24
Kızartma ve ızgara ile ilgili öneriler
Sufleler, gratenler, tost
Kapları daima ızgaranın üzerine yerletiriniz.
Kap olmadan doğrudan ızgara üzerinde kızartma yapmanız
durumunda, ek olarak üniversal tavayı 1. yüksekliğe sürünüz.
Fırın temiz kalacaktır.
Sufleyi piirme durumu kapların büyüklüğü ve suflenin
yüksekliğine bağlıdır. Tablolardaki veriler nominal değerlerdir.
Hazır ürünler
Ambalajdaki üretici bilgilerini dikkate alınız.
Aksesuarı yağlı kağıt ile kaplayacaksanız, lütfen yağlı kağıdın bu
sıcaklık için uygun olup olmadığına dikkat ediniz. Kağıdın
büyüklüğü kaba uygun olmalıdır.
Pien yemeğin lezzeti, kullanılan gıdaya bağlıdır. Önceden
kızarmı ve eit olmayan ölçümler çiğ ürünlerde önceden
mevcut olabilir.
Kızartma ağırlığı için tabloda hiçbir bilgi
yer almamaktadır.
Uygun ağırlık için verilen bilgiyi seçiniz ve süreyi buna uygun ekilde uzatınız.
Kızartma ileminin tamamlanıp tamam-
lanmadığını anlamak istiyorsunuz.
Et termometresi (yetkili satıcıdan temin edebilirsiniz) kullanınız veya "kaık testi“ uygulayı-
nız. Kızartmanın üstüne bir kaıkla bastırınız. Katılamısa pimitir. Hala yumuaksa
biraz daha bekleyiniz.
Kızartma fazla koyulatı ve kabuğunda
kısmen yanıklar var.
Sürme seviyesini ve sıcaklığı kontrol ediniz.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos yanmı.Bir sonraki kızartma ileminde daha ufak bir kızartma kabı kullanınız veya daha fazla sıvı
ekleyiniz.
Kı
zartma iyi görünüyor fakat sos fazla
açık renkte ve sulu.
Bir sonraki kızartma ileminde daha büyük bir kızartma kabı kullanınız veya daha az sıvı
kullanınız.
Kızartma suyu kızartmanın üzerine dökü-
lürken su buharı oluuyor.
Bu fiziksel olarak gereklidir ve normaldir. Su buharının büyük bir kısmı buhar çıkıından
sızar. Su buharı soğutucu alterin önüne veya yakındaki mobilyalar üzerine yerleip
yoğunlamı su damlaları oluturabilir.
Yemek Aksesuar ve kaplar Yükseklik Isıtma türü Sıcaklık, °C ola-
rak, ızgara kade-
mesi
Süre, dakika ola-
rak
Sufleler
Sufle, tatlı Sufle kabı 2
%
180-200 50-60
Sufle Sufle kabı 2
%
180-200 35-45
Porsiyon formlar 2
%
200-220 25-30
Makarna suflesi Sufle kabı 2
%
200-220 40-50
Lazanya Sufle kabı 2
%
180-200 40-50
Graten
Patates graten, çiğ malzeme,
maks. 4 cm yüksek
1 Sufle kalıbı 2
4
160-180 60-80
2 Sufle kalıbı 3+1
:
150-170 60-80
Tost
4 parça, üstten kızartma Tel ızgara + Üniversal tava 3+1
4
160-170 10-15
12 parça, üstten kızartma Tel ızgara + Üniversal tava 3+1
4
160-170 15-20
Yemek Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Süre, dakika
olarak
Pizza, dondurulmuş
İnce tabanlı pizza Üniversal tava 2
;/6
200-220 15-25
Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
180-200 20-30
Kalın tabanlı pizza Üniversal tava 2
;/6
170-190 20-30
Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
170-190 25-35
Pizza Baget Üniversal tava 3
;/6
170-190 20-30
Mini pizza Üniversal tava 3
;/6
190-210 10-20
Pizza, soğutulmuş
Pizza (ön ısıtma) Üniversal tava 1
;/6
180-200 10-15
