460892
35
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/40
Pagina verder
35
Langtidsstegning
Langtidsstegning, også kaldet lavtemperaturstegning, er den
ideelle tilberedningsmetode til alle former for skært kød, som
skal tilberedes meget præcist, som f.eks. rosastegt. Kødet
bevarer al saften og bliver blødt som smør. Deres fordel: De
har meget frie hænder ved planlægningen af menuen, fordi
langtidsstegt kød kan holdes varmt længe uden problemer.
Indstille langtidsstegning
Anvend lave fade, som f.eks. et serveringsfad af porcelæn eller
et glasstegefad med låg. Stil altid fade med låg på risten i
rille 1.
1.lg langtidsstegning ., og indstil en temperatur mellem 70
og 100 °C. Forvarm ovnen, og opvarm samtidig også fadet.
2.Opvarm lidt fedtstof kraftigt i en pande. Brun kødet godt på
alle sider, også på enderne, og læg det straks herefter i det
forvarmede fad.
3.Sæt fadet ind i ovnen, og start den igen.
Anvisninger
Brug kun fersk, førsteklasses kød. Fjern omhyggeligt sener
og fedtkanter. Fedt udvikler en kraftig smag ved
langtidsstegning.
Alle skære stykker fjerkræ, oksekød, svinekød, kalvekød og
lammekød er velegnet til langtidsstegning. Brunings- og
tilberedningstiderne afhænger af kødstykkets størrelse.
Brun kødet tilstrækkeligt længe ved kraftig varme på alle
sider, også på enderne.
Anvend et stegetermometer til kontrol af, om kødet er
gennemstegt. Der skal opretholdes en kernetemperatur i
kødet på 60 °C i mindst 30 minutter.
De kan oglangtidsstege kød i et fad uden låg.
Tilberedningstiden bliver forlænget.
Selv store stykker kød behøver ikke at blive vendt.
De kan skære kødet ud umiddelbart efter langtidsstegningen.
Det er ikke nødvendigt at lade kødet hvile.
På grund af denne særlige tilberedningsmetode er kødet altid
rosa i midten. Men det betyder på ingen måde, at det er råt
eller for lidt gennemstegt.
Langtidsstegning
Bemærk. Anvend et fad med et tætsluttende låg, som f.eks. en
stegegryde af glas. Stil stegegryden på risten.
. Langtidsstegning
Færdigretter Tilbehør Rille Ovn-
funktion
Temperatur °C Mikrobølge-effekt
i watt
Tilberedningstid i
minutter
Pizza med tynd bund Universalbradepande 1
%
210-230 - 20-25
Pizza med tyk bund Universalbradepande 2
%
200-220 90 W 15-25
Minipizza Universalbradepande 2
%
210-230 - 15-20
Pizzabaguette Universalbradepande 2
3
180-190 - 15-20
Pommes frites Universalbradepande 2
%
220-230 - 20-25
Kroketter Universalbradepande 2
%
200-220 - 25-35
Rösti, fyldte kartoffelkroketter Universalbradepande 2
%
200-220 - 25-35
Rundstykker, baguettes Rist 2
%
200-220 - 15-20
Saltkringler, ubagte Universalbradepande* 2
%
190-210 - 20-25
Opvarmede boller eller
baguettes
Rist 2
3
140-150 - 12-15
Fiskepinde Universalbradepande 2
4
190-210 180 W 10-15
Kyllingesticks, nuggets Universalbradepande 2
4
190-210 360 W 15-20
Grøntsagsburgere Universalbradepande 2
4
200-220 180 W 15-25
Æblerulle (Strudel) Universalbradepande 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rist 2
%
200-210 180 W 18-23
Flødeskumskage - 0
%
30 - 120-150
* Læg bagepapir på universalbradepanden.
Bagepapiret skal kunne tåle disse temperaturer.
Langtidsstegning Rille Ovnfunktion Temperatur °C Tilberedningstid i minutter
Fjerkræ
Kalkunbryst 1
.
80 240-270
Andebryst uden skind 1
.
80 110-140
Oksekød
Oksesteg (f.eks. culotte) 1
.
80 270-300
Oksefilet 1
.
80 150-180
35

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bosch HBC86K7B3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bosch HBC86K7B3 in de taal/talen: Deens als bijlage per email.

De handleiding is 1,49 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Bosch HBC86K7B3

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 52 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - English - 40 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Français - 44 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 44 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 40 pagina's

Bosch HBC86K7B3 Gebruiksaanwijzing - Türkiye - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info