51
Spesielle retter
Med 3D-varmluft : på lave temperaturer blir kremaktig yoghurt
like vellykket som en luftig gjærdeig.
Ta først ut tilbehør, stige eller teleskoputtrekk.
Tilberede yoghurt
1. Kok opp 1 liter H-melk (3,5 % fett), og la den avkjøles til
40 °C.
2. Rør inn 150 g yoghurt (kjøleskaptemperatur).
3. Fyll over i kopper eller små syltetøyglass og dekk til med
plastfolie.
4. Forvarm ovnen som angitt.
5. Sett koppene eller glassene på bunnen av ovnsrommet og
tilbered som angitt.
Heving av gjærdeig
1. Tilbered gjærdeigen på vanlig måte. Legg den i et
varmebestandig kokekar av keramikk, og sett på lokk.
2. Forvarm ovnen som angitt.
3. Slå av stekeovnen og la deigen heve i avslått ovnsrom.
Opptining
Opptiningstiden er avhengig av matvaretype og mengde.
Følg anvisningene fra produsenten på pakningen.
Ta de frosne matvarene ut av pakningen og legg dem i et
passende kokekar på risten.
Legg fjærkre med brystet ned på en tallerken.
Merk: Stekeovnslampen lyser ikke ved temperaturer under
60 °C. På den måten kan du oppnå en optimal finregulering.
Tørking
3D-varmluft : egner seg utmerket til tørking.
Bruk kun fersk og fin frukt og grønnsaker, og vask dem
grundig.
La dem dryppe godt av og tørk dem.
Legg bakepapir eller smørpapir på universalpannen og risten.
Frukt eller grønnsaker som er svært saftige, må vendes flere
ganger.
De tørkede produktene må straks løsnes fra papiret etter
tørkingen.
Konservering
Glassene og gummiringene må være rene og hele når de skal
brukes til konservering. Bruk helst glass som er like store.
Angivelsene i tabellene gjelder for runde glass som rommer 1
liter.
Obs!
Ikke bruk glass som er større eller høyere. Lokkene kan
sprekke.
Bruk kun fersk og fin frukt og grønnsaker. Vask frukten/
grønnsakene grundig.
De angitte tidene i tabellene er veiledende verdier. De kan
påvirkes av romtemperatur, antall glass, mengden og varmen i
glassets innhold. Før du kobler om eller slår av, må du
kontrollere at innholdet i glassene bobler ordentlig.
Forberedelse
1. Fyll glassene, men pass på at de ikke blir for fulle.
2. Rengjør kantene på glassene, det er viktig at de er rene.
3. Legg en fuktig gummiring og et lokk på hvert glass.
4. Lukk glassene med klemmer.
Ikke sett inn mer enn seks glass i ovnsrommet.
Stille inn
1. Sett inn universalpannen i høyde 2. Glassene settes slik at de
ikke berører hverandre.
2. ½ liter varmt vann (ca. 80 °C) helles ned i universalpannen.
3. Lukk stekeovnsdøren.
4. Still inn på undervarme
$.
5. Still temperaturen på 170 til 180 °C.
Rett Kokekar Varmetype Temperatur Varighet
Yoghurt Kopper eller sylte-
tøyglass
på bunnen av ovns-
rommet
:
50 °C forvarming
50 °C
5min.
8t
Heving av gjærdeig Sett et varmebe-
standig kokekar
på bunnen av ovns-
rommet
:
50 °C forvarming
Slå av apparatet og sett
gjærdeigen inn i ovnen
5–10 min.
20–30 min.
Rett Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur
Ømfintlige frysevarer
f.eks. kaker med fløtekrem eller smørkrem, kaker med sjokolade-
eller sukkerglasur, frukt osv.
Rist 1
@
Temperaturvelgeren
skal være slått av.
Andre dypfryste produkter
Kylling, pølser og kjøtt, brød og rundstykker, kaker og annen bakst
Rist 1
@
50 °C
Frukt og krydder Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur Varighet
600 g epleringer Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 5 t
800 g pærebåter Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 8 t
1,5 kg svisker eller plommer Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 8–10 t
200 g kjøkkenurter, renset Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 1½ t
