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Conselhos para
assar e grelhar
A tabela não contém quaisquer Escolha a indicação correspondente ao peso imediatamente abaixo
dados sobre o peso do assado. e prolongue o tempo.
Como verificar se o assado Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio
está pronto. da especialidade) ou faça o «teste da colher». Com uma colher,
faça pressão sobre o assado.Se o assado estiver rijo, isso significa
que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é necessário
mais algum tempo.
O assado está demasiado escuro Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
e a crosta queimada nalguns
pontos.
O assado tem bom aspecto, Da próxima vez, escolha uma assadeira menor ou adicione mais
mas o molho está queimado. líquido.
O assado tem bom aspecto, mas Da próxima vez, escolha uma assadeira maior ou adicione menos
o molho está claro e aguado. líquido.
Ao regar o assado, formam-se Utilize grelhar com ar circulante em vez de calor superior e inferior.
vapores. Dessa forma, o molho do assado não aquece tanto e,
consequentemente, não é formado tanto vapor de água.