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5 / OS MODOS DE COZEDURA DO FORNOPT
* Sequência(s) utilizada(s) para o anúncio escrito na etiqueta energética de conformidade com
a norma europeia EN 50304 e segundo a directiva Europeia 2002/40/CE.
TRADICIONAL VENTILADA
•
A cozedura é efectuada através dos elementos inferior e superior, mas também através da
ventoinha de ventilação de ar.
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Subida rápida da temperatura: Alguns pratos podem ser introduzidos no forno frio.
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Recomendado para as carnes, peixes, legumes, colocados preferencialmente num reci-
piente de barro.
GRELHADOR COM AR QUENTE
•
A cozedura é efectuada, alternadamente, através do elemento superior e da ventoinha de
ventilação de ar.
•
Pré-aquecimento inútil. Aves e assados suculentos e estaladiços em todos os lados.
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Recomendado para todas as carnes de ave ou assados , para dourar por fora e cozer
perna, costeletas de novilho. Para obter postas de peixe tenras.
BASE VENTILADA
•
A cozedura é efectuada através do elemento inferior, associado a uma leve dosagem do
grelhador e ventoinha de circulação de ar.
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Cozedura através do elemento de baixo com uma leve dosagem do elemento de cima.
Coloque a grelha no encaixe de baixo.
•
Recomendado para os pratos húmidos (quiches, tartes de frutos sumarentos...) A massa
ficará bem cozida por baixo. Recomendado para as preparações levedadas ((bolo rei, bola,
folar...) e para os soufflés que não ficarão retidos com uma crosta por cima.
as cozeduras múltiplas até 3 níveis.
TRADICIONAL
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A cozedura efectua-se através dos elementos inferiores e superiores.
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Necessita de um pré-aquecimento antes de colocar o prato no forno.
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Recomendado para as cozeduras lentas e delicadas : carne de caça tenra... Para deixar
os assados de carne vermelha tostados por fora e mal passados por dentro. Para apurar em
cataplanas os pratos iniciados previamente na placa de cozinha (“coq au vin”, guisados de
coelho).
ESPECIAL CARNE DE AVES
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A cozedura efectua-se através dos elementos inferiores e superiores, sem sistema de cir-
culação de ar.
•
Esta posição permite poupar cerca de 25 % de energia, conservando ao mesmo tempo as
qualidades de cozedura. A posição ECO é utilizada para a etiquetagem energética.
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Poupará energia ao longo de toda cozedura mas o tempo de cozedura poderá ser mais
demorado.
GRELHADOR
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A cozedura é efectuada através do elemento superior sem circulação de ar.
• Efectue um pré-aquecimento de 5 minutos. Coloque a pingadeira no suporte lateral inferior
para recolher as gorduras.
• Recomendado para grelhar costeletas, salsichas, fatias de pão, gambas colocadas em
cima da grelha.
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