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nécessitent entre 4 et 7 heures ou entre 7 et 10 heures de cuisson,
respectivement.
4. Pour les recettes nécessitant le dorage préalable des ingrédients, vous
devez le faire dans une poêle à part avant de mettre les ingrédients ainsi
dorés dans la mijoteuse. Cette méthode permet de préserver le jus de
l’ingrédient et d’optimiser la couleur des aliments cuits.
5. En cas d’ajout de liquide ou de bouillon dans la mijoteuse, utilisez du
liquide chaud, pas bouillant, afin d’en réduire la durée de chauffage.
6. Veuillez résister à la tentation de soulever le couvercle en verre pour
contrôler l’état de la cuisson, car cela provoquera la rupture du joint de
condensation entourant le couvercle du bol et la libération de la chaleur. Il
faudra ensuite un certain temps pour reconstituer le joint. Chaque
soulèvement du couvercle ajoute environ 20 minutes à la durée de la
cuisson.
7. Assurez-vous que les aliments ou le liquide de cuisson atteignent au moins
le milieu du bol.
8. En cas de braisage de la viande ou des légumes dans un liquide, par
exemple le rôti en cocotte, assurez-vous que le liquide affleure simplement
les aliments.
9. Ajoutez les herbes et les épices très aromatiques avec prudence. La cuisson
lente retient la plupart des arômes et rend le goût des aliments très
prononcé.
10. Remarque : le bol en céramique et la surface du corps chauffant sont
chauds durant et après la cuisson. Veuillez par conséquent porter des gants
de four pour manipuler le bol et éviter tout contact cutané avec le corps
chauffant. Laissez le bol et le corps chauffant refroidir complètement afin
d’éviter de vous brûler.
11. Pour accélérer la cuisson, rappelez-vous que le réglage ÉLEVÉ permet de
réduire de moitié le temps de cuisson par rapport au réglage FAIBLE.
12. Le jus de viande et de végétaux permet d’amincir la sauce pendant la
cuisson. Veuillez donc démarrer la cuisson avec une sauce plus épaisse que
la normale. Par contre, pour une sauce mince à épaissir, veuillez régler
l’appareil sur ÉLEVÉ et verser un mélange de farine de maïs et d’eau 30
minutes avant la fin de la cuisson. Continuez de remuer jusqu’à
épaississement. Soyez prudent durant cette phase pour éviter d’être brûlé
par la vapeur.
13. En rappel, les ingrédients à très longue durée de cuisson tels que les
carottes, les pommes de terre et les haricots secs nécessitent la durée de
