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Ave
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
Z del tiempo
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Z del tiempo.
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Tipos de calentamiento:
■ % = Calor superior/inferior
■ 4 = Grill con circulación de aire
■ ( = Grill, superficie amplia
Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
Z del tiempo.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Tipos de calentamiento:
■ % = Calor superior/inferior
■ 4 = Grill con circulación de aire
■ ( = Grill, superficie amplia
Salchichas
Salchichas Parrilla + bandeja
universal
4+1
(
315
Carne Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Ave Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pollo, entero 1,2 kg Parrilla 2
4
220-240 60-70
Pularda, entera 1,6 kg Parrilla 2
4
210-230 80-90
Pollo, mitades de 500 g
cada una
Parrilla 2
4
220-240 40-50
Piezas de pollo de 150 g
cada una
Parrilla 3
4
210-230 30-40
Piezas de pollo de 300 g
cada una
Parrilla 3
4
210-230 35-45
Pechuga de pollo de 200 g
cada una
Parrilla 3
(
3 30-40
Pato, entero 2,0 kg Parrilla 2
4
190-210 100-110
Pechuga de pato de 300 g
cada una
Parrilla 3
4
240-260 30-40
Ganso, entero 3,54,0 kg Parrilla 2
4
170-190 120-140
Muslos de ganso de 400 g
cada uno
Parrilla 3
4
220-240 40-50
Pavo pequeño, entero 3,0 kg Parrilla 2
4
180-200 80-100
Carne de pavo enrollada 1,5 kg abierto 1
4
200-220 110-130
Pechuga de pavo 1,0 kg cerrado 2
%
180-200 80-90
Sobremuslo de pavo 1,0 kg Parrilla 2
4
180-200 90-100
Pescado Peso Accesorios y reci-
pientes
Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C, nivel de
grill
Duración
en minutos
Pescado, entero de aprox. 300 g Parrilla 2
(
2 20-25
1,0 kg Parrilla 2
4
200-220 45-55
1,5 kg Parrilla 2
4
190-210 60-70
2,0 kg cerrado 2
%
190-210 70-80
Ventresca pescado, 3 cm de
grosor
Parrilla 3
(
2 20-25
