716533
50
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/68
Pagina verder
48
DOUGH Recipes
. . . As Easy As 1 - 2 - 3
1. Add ingredients to the bread pan in the order listed. Refer to HELPFUL HINTS FOR BREAD &
DOUGH for measuring information. Place the bread pan in the Bread Maker.
2. Close the lid. Select DOUGH PROGRAM. Press START.
3. Remove the dough from the bread pan when the beeper sounds. Follow shaping and baking
instructions.
If you allow the dough to remain in the Bread Maker after the cycle is complete, it may over rise
and damage the machine.
Rising times for dough after it is shaped and placed in a baking pan will vary due to recipe,
temperature and humidity level of your kitchen. The optimum temperature of the room for rising is
80°-85°F/27°-29°C. Rising is the most essential feature in bread making. After the dough comes out of
the Bread Maker, the dough ferments and rises before punching and resting. The gluten becomes
pliable and elastic with a soft, smooth quality. Fermentation conditions gluten, develops flavor and
leavens the product.
Dough has doubled in bulk when an indentation remains after the tip of a finger is pressed lightly
and quickly into the dough. If the indentation springs back, cover and let rise a few more minutes and
check again. After punching down and dividing dough, cover and let rest 10 minutes. Resting allows
the gluten to relax and makes handling easier. Then shape the dough as desired.
Sometimes a double rising is beneficial especially for whole grain or 100% whole wheat bread. Let
the dough rise once, punch down, let rise again, punch down, let rest 10 minutes and shape.
CRUST TREATMENTS (use only with dough program)
Always allow optimum rising of shaped dough. Use a pastry brush to apply glaze. Bake as directed.
Egg Yolk Glaze — For shiny golden crust, mix 1 slightly beaten egg or egg yolk with 1tbs water or milk.
Egg White Glaze — For a shiny, chewy crust, mix 1 slightly beaten egg white with 1 tablespoon water.
Lightly Floured — Sprinkle enough flour onto work area so dough can be handled without sticking.
SHAPING ROLLS
Cloverleaf Rolls — Shape into 1/2 inch balls. Place 3 balls in each greased muffin tin and let rise until
double in size.
Crisscross Rolls — Shape into balls. Combine two of the balls and roll into a 1/8 inch thick square.
Cut strips 1/8 inch wide and place one strip across the top of each ball. Repeat this process, placing
the second strip in the opposite direction across the top of each ball.
Traditional Rolls — Shape into balls. For “pull apart” rolls, place dough balls with sides touching
in a baking pan. For “individual” rolls place dough balls 2 inches apart on a baking sheet.
Pan Sizes For Pull-Apart Rolls...
For a 1 LB. (9 rolls) recipe, use an 8 x 8 inch baking pan.
For a 1.5 LB. (18 rolls) recipe, use two 8 x 8 inch baking pans.
For a 2 LB. (24 rolls) recipe, use a 9 x 13 inch baking pan.
Breadman_TR520_IB_23-3-07 3/23/07 2:44 PM Page 50
50

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Breadman TR520 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Breadman TR520 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,77 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info