32
Suomi
Onneksi olkoon! Olet ostanut laitteen, jonka
avulla ruoka säilyy tuoreena ja laadukkaana
pidempään. Poistamalla ilman ja pitämällä
astian ilmatiiviinä vakuumipumppu
muodostaa tukeviin säilytysastioihin
vakuumiympäristön. Sen vuoksi tämä
ruoansäilytysjärjestelmä säilyttää ruoan
tuoreena, maukkaana ja laadukkaana
pidempään.
Vakuumisäilytyksestä
Happi on yksi ruoan pilaantumisen pääasial-
lisista syistä. Se aiheuttaa kemiallisen reaktion,
jolloin ruoan ravintoarvot, vitamiinitaso,
koostumus, väri, maku ja yleinen laatu
heikkenevät. Ilmatiiviissä ympäristössä ruoan
pilaantumisprosessi hidastuu.
Braun fresh system on suunniteltu tarjoamaan
joustavuutta ruoan valmistukseen ja
säilytykseen, joten se on ihanteellinen
jokapäiväiseen käyttöön. Parhaan tuloksen
saavuttamiseksi kannattaa noudattaa
muutamia yleisiä ohjeita.
Varoitus
Lue käyttöohjeet huolellisesti ennen lait-
teen käyttöä.
• Vakuumisäilytys ei korvaa ruoan säilytystä
jääkaapissa tai pakastimessa. Kunkin
ruoka-ainetyypin suositeltuja säilytysaikoja
ja erityisesti lämpötiloja onkin noudatet-
tava tarkasti. Helposti pilaantuville ruoka-
aineille suosittelemme –1 – +7 °C:een säily-
tyslämpötilaa (perustuu saksalaisen BfR –
Federal Institute for Risk Assessmentin
suosituksiin), joka saavutetaan jääkaapin
erityisissä viileälokeroissa.
• Älä käytä vakuumitoimintoa tuoreen kalan,
äyriäisten tai jauhelihan pidempään
säilytykseen jääkaapissa. Tällaiset
ruokatuotteet tulisi aina säilyttää pakasti-
messa.
• Jäähdytä ruoka aina huonelämpötilaan
(alle 40 °C) ennen vakuumin käyttämistä
(estää vakuumikannen rikkoutumisen).
• Kotitalouksien vakuumisäilytystä ei voi
verrata teolliseen vakuumipakkaamiseen.
Kotioloissa ei ole mahdollista saavuttaa
samanlaista esikäsittelyn ja mikrobio-
logista laatua kuin teollisuudessa.
• Älä säilytä vakuumissa ruokia, joiden
valmistuksessa ilma on mukana oleellisena
osana (esim. jälkiruoat, kerma, vatkattu
munanvalkuainen, typpipohjainen pehmeä
juusto). Nämä ruoat voivat paisua
vakuumissa, jolloin ne pääsevät
kosketuksiin vakuumipumpun kanssa ja
vahingoittavat sitä.
• FreshWare-säilytysastioiden kannet eivät
ole mikroaaltouunin kestäviä.
Vinkkejä
• Braun FreshWare -säilytysastiat ja
vakuumipumppu yhdessä mahdollistavat
esim. lihan marinoinnin muutamassa
tunnissa päivien sijasta. Parhaan tuloksen
saat, kun kaadat marinadin lihan päälle,
muodostat sen jälkeen vakuumin ja
tyhjennät sen saman tien. Toista
toimenpide vielä kahdesti ja anna lihan
marinoitua ilman vakuumia kolme tuntia.
• Hyönteiset voivat tuhota ruoka-aineita,
joita ei säilytetä jääkaapissa. Tällaisia
ruoka-aineita ovat esim. riisi, linssit,
murot ja jauhot. Vakuumiympäristössä
hyönteisriski on huomattavasti pienempi,
jolloin ruoka-aineet säilyvät kauemmin
ja paremmin.
• Vakuumiprosessi poistaa kosteuden
säilytysastioista. Sen vuoksi kuivat
ruokatuotteet, kuten voileipäkeksit, keksit,
maissihiutaleet, kuivatut hedelmät ja
pähkinät säilyvät vakuumiympäristössä
rapeina ja tuoreina pidempään. Monissa
kyseisistä ruokatuotteista on korkea
rasvapitoisuus. Niiden rasva ei kuitenkaan
härskiinny, koska säilytysrasiassa on
vähemmän happea.
• Vältä avaamasta vakuumipakattuja
säilytysastioita usein, sillä astioiden
avaaminen heikentää ruoan säilyvyyttä.
Parhaan hyödyn vakuumisäilytyksestä
saat, jos säilytät kerralla suuren määrän
esim. leikkeleitä, joita et aio käyttää
muutamaan päivään.
Kuvaus
A Moottoriosa
B Virtakytkin
(MR 5550: turbo/MR 4050: nopeus 2)
C Vapautuspainikkeet (vain MR 5550)
D Vakuumipumppu
E Pumpun kansi
F FreshWare-säilytysastiat
G Kansi
H Venttiilin kansi
I Pumpun liitin
J Päivän/kuukauden osoitin
K Vakuumiosoitin
L Venttiilin tiiviste
M Kannen tiiviste
N Ritilä
O Suorakulmainen säilytysastia
Vakuumitoiminnon käyttö
1. Kiinnitä pumpun kansi (E) vakuumi-
pumppuun (D) ja aseta moottoriosa (A)
vakuumipumppuun, kunnes se lukkiutuu.
2. Aseta kansi (G) FreshWare-säilytysastiaan
ja sulje venttiilin kansi (H).
3. Aseta vakuumipumppu pumpun liittimeen
(I). Vakuumiosoitin (K) on täysin laajentu-
nut, mikä osoittaa että säilytysastiassa ei
ole tyhjiötä.
4. Kytke laite pistorasiaan, paina kantta
napakasti ja käynnistä laite virtakytkimestä
(B) ilmatiiviyden muodostamiseksi. Mitä
kauemmin painat kytkintä, sitä alemmas
vakuumiosoitin painuu. Täysi tyhjiö on
saavutettu, kun vakuumiosoitin on
kokonaan venttiilin kannen pinnan
alapuolella. Pidä pumppu käynnissä vielä
muutaman sekunnin ajan, jolloin
saavutetaan ihanteellinen ilmatiiviysaste.
5. Tyhjennä vakuumi avaamalla venttiilin
kansi. Avattaessa kuuluu ääni ja
vakuumiosoitin nousee ylös.
6. Irrota vakuumipumppu moottoriosasta
painamalla vapautuspainikkeita (C) ja
vetämällä (MR 5550) tai kiertämällä
(MR 4050).
Huomautus:
• Jos tyhjiö muodostuu ja jostain syystä
häviää hetken kuluttua, varmista, että
kaikki osat ovat puhtaita.
• Täytä säilytysastia korkeintaan 10 mm
reunan alapuolelle. Täytä isot säilytysastiat
jääkaappisäilytystä varten korkeintaan
20 mm reunan alapuolelle.
• Poista sekä kansi (G) että ritilä (N) ennen
säilytysastian käyttöä uunissa tai
mikroaaltouunissa.
• Ritilä (N) suojaa ruokaa säilytyksen aikana
tihkuvista nesteistä. Nesteet valuvat ritilän
alle eivätkä pääse kosketuksiin ruoan
kanssa.
4162355_DaVinci Seite 32 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15
