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Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar siempre la bandeja sin
agujeros debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Utilizar el modo de funcionamiento "Descongelar".
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
: ¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno en
modo Cocción al vapor durante 15 minutos a 100 °C.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
Fermentar la masa
Con el modo de funcionamiento "Cocción al vapor" la masa
fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambiente.
La bandeja con agujeros se puede insertar en cualquier altura.
Colocar el cuenco con la masa en la bandeja con agujeros. No
cubrir la masa.
Compota de cereza sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ruibarbo sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ciruela sin agujeros Cocción al vapor 100 15 - 20
Alimentos Accesorios Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Alimentos Accesorios Altura Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en °C Tiempo de cocción
en minutos
Verduras bandeja sin agujeros 3 Cocción al
vapor
100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz bandeja sin agujeros 3 Cocción al
vapor
100 5 - 10
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos
Muslos de pollo 0,25 kg con agujeros +
sin agujeros
3
1
45 - 50 55 - 60
Fruta del bosque 0,5 kg con agujeros +
sin agujeros
3
1
50 - 55 15 - 20
Filete de pescado 0,4 kg con agujeros +
sin agujeros
3
1
40 - 45 50 - 55
Alimentos Cantidad Accesorios Temperatura en °C Tiempo de cocción
en minutos
Masa de levadura 1 kg cuenco + bandeja con agujeros 35 20 - 30
Masa madre 1 kg cuenco + bandeja con agujeros 35 20 - 30
