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Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill
Gratinados y tostadas
Notas
■ Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
alimentos con el horno frío.
■ Para los soufflés y gratinados utilizar un recipiente grande y
plano. En recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
más tiempo de cocción y se oscurecen más por la superficie.
■ Colocar el gratinado en un recipiente adecuado para el
microondas sobre la parrilla.
■ Dejar reposar el gratinado o el gratén durante 5 minutos en
el horno apagado.
■ Usar un molde para gratinar de 4 ó 5 cm de alto para los
gratenes, los gratinados de patata y la lasaña.
■ Poner el souflé en moldes para porciones o en un molde
para souflé hondo. Precalentar el horno.
■ Tostadas gratinadas: colocar 4 unidades juntas en el centro
de la bandeja universal. Distribuir 12 unidades de modo
uniforme en la bandeja universal.
■ 4Grill con circulación de aire
■ 3Aire caliente
■ %Calor superior/inferior
■ *Grill, superficie reducida
■ (Grill, superficie amplia
Pescado entero,
2a3unidades de300g, a la
parri lla
bandeja universal +
parrilla*
1
3
(
2 - 1ª cara: aprox. 10-15
2ª cara: aprox. 10-15
Pescado entero, aprox. 1 kg,
rehogado
Recipiente con tapa,
parrilla
1 - - 600 W 10-15
Pescado entero,
aprox. 1,5 kg, rehogado
Recipiente con tapa,
parrilla
1 - - 600 W
360 W
10-15
5-10
Pescado entero, aprox. 2 kg,
rehogado
Recipiente con tapa,
parrilla
1 - - 600 W
360 W
15-20
10-15
Filete de pescado, p. ej., aba-
dejo, aprox. 800 g, rehogado
Recipiente con tapa,
parrilla
1 - - 600 W 9-14
En esta tabla no figuran los datos relaciona-
dos con el peso del asado.
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más corto para
los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de mayor tamaño,
seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de cocción más largo.
¿Cómo se puede comprobar si el asado está
en su punto?
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados) o
hacer la “prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado. Si está
firme, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se
ha quemado.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
La carne no está en su punto. Cortar la pieza en lonchas. Preparar la salsa en el recipiente. Colocar las lonchas
de carne en la salsa. Terminar de preparar la carne sólo con el microondas.
Pescado Accesorios Altura Tipo de
calenta-
miento
Nivel de
grill
Potencia del micro-
ondas en vatios
Duración en minutos
* Untar primero la parrilla con aceite.
Gratinados y tostadas Accesorios Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura
°C, nivel de grill
Potencia del micro-
ondas en vatios
Duración en
minutos
Gratinado, dulce,
aprox. 1,5 kg
Recipiente con tapa,
Parrilla
1
4
140-160 360 W 25-35
Souflé Recipiente sin tapa,
Parrilla
1
3
160-180 - 40-45
Souflé en moldes para porcio-
nes
Parrilla 1
%
200-210 - 12-17
Gratinado de pasta,
aprox. 1 kg
Recipiente sin tapa,
Parrilla
1
4
140-160 600 W 20-30
Lasaña, aprox. 2 kg Recipiente sin tapa,
Parrilla
2
%
180-200 600 W 20-30
Gratinado de patata, ingre-
dientes crudos, aprox. 1,1 kg
Recipiente sin tapa,
Parrilla
1
4
170-190 600 W 20-25
Gratinar tostadas, 4 unidades Bandeja universal 2
*
3 - 8-13
Gratinar tostadas,
12 unidades
Bandeja universal 2
(
3 - 9-14
