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2 / UTILIZAÇÃO DA PLACA DE COZINHA
RECIPIENTES PARA A
VITROCERÂMICA
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Os recipientes
Devem estar concebidos para a cozinha
eléctrica.
O fundo deve ser plano.
Utilize de preferência panelas em:
— Aço inoxidável com fundo trimetálico
espesso ou “sandwich”.
— Alumínio com fundo liso espesso,
- Aço esmaltado
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Utilização
Uma regulação superior é necessária em
caso:
- de quantidades importantes
- de cozeduras com um recipiente sem tampa
- da utilização de uma panela em vidro ou
cerâmica.
Uma regulação inferior é necessária em caso:
- de cozedura de alimento com tendência
para queimar facilmente (começar com uma
regulação mais fraca, a regulação pode ser
aumentada se necessário).
- de derrame (retire a tampa ou a panela,
depois baixe a regulação).
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Poupança de energia:
Para acabar a cozedura, coloque na posição
0, deixando o recipiente em posição para uti-
lizar o calor acumulado. (desta forma poupa
energia).
Sempre que possível, tape os recipientes
com tampas para reduzir as perdas de calor
por evaporação.
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Regulação automáticas dos focos
Os focos regulam-se automaticamente, acen-
dem-se e apagam-se para manter a potência
seleccionada. Assim, a temperatura perma-
nece homogénea e adaptada à cozedura dos
seus alimentos.
A frequência de regulação varia consoante a
potência seleccionada.
Conselho
Utilizar um recipiente com um
tamanho adequado. o diâmetro do fundo
do recipiente deve ser igual ou superior à
zona serigráfica.
Não deixar um recipiente vazio em cima de
uma zona de aquecimento.
Não deixar recipientes que contenham
óleo ou gorduras quentes sem vigilância
em cima de uma zona de aquecimento.
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COLOCAÇÃO EM FUNCIONA-
MENTO
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