745968

Bosch HBG6764S6B Handleiding

45
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
en Tested for you in our cooking studio
44
Acrylamide in foodstuffs
Acrylamide is mainly produced in grain and potato
products prepared at high temperatures, such as potato
crisps, chips, sliced bread, bread rolls, bread or fine
baked goods (biscuits, gingerbread, spiced biscuit).
Slow cook
Slow cooking is a technique for cooking food over a
long period at low temperatures. For this reason, it is
also called "low-temperature cooking".
Slow cooking is ideal for all prime cuts (e.g. tender
portions of beef, veal, pork, lamb or poultry) which are
to be cooked "à point". The meat will remain succulent
and tender.
The benefit of this cooking method is that it allows lots
of scope for menu planning because slow-cooked meat
is easy to keep warm. You do not have to turn the meat
when cooking. Keep the appliance door closed in order
to maintain an even cooking climate.
Only use fresh, clean and hygienic meat without bones.
Carefully remove sinews and fat from around the edge.
Fat develops a strong, distinct flavour during slow
cooking. You can also use seasoned or marinated
meat. Do not use defrosted meat.
Meat can be carved immediately following slow
cooking. No standing time is required. Due to the
special cooking method, the meat looks pink, but is not
raw or undercooked.
Note: Delayed-start operation with an end time is not
possible for the slow cooking heating type.
Cookware
Use shallow cookware, e.g. a glass/porcelain serving
dish. Place the cookware into the cooking compartment
to preheat it.
Always place the uncovered cookware onto the wire
rack at level 2.
You can find additional information in the tips on slow
cooking attached to the settings table.
Your appliance features the heating type "Slow cook".
Only start operation when the cooking compartment
has fully cooled down. Allow the cooking compartment
to warm up for approx. 15 minutes with the cookware
inside.
Sear the meat on the hotplate at a very high heat and
for a sufficiently long time on all sides, even on the
ends. Place into the preheated cookware right away.
Place the cookware containing the meat into the
cooking compartment once again and cook slowly.
Recommended setting values
The slow cooking temperature and cooking time are
dependent on the size, thickness and quality of the
meat. Different settings ranges are indicated for this
reason.
Meat
Beef, slow roast joint wire rack 2 .140-150 35+40
Casserole
Diced meat (beef, pork, lamb), 500 g meat cookware, covered 2 .140 100-120
Braising steak cookware, covered 2 .140 65+60
Fish
Fish, braised, whole 300 g, e. g. trout cookware, covered 2 #190-210 25-35
Fish, braised, whole 1,5kg, e. g. salmon cookware, covered 2 #190-210 45-55
Fish fillet, plain, braised, 100 g cookware, covered 2 #190-210 15-25
Dish Accessories/cookware Shelf po-
sition
Type of
heating
Tempera-
ture in °C
Cooking
time in mins.
Tips for keeping acrylamide to a minimum
General ■Keep cooking times as short as possible.
■Cook food until it is golden brown, but not too dark.
■Large, thick pieces of food contain less acrylamide.
Baking With top/bottom heating at max. 200 °C.
With hot air at max. 180 °C.
Biscuits With top/bottom heating at max. 190 °C.
With hot air at max. 170 °C.
Egg or egg yolk reduces the production of acrylamide.
Oven chips Spread out a single layer evenly on the baking tray. Cook at least 400 g at once on a baking tray so that
the chips do not dry out.
Tested for you in our cooking studio en
45
Type of heating used: ■. Slow cooking
Tips for slow cooking
Drying
With 4D hot air, you can dry foods with outstanding
results. With this type of preserving, flavourings are
concentrated by the dehydration.
Only use unblemished fruit, vegetables and herbs and
wash them thoroughly. Line the wire rack with
greaseproof paper or parchment paper. Drain the
excess water from the fruit and dry it.
If necessary, cut it into equal chunks or thin slices.
Place unpeeled fruit onto the dish with the sliced
surfaces facing upwards. Ensure that neither fruit nor
mushrooms overlap on the wire rack.
Grate vegetables and then blanch them. Allow the
blanched vegetables to drain off and distribute them
evenly on the wire rack.
Dry herbs on the stem. Position the herbs evenly and
slightly heaped on the wire rack.
Use the following shelf positions for drying:
■1 wire rack: Level 3
■2 wire racks: Level 3+1
Turn very juicy fruit and vegetables several times. After
drying, remove the dried products from the paper
immediately.
Recommended setting values
In the table, you can find settings for drying various
foodstuffs. The temperature and cooking time are
dependent on the type, moisture, ripeness and
thickness of the food to be dried. The longer you leave
the food to be dried, the better it will be preserved. The
Dish Cookware Shelf posi-
tion
Heating
function
Searing time
in mins
Tempera-
ture in °C
Cooking
time in
mins
Poultry
Duck breast, medium rare, 300 g each Cookware, uncovered 2 .6-8 90* 45-60
Chicken breast fillet, 200 g each, well
done
Cookware, uncovered 2 .4 120* 45-60
Turkey breast, boned, 1 kg, well done Cookware, uncovered 2 .6-8 120* 110-130
Pork
Pork tenderloin steak, 5-6 cm thick,
1.5 kg
Cookware, uncovered 2 .6-8 80* 130-180
Fillet of pork, whole Cookware, uncovered 2 .4-6 80* 45-70
Beef
Joint of beef (rump), 6-7 cm thick,
1.5 kg
Cookware, uncovered 2 .6-8 100* 150-180
Fillet of beef, 1 kg Cookware, uncovered 2 .4-6 80* 90-120
Sirloin, 5-6 cm thick Cookware, uncovered 2 .6-8 80* 120-180
Beef medallions/rump steak, 4 cm
thick
Cookware, uncovered 2 .4 80* 30-60
Veal
Joint of veal, 4-5 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 .6-8 80* 80-140
Joint of veal, 7-10 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 .6-8 80* 140-200
Fillet of veal, whole, 800 g Cookware, uncovered 2 .4-6 80* 70-120
Veal medallions, 4 cm thick Cookware, uncovered 2 .4 80* 30-50
Lamb
Saddle of lamb, boneless, 200 g each Cookware, uncovered 2 .4 80* 30-45
Leg of lamb, boned, medium, 1 kg, tied Cookware, uncovered 2 .6-8 95* 120-180
* Preheat
Slow-cooking duck breast. Place the cold duck breast into a pan and fry the skin side first. After slow cooking, grill for 3 to 5 minutes until
crispy.
The slow-cooked meat is not as hot as
conventionally roasted meat.
So that the roasted meat does not cool so quickly, warm the plates and serve the sauces very hot.
… 45 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bosch HBG6764S6B bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bosch HBG6764S6B in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 4,84 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info