33
■ % Calor superior/interior
■ 3 Ar quente circulante
Nota: Pré-aqueça o forno.
Conselhos para fazer bolos
Bolachas Tabuleiro universal +
tabuleiro esmaltado*
1
3
:
140-160 30-40
Bolos de amêndoa Tabuleiro universal 2
%
120-140 35-45
Bolos de amêndoa Tabuleiro universal +
tabuleiro esmaltado*
1
3
:
110-130 40-50
Suspiros Tabuleiro universal 2
%
80-100 90-110
Queques Tabuleiro para queques na grelha 2
%
160-180 35-45
Queques 1 tabuleiro para queques no tabu-
leiro universal +
grelha
1
3
:
140-160
50-60
Bolo de massa de
choux
Tabuleiro universal 2
%
200-220 30-40
Folhado Tabuleiro universal 2
%
170-190 25-35
Folhado Tabuleiro universal +
tabuleiro esmaltado*
1
3
:
170-190 30-40
Bolos de massa lêveda Tabuleiro universal 2
%
200-220 20-30
Bolos pequenos Acessórios Nível Tipo de
aquecimento
Temperatura em
°C
Tempo de duração em
minutos
* Poderá. adquirir tabuleiros esmaltados como acessórios originais numa loja especializada.
Pão e pãezinhos Acessórios Nível Tipo de aque-
cimento
Temperatura
em°C
Tempo de duração
em minutos
Pão levedado com 1 kg de farinha Tabuleiro universal 2
%
300 + 170 10 15-25
Pão de massa azeda com 1,2 kg de fari-
nha
Tabuleiro universal 2
%
300 + 170 10 40-50
Pão árabe Tabuleiro universal 2
3
220-240 15-20
Pãezinhos Tabuleiro universal 2
%
200-220 20-30
Pãezinhos de massa lêveda, doces Tabuleiro universal 2
%
190-210 15-25
Pretende cozer um bolo segundo uma
receita própria.
Oriente-se por um tipo de pastelaria idêntico indicado nas tabelas de cozedura.
Pretende utilizar uma forma em silicone,
vidro, plástico ou cerâmica.
A forma deve ser resistente ao calor até 250 °C. Nas formas referidas, o bolo ficará
menos alourado. Se ligar adicionalmente as microondas, o tempo de duração poderá
ser mais curto do que o indicado na tabela.
Como verificar se o bolo de massa batida
está cozido.
Espete um palito de madeira na zona mais alta do bolo cerca de 10 minutos antes
do final do tempo de cozedura indicado. Se a massa já não se colar à madeira, signi-
fica que o bolo está pronto.
O bolo abate. Da próxima vez, utilize menos líquido ou regule a temperatura do forno para menos
10 graus e aumente o tempo de cozedura. Cumpra os tempos de batedeira indica-
dos na receita.
O bolo cresceu muito no centro, mas
pouco nos rebordos.
Unte apenas a base da forma de mola. Depois da cozedura, solte o bolo cuidadosa-
mente com uma faca.
O bolo fica demasiado escuro. Escolha uma temperatura mais baixa e deixe o bolo cozer durante mais tempo.
O bolo fica muito seco. Faça pequenos furos com um palito no bolo já cozido. Depois regue com sumo de
fruta ou uma bebida alcoólica. Da próxima vez, regule a temperatura para mais
10 graus e reduza o tempo de cozedura.
O pão ou o bolo (p. ex., tarte de queijo)
tem bom aspecto, mas por dentro está mal
cozido (pastoso, estriado).
Da próxima vez, utilize menos líquido e deixe cozer por mais tempo a uma tempera-
tura mais baixa. No caso de tartes com cobertura sumarenta, coza primeiro a base,
polvilhe-a com amêndoa ou pão ralado e depois aplique a cobertura. Respeite as
receitas e os tempos de cozedura.
O bolo não se deixa desenformar. Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe
desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,
volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e
cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a
forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.
