont approximatives et varient selon la
température ambiante et la force du vent.
CUISSON DIRECTE
La cuisson directe est une méthode qui cuit les aliments sur les
grilles au-dessus d’un brûleur allumé. Il s’agit de la méthode la plus
populaire de cuire les portions individuelles tels steaks, côtelettes,
poisson, hamburgers, brochettes et légumes.
1. Préparer la nourriture d’avance pour éviter les délais dans la
coordination du repas. Si vous utilisez une marinade ou des
épices, appliquer avant de placer la viande sur la grille de
cuisson. Si vous badigeonnez, faites-le de 2 à 4 minutes avant
la fin de la cuisson pour éviter la carbonisation.
2. Fourchettes, pinces, gants, sauces et assaisonnements
devraient se trouver à proximité afin de ne pas devoir quitter le
barbecue pendant la cuisson.
3. La viande doit être à la température de la pièce avant la
cuisson. Ôter le surplus de graisse de la viande pour minimiser
les flambées causées par la graisse qui s’égoutte.
4. Préchauffer le barbecue à la température désirée avec le
couvercle fermé.
5. Enduire les grilles d’huile d’olive ou végétale pour prévenir que
les aliments n’adhèrent aux grilles.
6. Ne pas saler la viande pendant la cuisson au barbecue. La
viande demeure plus juteuse si on ajoute le sel après la cuisson.
7. Pour éviter des steaks « secs », utiliser des pinces plutôt
qu’une fourchette et débuter la cuisson à « MEDIUM/HIGH »
pour saisir la viande et sceller la saveur. Réduire la chaleur et
allonger la durée de cuisson pour griller des tranches de viande
plus épaisses.
8. Apprenez à vérifier si la viande est à point selon le temps de
cuisson et son apparence. La viande s’affermit en cuisant. Un
steak mou est saignant, un steak ferme est bien cuit.
9. Suivez le guide de grillade du steak parfait pour la plupart des
viandes, poissons, volailles et légumes.
FONCTIONNEMENT TECHNIQUES DE CUISSON
LE GUIDE DU BIFTECK PARFAIT
Placer le steak en
diagonale sur le gril
chaud.
Tourner le steak, tel
qu’illustré
ci-dessous.
Retourner le steak á
la diagonale du côte
opposé.
Retourner le steak
une dernière fois.
ÉPAISSEUR DE LA VIANDE TEMPÉRATURE
MINUTES PAR
CÔTE
TEMPS
TOTAL
1½” 1” ¾” A B C D MINUTES
Saignant Moyenne/Élevée 6
Saignant
Méd/
Saignant
Moyenne/Élevée 7
Saignant
Méd/
Saignant
Médium Moyenne/Élevée 2222 8
Méd/
Saignant
Médium
Bien
Cuit
Moyenne/Élevée 9
Médium
Bien
Cuit
Moyenne 10
Bien
Cuit
Moyenne 3333 12
19

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw BroilKing SOVEREIGN 90 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van BroilKing SOVEREIGN 90 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 4,73 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van BroilKing SOVEREIGN 90

BroilKing SOVEREIGN 90 Installatiehandleiding - English, Français - 20 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info