Scongelazione di cibi
congelati
Si può scegliere tra le seguenti possibilità a
seconda dello scopo d’impiego:
a temperatura ambiente,
nel frigorifero,
nel forno elettrico,
con/senza ventilatore d’aria calda,
nel forno a microonde.
Consumare rapidamente quanto è stato
scongelato o sta scongelando: non
dovrebbe essere ricongelato ancora una
volta. Lo si può congelare ancora una volta
dopo averlo apparecchiato in pietanze
pronte.
Frigorifero
Il frigorifero si sbrina tutto automaticamente.
La brina sciolta viene raccolta nel
convogliatore (Fig.
k
/5), diretta alla
macchina frigorifera, dove evapora. Tenere
sempre puliti convogliatore e foro di scarico
(Fig.
k
/6) affinchè la brina sciolta possa
liberamente defluire.
Congelatore
Per motivi di sicurezza il congelatore
(Figura
a
/B) non sbrina automaticamente,
dato che il cibi che si trovano dentro
devonorimanere congelati.
Grandi formazioni di brina o di ghiaccio
penalizzano l’efficienza dell’apparecchio e
fanno aumentare il consumo di corrente.
Se lo strato di brina ha lo spessore di 1/2 cm
circa, bisogna sbrinare. Ad ogni modo
almeno una o due volte all’anno. Il modo
migliori quindi, quando nell’apparecchio vi
siano pochi o non vi siano affato prodotti
congelati.
Se ci sono ancora cibi ancora cibi congelati
nell’apparecchio, inserire la
supercongelazione, Figura
s
/22, circa 4 ore
prima di sbrinare, affinchè i cibi stessi
raggiungano una temperatura bassissima.
Estrarre poi i contenitori con quanto
congelato. Avvolgerli in parecchi fogli di
giornali o in una coperta e conservarli e
conservarli in un luogo fresco. Lasciare la
porte del congelatore aperta e togliere la
spina. Per raccogliere la sbrina sciolta,
svitare il gocciolatoio, Figura P/17, degla
griglia de ventilazione e mettere sotto il
cassetto più baso vuoto.
Effetuare rapidamente lo sbrinamento. (La
durata dei prodotti congelati s’accorda in
proporzione alla durata della loro
conservazione a temperatura ambiente).
A sbrinamento avvenuto, pulire I’interno
dell’apparecchio.
Congelare e conservare derrate
alimentari e preparare cubetti di ghiaccio
Sbrinare
IT
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