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[de] Gebrauchsanleitung Einbaubackofen
Einbaubackofen
CSG856R.7
de
3
Inhaltsverzeichnis
[de]Gebr auchs anl ei t ungEi nbauback of en
8Bestimmungsgemäßer Gebrauch. . . . . . . . . . . . 4
(Wichtige Sicherheitshinweise. . . . . . . . . . . . . . . 5
Generell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Bratenthermometer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Reinigungsfunktion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
]Ursachen für Schäden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Generell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
7Umweltschutz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Energiesparen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Umweltgerecht entsorgen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
*Gerät kennen lernen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Bedienelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Heizarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Weitere Informationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Garraumfunktionen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Wassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
_Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Mitgeliefertes Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Zubehör einschieben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Sonderzubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
KVor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Vor der ersten Inbetriebnahme. . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Erste Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Gerät kalibrieren und Garraum reinigen. . . . . . . . . . . 15
Zubehör reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
1Gerät bedienen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Gerät ein- und ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Betrieb starten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Betriebsart einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Heizart und Temperatur einstellen . . . . . . . . . . . . . . . 16
Schnellaufheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
`Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Geräusche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Dampfbacken - Garen mit Dampfunterstützung . . . . . 17
Regenerieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Gärstufe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Sous-vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Wassertank füllen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Nach jedem Dampfbetrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
OZeitfunktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Dauer einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Ende einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Wecker einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
@Bratenthermometer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Heizarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Bratenthermometer ins Gargut stecken . . . . . . . . . . .23
Prognose für das Ende des Betriebes . . . . . . . . . . . .24
Kerntemperatur einstellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Kerntemperaturen verschiedener Lebensmittel . . . . .25
AKindersicherung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Aktivieren und deaktivieren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
QGrundeinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Grundeinstellungen ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Liste der Grundeinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Stromausfall . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Uhrzeit ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
FSabbateinstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Sabbateinstellung starten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
oHome Connect . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Einrichten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Fernstart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Home Connect Einstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Ferndiagnose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Hinweis zum Datenschutz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Konformitätserklärung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
DReinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Geeignete Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Garraumflächen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Gerät sauberhalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
.Reinigungsfunktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
EcoClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Entkalken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
pGestelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Gestelle aus- und einhängen . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
qGerätetür. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Gerätetür aus- und einhängen . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Türscheiben aus- und einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . .33
de Bestimmungsgemäßer Gebrauch
4
3Störungen, was tun? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Störungen selbst beheben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Maximale Betriebsdauer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Garraumlampen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
4Kundendienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
E-Nummer und FD-Nummer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
PGerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Hinweise zu den Einstellungen. . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Gericht auswählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Backsensor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Gericht einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
JFür Sie in unserem Kochstudio getestet . . . . . 41
Keine Silikonformen verwenden . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Kuchen und Kleingebäck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Brot und Brötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Pizza, Quiche und pikanter Kuchen . . . . . . . . . . . . . .46
Auflauf und Soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Geflügel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Fleisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Fisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Gemüse, Beilagen und Ei. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Dessert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Menügaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Eco-Heizarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60
Acrylamid in Lebensmitteln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61
Sanftgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
Einkochen und Entsaften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Fläschchen desinfizieren und Hygiene . . . . . . . . . . . .65
Teig gehen lassen mit Gärstufe . . . . . . . . . . . . . . . . .65
Auftauen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Sous-vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Regenerieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
Warmhalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70
Produktinfo
Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör,
Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet:
www.bosch-home.com und Online-Shop: www.bosch-
eshop.com
Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und
Bedienungsfragen berät Sie unser Bosch-Infoteam
unter Tel.: 089 69 339 339 (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr) Nur
für Deutschland gültig.
8Bestimmungsgemäßer
Gebrauch
Be s t i mmungsgemäßer Gebr auc h
Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann
können Sie Ihr Gerät sicher und richtig
bedienen. Die Gebrauchs- und
Montageanleitung für einen späteren
Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.
Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt.
Spezielle Montageanleitung beachten.
Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei
einem Transportschaden nicht anschließen.
Nur ein konzessionierter Fachmann darf
Geräte ohne Stecker anschließen. Bei
Schäden durch falschen Anschluss besteht
kein Anspruch auf Garantie.
Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt
und das häusliche Umfeld bestimmt. Das
Gerät nur zum Zubereiten von Speisen und
Getränken benutzen. Das Gerät während des
Betriebes beaufsichtigen. Das Gerät nur in
geschlossenen Räumen verwenden.
Dieses Gerät ist für eine Nutzung bis zu einer
Höhe von maximal 2000 Metern über dem
Meeresspiegel bestimmt.
Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren
und Personen mit reduzierten physischen,
sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder
Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt
werden, wenn sie von einer Person, die für
ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt
oder von ihr bezüglich des sicheren
Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden
und sie die daraus resultierenden Gefahren
verstanden haben.
Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht
durch Kinder durchgeführt werden, es sei
denn, sie sind 15 Jahre und älter und werden
beaufsichtigt.
Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der
Anschlussleitung fernhalten.
Zubehör immer richtig herum in den Garraum
schieben. ~ "Zubehör" auf Seite 12
Wichtige Sicherheitshinweise de
5
(Wichtige
Sicherheitshinweise
Wichtige Si c her hei t shi nwei se
Generell
:Warnung – Brandgefahr!
Im Garraum gelagerte, brennbare
Gegenstände können sich entzünden. Nie
brennbare Gegenstände im Garraum
aufbewahren. Nie die Gerätetür öffnen,
wenn Rauch im Gerät auftritt. Das Gerät
ausschalten und Netzstecker ziehen oder
Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten.
Brandgefahr!
Lose Speisereste, Fett und Bratensaft
können sich entzünden. Vor dem Betrieb
grobe Verschmutzungen aus dem Garraum,
von den Heizelementen und vom Zubehör
entfernen.
Brandgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein
Luftzug. Backpapier kann die Heizelemente
berühren und sich entzünden. Nie
Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf
das Zubehör legen. Backpapier immer mit
einem Geschirr oder einer Backform
beschweren. Nur die benötigte Fläche mit
Backpapier auslegen. Backpapier darf nicht
über das Zubehör hinausstehen.
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Das Gerät wird sehr heiß. Nie die heißen
Garraum-Innenflächen oder Heizelemente
berühren. Das Gerät immer abkühlen
lassen. Kinder fernhalten.
Verbrennungsgefahr!
Zubehör oder Geschirr wird sehr heiß.
Heißes Zubehör oder Geschirr immer mit
Topflappen aus dem Garraum nehmen.
Verbrennungsgefahr!
Alkoholdämpfe können sich im heißen
Garraum entzünden. Nie Speisen mit
großen Mengen an hochprozentigen
alkoholischen Getränken zubereiten. Nur
kleine Mengen hochprozentiger Getränke
verwenden. Gerätetür vorsichtig öffnen.
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Die zugänglichen Teile werden im Betrieb
heiß. Nie die heißen Teile berühren. Kinder
fernhalten.
Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer
Dampf entweichen. Dampf ist je nach
Temperatur nicht sichtbar. Beim Öffnen
nicht zu nah am Gerät stehen. Gerätetür
vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten.
Verbrühungsgefahr!
Durch Wasser im heißen Garraum kann
heißer Wasserdampf entstehen. Nie Wasser
in den heißen Garraum gießen.
:Warnung – Verletzungsgefahr!
Zerkratztes Glas der Gerätetür kann
springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder
scheuernde Reinigungsmittel benutzen.
Verletzungsgefahr!
Die Scharniere der Gerätetür bewegen sich
beim Öffnen und Schließen der Tür und Sie
können sich klemmen. Nicht in den Bereich
der Scharniere greifen.
Verletzungsgefahr!
Bauteile innerhalb der Gerätetür können
scharfkantig sein. Schutzhandschuhe
tragen.
:Warnung – Stromschlaggefahr!
Unsachgemäße Reparaturen sind
gefährlich. Nur ein von uns geschulter
Kundendienst-Techniker darf Reparaturen
durchführen und beschädigte
Anschlussleitungen austauschen. Ist das
Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder
Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten. Kundendienst rufen.
Stromschlaggefahr!
An heißen Geräteteilen kann die
Kabelisolierung von Elektrogeräten
schmelzen. Nie Anschlusskabel von
Elektrogeräten mit heißen Geräteteilen in
Kontakt bringen.
Stromschlaggefahr!
Eindringende Feuchtigkeit kann einen
Stromschlag verursachen. Keinen
Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger
verwenden.
Stromschlaggefahr!
Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag
verursachen. Nie ein defektes Gerät
einschalten. Netzstecker ziehen oder
Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten. Kundendienst rufen.
:Warnung – Gefahr durch Magnetismus!
Im Bedienfeld oder den Bedienelementen sind
Permanentmagnete eingesetzt. Diese können
elektronische Implantate, z. B.
Herzschrittmacher oder Insulinpumpen,
beeinflussen. Als Träger von elektronischen
Implantaten 10 cm Mindestabstand zum
Bedienfeld einhalten.
Dampf
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Das Wasser im Wassertank kann sich im
weiteren Gerätebetrieb stark erhitzen.
Wassertank nach jedem Gerätebetrieb mit
Dampf leeren.
Verbrühungsgefahr!
Heißer Dampf entsteht im Garraum.
Während des Gerätebetriebs mit Dampf
nicht in den Garraum fassen.
Verbrühungsgefahr!
de Ursachen für Schäden
6
Beim Herausnehmen des Zubehörs kann
heiße Flüssigkeit überschwappen. Heißes
Zubehör nur mit Ofenhandschuh vorsichtig
herausnehmen.
:Warnung – Verletzungs- und
Brandgefahr!
Brennbare Flüssigkeiten können sich im
heißen Garraum entzünden (Verpuffung).
Keine brennbaren Flüssigkeiten
(z. B. alkoholhaltige Getränke) in den
Wassertank füllen. Ausschließlich Wasser oder
die von uns empfohlene Entkalkerlösung in
den Wassertank füllen.
Bratenthermometer
:Warnung – Stromschlaggefahr!
Bei einem falschen Bratenthermometer kann
die Isolation beschädigt werden. Nur das für
dieses Gerät bestimmte Bratenthermometer
benutzen.
Reinigungsfunktion
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
; Das Gerät wird während der
Reinigungsfunktion außen sehr heiß. Nie die
Gerätetür berühren. Das Gerät abkühlen
lassen. Kinder fernhalten.
]Ursachen für Schäden
Ur sachenr Schäden
Generell
Achtung!
Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem
Garraumboden: Kein Zubehör auf den
Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit
Folie, egal welcher Art, oder Backpapier auslegen.
Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn
eine Temperatur über 50 °C eingestellt ist. Es
entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten
stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
Aluminiumfolie: Aluminiumfolie im Garraum darf
nicht in Kontakt mit der Türscheibe kommen. Es
können dauerhafte Verfärbungen an der Türscheibe
entstehen.
Silikonformen: Keine Backformen aus Silikon oder
silikonhaltige Dauerbackfolien, Abdeckungen oder
Zubehör verwenden. Der Backsensor kann
beschädigt werden.
Backpapier, das mit Silikon beschichtet ist, kann
verwendet werden.
Wasser im heißen Garraum: Nie Wasser in den
heißen Garraum gießen. Es entsteht Wasserdampf.
Durch den Temperaturwechsel können
Emailschäden entstehen.
Feuchtigkeit im Garraum: Feuchtigkeit über längere
Zeit im Garraum kann zu Korrosion führen. Nach
dem Benutzen den Garraum trocknen lassen. Keine
feuchten Lebensmittel längere Zeit im
geschlossenen Garraum aufbewahren. Lagern Sie
keine Speisen im Garraum.
Auskühlen mit offener Gerätetür: Nach einem Betrieb
mit hohen Temperaturen den Garraum nur
geschlossen auskühlen lassen. Nichts in die
Gerätetür einklemmen. Auch wenn die Tür nur einen
Spalt breit offen ist, können benachbarte
Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.
Nur nach einem Betrieb mit viel Feuchtigkeit den
Garraum geöffnet trocknen lassen.
Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem
Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der
vom Backblech tropft hinterlässt Flecken, die nicht
mehr entfernt werden können. Wenn möglich, die
tiefere Universalpfanne verwenden.
Backofenreiniger: Nie Backofenreiniger im warmen
Garraum verwenden. Schäden am Email können
entstehen. Vor dem nächsten Aufheizen Rückstände
aus dem Garraum und von der Gerätetür vollständig
entfernen.
Stark verschmutzte Dichtung: Wenn die Dichtung
stark verschmutzt ist, schließt die Gerätetür bei
Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden
Möbelfronten können beschädigt werden. Dichtung
immer sauber halten. Nie das Gerät mit
beschädigter Dichtung oder ohne Dichtung
betreiben.
Gerätetür als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die
Gerätetür stellen, setzen oder daran hängen. Kein
Geschirr oder Zubehör auf der Gerätetür abstellen.
Zubehör einschieben: Je nach Gerätetyp kann
Zubehör die Türscheibe beim Schließen der
Gerätetür zerkratzen. Zubehör immer bis zum
Anschlag in den Garraum schieben.
Gerät transportieren: Gerät nicht am Türgriff tragen
oder halten. Der Türgriff hält das Gewicht des
Gerätes nicht aus und kann abbrechen.
Dampf
Achtung!
Backformen: Geschirr muss hitze- und
dampfbeständig sein. Silikonbackformen sind für
den kombinierten Betrieb mit Dampf nicht geeignet.
Geschirr mit Roststellen: Verwenden Sie kein
Geschirr mit Roststellen. Bereits kleinste Flecken
können zur Korrosion im Garraum führen.
Abtropfende Flüssigkeiten: Schieben Sie beim
Dämpfen mit einem gelochten Garbehälter immer
das Backblech, die Universalpfanne oder den
ungelochten Garbehälter darunter ein. Abtropfende
Flüssigkeit wird aufgefangen.
Heißes Wasser im Wassertank: Heißes Wasser kann
das Dampfsystem beschädigen. Füllen Sie
ausschließlich kaltes Wasser in den Wassertank.
Emailschäden: Starten Sie keinen Betrieb, wenn
Wasser auf dem Garraumboden steht. Wischen Sie
vor dem Betrieb das Wasser vom Garraumboden
auf.
Umweltschutz de
7
Entkalkerlösung: Bringen Sie keine Entkalkerlösung
auf das Bedienfeld oder andere Oberflächen am
Gerät. Die Oberflächen werden beschädigt. Wenn es
doch passiert, entfernen Sie die Entkalkerlösung
sofort mit Wasser.
Wassertank reinigen: Wassertank nicht in der
Spülmaschine reinigen. Der Wassertank wird sonst
beschädigt. Reinigen Sie den Wassertank mit einem
weichen Tuch und handelsüblichem Spülmittel.
7Umweltschutz
Umwel t schut z
Ihr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier
erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Umgang mit Ihrem
Gerät noch mehr Energie sparen können und wie Sie
das Gerät richtig entsorgen.
Energiesparen
Heizen Sie das Gerät nur dann vor, wenn es im
Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung
angegeben ist.
Lassen Sie gefrorene Lebensmittel auftauen, bevor
Sie diese in den Garraum geben.
Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder
emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze
besonders gut auf.
Entfernen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem
Garraum.
Öffnen Sie die Gerätetür während dem Betrieb
möglichst selten.
Mehrere Kuchen backen Sie am besten
nacheinander. Der Garraum ist noch warm. Dadurch
verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen.
Sie können auch 2 Kastenformen nebeneinander in
den Garraum geben.
Bei längeren Garzeiten können Sie das Gerät
10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und
die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.
Umweltgerecht entsorgen
Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.
Dieses Gerät ist entsprechend der
europäischen Richtlinie 2012/19/EU über
Elektro- und Elektronikaltgeräte (waste
electrical and electronic equipment - WEEE)
gekennzeichnet.
Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit
gültige Rücknahme und Verwertung der
Altgeräte vor.
de Gerät kennen lernen
8
*Gerät kennen lernen
Ger ät k ennen lernen
In diesem Kapitel erklären wir Ihnen die Anzeigen und
Bedienelemente. Außerdem lernen Sie die
verschiedenen Funktionen Ihres Gerätes kennen.
Hinweis: Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den
Farben und Einzelheiten möglich.
Bedienfeld
Über das Bedienfeld stellen Sie mit Hilfe von Tasten,
Touch-Feldern, Touch-Displays und einem Bedienring
die verschiedenen Funktionen Ihres Gerätes ein. Das
Display zeigt Ihnen die aktuellen Einstellungen an.
Die Übersicht zeigt das Bedienfeld bei eingeschaltetem
Gerät mit der Menüanzeige.
Bedienelemente
Die einzelnen Bedienelemente sind auf die
verschiedenen Funktionen Ihres Gerätes abgestimmt.
So können Sie Ihr Gerät einfach und direkt einstellen.
Tasten und Touch-Felder
Die Bedeutung der verschiedenen Tasten und Touch-
Felder sehen Sie hier kurz erklärt.
--------
Bedienring
Mit dem Bedienring ändern Sie die Einstellwerte, die im
Display angezeigt werden.
Zum Blättern in den Auswahllisten in den Touch-
Displays verwenden Sie ebenfalls den Bedienring.
Bei den meisten Auswahllisten müssen Sie wieder
zurückdrehen, wenn er erste oder letzte Punkt erreicht
ist.
#
+ +
5HLQLJHQ
$XVZDKO
+DXSW
PHQ
*UXQG
HLQVWHOOXQJHQ
+RPH&RQQHFW
$VVLVWHQW
'DPSI
$VVLVW
+HL]DUWHQ
(Tasten
Die Tasten links und rechts am Bedienfeld haben
einen Druckpunkt. Drücken Sie die Taste zum
Betätigen.
Bei Geräten, die keine Edelstahlfront haben, sind
auch diese beiden Tasten Touch-Felder ohne
Druckpunkt.
0Touch-Felder
Unter den Touch-Feldern liegen Sensoren. Tippen
Sie nur auf das jeweilige Symbol, um die Funktion
auszuwählen.
8Bedienring
Der Bedienring ist so angebracht, dass Sie ihn
unbegrenzt nach links oder rechts drehen können.
Drücken Sie leicht darauf und bewegen Sie ihn
mit dem Finger in die gewünschte Richtung.
@Display
Im Display sehen Sie die aktuellen Einstellwerte,
Auswahlmöglichkeiten oder Hinweistexte.
HTouch-Displays
In den Touch-Displays sehen Sie die aktuellen
Auswahlmöglichkeiten. Sie wählen diese dort
direkt aus, indem Sie auf das jeweilige Textfeld
tippen. Abhängig von der Auswahl, ändern sich
die Textfelder.
Symbol Bedeutung
Tasten
ÿon/off Gerät ein- und ausschalten
lstart/stop Betrieb starten und anhalten oder durch
langes Drücken (ca. 3 Sek.) abbrechen
Touch-Felder
menu Menü Menü der Betriebsarten öffnen
tWecker Wecker auswählen
°Information Hinweise anzeigen lassen
DKindersicherung Kindersicherung aktivieren und deaktivie-
ren durch langes Drücken (ca. 4 Sek.)
vBlende öffnen Wasserank füllen oder leeren
Gerät kennen lernen de
9
Display
Das Display ist so strukturiert, dass Sie die Angaben
auf einen Blick ablesen können, passend zu jeder
Situation.
Der Wert, den Sie gerade einstellen können, ist
fokussiert und in weißer Schrift dargestellt. Der Wert im
Hintergrund ist grau dargestellt.
Ringlinie
Außen im Display befindet sich die Ringlinie.
Wenn Sie einen Wert ändern, zeigt Ihnen die Ringlinie,
wo Sie sich in der Auswahlliste befinden. Je nach
Einstellbereich ist die Ringlinie durchgängig oder in
Segmente unterteilt, abhängig von der Länge der
Auswahlliste.
Während des Betriebs füllt sich die Ringlinie im
Sekundentakt rot. Nach jeder vollen Minute füllen sich
die Segmente wieder von vorne. Bei einer ablaufenden
Dauer erlischt jede Sekunde ein Segment.
Temperaturanzeige
Nach dem Start eines Betriebs wird Ihnen die aktuelle
Garraumtemperatur im Display grafisch angezeigt.
Hinweis: Durch thermische Trägheit kann sich die
angezeigte Temperatur von der tatsächlichen
Temperatur im Garraum etwas unterscheiden.
Touch-Displays
Die Touch-Displays sind Anzeige und Bedienelement
zugleich. Sie zeigen Ihnen, was Sie zu einer Funktion
auswählen können und was bereits eingestellt ist. Zum
Auswählen einer Funktion tippen Sie einfach direkt auf
das Textfeld.
Welche Funktion ausgewählt ist, erkennen Sie an dem
roten senkrechten Balken an der Seite. Der Wert dazu
steht im Display weiß im Fokus.
Zu welcher Funktion Sie vor- oder zurückblättern
können, ist mit einem kleinen roten Pfeil an der Seite
des Textfeldes gekennzeichnet.
Betriebsarten
Ihr Gerät verfügt über verschiedene Betriebsarten, die
Ihnen den Betrieb des Gerätes erleichtern.
Genaue Beschreibungen dazu finden Sie in den
entsprechenden Kapiteln.
Mit dem Feld menu öffnen Sie das Betriebsarten-Menü.
--------
Fokus Der Wert im Fokus ist direkt änderbar, ohne dass
er vorher ausgewählt werden muss.
Nach dem Start eines Betriebs ist immer die Tem-
peratur oder Stufe im Fokus. Die weiße Linie ist
gleichzeitig die Aufheizlinie und füllt sich rot.
Vergrößerung Solange Sie mit dem Bedienring den Wert im
Fokus verändern, wird vergrößert nur dieser Wert
angezeigt.
Aufheizlinie Die weiße Linie unter der Temperatur füllt sich von
links nach rechts rot, je weiter der Garraum aufge-
heizt ist. Wenn Sie vorheizen ist der optimale Zeit-
punkt zum Einschieben der Speise erreicht, sobald
die Linie durchgehend rot gefüllt ist.
Bei Einstellstufen, z. B. Grillstufen, ist die Aufheizli-
nie sofort rot gefüllt.
Restwärme-
anzeige
Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, zeigt die Ringlinie
die Restwärme im Garraum an. Je geringer die Rest-
wärme wird, desto dunkler wird die Ringlinie und
verschwindet irgendwann ganz.
`

&
7HPSHUDWXU

P

V
a
&
Betriebsart Verwendung
Heizarten
~ "Gerät bedienen"
auf Seite 15
Für die optimale Zubereitung Ihrer
Speisen gibt es verschiedene, fein
abgestimmte Heizarten.
Assist
~ "Gerichte" auf Seite 38
Für viele Gerichte sind die passenden
Einstellwerte bereits programmiert.
Dampf
~ "Dampf" auf Seite 17
Für die optimale Zubereitung Ihrer
Speisen gibt es verschiedene, fein
abgestimmte Dampfheizarten.
Reinigen
~ "Reinigungsfunktion"
auf Seite 30
Für die Reinigung gibt es verschie-
dene Reinigungsfunktionen: EcoC-
lean, Entkalken und Trocknen.
Home Connect Assistent
~ "Home Connect"
auf Seite 27
Mit dieser Funktion können Sie ihren
Backofen mit einem mobilen Endge-
rät verbinden.
Grundeinstellungen
~ "Grundeinstellungen"
auf Seite 25
Die Grundeinstellungen Ihres Gerätes
können Sie nach Ihren Wünschen
anpassen.
+HL]DUW
'+HLOXIW
7HPSHUDWXU
de Gerät kennen lernen
10
Heizarten
Damit Sie immer die richtige Heizart für Ihr Gericht
finden, erklären wir Ihnen hier die Unterschiede und
Anwendungsbereiche.
Die Symbole zu den einzelnen Heizarten unterstützen
bei der Wiedererkennung.
Bei Temperatureinstellungen über 275 °C und
Grillstufe 3 senkt das Gerät die Temperatur nach ca.
40 Minuten auf ca. 275 °C bzw. Grillstufe 1 ab.
--------
Vorschlagswerte
Zu jeder Heizart gibt das Gerät eine
Vorschlagstemperatur oder -stufe an. Diese können Sie
übernehmen oder im jeweiligen Bereich ändern.
Heizart Temperatur Verwendung
<4D Heißluft * 30-250 °C Zum Backen und Braten auf einer oder mehreren Ebenen.
Der Ventilator verteilt die Hitze des Ringheizkörpers in der Rückwand gleichmäßig
im Garraum.
%Ober-/Unterhitze * 30-250 °C Zum traditionellen Backen und Braten auf einer Ebene. Besonders geeignet für
Kuchen mit saftigem Belag.
Die Hitze kommt gleichmäßig von oben und unten.
.Heißluft Eco 30-250 °C Zum schonenden Garen von ausgewählten Speisen auf einer Ebene ohne Vorhei-
zen.
Der Ventilator verteilt die Hitze des Ringheizkörpers in der Rückwand im Garraum.
Am effektivsten ist die Heizart zwischen 125-250 °C.
Diese Heizart wird zur Ermittlung des Energieverbrauchs im Umluftmodus und der
Energieeffizienzklasse verwendet.
#Ober-/Unterhitze Eco 30-250 °C Zum schonenden Garen von ausgewählten Speisen.
Die Hitze kommt von oben und unten.
Am effektivsten ist die Heizart zwischen 150-250 °C.
Diese Heizart wird zur Ermittlung des Energieverbrauchs im konventionellen
Modus verwendet.
7Umluftgrillen * 30-250 °C Zum Braten von Geflügel, ganzem Fisch und größeren Fleischstücken.
Der Grillheizkörper und der Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. Der
Ventilator wirbelt die heiße Luft um die Speise.
(Grill, große Fläche Grillstufen:
1 = schwach
2 = mittel
3 = stark
Zum Grillen von flachem Grillgut wie Steaks, Würstchen oder Toast und zum Grati-
nieren.
Die ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß.
*Grill, kleine Fläche Grillstufen:
1 = schwach
2 = mittel
3 = stark
Zum Grillen von kleinen Mengen von Steaks, Würstchen oder Toast und zum Gra-
tinieren.
Die mittlere Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß.
$Pizzastufe 30-250 °C Für die Zubereitung von Pizza und Speisen, die viel Wärme von unten benötigen.
Der untere Heizköper und der Ringheizkörper in der Rückwand heizen.
.Sanftgaren 70-120 °C Zum schonenden und langsamen Garen von angebratenen, zarten Fleischstü-
cken im offenen Geschirr.
Die Hitze kommt bei geringer Temperatur gleichmäßig von oben und unten.
$Unterhitze 30-250 °C Zum Garen im Wasserbad und zum Nachbacken.
Die Hitze kommt von unten.
OWarmhalten * 60-100 °C Zum Warmhalten von gegarten Speisen.
PGeschirr vorwärmen 30-70 °C Zum Wärmen von Geschirr.
* Dampfunterstützung bei dieser Heizart möglich (Betrieb nur mit gefülltem Wassertank)
Gerät kennen lernen de
11
Dampf
Damit Sie immer die richtige Dampfheizart für Ihr
Gericht finden, erklären wir Ihnen hier die Unterschiede
und Anwendungsbereiche.
--------
Weitere Informationen
In den meisten Fällen bietet Ihnen das Gerät Hinweise
und weitere Informationen zur gerade ausgeführten
Aktion.
Tippen Sie auf das Feld °. Der Hinweis wird für einige
Sekunden im Display angezeigt. Bei längeren
Hinweisen blättern Sie mit dem Bedienring zum Ende.
Manche Hinweise erscheinen automatisch z. B. zur
Bestätigung oder als Aufforderung oder Warnung.
Garraumfunktionen
Funktionen im Garraum erleichtern den Betrieb Ihres
Gerätes. So wird z. B. der Garraum großflächig
ausgeleuchtet und ein Kühlgebläse schützt das Gerät
vor Überhitzung.
Gerätetür öffnen
Wenn Sie während eines laufenden Betriebs die
Gerätetür öffnen, wird der Betrieb angehalten. Beim
Schließen der Tür läuft er weiter.
Garraumbeleuchtung
Wenn Sie die Gerätetür öffnen, schaltet sich die
Garraumbeleuchtung ein. Bleibt die Tür länger als ca.
15 Minuten geöffnet, schaltet sich die Beleuchtung
wieder aus.
Bei den meisten Betriebsarten schaltet sich die
Garraumbeleuchtung ein, sobald der Betrieb gestartet
wird. Wenn der Betrieb beendet ist, schaltet sie sich
aus.
Hinweis: In den Grundeinstellungen können Sie
festlegen, dass die Garraumbeleuchtung bei Betrieb
nicht einschaltet. ~ "Grundeinstellungen" auf Seite 25
Kühlgebläse
Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus.
Die warme Luft entweicht über der Tür.
Achtung!
Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Das Gerät
überhitzt sonst.
Damit nach einem Betrieb der Garraum schneller
abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit
nach.
Hinweis: Wie lange das Kühlgebläse nachläuft, können
Sie in den Grundeinstellungen ändern.
~ "Grundeinstellungen" auf Seite 25
Wassertank
Das Gerät ist mit einem Wassertank ausgestattet. Der
Wassertank befindet sich hinter der Blende. Für
Betriebe mit Dampf füllen Sie den Wassertank mit
Wasser. ~ "Dampf" auf Seite 17
Heizart Temperatur Verwendung
SDämpfen 30-100 °C Für Gemüse, Fisch, Beilagen, zum Entsaften von Obst und zum Blanchieren
URegenerieren 80-180 °C Für Tellergerichte und Backwaren
Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch den zugeführten Dampf trocknen
die Speisen nicht aus.
TGärstufe 30-50 °C Für Hefeteig und Sauerteig
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Die Teigoberfläche
trocknet nicht aus.
BAuftauen 30-60 °C Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst
Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen. Die
Speisen trocknen nicht aus und verformen sich nicht.
=Sous-vide 50-95 °C Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und
100% Dampf: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in einem speziellen hitzebeständigen Kochbeutel mit einem
Vakuumierer luftdicht verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und
Aromastoffe erhalten.
(Tankdeckel
0Öffnung zum Füllen
8Griff zum Entnehmen und Einschieben des
Wassertanks
de Zubehör
12
_Zubehör
Zubehör
Ihrem Gerät liegt diverses Zubehör bei. Hier erhalten
Sie einen Überblick über das mitgelieferte Zubehör und
dessen richtige Verwendung.
Mitgeliefertes Zubehör
Ihr Gerät ist mit folgendem Zubehör ausgestattet:
--------
Verwenden Sie nur Originalzubehör. Es ist speziell auf
Ihr Gerät abgestimmt.
Zubehör können Sie beim Kundendienst, im
Fachhandel oder im Internet nachkaufen.
Hinweis: Wenn das Zubehör heiß wird, kann es sich
verformen. Das hat keinen Einfluss auf die Funktion.
Sobald es wieder abkühlt, verschwindet die
Verformung.
Hinweis: Sie können die Dampfbehälter
uneingeschränkt mit allen Dampfheizarten verwenden.
Wenn Sie andere Heizarten mit hohen Temperaturen
einstellen, nehmen Sie die Dampfbehälter aus dem
Garraum. Hohe Temperaturen führen zu dauerhaften
Verfärbungen und Verformungen der Dampfbehälter.
Zubehör einschieben
Der Garraum hat 3 Einschubhöhen. Die Einschubhöhen
werden von unten nach oben gezählt.
In den Einschubhöhen 2 und 3 das Zubehör immer
zwischen die beiden Führungsstäbe einer
Einschubhöhe schieben.
Etwa bis zur Hälfte kann das Zubehör herausgezogen
werden, ohne dass es kippt. Mit den Auszugsschienen
in Höhe 1 können Sie das Zubehör weiter
herausziehen.
Achten Sie darauf, dass das Zubehör hinter der Lasche
auf der Auszugsschiene sitzt.
Beispiel im Bild: Universalpfanne
Die Auszugsschienen rasten ein, wenn sie ganz
herausgezogen sind. So lässt sich das Zubehör leicht
auflegen. Zum Entriegeln die Auszugsschienen mit
etwas Druck zurück in den Garraum schieben.
Hinweise
Achten Sie darauf, dass Sie das Zubehör immer
richtig herum in den Garraum schieben.
Schieben Sie das Zubehör immer vollständig in den
Garraum, sodass es die Gerätetür nicht berührt.
Rastfunktion
Das Zubehör kann etwa bis zur Hälfte herausgezogen
werden, bis es einrastet. Die Rastfunktion verhindert
das Kippen des Zubehörs beim Herausziehen. Das
Zubehör muss richtig in den Garraum eingeschoben
werden, damit der Kippschutz funktioniert.
Rost
Für Geschirr, Kuchen- und Auflauffor-
men.
Für Braten und Grillstücke und Tiefkühl-
gerichte.
Universalpfanne
Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlge-
richte und große Braten.
Sie kann als Fett-Auffanggefäß verwen-
det werden, wenn Sie direkt auf dem
Rost grillen. Im Dampfbetrieb kann sie
auch als Auffanggefäß für abtropfendes
Wasser verwendet werden.
Dampfbehälter gelocht, Größe S
Zum Dämpfen von Gemüse, zum Entsaf-
ten von Beeren und zum Auftauen.
Dampfbehälter ungelocht, Größe S
Zum Garen von Reis, Hülsenfrüchten
und Getreide.
Dampfbehälter gelocht, Größe XL
Zum Dämpfen von großen Mengen.
Bratenthermometer
Ermöglicht punktgenaues Braten.
Die Anwendung finden Sie im entspre-
chenden Kapitel beschrieben.
~ "Bratenthermometer" auf Seite 23
D
Zubehör de
13
Achten Sie beim Einschieben des Rostes darauf, dass
die Rastnase hinten ist und nach unten zeigt. Die
offene Seite muss zur Gerätetür und die Krümmung
nach unten ¾ zeigen.
Achten Sie beim Einschieben von Blechen darauf, dass
die Kerbe hinten ist und nach unten zeigt. Die
Abschrägung des Zubehörs ƒ muss vorne zur
Gerätetür zeigen.
Beispiel im Bild: Universalpfanne
Zubehör kombinieren
Sie können den Rost gleichzeitig mit der
Universalpfanne einschieben, um abtropfende
Flüssigkeiten aufzufangen.
Achten Sie beim Auflegen des Rostes darauf, dass
beide Abstandshalter auf dem hinteren Rand stehen.
Beim Einschieben der Universalpfanne ist der Rost über
dem oberen Führungsstab der Einschubhöhe.
Beispiel im Bild: Universalpfanne
Kleine Dampfbehälter können nur mit dem Rost in den
Garraum gestellt werden.
Sonderzubehör
Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst, im
Fachhandel oder im Internet kaufen. Ein umfangreiches
Angebot zu Ihrem Gerät finden Sie in unseren
Prospekten oder im Internet.
Die Verfügbarkeit und Online-Bestellmöglichkeit ist
international verschieden. Bitte sehen Sie in Ihren
Verkaufsunterlagen nach.
Hinweis: Es passt nicht jedes Sonderzubehör zu jedem
Gerät. Bitte geben Sie beim Kauf immer die genaue
Bezeichnung (E-Nr.) Ihres Gerätes an.
~ "Kundendienst" auf Seite 38
DD
D
D
E
D
D
D
Sonderzubehör
Rost
Für Geschirr, Kuchen- und Auflaufformen und für Braten und Grillstü-
cke.
Universalpfanne
Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten.
Sie kann als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt
auf dem Rost grillen.
Backblech
Für Blechkuchen und Kleingebäck.
Einlegerost
Für Fleisch, Geflügel und Fisch.
Zum Einlegen in die Universalpfanne, um abtropfendes Fett und
Fleischsaft aufzufangen.
Universalpfanne, antihaft-beschichtet
Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten.
Gebäck und Braten lösen sich leichter von der Universalpfanne.
Backblech, antihaft-beschichtet
Für Blechkuchen und Kleingebäck.
Das Gebäck löst sich leichter vom Backblech.
Profi-Pfanne mit Einlegerost
Für die Zubereitung von großen Mengen.
Deckel für die Profi-Pfanne
Der Deckel macht die Profi-Pfanne zum Profi-Bräter.
Pizzablech
Für Pizza und große runde Kuchen.
Grillblech
Zum Grillen anstelle des Rostes oder als Spritzschutz. Nur in der Uni-
versalpfanne verwenden.
Backstein
Für selbstgemachtes Brot, Brötchen und Pizza, die einen knusprigen
Boden erhalten sollen.
Der Backstein muss auf die empfohlene Temperatur vorgeheizt wer-
den.
Glasbräter (5,1 Liter)
Für Schmorgerichte und Aufläufe.
Besonders gut geeignet für die Betriebsart “Gerichte”.
Glasschale
Für große Braten, saftige Kuchen und Aufläufe.
Dampfbehälter, gelocht, Größe XL
Zum Dämpfen von großen Mengen.
de Vor dem ersten Gebrauch
14
--------
KVor dem ersten Gebrauch
Vo r dem er s t en Gebr auch
Bevor Sie Ihr neues Gerät benutzen können, müssen
Sie einige Einstellungen vornehmen. Reinigen Sie den
Garraum und das Zubehör.
Vor der ersten Inbetriebnahme
Bevor Sie die erste Inbetriebnahme durchführen,
informieren Sie sich bei Ihrem Wasserversorger über
die Wasserhärte Ihres Leitungswassers.
Damit das Gerät Sie zuverlässig an die anstehende
Entkalkung erinnern kann, müssen Sie Ihren
Wasserhärtebereich richtig einstellen.
Achtung!
Geräteschäden durch Verwendung nicht geeigneter
Flüssigkeiten.
Verwenden Sie kein destilliertes Wasser, kein stark
chloridhaltiges Leitungswasser (> 40 mg/l) oder
andere Flüssigkeiten.
Verwenden Sie ausschließlich frisches, kaltes
Leitungswasser, enthärtetes Wasser oder
Mineralwasser ohne Kohlensäure.
Funktionsstörungen bei Verwendung von gefiltertem
oder entmineralisiertem Wasser möglich.
Das Gerät fordert eventuell trotz gefülltem
Wassertanks zum Nachfüllen auf oder der Betrieb
mit Dampf wird nach etwa 2 Minuten abgebrochen.
Mischen Sie gegebenenfalls gefiltertes oder
entmineralisiertes Wasser mit abgefülltem
Mineralwasser ohne Kohlensäure im Verhältnis
1 zu 1.
Hinweise
Ist Ihr Wasser stark kalkhaltig, empfehlen wir Ihnen,
enthärtetes Wasser zu verwenden.
Wenn Sie ausschließlich enthärtetes Wasser
verwenden, können Sie in diesem Fall den
Wasserhärtebereich “enthärtet“ einstellen.
Wenn Sie Mineralwasser verwenden, dann stellen
Sie den Wasserhärtebereich “4 sehr hart“ ein.
Wenn Sie Mineralwasser verwenden, dann nur
Mineralwasser ohne Kohlensäure.
Erste Inbetriebnahme
Nach dem Stromanschluss oder einem Stromausfall
erscheinen im Display die Einstellungen für die erste
Inbetriebnahme. Es kann einige Sekunden dauern, bis
die Aufforderung erscheint.
Hinweis: Sie können diese Einstellungen jederzeit
wieder in den Grundeinstellungen ändern.
~ "Grundeinstellungen" auf Seite 25
Mit Home Connect
Sie können die Ersteinstellungen am Gerät oder mit
Home Connect mit Ihrem mobilen Gerät vornehmen.
1. Auf Textfeld “Mit Home Connect” tippen.
2. Anweisungen unter Kapitel Home Connect
folgen.~ "Home Connect" auf Seite 27
Am Gerät
Nehmen Sie folgende Ersteinstellungen am Gerät vor:
Sprache einstellen
Als Erstes erscheint die Sprache. Die Sprache
“Deutsch” ist voreingestellt.
1. Mit dem Bedienring die gewünschte Sprache
einstellen.
2. Zum Bestätigen auf das nächste Textfeld tippen.
Die nächste Einstellung erscheint.
Uhrzeit einstellen
Die Uhrzeit startet bei “12:00 Uhr”.
1. Auf Textfeld “Uhrzeit” tippen.
2. Mit dem Bedienring die Uhrzeit einstellen.
3. Zum Bestätigen auf das nächste Textfeld tippen.
Die nächste Einstellung erscheint.
Wasserhärte einstellen
Der Wasserhärtebereich “sehr hart” ist voreingestellt.
1. Mit dem Bedienring den Wasserhärtebereich
einstellen.
2. Zum Bestätigen auf Textfeld “Einstellungen
abschließen” tippen.
Im Display erscheint ein Hinweis, dass die erste
Inbetriebnahme abgeschlossen ist.
Schalten Sie das Gerät mit der Taste on/off ÿ aus,
wenn Sie es nicht brauchen.
Dampfbehälter, gelocht, Größe S
Zum Dämpfen von Gemüse, zum Entsaften von Beeren und zum Auf-
tauen.
Dampfbehälter, ungelocht, Größe S
Zum Garen von Reis, Hülsenfrüchten und Getreide.
Porzellanbehälter, ungelocht, Größe S
Zum Dämpfen und Servieren von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Porzellanbehälter, ungelocht, Größe L
Zum Dämpfen und Servieren von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Dekorleisten
Zum Verdecken des Möbel-Fachbodens und der Geräte-Grundplatte.
Wasserhärtebereich Einstellung
0 00 enthärtet
1 (bis 1,3 mmol/l) 01 weich
2 (1,3 - 2,5 mmol/l) 02 mittel
3 (2,5 - 3,8 mmol/l) 03 hart
4 (über 3,8 mmol/l) 04 sehr hart
Gerät bedienen de
15
Gerät kalibrieren und Garraum reinigen
Die Siedetemperatur von Wasser ist vom Luftdruck
abhängig. Bei der Kalibrierung stellt sich das Gerät auf
die Druckverhältnisse am Aufstellort ein. Das geschieht
während des ersten Dämpfens automatisch. Es
entwickelt sich dabei viel Dampf.
Kalibrierung vorbereiten
1. Nehmen Sie das Zubehör aus dem Garraum.
2. Entfernen Sie Verpackungsreste wie
Styroporkügelchen aus dem Garraum.
3. Wischen Sie vor der Kalibrierung die glatten Flächen
im Garraum mit einem weichen, feuchten Tuch ab.
Gerät kalibrieren und Garraum reinigen
Hinweise
Die Kalibrierung kann nur gestartet werden, wenn
der Garraum kalt ist (Raumtemperatur).
Während der Kalibrierung die Gerätetür nicht öffnen.
Die Kalibrierung wird sonst abgebrochen.
1. Schalten Sie das Gerät mit der Taste on/off ÿ ein.
2. Füllen Sie den Wassertank. ~ "Wassertank füllen"
auf Seite 19
3. Stellen Sie die angegebene Heizart, Temperatur und
Dauer für die Kalibrierung ein und starten Sie den
Gerätebetrieb. ~ "Dampfgaren" auf Seite 17
4. Führen Sie nach der Kalibrierung das Aufheizen
durch.
Achtung!
Emailschäden
Starten Sie keinen Betrieb, wenn Wasser auf dem
Garraumboden steht. Wischen Sie vor dem Betrieb
das Wasser vom Garraumboden auf.
5. Trocknen Sie den Garraumboden.
6. Stellen Sie die angegebene Heizart und Temperatur
für das Aufheizen ein und starten Sie den
Gerätebetrieb. ~ "Gerät bedienen" auf Seite 15
7. Lüften Sie die Küche, solange das Gerät heizt.
8. Beenden Sie nach der angegebenen Dauer den
Gerätebetrieb. Schalten Sie das Gerät mit der Taste
on/off ÿ aus.
9. Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist.
10. Reinigen Sie die glatten Flächen mit Spüllauge und
einem Spültuch.
11. Leeren Sie den Wassertank und trocknen Sie den
Garraum. ~ "Nach jedem Dampfbetrieb"
auf Seite 20
Hinweise
Damit sich das Gerät nach einem Umzug an den
neuen Aufstellort anpasst, stellen Sie das Gerät
zurück auf die Werkseinstellungen. Wiederholen Sie
die erste Inbetriebnahme und die Kalibrierung.
Das Gerät speichert die Einstellungen der
Kalibrierung auch bei Stromausfall oder
Netztrennung. Die Kalibrierung muss nicht
wiederholt werden.
Zubehör reinigen
Reinigen Sie das Zubehör gründlich mit Spüllauge und
einem Spültuch oder einer weichen Bürste.
1Gerät bedienen
Ger ät bed i enen
Die Bedienelemente und ihre Funktionsweise haben
Sie bereits kennen gelernt. Nun erklären wir Ihnen, wie
Sie Ihr Gerät einstellen. Sie erfahren, was beim Ein- und
Ausschalten passiert und wie Sie die Betriebsarten
einstellen.
Gerät ein- und ausschalten
Bevor Sie an Ihrem Gerät etwas einstellen können,
müssen Sie es einschalten.
Hinweis: Kindersicherung und Wecker können auch bei
ausgeschaltetem Gerät eingestellt werden. Bestimmte
Anzeigen und Hinweise im Display, z. B. zur Restwärme
im Garraum, bleiben auch bei ausgeschaltetem Gerät
sichtbar.
Wenn Sie Ihr Gerät nicht brauchen, schalten Sie es aus.
Wenn längere Zeit nichts eingestellt ist, schaltet sich
das Gerät automatisch aus.
Gerät einschalten
Mit Taste on/off ÿ schalten Sie das Gerät ein.
Im Display erscheint das Bosch Logo und danach die
Auswahlliste der Heizarten.
Hinweis: Welche Betriebsart nach dem Einschalten
erscheinen soll, können Sie in den Grundeinstellungen
festlegen. ~ "Grundeinstellungen" auf Seite 25
Gerät ausschalten
Mit Taste on/off ÿ schalten Sie das Gerät aus.
Eine evtl. laufende Funktion wird abgebrochen.
Im Display erscheint die Uhrzeit oder ggf. die
Restwärmeanzeige.
Hinweis: Ob die Uhrzeit bei ausgeschaltetem Gerät
angezeigt werden soll oder nicht, können Sie in den
Grundeinstellungen festlegen. ~ "Grundeinstellungen"
auf Seite 25
Einstellungen
Heizart Dämpfen S
Temperatur 100 °C
Dauer 30 Minuten
Aufheizen
Heizart 4D Heißluft <
Temperatur maximal
Dauer 30 Minuten
de Gerät bedienen
16
Betrieb starten
Jeden Betrieb müssen Sie mit Taste start/stop l
starten.
Nach dem Start erscheint im Display, zusätzlich zu den
Einstellungen, eine Zeitanzeige. Außerdem erscheinen
die Ringlinie und die Aufheizlinie.
Betrieb anhalten
Mit der Taste start/stop l können Sie einen Betrieb
auch unterbrechen und wieder weiterlaufen lassen.
Wenn Sie die Taste start/stop l ca. 3 Sekunden lang
drücken, wird der Betrieb ganz abgebrochen und alle
Einstellungen werden zurückgesetzt.
Hinweis: Nach einer Unterbrechung oder Abbruch des
Betriebs kann das Kühlgebläse weiterlaufen.
Betriebsart einstellen
Nach dem Einschalten des Gerätes erscheint die
eingestellte Vorschlags-Betriebsart.
Wenn Sie eine andere Betriebsart einstellen möchten,
gehen Sie über das Menü. Genaue Beschreibungen zu
den einzelnen Betriebsarten finden Sie in den
entsprechenden Kapiteln.
Grundsätzlich gilt:
1. Auf das entsprechende Textfeld tippen.
Die Funktion steht im Fokus.
2. Mit dem Bedienring die Auswahl im Fokus ändern.
3. Wenn nötig, weitere Einstellungen vornehmen.
Dazu auf das entsprechende Textfeld tippen und mit
dem Bedienring den Wert ändern.
4. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät startet den Betrieb.
Heizart und Temperatur einstellen
Wenn die Betriebsart Heizarten nicht ausgewählt ist,
tippen Sie im Menü auf das Textfeld “Heizarten”. Die
Auswahlliste der Heizarten erscheint in den Touch-
Displays.
Beispiel im Bild: Heißluft Eco . bei 195 °C.
1. Auf das Textfeld mit der gewünschten Heizart tippen.
Ggf. mit dem Bedienring in der Auswahlliste blättern.
Die Temperatur steht weiß im Fokus.
2. Mit dem Bedienring die Temperatur einstellen.
3. Mit Taste start/stop l starten.
Die Zeit im Display zeigt an, wie lange der Betrieb
bereits läuft.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Hinweis: Sie können am Gerät auch die Dauer und
Ende für den Betrieb einstellen. ~ "Zeitfunktionen"
auf Seite 21
Ändern
Nach dem Start bleibt die Temperatur im Fokus. Wenn
Sie den Bedienring bewegen, wird direkt die
Temperatur geändert und übernommen.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l und tippen Sie auf
das Textfeld der Heizart. Es erscheint die Auswahlliste.
Tippen Sie auf die gewünschte Heizart. Im Display
erscheint die zugehörige Vorschlagstemperatur.
Hinweis: Wenn Sie die Heizart ändern, werden auch die
anderen Einstellungen zurückgesetzt.
Schnellaufheizen
Mit dem Schnellaufheizen können Sie bei einigen
Heizarten die Aufheizdauer verkürzen.
Geeignete Heizarten für das Schnellaufheizen sind:
< 4D Heißluft
% Ober-/Unterhitze
Damit Sie ein gleichmäßiges Garergebnis erhalten,
geben Sie Ihr Gericht und Zubehör erst in den Garraum,
wenn das Schnellaufheizen beendet ist.
Einstellen
Achten Sie auf eine geeignete Heizart und eine
eingestellte Temperatur von mindestens 100 °C. Sonst
lässt sich das Schnellaufheizen nicht aktivieren.
$XVZDKO
+HLOXIWHFR
8POXIWJULOOHQ2EHU_8QWHUKLW]H
*ULOO
JURH)OlFKH
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&
7HPSHUDWXU 
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V
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(QGH

Dampf de
17
1. Heizart und Temperatur einstellen.
2. Auf Textfeld “Schnellaufheizen” tippen.
Im Textfeld steht “ein”. Im Display erscheint ein Hinweis
zu Bestätigung.
Wenn das Schnellaufheizen beendet ist, ertönt ein
Signal und ein Hinweis erscheint im Display. Im Textfeld
steht “aus”. Geben Sie Ihr Gericht in den Garraum.
Hinweis: Die Zeitfunktion Dauer startet gleich mit dem
Schnellaufheizen. Stellen Sie eine Dauer erst ein, wenn
das Schnellaufheizen beendet ist.
Abbrechen
Zum Abbrechen des Schnellaufheizens tippen Sie
erneut auf das Textfeld “Schnellaufheizen”. Im Textfeld
steht “aus”.
`Dampf
Da mpf
Sie können Ihre Speisen besonders schonend mit Hilfe
von Dampf garen. Bei einigen Heizarten können Sie
Speisen mit der Dampfunterstützung zubereiten.
Außerdem stehen Ihnen die Heizarten Gärstufe,
Auftaustufe und Regenerieren zur Verfügung.
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf
entweichen. Dampf ist je nach Temperatur nicht
sichtbar. Beim Öffnen nicht zu nah am Gerät stehen.
Gerätetür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten.
Geräusche
Pumpe
Während des Betriebes und nach dem Ausschalten
hören Sie ein brummendes Geräusch. Das Geräusch
entsteht durch die Funktionsprüfung der Pumpe. Das ist
ein normales Betriebsgeräusch.
Blende
Während des Öffnens der Blende hören Sie ein
brummendes oder klickendes Geräusch. Die
Geräusche entstehen durch das Herausschieben der
Blende. Das sind normale Betriebsgeräusche.
Dampfgaren
Beim Dampfgaren umschließt heißer Wasserdampf die
Speisen und verhindert so Nährstoffverluste der
Lebensmittel. Form, Farbe und das typische Aroma der
Speisen bleiben bei dieser Zubereitungsmethode
erhalten.
Hinweis: Wenn der Wassertank während des
Dampfgarens leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
Füllen Sie den Wassertank.
Starten
1. Wassertank füllen.
Hinweis: Dämpfen nur bei vollständig abgekühltem
Garraum (Raumtemperatur) einschalten.
2. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
3. Auf Textfeld “Dampf” tippen.
4. Auf Textfeld “Dämpfen” tippen.
Die Temperatur steht im Fokus.
5. Mit dem Bedienring die Temperatur einstellen.
6. Auf Textfeld “Dauer” tippen und die Dauer einstellen.
Hinweis: Bei den Dampfheizarten ist immer eine
Dauer erforderlich.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern
Die Einstellungen können Sie wie gewohnt ändern.
Zum Ändern der Temperatur oder der Dauer auf das
entsprechende Textfeld tippen und mit dem Bedienring
ändern. Die Änderung wird direkt übernommen.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l.
Menügaren
Im Dampf können Sie komplette Menüs ohne
Geschmacksübertragung gleichzeitig garen. ~ "Für
Sie in unserem Kochstudio getestet" auf Seite 41
Dampfbacken - Garen mit
Dampfunterstützung
Beim Garen mit Dampfunterstützung wird während des
Gerätebetriebes in unterschiedlichen Abständen und
Intensitäten Dampf in den Garraum gegeben. Hierdurch
erreichen Sie ein besseres Garergebnis.
Ihr Gargut
erhält eine knusprige Kruste
erhält eine glänzende Oberfläche
wird innen saftig und zart
reduziert sein Volumen nur minimal
Die gewünschte Kombination aus Heizart und
Dampfintensität stellen Sie selbst ein. Nutzen Sie zur
Auswahl einer geeigneten Heizart und Dampfintensität
die Angaben in den Tabellen oder wählen Sie ein
Programm. ~ "Für Sie in unserem Kochstudio
getestet" auf Seite 41
Dampfintensität
Für die Dampfzugabe stehen Ihnen verschiedene
Intensitäten zur Verfügung:
Intensität Stufe
gering 01
mittel 02
stark 03
de Dampf
18
Geeignete Heizarten
Bei diesen Heizarten können Sie Dampf zuschalten:
4D Heißluft <
Ober-/Unterhitze %
Umluftgrillen 7
Warmhalten O
Starten
1. Wassertank füllen.
2. Heizart und Temperatur einstellen.
3. Auf Textfeld “Dampfzugabe” tippen.
Im Display steht die Dampfstufe weiß im Fokus.
4. Mit dem Bedienring die Dampfstufe einstellen.
5. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Hinweis: Wenn der Wassertank während eines
Betriebes mit Dampfunterstützung leer läuft, erscheint
im Display die Aufforderung den Wassertank zu füllen.
Der Betrieb läuft ohne Dampfzugabe weiter.
Ändern und abbrechen
Um die Dampfstufe zu ändern, tippen Sie auf das
Textfeld “Dampfstufe”. Die Dampfstufe steht im Fokus
und kann mit dem Bedienring geändert werden. Die
Änderung wird direkt übernommen.
Wenn Sie die Dampfunterstützung abbrechen möchten,
stellen Sie die “Dampfzugabe” auf “0”.
Hinweis: Der Betrieb läuft ohne Dampfzugabe weiter.
Regenerieren
Mit der Heizart Regenerieren U können Sie bereits
gegarte Speisen schonend wiedererwärmen oder
Backwaren vom Vortag aufbacken. Die Zuschaltung
des Dampfes erfolgt automatisch.
Hinweis: Wenn der Wassertank während des Betriebes
von Regenerieren leer läuft, wird der Betrieb
unterbrochen. Füllen Sie den Wassertank.
Starten
1. Wassertank füllen.
2. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
3. Auf Textfeld “Dampf” tippen.
4. Auf Textfeld “Regenerieren” tippen.
Die Temperatur steht im Fokus.
5. Mit dem Bedienring die Temperatur einstellen.
6. Auf Textfeld “Dauer” tippen und die Dauer einstellen.
Hinweis: Bei den Dampfheizarten ist immer eine
Dauer erforderlich.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern
Die Einstellungen können Sie wie gewohnt ändern.
Zum Ändern der Temperatur oder der Dauer auf das
entsprechende Textfeld tippen und mit dem Bedienring
ändern. Die Änderung wird direkt übernommen.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l.
Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe T geht Hefeteig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur und trocknet
nicht aus.
Nutzen Sie zur Auswahl der passenden Einstellung die
Angaben in den Tabellen. ~ "Für Sie in unserem
Kochstudio getestet" auf Seite 41
Hinweis: Wenn der Wassertank während des Betriebes
der Gärstufe leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
Füllen Sie den Wassertank.
Starten
1. Wassertank füllen.
Hinweis: Gärstufe nur bei vollständig abgekühltem
Garraum (Raumtemperatur) einschalten.
2. Auf Feld menu tippen.
3. Auf Textfeld “Dampf” tippen.
4. Auf Textfeld “Gärstufe” tippen.
Die Temperatur steht im Fokus.
5. Mit dem Bedienring die Temperatur einstellen.
6. Auf Textfeld “Dauer” tippen und die Dauer einstellen.
Hinweis: Bei den Dampfheizarten ist immer eine
Dauer erforderlich.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern
Die Einstellungen können Sie wie gewohnt ändern.
Zum Ändern der Temperatur oder der Dauer auf das
entsprechende Textfeld tippen und mit dem Bedienring
ändern. Die Änderung wird direkt übernommen.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l.
Auftauen
Verwenden Sie die Heizart Auftauen B zum Auftauen
von Gefrier- und Tiefkühlprodukten.
Hinweis: Wenn der Wassertank während des Betriebes
von Auftauen leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
Füllen Sie den Wassertank.
Starten
1. Wassertank füllen.
2. Auf Feld menu tippen.
3. Auf Textfeld “Dampf” tippen.
4. Auf Textfeld “Auftauen” tippen.
Die Temperatur steht im Fokus.
Dampf de
19
5. Mit dem Bedienring die Temperatur einstellen.
6. Auf Textfeld “Dauer” tippen und die Dauer einstellen.
Hinweis: Bei den Dampfheizarten ist immer eine
Dauer erforderlich.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern
Die Einstellungen können Sie wie gewohnt ändern.
Zum Ändern der Temperatur oder der Dauer auf das
entsprechende Textfeld tippen und mit dem Bedienring
ändern. Die Änderung wird direkt übernommen.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l.
Sous-vide
Sous-vide ist eine Variante des Niedertemperaturgarens
bei der vakuumierte Lebensmittel bei niedrigen
Temperaturen zwischen 50 - 95°C und 100% Dampf
gegart werden. Sous-vide ist geeignet für Fleisch, Fisch,
Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen
Kochbeuteln mit einem Kammervakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr-
und Aromastoffe erhalten.
Hinweise
Wenn der Wassertank während eines Betriebes von
Sous-vide leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
Während dem Sous-vide-Garen entsteht mehr
Kondensat am Garraumboden als bei anderen
Heizarten.
Starten
Achtung!
Gefahr von Möbelschäden
Für Sous-vide-Garen nur eine Wassertankfüllung
verwenden. Verwenden Sie keine zweite
Wassertankfüllung, da sich sonst auf dem
Garraumboden viel Wasser sammelt. Das Wasser kann
aus dem Garraum laufen.
1. Wassertank füllen.
2. Auf Feld menu tippen.
3. Auf Textfeld “Dampf” tippen.
4. Auf Textfeld “Sous-vide” tippen.
Die Temperatur steht im Fokus.
5. Mit dem Bedienring die Temperatur einstellen.
6. Auf Textfeld “Dauer” tippen und die Dauer einstellen.
Hinweis: Bei den Dampfheizarten ist immer eine
Dauer erforderlich.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät beginnt zu heizen.
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens auf
dem Vakuumierbeutel. Vakuumierbeutel mit einem
Topflappen vorsichtig anheben, so dass das heiße
Wasser in die Universalpfanne oder den Garbehälter
abläuft. Anschließend den Vakuumierbeutel vorsichtig
mit einem Topflappen entnehmen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern
Die Einstellungen können Sie wie gewohnt ändern.
Zum Ändern der Temperatur oder der Dauer auf das
entsprechende Textfeld tippen und mit dem Bedienring
ändern. Die Änderung wird direkt übernommen.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l.
Wassertank füllen
Der Wassertank befindet sich hinter der Blende. Bevor
Sie einen Betrieb mit Dampf starten, öffnen Sie die
Blende und füllen Wasser in den Wassertank.
Vergewissern Sie sich, dass Sie den
Wasserhärtebereich korrekt eingestellt haben.
~ "Grundeinstellungen" auf Seite 25
:Warnung – Verletzungs- und Brandgefahr!
Füllen Sie ausschließlich Wasser oder die von uns
empfohlene Entkalkerlösung in den Wassertank. Füllen
Sie keine brennbaren Flüssigkeiten (z.B. alkoholhaltige
Getränke) in den Wassertank. Dämpfe brennbarer
Flüssigkeiten können sich im Garraum durch heiße
Oberflächen entzünden (Verpuffung). Die Gerätetür
kann aufspringen. Heiße Dämpfe und Stichflammen
können austreten.
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Während des Gerätebetriebs kann sich der Wassertank
erhitzen. Warten Sie nach einem vorherigen
Gerätebetrieb ab, bis der Wassertank abgekühlt ist.
Nehmen Sie den Wassertank aus dem Tankschacht.
Achtung!
Geräteschäden durch Verwendung nicht geeigneter
Flüssigkeiten.
Verwenden Sie kein destilliertes Wasser, kein stark
chloridhaltiges Leitungswasser (> 40 mg/l) oder andere
Flüssigkeiten.
Verwenden Sie ausschließlich frisches, kaltes
Leitungswasser, enthärtetes Wasser oder
Mineralwasser ohne Kohlensäure.
Achtung!
Funktionsstörungen bei Verwendung von gefiltertem
oder entmineralisiertem Wasser möglich.
Das Gerät fordert eventuell trotz gefülltem Wassertanks
zum Nachfüllen auf oder der Betrieb mit Dampf wird
nach etwa 2 Minuten abgebrochen.
Mischen Sie gegebenenfalls gefiltertes oder
entmineralisiertes Wasser mit abgefülltem
Mineralwasser ohne Kohlensäure im Verhältnis 1 zu 1.
de Dampf
20
Hinweise
Ist Ihr Wasser stark kalkhaltig, empfehlen wir Ihnen,
enthärtetes Wasser zu verwenden.
Wenn Sie ausschließlich enthärtetes Wasser
verwenden, können Sie in diesem Fall den
Wasserhärtebereich “enthärtet” einstellen.
Wenn Sie Mineralwasser verwenden, dann stellen
Sie den Wasserhärtebereich “4 sehr hart” ein.
Wenn Sie Mineralwasser verwenden, dann nur
Mineralwasser ohne Kohlensäure.
1. Auf Feld v tippen.
Die Blende wird automatisch nach vorne geschoben.
2. Blende mit beiden Händen nach vorne ziehen und
anschließend nach oben schieben, bis sie einrastet
(Bild !).
3. Wassertank anheben und aus dem Tankschacht
entnehmen (Bild ").
4. Deckel entlang der Dichtung andrücken, damit kein
Wasser aus dem Wassertank herauslaufen kann.
5. Wassertank bis zur Markierung “max” mit kaltem
Wasser füllen (Bild #).
6. Gefüllten Wassertank einsetzen (Bild $). Achten Sie
darauf, dass der Wassertank hinter beiden
Halterungen einrastet (Bild %).
7. Blende langsam nach unten schieben, dann nach
hinten drücken, bis sie vollständig geschlossen ist.
Der Wassertank ist gefüllt. Sie können Betriebe mit
Dampf starten.
Wassertank nachfüllen
Hinweise
Betriebe mit Dampfunterstützung laufen ohne
Dampfzugabe weiter.
Wenn der Wassertank während des Betriebes von
Dampfgaren, Regenerieren, Gärstufe oder Auftauen
leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen. Füllen Sie
den Wassertank.
1. Blende öffnen.
2. Wassertank entnehmen und nachfüllen.
3. Gefüllten Wassertank einsetzen und Blende
schließen.
Nach jedem Dampfbetrieb
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf
entweichen. Dampf ist je nach Temperatur nicht
sichtbar. Beim Öffnen nicht zu nah am Gerät stehen.
Gerätetür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten.
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Das Gerät wird während des Betriebs heiß. Vor der
Reinigung Gerät abkühlen lassen.
Achtung!
Emailschäden: Starten Sie keinen Betrieb, wenn Wasser
auf dem Garraumboden steht. Wischen Sie vor dem
Betrieb das Wasser vom Garraumboden auf.
Nach jedem Betrieb mit Dampf wird das Restwasser
zurück in den Wassertank gepumpt. Leeren und
trocknen Sie anschließend den Wassertank. Im
Garraum bleibt Feuchtigkeit zurück. Um den Garraum
zu trocknen, können Sie entweder die Betriebsart
“Trocknen” nutzen, oder den Garraum per Hand
trocknen.
Hinweise
Nach dem Ausschalten des Gerätes leuchtet das
Feld v etwas länger, um Sie daran zu erinnern den
Wassertank zu leeren.
Kalkflecken mit einem essiggetränkten Tuch
entfernen, mit klarem Wasser nachwischen und mit
einem weichen Tuch trocknen.
Wassertank leeren
Achtung!
Trocknen Sie den Wassertank nicht im heißen
Garraum. Der Wassertank wird beschädigt.
Reinigen Sie den Wassertank nicht in der
Geschirrspülmaschine. Der Wassertank wird
beschädigt.
1. Blende öffnen.
2. Wassertank entnehmen.
3. Deckel des Wassertanks vorsichtig abnehmen.
4. Wassertank leeren, mit Spülmittel reinigen und mit
klarem Wasser gründlich ausspülen.
5. Alle Teile mit einem weichen Tuch trocknen.
6. Dichtung am Deckel trocken reiben.
7. Mit geöffnetem Deckel trocknen lassen.
8. Deckel auf den Wassertank setzen und andrücken.
9. Wassertank einsetzen und Blende schließen.
2I
1
D
D
Zeitfunktionen de
21
Tropfrinne trocknen
1. Gerät abkühlen lassen.
2. Gerätetür öffnen.
3. Wasser in der Tropfrinne mit einem Schwammtuch
aufsaugen und vorsichtig auswischen (Bild !).
Die Tropfrinne befindet sich unterhalb des
Garraumes (Bild ").
Trocknen starten
Beim Trocknen wird der Garraum erwärmt, so dass
Feuchtigkeit im Garraum verdampft. Anschließend
öffnen Sie die Gerätetür, damit der Wasserdampf aus
dem Garraum entweicht.
Achtung!
Emailschäden: Starten Sie keinen Betrieb, wenn Wasser
auf dem Garraumboden steht. Wischen Sie vor dem
Betrieb das Wasser vom Garraumboden auf.
1. Gerät abkühlen lassen.
2. Grobe Verschmutzungen im Garraum sofort
entfernen und Feuchtigkeit vom Garraumboden
aufwischen.
3. Bei Bedarf mit Taste on/off # das Gerät einschalten.
4. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
5. Auf Textfeld “Reinigen” tippen.
6. Auf Textfeld “Trocknen” tippen.
Die Dauer wird angezeigt. Sie kann nicht verändert
werden.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Trocknen wird gestartet und nach 10 Minuten
automatisch beendet.
8. Gerätetür öffnen und für 1 bis 2 Minuten geöffnet
lassen, damit die Feuchtigkeit aus dem Garraum
entweichen kann.
Garraum per Hand trocknen
1. Gerät abkühlen lassen.
2. Schmutz im Garraum entfernen.
3. Garraum mit einem Schwamm trocknen.
4. Gerätetür 1 Stunde geöffnet lassen, damit der
Garraum vollständig trocknet.
OZeitfunktionen
Zeit funkti onen
Ihr Gerät verfügt über verschiedene Zeitfunktionen.
Dauer und Ende können Sie nach dem Einstellen eines
Betriebs über die Touch-Displays aufrufen. Der Wecker
hat ein eigenes Feld t und kann jederzeit eingestellt
werden.
Nach Ablauf einer Dauer oder Weckerzeit ertönt ein
Signal. Sie können das Signal vorzeitig beenden, indem
Sie auf ein Feld oder Touch-Display tippen.
Hinweis: Wie lange ein Signal ertönt, können Sie in den
Grundeinstellungen ändern. ~ "Grundeinstellungen"
auf Seite 25
Dauer einstellen
Die Gardauer für Ihr Gericht können Sie am Gerät
einstellen. So wird die Gardauer nicht ungewollt
überschritten und Sie müssen andere Arbeiten nicht
unterbrechen, um den Betrieb zu beenden.
Einstellen
Je nachdem in welche Richtung Sie den Bedienring
zuerst drehen, beginnt die Dauer bei einem
Vorschlagswert: links 10 Minuten, rechts 30 Minuten.
Bis zu einer Stunde lässt sich die Dauer in
Minutenschritten einstellen, danach in
5-Minutenschritten.
Maximal sind 23 Stunden und 59 Minuten einstellbar.
Beispiel im Bild: Es ist 10:00 Uhr, Dauer 45 Minuten.
1. Betriebsart und Temperatur oder Stufe einstellen.
2. Vor dem Start auf Textfeld “Dauer” tippen.
Im Display steht die Dauer weiß im Fokus.
3. Mit dem Bedienring die Dauer einstellen.
Die Endezeit wird automatisch mit berechnet.
D
1
D
2
Zeitfunktion Verwendung
qDauer Nach Ablauf einer eingestellten Dauer been-
det das Gerät automatisch den Betrieb.
rEnde Geben Sie die Dauer und eine gewünschte
Endezeit ein. Das Gerät startet automatisch,
so dass der Betrieb zur gewünschten Uhrzeit
beendet ist.
tWecker Der Wecker funktioniert wie eine Eieruhr. Er
läuft unabhängig vom Betrieb und anderen
Zeitfunktionen. Nach Ablauf der eingestellten
Zeit schaltet das Gerät nicht automatisch ein
oder aus.
T

P

V

(QGH
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7HPSHUDWXU
+HLOXIWHFR
+HL]DUW
'DXHU
de Zeitfunktionen
22
4. Mit Taste start/stop l starten.
Die Dauer läuft ab.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Sie können über das Textfeld “Dauer” erneut eine
Dauer einstellen oder mit der Taste start/stop l den
Betrieb ohne Dauer fortsetzen.
Wenn ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern und abbrechen
Um die Dauer zu ändern, tippen Sie auf das Textfeld
“Dauer”. Die Dauer steht im Fokus und kann mit dem
Bedienring geändert werden. Die Änderung wird direkt
übernommen.
Wenn Sie die Dauer abbrechen möchten, stellen Sie die
Dauer wieder ganz auf null zurück. Nach Übernahme
der Änderung wird der Betrieb ohne Dauer fortgesetzt.
Ende einstellen
Die Uhrzeit, zu der die Dauer endet, können Sie
verschieben. Sie können z. B. morgens Ihr Gericht in
den Garraum geben und so einstellen, dass es mittags
fertig ist.
Hinweise
Achten Sie darauf, dass Lebensmittel nicht zu lange
im Garraum stehen und verderben.
Stellen Sie ein Ende nicht mehr ein, wenn der
Betrieb bereits gestartet war. Das Garergebnis
würde nicht mehr stimmen.
Einstellen
Das Ende der Dauer kann maximal um 23 Stunden und
59 Minuten nach hinten verschoben werden.
Beispiel im Bild: Es ist 10:00 Uhr, die eingestellte Dauer
ist 45 Minuten und das Gericht soll um 12:00 Uhr fertig
sein.
1. Betriebsart und Temperatur oder Stufe einstellen.
2. Dauer einstellen.
3. Vor dem Start auf Textfeld “Ende” tippen.
Im Display steht die berechnete Endezeit weiß im
Fokus.
4. Mit dem Bedienring das Ende auf später
verschieben.
5. Mit Taste start/stop l starten.
Im Display steht die Uhrzeit, zu der das Gerät startet.
Das Gerät ist in Warteposition. Wenn das Gerät startet,
läuft im Display die Dauer ab.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen. Im Display steht die Dauer
00m 00s.
Sie können über das Textfeld “Dauer” erneut eine
Dauer einstellen oder mit der Taste start/stop l den
Betrieb ohne Dauer fortsetzen.
Wenn ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Ändern und abbrechen
Nach dem Start lässt sich die Endezeit nicht mehr
ändern.
Wenn Sie Dauer und Ende löschen möchten,
unterbrechen Sie den Betrieb mit der Taste start/stop l.
Sie können den Betrieb ohne Dauer und Ende
fortsetzen.
Wecker einstellen
Der Wecker läuft parallel zu anderen Einstellungen. Sie
können ihn jederzeit einstellen, auch wenn das Gerät
ausgeschaltet ist. Er hat ein eigenes Signal, sodass Sie
hören, ob der Wecker oder eine Dauer abgelaufen ist.
Einstellen
Die Weckerzeit beginnt immer bei null Minuten.
Je höher der Wert, desto größer werden die Zeitschritte
beim Einstellen.
Maximal sind 24 Stunden einstellbar.
1. Auf Feld t tippen.
Das Symbol leuchtet rot. Im Display steht die
Weckerzeit weiß im Fokus.
2. Mit dem Bedienring die Weckerzeit einstellen.
3. Mit Feld t starten.

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
Bratenthermometer de
23
Hinweis: Nach wenigen Sekunden startet der
Wecker auch automatisch.
Die Weckerzeit läuft ab.
Der Wecker bleibt im Display sichtbar, wenn das Gerät
ausgeschaltet ist. Bei einem laufenden Betrieb stehen
die Einstellungen dieses Betriebs im Vordergrund.
Wenn Sie auf das Feld t tippen, wird die Weckerzeit für
einige Sekunden angezeigt.
Wenn die Weckerzeit beendet ist, ertönt ein Signal und
ein Hinweis erscheint im Display. Das Symbol leuchtet
nicht mehr.
Tipp: Wenn sich die eingestellte Weckerzeit auf den
Gerätebetrieb bezieht, verwenden Sie die Dauer. Die
Zeit ist im Vordergrund sichtbar und das Gerät schaltet
automatisch ab.
Ändern und abbrechen
Um die Weckerzeit zu ändern, tippen Sie auf das
Feld t. Die Weckerzeit steht weiß im Fokus und kann
mit dem Bedienring geändert werden.
Wenn Sie den Wecker abbrechen möchten, stellen Sie
die Weckerzeit wieder ganz zurück. Nach Übernahme
der Änderung leuchtet das Symbol nicht mehr.
@Bratenthermometer
Br at ent her momet er
Das Bratenthermometer ermöglicht Ihnen
punktgenaues Garen. Es misst die Temperatur im
Inneren der Lebensmittel. Sobald die eingestellte
Temperatur erreicht ist, schaltet das Gerät automatisch
aus.
Heizarten
Es sind nicht alle Heizarten für den Betrieb mit dem
Bratenthermometer geeignet.
Wenn Sie das Bratenthermometer im Garraum
eingesteckt haben, stehen Ihnen folgende Heizarten zur
Verfügung.
Hinweise
Das Bratenthermometer misst die Temperatur im
Inneren der Lebensmittel zwischen 30 °C und
99 °C.
Verwenden Sie nur das beigelegte
Bratenthermometer. Sie können es als Ersatzteil
beim Kundendienst nachkaufen.
Nehmen Sie das Bratenthermometer nach dem
Gebrauch immer aus dem Garraum. Bewahren Sie
es nie im Garraum auf.
:Warnung – Stromschlaggefahr!
Bei einem falschen Bratenthermometer kann die
Isolation beschädigt werden. Nur das für dieses Gerät
bestimmte Bratenthermometer benutzen.
Garraumtemperatur
Damit das Bratenthermometer nicht beschädigt wird,
stellen Sie nicht höher als 250 °C ein.
Die eingestellte Garraumtemperatur muss mindestens
10 °C höher sein, als die eingestellte Kerntemperatur.
Bratenthermometer ins Gargut stecken
Bevor Sie Ihre Speise in den Garraum geben, stecken
Sie das Bratenthermometer ins Gargut.
Das Bratenthermometer hat drei Messpunkte. Achten
Sie darauf, dass der mittlere Messpunkt im Gargut
steckt.
Fleisch: Bei großen Stücken stecken Sie das
Bratenthermometer von oben schräg bis zum Anschlag
in das Fleisch.
Bei dünneren Stücken seitlich an der dicksten Stelle
einstecken.
Geflügel: Stecken Sie das Bratenthermometer durch
die dickste Stelle der Geflügelbrust bis zum Anschlag
ein. Je nach Beschaffenheit des Geflügels stecken Sie
das Bratenthermometer quer oder längs ein. Drehen
Sie dann das Geflügel und legen Sie es mit der
Brustseite nach unten auf den Rost.
<4D Heißluft
%Ober-/Unterhitze
.Heißluft Eco
#Ober-/Unterhitze Eco
7Umluftgrillen
$Pizzastufe
SDämpfen
URegenerieren
de Bratenthermometer
24
Fisch: Stecken Sie das Bratenthermometer hinter dem
Kopf in Richtung der Mittelgräten bis zum Anschlag ein.
Ganzen Fisch mit Hilfe einer halben Kartoffel in
Schwimmposition auf den Rost stellen.
Gargut wenden: Wenn Sie das Gargut wenden
möchten, stecken Sie das Bratenthermometer nicht ab.
Überprüfen Sie nach dem Wenden die korrekte Position
des Bratenthermometers im Gargut.
Wenn Sie das Bratenthermometer während des
Betriebes abstecken, werden alle Einstellungen
zurückgesetzt und müssen neu eingestellt werden.
Achtung!
Klemmen Sie das Kabel des Bratenthermometers nicht
ein.
Damit das Bratenthermometer nicht durch zu große
Hitze beschädigt wird, muss der Abstand zwischen
Grillheizkörper und Bratenthermometer einige
Zentimeter sein. Das Fleisch kann während des Garens
aufgehen.
Prognose für das Ende des Betriebes
Wenn Ihr Gerät mit Home Connect verbunden ist, kann
Ihr Backofen das voraussichtliche Ende des
Bratvorgangs prognostizieren.
Die erste Prognose erscheint nach ca. 1 Minute auf
dem Display Ihres Gerätes und in der Home Connect
App. Diese Prognose wird laufend neu berechnet und
aktualisiert.
Dass es sich bei der angezeigten Dauer um eine
Prognose handelt, sehen Sie
am Symbol J und dem ~ Zeichen vor der
Zeitangabe im Display
an der ablaufenden Dauer im Display
am roten Ring im Display, der gegen den
Uhrzeigersinn herunterzählt
Sobald das Gericht fertig ist, schaltet sich das Gerät
aus. Ein Signal ertönt.
Kerntemperatur einstellen
Das Bratenthermometer muss in der Buchse links im
Garraum stecken.
Heizarten
1. Auf das Textfeld mit der gewünschten Heizart tippen.
Im Display steht der Vorschlagswert zur
Garraumtemperatur weiß im Fokus.
2. Mit dem Bedienring die Garraumtemperatur
einstellen.
3. Auf Textfeld “Kerntemperatur” tippen.
Im Display steht der Vorschlagswert zur
Kerntemperatur weiß im Fokus.
4. Mit dem Bedienring die Kerntemperatur einstellen.
5. Mit Taste start/stop l starten.
Die Zeit im Display zeigt an, wie lange der Betrieb
bereits läuft.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Dämpfen
1. Auf Feld menu tippen.
2. Auf Textfeld “Dampf” tippen.
3. Auf das Textfeld mit der gewünschten Heizart tippen.
Im Display steht der Vorschlagswert zur
Garraumtemperatur weiß im Fokus.
4. Mit dem Bedienring die Garraumtemperatur
einstellen.
5. Auf Textfeld “Kerntemperatur” tippen.
Im Display steht der Vorschlagswert zur
Kerntemperatur weiß im Fokus.
6. Mit dem Bedienring die Kerntemperatur einstellen.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Die Zeit im Display zeigt an, wie lange der Betrieb
bereits läuft.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Assist
1. Auf Feld menu tippen.
2. Auf Textfeld “Assist” tippen.
3. Auf das Textfeld mit der gewünschten Kategorie
tippen.
4. Auf das Textfeld mit der gewünschten Speise tippen.
5. Auf das Textfeld mit dem gewünschten Gericht
tippen.
6. Bei Bedarf auf das Textfeld “Anpassen” tippen.
Mit dem Bedienring die Garraumtemperatur
anpassen.
oder
Auf Textfeld “Kerntemperatur” tippen.
Mit dem Bedienring die Kerntemperatur anpassen.
7. Mit Taste start/stop l starten.
Die Zeit im Display zeigt an, wie lange der Betrieb
bereits läuft.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Im Display steht die Kerntemperatur weiß im Fokus,
links die aktuelle Temperatur, rechts die eingestellte,
z. B. “@ 15|80°C”. Die Aufheizlinie bezieht sich
ebenfalls auf die Kerntemperatur.
Wenn die Kerntemperatur im Gargut erreicht ist, ertönt
ein Signal. Das Gerät hört auf zu heizen. Im Display ist
die aktuelle Kerntemperatur gleich der eingestellten,
z. B. “@ 80|80°C”. Der Zeitablauf wird angehalten.
Schalten Sie das Gerät mit Taste on/off ÿ aus und
ziehen Sie das Bratenthermometer aus der Buchse.
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Garraum, Zubehör und Bratenthermometer werden sehr
heiß. Heißes Zubehör und Bratenthermometer immer
mit Topflappen aus dem Garraum nehmen.
Ändern
Nach dem Start ist die Kerntemperatur im Fokus. Wenn
Sie den Bedienring bewegen, wird direkt die
Kerntemperatur geändert und übernommen.
Kindersicherung de
25
Wenn Sie die Garraumtemperatur ändern möchten,
tippen Sie vorher auf das Textfeld “Temperatur”.
Zum Ändern der Heizart unterbrechen Sie vorher den
Betrieb mit der Taste start/stop l.
Hinweis: Wenn Sie die Heizart ändern, werden auch die
anderen Einstellungen zurückgesetzt.
Abbrechen
Wenn Sie abbrechen möchten, ziehen Sie das
Bratenthermometer aus der Buchse und dem Fleisch.
Mit der Taste start/stop l können Sie den Betrieb ohne
Bratenthermometer fortsetzen.
Kerntemperaturen verschiedener
Lebensmittel
Verwenden Sie kein tiefgekühltes Gargut. Die Angaben
in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und
Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig.
Umfangreiche Angaben zu Heizart und Temperatur
finden Sie am Ende der Gebrauchsanleitung. ~ "Für
Sie in unserem Kochstudio getestet" auf Seite 41
AKindersicherung
Ki nder s i c her ung
Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten
oder Einstellungen ändern, ist Ihr Gerät mit einer
Kindersicherung ausgestattet.
Das Bedienfeld wird gesperrt und es lässt sich nichts
einstellen. Einzig kann mit der Taste on/off ÿ das Gerät
ausgeschaltet werden.
Aktivieren und deaktivieren
Sie können die Kindersicherung bei ein- und
ausgeschaltetem Gerät aktivieren oder deaktivieren.
Jeweils ca. 4 Sekunden lang auf das Feld D drücken.
Im Display erscheint ein Hinweis zur Bestätigung.
Bei eingeschaltetem Gerät leuchtet das Feld D rot.
Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, leuchet das Feld D
nicht.
QGrundeinstellungen
Gr undei nst el l ungen
Damit Sie Ihr Gerät optimal und einfach bedienen
können, stehen Ihnen verschiedene Einstellungen zur
Verfügung. Sie können diese Einstellungen nach Bedarf
ändern.
Grundeinstellungen ändern
Das Gerät muss eingeschaltet sein.
1. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
2. Auf Textfeld “Grundeinstellungen” tippen.
In den Touch-Displays erscheinen die Einstellungen.
3. Auf das Textfeld mit der gewünschten Einstellung
tippen.
Welche Einstellung ausgewählt ist, zeigt der rote
Balken an der Seite des Textfeldes.
Im Display steht der Wert dazu.
4. Bei Bedarf den Wert mit dem Bedienring ändern.
5. Auf das Textfeld der nächsten Einstellung tippen.
Der Wert dazu erscheint im Display und kann mit
dem Bedienring geändert werden.
6. Die Einstellungen durchgehen und bei Bedarf mit
dem Bedienring ändern.
Zum Blättern in den Einstellungen auf Textfeld
“Weitere Einstellungen” tippen.
7. Zur Bestätigung auf Feld menu tippen.
Es erscheint eine Abfrage, ob die Änderungen
gespeichert werden sollen.
8. Auf Textfeld “Speichern” tippen.
Lebensmittel Kerntemperatur in °C
Geflügel
Hähnchen 80-85
Hähnchenbrust 75-80
Ente 80-85
Entenbrust, rosa 55-60
Pute 80-85
Putenbrust 80-85
Gans 80-90
Schweinefleisch
Schweinenacken 85-90
Schweinefilet, rosa 62-70
Schweinerücken, durch 72-80
Rindfleisch
Rinderfilet oder Roastbeef, englisch 45-52
Rinderfilet oder Roastbeef, rosa 55-62
Rinderfilet oder Roastbeef, durch 65-75
Kalbfleisch
Kalbsbraten oder Bug, mager 75-80
Kalbsbraten, Schulter 75-80
Kalbshaxe 85-90
Lammfleisch
Lammkeule, rosa 60-65
Lammkeule, durch 70-80
Lammrücken, rosa 55-60
Fisch
Fisch, im Ganzen 65-70
Fischfilet 60-65
Sonstiges
Hackbraten, alle Fleischsorten 80-90
Speisen erhitzen, regenerieren 65-75
Lebensmittel Kerntemperatur in °C
de Grundeinstellungen
26
Im Display erscheint ein Hinweis, dass die Einstellungen
gespeichert wurden.
Abbrechen
Wenn Sie die Änderungen nicht speichern wollen,
tippen Sie auf das Feld menu und anschließend auf das
Textfeld “Nicht speichern”. Es erscheint ein Hinweis im
Display, dass die Einstellungen nicht gespeichert
wurden. Schalten Sie das Gerät mit Taste on/off ÿ aus,
wenn Sie es nicht brauchen.
Liste der Grundeinstellungen
Je nach Ausstattung Ihres Gerätes, sind nicht alle
Grundeinstellungen verfügbar.
--------
Hinweis: Änderungen an den Einstellungen zur
Sprache, zum Tastenton und zur Display Helligkeit
haben sofort Effekt. Alle anderen greifen erst nach dem
Speichern der Einstellungen.
Stromausfall
Die von Ihnen gesetzten Änderungen an den
Einstellungen bleiben auch nach einem Stromausfall
erhalten.
Nur die Einstellungen zur ersten Inbetriebnahme
müssen Sie bei längerer Stromunterbrechung neu
vornehmen. Eine kurze Stromunterbrechung kann das
Gerät überbrücken.
Uhrzeit ändern
Wenn Sie die Uhrzeit anpassen möchten, z. B. von
Sommer- auf Winterzeit, ändern Sie die
Grundeinstellung.
Das Gerät muss eingeschaltet sein.
1. Auf Feld menu tippen.
Im Display erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
2. Auf Textfeld “Grundeinstellungen” tippen.
In den Touch-Displays erscheinen die Einstellungen.
3. Auf Textfeld “Uhrzeit” tippen.
Im Display erscheint die Uhrzeit.
4. Mit dem Bedienring die Uhrzeit ändern.
5. Zur Bestätigung auf Feld menu tippen.
Es erscheint eine Abfrage, ob die Änderungen
gespeichert werden sollen.
6. Auf Textfeld “Speichern” tippen.
Im Display erscheint ein Hinweis, dass die Einstellungen
gespeichert wurden.
Einstellung Auswahl
Sprache Weitere Sprachen möglich
Uhrzeit Uhrzeit im 24 h Format
Wasserhärte 00 (enthärtet)
01 (weich)
02 (mittel)
03 (hart)
04 (sehr hart)*
Home Connect WiFi ein- oder ausschalten
~ "Home Connect" auf Seite 27
Werkseinstellungen Zurücksetzen
Nicht zurücksetzen*
Signalton Kurze Dauer (30 Sek.)
Mittlere Dauer (1 Min.)*
Lange Dauer (5 Min.)
Lautstärke Stufen 01 - 05
Tastenton Eingeschaltet
Ausgeschaltet* (Ton bei on/off ÿ bleibt)
Display Helligkeit 5 Stufen
Uhranzeige Aus
Digital
Analog
Beleuchtung Im Betrieb aus
Im Betrieb an*
Betrieb nach Einschalten Hauptmenü
Heizarten*
Dampf
Assist
Nachtabdunkelung Ausgeschaltet*
Eingeschaltet
Markenlogo Anzeigen*
Nicht anzeigen
Gebläse-Nachlaufzeit Empfohlen*
Minimal
Auszugssystem Nicht nachgerüstet* (bei Gestellen und
1-fach Auszug)
Nachgerüstet (bei 2- und 3-fach Auszug)
Sabbateinstellung Eingeschaltet
Ausgeschaltet*
* Werkseinstellung (je nach Gerätetyp können die Werkseinstellun-
gen abweichen)
Sabbateinstellung de
27
FSabbateinstellung
Sabbat ei ns t el l ung
Mit der Sabbateinstellung können Sie eine Dauer bis
74 Stunden einstellen. Die Speisen im Garraum bleiben
warm, ohne dass Sie ein- oder ausschalten müssen.
Sabbateinstellung starten
Bevor Sie die Sabbateinstellung nutzen können,
müssen Sie sie in den Grundeinstellungen aktivieren.
~ "Grundeinstellungen" auf Seite 25
Wenn die Grundeinstellung entsprechend geändert ist,
wird die Sabbateinstellung bei den Heizarten als letzte
Heizart aufgeführt.
Das Gerät heizt mit Ober-/Unterhitze. Es lässt sich eine
Temperatur zwischen 85 °C und 140 °C einstellen.
Die Betriebsart Heizarten muss ausgewählt sein. Die
Auswahlliste der Heizarten erscheint in den Touch-
Displays.
1. Auf Textfeld “Sabbateinstellung” tippen.
Im Display steht der Vorschlagswert zur Temperatur
weiß im Fokus.
2. Mit dem Bedienring die gewünschte Temperatur
einstellen.
3. Vor dem Start auf Textfeld “Dauer” tippen.
Im Display steht der Vorschlagswert zur Dauer weiß
im Fokus.
4. Mit dem Bedienring die gewünschte Dauer
einstellen.
Hinweis: Die Endezeit wird automatisch mit
berechnet, kann aber nicht verschoben werden.
5. Mit Taste start/stop l starten.
Im Display läuft die Dauer ab.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer der Sabbateinstellung beendet ist,
ertönt ein Signal. Das Gerät hört auf zu heizen. Im
Display steht die Dauer 00m 00s.
Schalten Sie das Gerät mit Taste on/off ÿ aus.
Hinweis: Wenn Sie die Gerätetür öffnen, wird der
Betrieb nicht unterbrochen.
Ändern und abbrechen
Nach dem Start lassen sich die Einstellungen nicht
mehr ändern.
Wenn Sie die Sabbateinstellung abbrechen möchten,
schalten Sie das Gerät mit der Taste on/off ÿ aus. Mit
der Taste start/stop l können Sie den Betrieb nicht
mehr anhalten.
oHome Connect
Ho me Co n n e c t
Dieses Gerät ist Wi-Fi-fähig und über ein mobiles
Endgerät fernsteuerbar.
Wird das Gerät nicht mit dem Heimnetzwerk verbunden,
funktioniert das Gerät wie ein Backofen ohne
Netzwerkanbindung und ist weiterhin über das Display
bedienbar.
Die Verfügbarkeit der Home Connect Funktion ist
abhängig von der Verfügbarkeit der Home Connect-
Dienste in Ihrem Land. Die Home Connect-Dienste sind
nicht in jedem Land verfügbar. Weitere Informationen
hierzu finden Sie unter www.home-connect.com.
Hinweise
Beachten Sie die Sicherheitshinweise dieser
Gebrauchsanweisung und stellen Sie sicher, dass
diese auch dann eingehalten werden, wenn Sie das
Gerät über die Home Connect App bedienen und
dabei nicht zu Hause sind. Beachten Sie auch die
Hinweise in der Home Connect App.~ "Wichtige
Sicherheitshinweise" auf Seite 5
Die Bedienung am Gerät hat jederzeit Vorrang. In
dieser Zeit ist die Bedienung über die Home
Connect App nicht möglich.
Einrichten
Um Home Connect für Ihr Gerät einzurichten, benötigen
Sie:
Ihr mit dem Stromnetz verbundenes und
eingeschaltenes Gerät,
ein Smartphone oder Tablet mit einer aktuellen,
Version des iOS oder Android Betriebsystems,
die Home Connect App,
die mitgelieferte Home Connect
Installationsanleitung,
und Ihr Gerät in Reichweite des WLAN-Signals Ihres
Heimnetzwerk
Die App leitet Sie durch den gesamten Vorgang. Folgen
Sie den Anweisungen in der App.
Fernstart
Um Ihr Gerät über die Home Connect App zu starten
und zu bedienen, müssen Sie den Fernstart aktivieren.
Wenn der Fernstart deaktiviert ist, können Sie nur die
Betriebszustände in der Home Connect App anzeigen
und Geräteeinstellungen vornehmen.
Hinweis: Einige Betriebsarten können Sie nur am
Backofen starten.
Der Fernstart wird automatisch deaktiviert:
wenn Sie die Backofentür 15 Minuten nach
Fernstartaktivierung öffnen.
wenn Sie die Backofentür 15 Minuten nach
Betriebsende öffnen.
Wenn Sie am Gerät den Backofenbetrieb starten, wird
der Fernstart automatisch aktiviert. Damit können Sie
Änderungen am mobilen Endgerät vornehmen oder ein
neues Programm starten.
de Home Connect
28
Fernstart aktivieren
1. Auf Feld menu tippen.
2. Auf Textfeld “Fernstart” tippen.
Im Display erscheint C
Home Connect Einstellungen
Sie können jederzeit Home Connect Ihren Bedürfnissen
anpassen.
Hinweis: Sie finden die Home Connect Einstellungen in
den Grundeinstellungen Ihres Geräts. Welche
Einstellungen das Display zeigt, hängt davon ab, ob
Home Connect eingerichtet ist und ob das Gerät mit
dem Heimnetzwerk verbunden ist.
Ferndiagnose
Der Kundendienst kann über die Ferndiagnose auf Ihr
Gerät zugreifen, wenn Sie sich mit dem entsprechenden
Wunsch an den Kundendienst wenden, Ihr Gerät mit
dem Home Connect Server verbunden ist und die
Ferndiagnose in dem Land, in dem Sie das Gerät
verwenden, verfügbar ist.
Hinweis: Weitere Informationen sowie Hinweise zur
Verfügbarkeit der Ferndiagnose in Ihrem Land finden
Sie im Service/Support-Bereich der lokalen Webseite:
www.home-connect.com
Hinweis zum Datenschutz
Mit der erstmaligen Verbindung Ihres Geräts mit einem
an das Internet angebundenen WLAN-Netzwerk
übermittelt Ihr Gerät nachfolgende Kategorien von
Daten an den Home Connect Server (Erstregistrierung):
Eindeutige Gerätekennung (bestehend aus
Geräteschlüsseln sowie der MAC Adresse des
verbauten Wi-Fi Kommunikationsmoduls).
Sicherheitszertifikat des Wi-Fi
Kommunikationsmoduls (zur
informationstechnischen Absicherung der
Verbindung).
Die aktuelle Software- und Hardwareversion Ihres
Hausgeräts.
Status eines eventuellen vorangegangenen
Rücksetzens auf Werkseinstellungen.
Diese Erstregistrierung bereitet die Nutzung der Home
Connect Funktionalitäten vor und ist erst zu dem
Zeitpunkt erforderlich, zu dem Sie Home Connect
Funktionalitäten erstmals nutzen möchten.
Hinweis: Beachten Sie, dass die Home Connect
Funktionalitäten nur in Verbindung mit der Home
Connect App nutzbar sind. Informationen zum
Datenschutz können in der Home Connect App
abgerufen werden.
Konformitätserklärung
Hiermit erklärt Robert Bosch Hausgeräte GmbH, dass
sich das Gerät mit Home Connect Funktionalität in
Übereinstimmung mit den grundlegenden
Anforderungen und den übrigen einschlägigen
Bestimmungen der Richtlinie 2014/53/EU befindet.
Eine ausführliche RED Konformitätserklärung finden Sie
im Internet unter www.bosch-home.com auf der
Produktseite ihres Gerätes bei den zusätzlichen
Dokumenten.
2,4 GHz Band: 100 mW max.
5 GHz Band: 100 mW max.
L
&
+DXSW
PHQ
$XVZDKO
Grundeinstellung Mögliche Einstellungen Erklärung
WiFi Einschalten / Ausschalten Sie können das Funkmodul ein- und ausschalten. Ist Wi-Fi aktiviert, können Sie die Home
Connect Funktionalität nutzen.Im vernetzten Bereitschaftsbetrieb benötigt das Gerät
max. 2 W.
Netzwerk Mit Netzwerk verbinden /
Vom Netzwerk trennen
Netzwerkverbindung nach Bedarf (z. B. bei Urlaub) ein- oder ausschalten.
Nach Ausschalten bleiben die Netzwerkinformationen erhalten. Nach Einschalten einige
Sekunden warten, bis sich das Gerät wieder mit dem Netzwerk verbunden hat.
Mit App verbinden Verbindungsvorgang zwischen App und Gerät starten.
Fernbedienung an / aus Mit der Home Connect App auf die Funktionen des Geräts zugreifen.Wenn deaktiviert,
werden in der App nur die Betriebszustände des Geräts angezeigt.
Geräte Info °Das Display zeigt Netzwerk- und Geräteinformationen.
y
BE BG CZ DK DE EE IE EL
ES FR HR IT CY LV LT LU
HU MT NL AT PL PT RO SI
SK FI SE UK NO CH TR
5 GHz WLAN (Wi-Fi): Nur zum Gebrauch in Innenräumen
Reinigungsmittel de
29
DReinigungsmittel
Rei ni gungs mittel
Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät
lange schön und funktionsfähig. Wie Sie Ihr Gerät
richtig pflegen und reinigen, erklären wir Ihnen hier.
Geeignete Reinigungsmittel
Damit die unterschiedlichen Oberflächen nicht durch
falsche Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten
Sie die Angaben in der Tabelle. Je nach Gerätetyp sind
nicht alle Bereiche bei Ihrem Gerät vorhanden.
Achtung!
Oberflächenschäden
Verwenden Sie keine
scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel,
stark alkoholhaltigen Reinigungsmittel,
harten Scheuerkissen oder Putzschwämme,
Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger,
speziellen Reiniger zur Warmreinigung.
Waschen Sie neue Schwammtücher vor Gebrauch
gründlich aus.
Tipp: Besonders empfehlenswerte Reinigungs- und
Pflegemittel können Sie beim Kundendienst kaufen.
Beachten Sie die jeweiligen Herstellerangaben.
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Das Gerät wird sehr heiß. Nie die heißen Garraum-
Innenflächen oder Heizelemente berühren. Das Gerät
immer abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
--------
Bereich Reinigung
Gerät außen
Edelstahlfront Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken sofort ent-
fernen. Unter solchen Flecken kann sich Korros-
ion bilden.
Beim Kundendienst oder im Fachhandel sind spe-
zielle Edelstahl-Pflegemittel erhältlich, die sich für
warme Oberflächen eignen. Das Pflegemittel mit
einem weichen Tuch hauchdünn auftragen.
Kunststoff Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Keinen Glasreiniger oder Glasschaber verwen-
den.
Lackierte Flächen Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Bedienfeld Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Keinen Glasreiniger oder Glasschaber verwen-
den.
Wenn Entkalkungsmittel auf das Bedienfeld
gelangt, sofort abwischen. Diese Flecken lassen
sich sonst nicht mehr entfernen.
Türscheiben Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Keinen Glasschaber oder Scheuerspiralen aus
Edelstahl verwenden.
Türgriff Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Wenn Entkalkungsmittel auf den Türgriff gelangt,
sofort abwischen. Diese Flecken lassen sich sonst
nicht mehr entfernen.
Gerät innen
Emailflächen und
selbstreinigende
Flächen
Beachten Sie die Hinweise zu den Garraumflä-
chen im Anschluss an die Tabelle.
Glasabdeckung
der Garraumbe-
leuchtung
Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen
Tuch nachtrocknen.
Bei starker Verschmutzung Backofenreiniger ver-
wenden.
Türdichtung
Nicht abnehmen!
Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen.
Nicht scheuern.
Türabdeckung Aus Edelstahl:
Edelstahl-Reiniger verwenden. Die Hinweise der
Hersteller beachten. Keine Edelstahl-Pflegemittel
verwenden.
Aus Kunststoff:
Mit heißer Spüllauge und einem Spültuch reini-
gen. Mit einem weichen Tuch nachtrocknen. Kei-
nen Glasreiniger oder Glasschaber verwenden.
Zum Reinigen die Türabdeckung abnehmen.
Gestelle Heiße Spüllauge:
Einweichen und mit einem Spültuch oder einer
Bürste reinigen.
Auszugssystem Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen.
Nicht das Schmierfett auf den Auszugsschienen
entfernen, am besten eingeschoben reinigen.
Nicht im Geschirrspüler reinigen.
Zubehör Heiße Spüllauge:
Einweichen und mit einem Spültuch oder einer
Bürste reinigen.
Verschmutzungen auf Edelstahlbehältern von
stärkehaltigen Lebensmitteln (z. B. Reis) mit
Essigwasser reinigen.
Wassertank Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und mit klarem Was-
ser gründlich ausspülen, um Spülmittelreste zu
entfernen.
Mit einem weichen Tuch nachtrocknen. Mit geöff-
netem Deckel trocknen lassen. Dichtung am
Deckel trocken reiben.
Nicht im Geschirrspüler reinigen.
Bratenthermome-
ter
Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen.
Nicht im Geschirrspüler reinigen.
de Reinigungsfunktion
30
Hinweise
Kleine Farbunterschiede an der Gerätefront
entstehen durch verschiedene Materialien, wie z. B.
Glas, Kunststoff oder Metall.
Schatten an den Türscheiben, die wie Schlieren
wirken, sind Lichtreflexe der Garraumbeleuchtung.
Email wird bei sehr hohen Temperaturen
eingebrannt. Dadurch können geringe
Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat
keinen Einfluss auf die Funktion.
Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll
emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der
Korrosionsschutz wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Garraumflächen
Rückwand, Decke und Seitenteile im Garraum sind
selbstreinigend. Sie erkennen das an der rauen
Oberfläche.
Der Garraumboden ist emailliert und hat eine glatte
Oberfläche.
Emailflächen reinigen
Reinigen Sie die glatten Emailflächen mit einem
Spültuch und heißer Spüllauge oder Essigwasser. Mit
einem weichen Tuch nachtrocknen.
Eingebrannte Speiserückstände mit einem feuchten
Tuch und Spüllauge aufweichen. Bei starker
Verschmutzung verwenden Sie eine Scheuerspirale aus
Edelstahl oder Backofenreiniger.
Achtung!
Nie Backofenreiniger im warmen Garraum verwenden.
Schäden am Email können entstehen. Vor dem
nächsten Aufheizen Rückstände aus dem Garraum und
von der Gerätetür vollständig entfernen.
Den Garraum nach der Reinigung zum Trocknen
geöffnet lassen.
Hinweis: Durch Lebensmittelrückstände können weiße
Beläge entstehen. Diese sind unbedenklich und haben
keinen Einfluss auf die Funktion. Bei Bedarf können Sie
die Rückstände mit Zitronensäure entfernen.
Selbstreinigende Flächen reinigen
Die selbstreinigenden Flächen sind mit einer porösen,
matten Keramik beschichtet. Spritzer vom Backen und
Braten werden von dieser Schicht aufgesaugt und
abgebaut, während das Gerät in Betrieb ist.
Wenn sich die selbstreinigenden Flächen nicht mehr
ausreichend selbst reinigen und dunkle Flecken
entstehen, können sie mit der Reinigungsfunktion
gereinigt werden. Beachten Sie dazu die Angaben im
entsprechenden Kapitel. ~ "Reinigungsfunktion"
auf Seite 30
Achtung!
Verwenden Sie keinen Backofenreiniger auf den
selbstreinigenden Flächen. Die Oberflächen werden
beschädigt. Wenn doch Backofenreiniger auf diese
Flächen kommt, sofort mit Wasser und einem
Schwammtuch abtupfen. Bitte nicht reiben und keine
scheuernden Reinigungshilfen verwenden.
Gerät sauberhalten
Damit sich keine hartnäckigen Verschmutzungen
bilden, halten Sie das Gerät immer sauber und
entfernen Verschmutzungen umgehend.
:Warnung – Brandgefahr!
Lose Speisereste, Fett und Bratensaft können sich
entzünden. Vor dem Betrieb grobe Verschmutzungen
aus dem Garraum, von den Heizelementen und vom
Zubehör entfernen.
Tipps
Reinigen Sie den Garraum nach jedem Gebrauch.
So können sich Verschmutzungen nicht einbrennen.
Entfernen Sie Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken
immer sofort.
Verwenden Sie zum Backen von sehr feuchten
Kuchen die Universalpfanne.
Verwenden Sie zum Braten geeignetes Geschirr,
z. B. einen Bräter.
.Reinigungsfunktion
Rei ni gungsf unk t i on
Ihr Gerät verfügt über die Betriebsarten “EcoClean”
und “Entkalken”. Mit der Reinigungsfunktion
“EcoClean” werden die selbstreinigenden Flächen im
Garraum gereinigt. Mit der Beriebsart “Entkalken”
entfernen Sie Kalk aus dem Verdampfer.
EcoClean
Durch die Betriebsart “Reinigungsfunktion” werden die
selbstreinigenden Flächen im Garraum gereinigt.
Die selbstreinigenden Flächen (Rückwand, Decke und
Seitenwände) sind mit einer porösen, matten Keramik
beschichtet. Spritzer vom Backen, Braten und Grillen
werden von dieser Schicht aufgesaugt und abgebaut,
während der Backofen in Betrieb ist. Wenn sich die
Flächen nicht mehr ausreichend reinigen und dunkle
Flecken entstehen, sollten die Oberflächen durch die
Reinigungsfunktion gereinigt werden.
Hinweis: Die Anwendungen werden durch das Gerät
erfaßt. Das Gerät zeigt an, ab wann eine Reinigung
empfohlen wird. Die Empfehlung wird solange
angezeigt, bis die Reinigungsfunktion vollständig
durchgeführt ist.
Wenn Sie dieser Aufforderung nicht nachkommen,
können Schäden an den selbstreinigenden Flächen
entstehen.
Wenn Ihr Gerät schon vorzeitig stark verschmutzt ist,
bzw. wenn Sie an der Rückwand dunkle Flecken
feststellen, warten Sie mit der Reinigung nicht bis Sie
aufgefordert werden. Denn je öfter die Reinigung
durchgeführt wird, desto länger ist die
Reinigungsfähigkeit der selbstreinigenden Flächen
gewährleistet. Sie können Ihr Gerät jederzeit nach
Bedarf mit der Reinigungsfunktion reinigen.
Vor der Reinigungsfunktion
Nehmen Sie Gestelle, Auszüge, Zubehör und Geschirr
aus dem Garraum.
Reinigungsfunktion de
31
Garraumboden und Geräteinnentür reinigen
Entfernen Sie grobe Verschmutzungen auf dem
Garraumboden, der Geräteinnentür und an der
Garraumbeleuchtung. Sonst entstehen Flecken, die sich
nicht mehr entfernen lassen.
Achtung!
Verwenden Sie keinen Backofenreiniger auf den
selbstreinigenden Flächen. Die Oberflächen werden
beschädigt. Wenn doch Backofenreiniger auf diese
Flächen kommt, sofort mit Wasser und einem
Schwammtuch abtupfen. Bitte nicht reiben und keine
scheuernden Reinigungshilfen verwenden.
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
; Das Gerät wird während der Reinigungsfunktion
außen sehr heiß. Nie die Gerätetür berühren. Das Gerät
abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
Reinigungsfunktion einstellen
Bevor Sie die Reinigungsfunktion einstellen, achten Sie
darauf, dass Sie alle Angaben zur Vorbereitung befolgt
haben.
Die Dauer ist bei der Reinigungsfunktion fest
voreingestellt auf 1 Stunde. Sie kann nicht geändert
werden.
1. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
2. Auf Textfeld “Reinigen” tippen.
3. Auf Textfeld “EcoClean” tippen.
4. Mit Taste start/stop l starten.
Im Display läuft die Dauer ab. Die Aufheizlinie
erscheint bei der Reinigungsfunktion nicht.
Die Reinigungsfunktion startet.
Lüften Sie die Küche, wenn die Reinigungsfunktion läuft.
Wenn die Reinigungsfunktion beendet ist, ertönt ein
Signal. Im Display steht die Dauer 00m 00s. Schalten
Sie das Gerät mit Taste on/off ÿ aus.
Endezeit verschieben
Die Endezeit können Sie nach hinten verschieben. Vor
dem Start auf das Textfeld “Ende” tippen und mit dem
Bedienring das Ende auf später verschieben.
Nach dem Start geht das Gerät in Warteposition. Die
Endezeit kann nicht mehr geändert werden.
Abbrechen
Wenn Sie die Reinigungsfunktion abbrechen möchten,
schalten Sie das Gerät mit der Taste on/off ÿ aus. Mit
der Taste start/stop l können Sie den Betrieb nicht
mehr anhalten.
Hinweis: Der Betriebsstundenzähler wird nicht
zurückgesetzt. Die Aufforderung zur Reinigungsfunktion
erscheint weiterhin im Display.
Nach der Reinigungsfunktion
Wenn der Garraum abgekühlt ist, gegebenenfalls mit
einem feuchten Tuch auswischen.
Hinweis: Während des Betriebs und der
Reinigungsfunktion können sich rötliche Flecken auf
den Flächen bilden. Das ist kein Rost, sondern
Rückstände von Lebensmitteln. Diese Flecken sind
nicht gesundheitsgefährdend und schränken die
Reinigungsfähigkeit der selbstreinigenden Flächen nicht
ein.
Entkalken
Damit Ihr Gerät funktionsfähig bleibt, müssen Sie es
regelmäßig entkalken.
Das Entkalken besteht aus mehreren Schritten. Aus
hygienischen Gründen muss das Entkalken vollständig
abgelaufen sein, damit das Gerät wieder betriebsbereit
ist. Insgesamt läuft das Entkalken ca. 70 - 95 Minuten.
Entkalken (ca. 55 - 70 Minuten), leeren Sie
anschließend den Wassertank und füllen Sie ihn neu
Erster Spülgang (ca. 9 - 12 Minuten), leeren Sie
anschließend den Wassertank und füllen Sie ihn neu
Zweiter Spülgang (ca. 9 - 12 Minuten), leeren Sie
anschließend den Wassertank und trocknen Sie ihn
Wird das Entkalken unterbrochen (z. B. durch einen
Stromausfall oder durch das Ausschalten des Gerätes),
werden Sie nach dem Wiedereinschalten des Gerätes
aufgefordert zweimal zu spülen. Das Gerät bleibt bis
zum Ende des zweiten Spülgangs für andere Betriebe
gesperrt.
Wie häufig das Gerät entkalkt werden muss, hängt von
der Wasserhärte des verwendeten Wassers ab. Sobald
noch 5 oder weniger Betriebe mit Dampf möglich sind,
erinnert Sie das Gerät mit einer Meldung im Display an
das Entkalken. Die Anzahl der übrigen Betriebe wird
nach dem Einschalten angezeigt. So haben Sie Zeit das
Entkalken rechtzeitig vorzubereiten.
Starten
Achtung!
Geräteschäden: Verwenden Sie zum Entkalken
ausschließlich das von uns empfohlene flüssige
Entkalkungsmittel. Die Einwirkzeiten während des
Entkalkens sind auf das Entkalkungsmittel
abgestimmt. Andere Entkalkungsmittel können
Schaden am Gerät verursachen.
Entkalkungsmittel Bestellnr. 311 680
Entkalkerlösung: Bringen Sie keine Entkalkerlösung
oder Entkalkungsmittel auf das Bedienfeld oder
andere Oberflächen am Gerät. Die Oberflächen
werden beschädigt. Wenn es doch passiert,
entfernen Sie die Entkalkerlösung sofort mit Wasser.
Wenn Sie vor dem Entkalken einen Betrieb mit Dampf
genutzt haben, dann schalten Sie das Gerät erst aus,
damit das Restwasser aus dem Verdampfersystem
gepumpt wird.
1. 400 ml Wasser mit 200 ml flüssigem
Entkalkungsmittel zu einer Entkalkerlösung mischen.
2. Auf Taste on/off ÿ starten.
3. Wassertank entnehmen und mit der Entkalkerlösung
füllen.
4. Mit Entkalkerlösung gefüllten Wassertank vollständig
einschieben.
5. Blende schließen.
6. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
7. Auf Textfeld “Reinigen” tippen.
de Gestelle
32
8. Auf Textfeld “Entkalken” tippen.
Die Dauer des Entkalkens wird angezeigt. Sie kann
nicht verändert werden.
9. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät wird entkalkt. Im Display läuft die Dauer ab.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal.
Erster Spülgang
1. Blende öffnen.
2. Wassertank entnehmen, gründlich ausspülen, mit
Wasser füllen und wieder einschieben.
3. Blende schließen.
4. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät spült.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal.
Zweiter Spülgang
1. Blende öffnen.
2. Wassertank entnehmen, gründlich ausspülen, mit
Wasser füllen und wieder einschieben.
3. Blende schließen.
4. Mit Taste start/stop l starten.
Das Gerät spült.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal.
Nachreinigen
1. Blende öffnen.
2. Wassertank leeren und trocknen.
3. Mit Taste on/off # Gerät ausschalten.
Das Entkalken ist abgeschlossen und das Gerät wieder
betriebsbereit.
pGestelle
Ges t el l e
Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät
lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie
Sie die Gestelle aushängen und reinigen können.
Gestelle aus- und einhängen
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Die Gestelle werden sehr heiß. Nie die heißen Gestelle
berühren. Das Gerät immer abkühlen lassen. Kinder
fernhalten.
Gestelle aushängen
1. Gestell vorne etwas anheben und aushängen ƒ
(Bild !).
2. Danach das ganze Gestell nach vorne ziehen und
herausnehmen (Bild ").
Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und einem
Spülschwamm. Bei hartnäckigen Verschmutzungen
verwenden Sie eine Bürste.
Gestelle einhängen
Die Gestelle passen nur rechts oder links. Die
Auszugsschienen müssen sich nach vorne
herausziehen lassen.
1. Gestell zuerst mittig in die hintere Buchse
einstecken , bis das Gestell an der Garraumwand
anliegt und nach hinten drücken ƒ (Bild !).
2. Danach in die vordere Buchse einstecken, bis das
Gestell auch hier an der Garraumwand anliegt und
nach unten drücken (Bild ").
2
D
E
1
F
G
2
1
D
E
Gerätetür de
33
qGerätetür
Ger ät et ür
Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät
lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie
Sie die Gerätetür reinigen können.
Gerätetür aus- und einhängen
Zum Reinigen oder zum Ausbauen der Türscheiben
können Sie die Gerätetür aushängen.
Die Scharniere der Gerätetür haben je einen
Sperrhebel.
Wenn die Sperrhebel zugeklappt sind (Bild !), ist die
Gerätetür gesichert. Sie kann nicht ausgehängt werden.
Wenn die Sperrhebel zum Aushängen der Gerätetür
aufgeklappt sind (Bild "), sind die Scharniere
gesichert. Sie können nicht zuschnappen.
:Warnung
Verletzungsgefahr!
Wenn die Scharniere ungesichert sind, können sie
mit großer Kraft zuschnappen. Achten Sie darauf,
dass die Sperrhebel immer ganz zugeklappt sind,
bzw. beim Aushängen der Gerätetür ganz
aufgeklappt.
Verletzungsgefahr!
Die Scharniere der Gerätetür bewegen sich beim
Öffnen und Schließen der Tür und Sie können sich
klemmen. Nicht in den Bereich der Scharniere
greifen.
Gerätetür aushängen
1. Gerätetür ganz öffnen.
2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen
(Bild !).
3. Gerätetür bis Anschlag schließen . Mit beiden
Händen links und rechts anfassen ƒ und nach oben
herausziehen (Bild ").
Gerätetür einhängen
Die Gerätetür in umgekehrter Reihenfolge wieder
einhängen.
1. Dichtung entlang der Tropfrinne andrücken
(Bild !), da sich die Dichtung beim Reinigen
lösen kann.
2. Beim Einhängen der Gerätetür darauf achten, dass
beide Scharniere gerade in die Öffnung eingeführt
werden (Bild "). Gerätetür bis zum Anschlag
einschieben.
3. Gerätetür ganz öffnen. Beide Sperrhebel wieder
zuklappen (Bild #).
4. Garraumtür schließen.
Türscheiben aus- und einbauen
Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben
der Gerätetür ausbauen. Bei Bedarf, z.B. wenn das
Gerät höher eingebaut ist, können Sie die komplette Tür
aushängen und auf einer ebenen Fläche ablegen.
Gerätetür feststellen
1. Gerätetür ganz öffnen.
2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen
(Bild !).
3. Gerätetür bis Anschlag schließen (Bild ").
2
1
2
E
E
D
1
1
D
2
2
1
de Gerätetür
34
Scheiben ausbauen
1. An der Abdeckung links und rechts drücken
(Bild !).
2. Abdeckung abnehmen (Bild ").
3. Innenscheibe herausziehen (Bild #) und auf einer
ebenen Fläche vorsichtig ablegen.
4. Dichtung auf beiden Seiten aushängen und
abnehmen (Bild $).
5. Zwischenscheibe herausziehen (Bild %) und auf
einer ebenen Fläche vorsichtig ablegen.
6. Bei Bedarf können Sie die Kondensatleiste zum
Reinigen herausnehmen. Dazu die Gerätetür ganz
aufklappen (Bild &).
7. Kondensatleiste nach oben klappen und
herausziehen (Bild ').
Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und einem
weichen Tuch. Wischen Sie die Kondensatleiste mit
einem Tuch und heißer Spüllauge ab.
:Warnung
Verletzungsgefahr!
Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen.
Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde
Reinigungsmittel benutzen.
Verletzungsgefahr!
Die Scharniere der Gerätetür bewegen sich beim
Öffnen und Schließen der Tür und Sie können sich
klemmen. Nicht in den Bereich der Scharniere
greifen.
Verletzungsgefahr!
Bauteile innerhalb der Gerätetür können scharfkantig
sein. Schutzhandschuhe tragen.
Scheiben einbauen
1. Gerätetür ganz öffnen und Kondensatleiste wieder
einsetzen. Dazu die Leiste senkrecht einstecken und
nach unten drehen (Bild !).
2. Zwischenscheibe einschieben und darauf achten,
dass die Scheibe unten richtig in der Halterung ist
(Bild ").
2
1
1
2
Gerätetür de
35
3. Zwischenscheibe oben andrücken (Bild #).
4. Dichtung links und rechts wieder einhängen (Bild $)
5. Innenscheibe einschieben.
Achten Sie beim Einschieben darauf, dass die
glänzende Seite der Scheibe außen und der
Ausschnitt links und rechts oben ist.
Die Scheibe muss unten richtig in der Halterung sein
(Bild %).
6. Innenscheibe oben andrücken (Bild &).
7. Abdeckung aufsetzen und andrücken bis sie hörbar
einrastet (Bild ').
8. Gerätetür wieder ganz öffnen.
9. Beide Sperrhebel links und rechts zuklappen
(Bild ()
10. Gerätetür schließen.
Achtung!
Benutzen Sie den Garraum erst wieder, wenn die
Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind.
g
de Störungen, was tun?
36
3Störungen, was tun?
St ör ungen, wa s tun?
Wenn eine Störung auftritt, liegt es oft nur an einer
Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen,
versuchen Sie bitte, mit Hilfe der Tabelle, die Störung
selbst zu beheben.
Störungen selbst beheben
Technische Störungen am Gerät können Sie oft ganz
leicht selbst beheben.
Wenn eine Speise nicht optimal gelingt, finden Sie am
Ende der Gebrauchsanleitung viele Tipps und Hinweise
zur Zubereitung. ~ "Für Sie in unserem Kochstudio
getestet" auf Seite 41
Störung Mögliche Ursache Abhilfe/Hinweise
Gerät funktioniert nicht. Sicherung defekt. Prüfen Sie die Sicherung im Sicherungskasten.
Stromausfall Prüfen Sie, ob das Küchenlicht oder andere Küchengeräte funktionieren.
Im Display steht “Sprache Deutsch”. Stromausfall Stellen Sie die Sprache und die Uhrzeit neu ein.
Uhrzeit erscheint nicht, wenn das
Gerät ausgeschaltet ist.
Grundeinstellung geändert. Ändern Sie die Grundeinstellung zur Uhranzeige.
Gerät heizt nicht auf, im Display leuch-
tet das Symbol m.
Demo-Modus ist in den Grund-
einstellungen aktiviert.
Trennen Sie das Gerät kurz vom Netz (Sicherung im Sicherungskasten aus-
schalten) und deaktivieren Sie anschließend den Demo-Modus innerhalb von
3 Minuten in den Grundeinstellungen.
Gerät startet nicht und im Display
erscheint “Garraum zu heiß”
Für ausgewähltes Gericht
oder Heizart ist der Garraum
zu heiß
Garraum abkühlen lassen und erneut starten
Bedienring ist aus der Lagerung im
Bedienfeld herausgefallen.
Bedienring wurde aus Verse-
hen entrastet.
Der Bedienring ist abnehmbar. Legen Sie den Bedienring einfach wieder in
dessen Lagerung im Bedienfeld und drücken ihn hinein, sodass er einrastet
und sich wieder wie gewohnt drehen lässt.
Bedienring lässt sich nicht mehr leicht
drehen.
Schmutz ist unter dem Bedi-
enring.
Der Bedienring ist abnehmbar. Zum Entrasten ziehen Sie den Bedienring ein-
fach aus der Lagerung. Oder drücken Sie auf den äußeren Rand des Bedien-
rings, sodass er kippt und sich leicht greifen lässt.
Reinigen Sie den Bedienring und dessen Lagerung am Gerät vorsichtig mit
Spüllauge und einem Spültuch. Mit einem weichen Tuch nachtrocknen. Keine
scharfen oder scheuernden Mittel verwenden. Nicht einweichen oder im
Geschirrspüler reinigen.
Den Bedienring nicht zu oft abnehmen, damit die Lagerung stabil bleibt.
Home Connect funktioniert nicht ord-
nungsgemäß.
Gehen Sie auf www.home-connect.com
Betrieb mit Dampf oder Entkalken
startet nicht oder läuft nicht weiter
Wassertank leer Wassertank füllen
Blende ist offen Blende schließen
Entkalken sperrt Betriebe mit
Dampf
Entkalken durchführen
Sensor defekt Kundendienst rufen
Das Gerät fordert Sie zum Spülen auf Während dem Entkalken
wurde die Stromzufuhr unter-
brochen oder das Gerät aus-
geschaltet
Nach dem Wiedereinschalten des Gerätes zwei Mal Spülen
Das Gerät fordert Sie zum Entkalken
auf, ohne dass zuvor der Zähler
erscheint
Der eingestellte Wasserhärte-
bereich ist zu niedrig
Entkalken durchführen
Eingestellten Wasserhärtebereich prüfen und ggf. anpassen
Tasten blinken Normale Erscheinung durch
Kondenswasser hinter der
Bedienblende
Sobald das Kondenswasser verdunstet ist, blinken die Tasten nicht mehr
Das Garergebnis bei Anwendungen
mit Dampfunterstützung ist zu tro-
cken oder zu feucht geworden
Die Dampfintensität wurde
falsch gewählt
Dampfintensität höher oder geringer wählen
Störungen, was tun? de
37
--------
:Warnung – Verletzungsgefahr!
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nie das
Gerät selbst versuchen zu reparieren. Nur ein von uns
geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen
durchführen. Ist das Gerät defekt, Kundendienst rufen.
:Warnung – Stromschlaggefahr!
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein
von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf
Reparaturen durchführen und beschädigte
Anschlussleitungen austauschen. Ist das Gerät defekt,
Netzstecker ziehen oder Sicherung im
Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.
Fehlermeldungen im Display
Wenn im Display eine Fehlermeldung mit “D” oder “E”
erscheint, z. B. D0111 oder E0111, schalten Sie das
Gerät mit der Taste on/off ÿ aus und wieder ein.
Wenn es eine einmalige Störung war, erlischt die
Anzeige. Erscheint die Fehlermeldung erneut, rufen Sie
den Kundendienst und geben Sie dabei die genaue
Fehlermeldung an.
Maximale Betriebsdauer
Wenn Sie die Einstellungen an Ihrem Gerät mehrere
Stunden nicht verändert haben, hört das Gerät
automatisch auf zu heizen. So wird ein ungewollter
dauerhafter Betrieb verhindert.
Wann die maximale Betriebsdauer erreicht ist, richtet
sich nach den jeweiligen Einstellungen zur Betriebsart.
Maximale Betriebsdauer erreicht
Im Display erscheint ein Hinweis, dass die maximale
Betriebsdauer erreicht ist.
Um den Betrieb fortzusetzen tippen Sie auf ein
beliebiges Feld oder drehen Sie den Bedienring.
Wenn Sie das Gerät nicht brauchen, schalten Sie es mit
der Taste on/off ÿ aus.
Tipp: Damit das Gerät nicht unerwünscht abschaltet,
z. B. bei sehr langen Zubereitungszeiten, stellen Sie
eine Dauer ein. Das Gerät heizt, bis die eingestellte
Dauer abgelaufen ist.
Garraumlampen
Als Garraumbeleuchtung hat Ihr Gerät eine oder
mehrere langlebige LED-Lampen.
Sollte eine LED-Lampe oder die Glasabdeckung der
Lampe trotzdem einmal defekt sein, rufen Sie den
Kundendienst. Die Lampenabdeckung darf nicht
entfernt werden.
Meldung “Wassertank füllen”
erscheint, obwohl der Wassertank
gefüllt ist
Blende ist offen Blende schließen
Wassertank nicht eingerastet Wassertank einrasten
~ "Dampf" auf Seite 17
Sensor defekt Kundendienst rufen
Wassertank ist heruntergefal-
len. Durch die Erschütterung
haben sich Teile im Inneren
des Wassertankes gelöst, der
Wassertank wird undicht.
neuen Wassertank bestellen
Blende zum Entnehmen des Tankes
öffnet nicht
Stecker ist nicht eingesteckt Gerät am Stromnetz anschließen
Stromausfall Prüfen, ob andere Küchengeräte funktionieren
Sicherung defekt Im Sicherungskasten prüfen, ob die Sicherung für das Gerät in Ordnung ist
Sensor der Feld v defekt Kundendienst rufen
Bei Bedarf Wassertank leeren: Gerätetür öffnen, rechts und links mit den Fin-
gern unter Blende greifen und Blende herausziehen
Beim Dämpfen entsteht extrem viel
Dampf
Gerät wird automatisch kali-
briert
Normaler Vorgang
Beim Dämpfen entsteht wiederholt
extrem viel Dampf
Gerät kann sich bei zu kurzen
Garzeiten nicht automatisch
kalibrieren
Gerät auf Werkseinstellung zurücksetzten und Kalibrierung wiederholen
Beim Garen gibt es ein “Plopp”-
Geräusch
Kalt/Warm-Effekt bei Tiefkühl-
kost bedingt durch den Was-
serdampf
Nicht möglich
de Kundendienst
38
4Kundendienst
Kundendi enst
Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser
Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine
passende Lösung, auch um unnötige Besuche des
Kundendienstpersonals zu vermeiden.
E-Nummer und FD-Nummer
Geben Sie beim Anruf bitte die vollständige
Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsnummer
(FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert betreuen können.
Das Typenschild mit den Nummern finden Sie, wenn Sie
die Gerätetür öffnen.
Bei einigen Geräten, die mit Dampf ausgestattet sind,
finden Sie das Typenschild hinter der Blende.
Damit Sie bei Bedarf nicht lange suchen müssen,
können Sie hier die Daten Ihres Gerätes und die
Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.
Beachten Sie, dass der Besuch des
Kundendienstpersonals im Falle einer Fehlbedienung
auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.
Die Kontaktdaten aller Länder für den nächstgelegenen
Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden
Kundendienst-Verzeichnis.
Reparaturauftrag und Beratung bei Störungen
Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie
stellen somit sicher, dass die Reparatur von geschulten
Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den
Original-Ersatzteilen für Ihr Gerät ausgerüstet sind.
PGerichte
Ger i c ht e
Mit der Betriebsart “Gerichte” können Sie die
verschiedensten Speisen zubereiten. Das Gerät wählt
für Sie die optimale Einstellung aus.
Um gute Ergebnisse zu erzielen, darf der Garraum für
die ausgewählte Speise nicht zu heiß sein. Sollte dies
der Fall sein, erhalten Sie einen Hinweis im Display.
Lassen Sie den Garraum abkühlen und starten Sie
nochmal.
Hinweise zu den Einstellungen
Das Garergebnis ist abhängig von der Qualität der
Lebensmittel und von der Größe und Art des
Geschirrs. Für ein optimales Garergebnis verwenden
Sie nur einwandfreie Lebensmittel und Fleisch mit
Kühlschranktemperatur. Bei Tiefkühlgerichten
verwenden Sie nur Lebensmittel direkt aus dem
Gefriergerät.
Bei einigen Speisen wird eine Temperatur, Heizart
und Gardauer vorgeschlagen. Die Temperatur und
die Gardauer können Sie nach Ihren Bedürfnissen
verändern
Bei anderen Gerichten werden Sie aufgefordert das
Gewicht einzugeben. Geben Sie immer das
Gesamtgewicht ein, es sei denn das Gerät fordert
Sie zu etwas anderem auf. Hier übernimmt das Gerät
die Zeit- und Temperatureinstellungen für Sie.
Das Einstellen von Gewichten außerhalb des
vorgesehenen Gewichtsbereichs ist nicht möglich.
Bei Braten Gerichten, bei denen das Gerät für Sie
die Temperaturauswahl übernimmt, können
Temperaturen bis 300 °C hinterlegt sein. Achten Sie
deshalb darauf, dass Sie ein ausreichend
hitzebeständiges Geschirr verwenden.
Es werden Ihnen Hinweise z. B. zu Geschirr,
Einschubhöhe oder Flüssigkeitszugabe bei Fleisch
gegeben. Bei manchen Speisen ist während des
Garens z. B. ein Wenden oder Umrühren
erforderlich. Dies wird Ihnen kurz nach dem Start im
Display angezeigt. Ein Signal erinnert Sie zur
richtigen Zeit daran.
Hinweise zu geeignetem Geschirr und zu Tipps und
Tricks für die Zubereitung finden Sie am Ende der
Gebrauchsanleitung. ~ "Für Sie in unserem
Kochstudio getestet" auf Seite 41
Dampf
Bei einigen Speisen wird automatisch die
Dampffunktion aktiviert. Allgemeine Hinweise zur
Dampffunktion finden Sie im jeweiligen Kapitel.
~ "Dampf" auf Seite 17
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf
entweichen. Dampf ist je nach Temperatur nicht
sichtbar. Beim Öffnen nicht zu nah am Gerät stehen.
Gerätetür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten.
Bratenthermometer
Bei einigen Speisen können Sie auch das
Bratenthermometer verwenden. Sobald Sie das
Bratenthermometer ins Gerät gesteckt haben, stehen
E-Nr. FD-Nr.
Kundendienst O
A0810 550 511
D089 69 339 339
CH 0848 840 040
=1U)'(1U
7\SH
Gerichte de
39
Ihnen nur noch die Speisen zur Verfügung, die für das
Bratenthermometer geeignet sind. Sie können die
Garraumtemperatur und die Kerntemperatur ändern.
~ "Bratenthermometer" auf Seite 23
Gericht auswählen
Die Gerichte sind nach einer einheitlichen Struktur
aufgebaut:
Kategorie
Speise
Gericht
In der nachfolgenden Tabelle sind die Kategorien mit
den dazugehörigen Speisen aufgeführt. Hinter jeder
Speise finden Sie ein oder mehrere Gerichte.
Backsensor
Ihr Gerät verfügt über einen Backsensor. Dieser wird
automatisch aktiviert, sobald Sie ein Gebäck aus
folgenden Kategorien der Auswahlliste wählen. Wenn
der Backsensor aktiviert ist, erscheint im Display das
Symbol B.
Prognose für das Ende des Betriebes
Wenn Ihr Gerät mit Home Connect verbunden ist, kann
Ihr Backofen das voraussichtliche Ende des
Backvorgangs prognostizieren.
Die erste Prognose erscheint nach ca. 1 Minute auf
dem Display Ihres Gerätes und in der Home Connect
App. Diese Prognose wird laufend neu berechnet und
aktualisiert.
Dass es sich bei der angezeigten Dauer um eine
Prognose handelt, sehen Sie
am Symbol J und dem ~ Zeichen vor der
Zeitangabe im Display
an der ablaufenden Dauer im Display
am roten Ring im Display der gegen den
Uhrzeigersinn herunterzählt
Sobald das Gebäck fertig ist, schaltet sich das Gerät
aus. Ein Signal ertönt.
Kategorien Speisen
Kuchen, Brot, Pizza
Kuchen
Kleingebäck
Plätzchen
Brot
Brötchen
Pikante Kuchen, Pizza, Quiche
Aufläufe, Soufflés
Auflauf, pikant, frisch, gegarte Zutaten
Lasagne, frisch
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch
Auflauf, süß, frisch
Soufflé in Portionsformen
Tiefkühlprodukte
Pizza
Brötchen
Aufläufe
Kartoffelprodukte
Geflügel, Fisch
Gemüse
Geflügel
Hähnchen
Ente, Gans
Pute
Fleisch
Schweinefleisch
Rindfleisch
Kalbfleisch
Lammfleisch
Wildfleisch
Fleischgerichte
Fisch
Fisch, ganz
Fischfilets
Fischkoteletts
Fischgerichte
Meeresfrüchte
Beilagen, Gemüse
Gemüse
Kartoffeln
Reis
Getreide
Hülsenfrüchte
Nudeln, Klöse
Eier
Desserts, Kompott
Crème caramel
Germknödel
Joghurt in Gläsern
Milchreis
Früchtekompott
Einkochen, Entsaften,
Desinfizieren
Einkochen
Entsaften
Fläschchen desinfizieren
Regenerieren, Aufba-
cken
Gemüse
Menü
Gebäck
Beilagen
Speisen auftauen Obst, Gemüse
Kategorien Speisen
de Gerichte
40
Auswahlliste der Gebäckekategorien
Der Backsensor überwacht den Backprozess. Es
werden keine weiteren Einstellungen von Ihnen
benötigt. Der Backsensorbetrieb kann nur aus dem
abgekühlten Backofen gestartet werden.
Alle anderen Gebäckekategorien werden nicht vom
Backsensor überwacht. Hier wird Ihnen eine erprobte
Einstellung mit Anpassungsmöglichkeiten angeboten.
Solange im Display “Tür nicht öffnen” angezeigt wird, ist
der Backsensor aktiv. Öffnen Sie nicht die Gerätetür, da
sonst die Einstellungen abgebrochen werden. Das
Gerät bietet Ihnen Nachgaren an. Das Gerät heizt weiter
und Sie können die vorgeschlagene Dauer anpassen.
Den Vorgang müssen Sie selbst überwachen.
Geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Verwenden Sie keine Backformen aus Silikon oder
silikonhaltiges Zubehör. Der Backsensor wird
beschädigt.
Gericht einstellen
Sie werden komplett durch den Einstellvorgang Ihrer
ausgewählten Speise geleitet.
Zum Blättern in den einzelnen Ebenen verwenden Sie
den Bedienring.
1. Auf Feld menu tippen.
Es erscheint die Auswahl der Betriebsarten.
2. Auf Textfeld “Assist” tippen.
Es erscheinen die Kategorien.
3. Auf die gewünschte Kategorie tippen.
Es erscheinen die Speisen zu der Kategorie.
4. Auf die gewünschte Speise tippen.
Es erscheinen die einzelnen Gerichte.
5. Auf das gewünschte Gericht tippen.
Im Display erscheinen die Einstellungen dazu. Bei
vielen Gerichten können Sie die Einstellungen nach
Ihren Wünschen anpassen.
Bei einigen Gerichten müssen Sie stattdessen das
Gewicht einstellen.
Tipp: Über Textfeld “Tipp” erhalten Sie Hinweise auf
Zubehör und Einschubhöhe.
6. Mit Taste start/stop l starten.
Im Display läuft die Dauer ab.
Das Gerät beginnt zu heizen.
Wenn die Dauer beendet ist, ertönt ein Signal. Das
Gerät hört auf zu heizen.
Wenn Ihr Gericht fertig ist, schalten Sie das Gerät mit
Taste on/off ÿ aus.
Nachgaren
Nachdem die Dauer beendet ist, können Sie bei einigen
Gerichten nachgaren, wenn Sie mit dem Garergebnis
noch nicht zufrieden sind.
Im Display erscheint die Abfrage, ob Sie nachgaren
möchten. Wenn Sie nachgaren möchten, tippen Sie auf
das Textfeld “Nachgaren”. Eine Dauer wird
vorgeschlagen, die Sie ändern können. Mit der Taste
start/stop l starten.
Hinweis: Sie können beliebig oft nachgaren.
Wenn Sie mit dem Garergebnis zufrieden sind, tippen
Sie auf das Textfeld “Beenden”.
Schalten Sie das Gerät mit Taste on/off ÿ aus.
Endezeit verschieben
Bei einigen Gerichten können Sie die Endezeit nach
hinten verschieben. Vor dem Start auf das Textfeld
“Ende” tippen und mit dem Bedienring das Ende auf
später verschieben.
Nach dem Start geht das Gerät in Warteposition. Die
Endezeit kann nicht mehr geändert werden.
Ändern und Abbrechen
Nach dem Start lassen sich die Einstellungen nicht
mehr ändern.
Wenn Sie abbrechen möchten, schalten Sie das Gerät
mit der Taste on/off ÿ aus. Mit der Taste start/stop l
können Sie den Betrieb nicht mehr anhalten.
Kategorie Speisen Gerichte
Kuchen, Brot,
Pizza
Kuchen
Kuchen in Formen
Kuchen auf dem Blech
Wähe/Tart
Kleingebäck
Blätterteiggebäck
Muffins
Hefeteiggebäck
Pikante Kuchen, Pizza,
Quiche
Pikante Kuchen, Quiche
Pizza
Flammkuchen
Tiefkühlprodukte Kartoffelprodukte Kartoffelprodukte
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
41
JFür Sie in unserem
Kochstudio getestet
Für Si e in unser em Ko c h s t u d i o get es t et
Hier finden Sie eine Auswahl an Speisen und die
optimalen Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen welche
Heizart und Temperatur für Ihre Speise am besten
geeignet ist. Sie erhalten Angaben zum passenden
Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden
sollte. Sie bekommen Tipps zum Geschirr und zur
Zubereitung.
Hinweis: Beim Zubereiten von Lebensmitteln kann viel
Wasserdampf im Garraum entstehen.
Ihr Gerät ist sehr energieeffizient und gibt während des
Betriebs nur wenig Wärme nach außen ab. Aufgrund
der hohen Temperaturunterschiede zwischen dem
Geräte-Innenraum und den äußeren Teilen des Gerätes,
kann sich Kondenswasser an Tür, Bedienfeld oder
benachbarten Möbelfronten absetzen. Das ist eine
normale, physikalisch bedingte Erscheinung. Durch
Vorheizen oder vorsichtiges Türöffnen kann Kondensat
vermindert werden.
Beim Dämpfen oder einer Anwendung mit
Dampfunterstützung ist es gewünscht, dass viel
Wasserdampf im Garraum entsteht. Wischen Sie nach
dem Garen den Garraum aus, wenn er abgekühlt ist.
Keine Silikonformen verwenden
Für ein optimales Garergebnis empfehlen wir Ihnen
dunkle Backformen aus Metall.
Achtung!
Keine Backformen aus Silikon oder silikonhaltige
Dauerbackfolien, Abdeckungen oder Zubehör
verwenden. Der Backsensor kann beschädigt werden.
Auch wenn der Backsensor nicht eingesetzt wird, kann
er zu Schaden kommen.
Ausnahmen:
Backpapier, das mit Silikon beschichtet ist, kann
verwendet werden.
Wenn ein Bratenthermometer mitgeliefert ist, kann
dieses verwendet werden.
Kuchen und Kleingebäck
Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur
Zubereitung von Kuchen und Kleingebäck. In den
Einstelltabellen finden Sie optimale Einstellungen für
viele Speisen.
Beachten Sie auch die Hinweise im Abschnitt zum Teig
gehen lassen.
Verwenden Sie nur Originalzubehör Ihres Gerätes. Es
ist optimal auf den Garraum und die Betriebsarten
abgestimmt.
Backen mit Dampfunterstützung
Bestimmte Gebäcke (z. B. Hefegebäck) erhalten mit
Dampfunterstützung eine knusprigere Kruste und eine
glänzendere Oberfläche. Das Gebäck trocknet weniger
aus.
Backen mit Dampfunterstützung ist nur in einer Ebene
möglich.
Manche Speisen gelingen am besten, wenn sie in
mehreren Schritten gebacken werden. Diese sind in der
Tabelle angegeben.
Einschubhöhen
Verwenden Sie die angegebenen Einschubhöhen.
Backen auf einer Ebene
Verwenden Sie zum Backen auf einer Ebene folgende
Einschubhöhe:
Höhe 1
Backen auf zwei Ebenen
Verwenden Sie 4D-Heißluft. Gleichzeitig eingeschobene
Gebäcke auf Blechen oder in Formen müssen nicht
gleichzeitig fertig werden.
Universalpfanne: Höhe 3
Backblech: Höhe 1
Formen auf dem Rost
erster Rost: Höhe 3
zweiter Rost: Höhe 1
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen
können Sie bis zu 45 Prozent Energie sparen. Stellen
Sie Formen nebeneinander oder versetzt übereinander
in den Garraum.
Zubehör
Achten Sie darauf, dass Sie immer geeignetes Zubehör
verwenden und es richtig herum einschieben.
Rost
Den Rost mit der offenen Seite zur Gerätetür und der
Krümmung nach unten einschieben. Stellen Sie
Geschirr und Formen immer auf den Rost.
Universalpfanne oder Backblech
Die Universalpfanne oder das Backblech vorsichtig bis
zum Anschlag einschieben, mit der Abschrägung zur
Gerätetür.
Verwenden Sie bei saftigen Kuchen die
Universalpfanne, damit überlaufender Saft den Garraum
nicht verschmutzt.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus
Metall.
Weißblechformen, Keramikformen und Glasformen
verlängern die Backzeit und das Gebäck bräunt nicht
gleichmäßig.
Zum Backen mit Dampfunterstützung müssen die
Backformen hitze- und dampfbeständig sein.
Backpapier
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte
Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Backpapier
immer passend zu.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Gebäcke die
optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von
der Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig.
Deshalb sind Einstellbereiche angegeben. Versuchen
Sie es zuerst mit den niedrigeren Werten. Eine
niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
44
Tipps zum Backen
Brot und Brötchen
Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zum Backen
von Brot und Brötchen. In den Einstelltabellen finden
Sie optimale Einstellungen für viele Speisen.
Beachten Sie auch die Hinweise im Abschnitt zum Teig
gehen lassen.
Verwenden Sie nur Originalzubehör Ihres Gerätes. Es
ist optimal auf den Garraum und die Betriebsarten
abgestimmt.
Backen mit Dampfunterstützung
Brot und Brötchen erhalten mit Dampfunterstützung
eine knusprigere Kruste und eine glänzendere
Oberfläche. Das Gebäck trocknet weniger aus.
Backen mit Dampfunterstützung ist nur in einer Ebene
möglich.
Einschubhöhen
Verwenden Sie die angegebenen Einschubhöhen.
Backen auf einer Ebene
Verwenden Sie zum Backen auf einer Ebene folgende
Einschubhöhe:
Höhe 1
Backen auf zwei Ebenen
Verwenden Sie 4D-Heißluft. Gleichzeitig eingeschobene
Gebäcke auf Blechen oder in Formen müssen nicht
gleichzeitig fertig werden.
Universalpfanne: Höhe 3
Backblech: Höhe 1
Formen auf dem Rost
erster Rost: Höhe 3
zweiter Rost: Höhe 1
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen
können Sie bis zu 45 Prozent Energie sparen. Stellen
Sie Formen nebeneinander oder versetzt übereinander
in den Garraum.
Sie möchten feststellen, ob der
Kuchen durchgebacken ist.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Oder stellen Sie die Temperatur um 10 °C niedriger
ein und verlängern Sie die Backzeit. Beachten Sie die angegebenen Zutaten und Zubereitungshinweise im
Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch auf-
gegangen und am Rand niedriger.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem
Messer.
Der Obstsaft läuft über. Verwenden Sie beim nächsten Mal die Universalpfanne.
Kleingebäck klebt beim Backen anei-
nander.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, damit Gebäckstücke
schön aufgehen und rundherum bräunen können.
Der Kuchen ist zu trocken. Stellen Sie die Temperatur um 10 °C höher ein und verkürzen Sie die Backzeit.
Der Kuchen ist insgesamt zu hell. Ist die Einschubhöhe und das Zubehör korrekt, dann erhöhen Sie ggf. die Temperatur oder verlängern die
Backzeit.
Der Kuchen ist oben zu hell, aber
unten zu dunkel.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene höher ein.
Der Kuchen ist oben zu dunkel, aber
unten zu hell.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und verlängern
Sie die Backzeit.
Der Form- oder Kastenkuchen wird
hinten zu dunkel.
Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Rückwand, sondern mittig auf das Zubehör.
Der Kuchen ist insgesamt zu dunkel. Wählen beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur und verlängern Sie ggf. die Backzeit.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger.
Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer pas-
send zu.
Achten Sie darauf, dass die Backform nicht direkt vor den Öffnungen der Garraum-Rückwand steht.
Beim Backen von Kleingebäck sollten Sie möglichst gleiche Größen und Dicken verwenden.
Sie haben auf mehreren Ebenen
gebacken. Auf dem oberen Blech ist
das Gebäck dunkler als auf dem unte-
ren.
Wählen Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer 4D-Heißluft. Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf
Blechen oder in Formen müssen nicht gleichzeitg fertig werden.
Der Kuchen sieht gut aus, ist aber
innen nicht durchgebacken.
Backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu. Bei
Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Paniermehl
und geben dann den Belag darauf.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stür-
zen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen. Sollte er sich immer noch nicht
lösen, lockern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und bede-
cken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch. Beim nächsten Mal die Form einfetten und mit
Paniermehl ausstreuen.
de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
48
Auflauf und Soufflé
Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur
Zubereitung von Auflauf und Soufflé. In den
Einstelltabellen finden Sie optimale Einstellungen für
viele Speisen.
Verwenden Sie nur Originalzubehör Ihres Gerätes. Es
ist optimal auf den Garraum und die Betriebsarten
abgestimmt.
Einschubhöhen
Verwenden Sie immer die angegeben Einschubhöhen.
Sie können auf einer Ebene in Formen oder mit der
Universalpfanne zubereiten.
Formen auf dem Rost: Höhe 1
Universalpfanne: Höhe 1
Für Soufflés verwenden Sie die Dampffunktion. Sie
benötigen kein Wasserbad. Stellen Sie kleine Förmchen
auf den gelochten Dampfbehälter, Größe XL, oder auf
den Rost.
Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im
Wasserbad zubereitet werden, mit Folie ab.
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen
können Sie bis zu 45 Prozent Energie sparen. Stellen
Sie Formen nebeneinander in den Garraum.
Zubehör
Achten Sie darauf, dass Sie immer geeignetes Zubehör
verwenden und es richtig herum einschieben.
Rost
Den Rost mit der offenen Seite zur Gerätetür und der
Krümmung nach unten einschieben. Stellen Sie
Geschirr und Formen immer auf den Rost.
Universalpfanne
Die Universalpfanne vorsichtig bis zum Anschlag
einschieben, mit der Abschrägung zur Gerätetür.
Geschirr
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein breites,
flaches Geschirr. In einem schmalen, hohen Geschirr
benötigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
Zum Zubereiten mit Dampfunterstützung müssen die
Formen hitze- und dampfbeständig sein.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Aufläufe und
Soufflés die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer
sind von der Menge und dem Rezept abhängig. Der
Garzustand eine Auflaufs ist abhängig von der Größe
des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Deshalb
sind Einstellbereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit den niedrigeren Werten. Eine niedrigere
Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher
ein.
Hinweis: Garzeiten können nicht durch höhere
Temperaturen verkürzt werden. Auflauf oder Soufflé
wäre nur außen gar, aber innen roh.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Speise
in den kalten Garraum. So sparen Sie bis zu 20 Prozent
Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die
angegebenen Garzeiten um einige Minuten.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen in der
Tabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Quiche Tarteform, Schwarzblech 1 $190-210 - 30-45
Flammkuchen Universalpfanne 1 %260-280* - 10-20
Flammkuchen Universalpfanne 1 <200-220* 2 15-25
Pirogge Auflaufform 1 %190-200 - 40-50
Empanada Universalpfanne 1 <180-190 - 35-45
Empanada Universalpfanne 1 <180-190 2 30-40
Börek Universalpfanne 1 %180-200 - 35-45
Gericht Zubehör Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
* vorheizen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
49
Verwendete Heizarten:
< 4D Heißluft
% Ober-/Unterhitze
7 Umluftgrillen
$ Pizzastufe
S Dämpfen
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
1 = gering
2 = mittel
3 = hoch
Geflügel
Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur
Zubereitung von Geflügel. In den Einstelltabellen finden
Sie optimale Einstellungen für einige Speisen.
Braten auf dem Rost
Das Braten auf dem Rost ist besonders geeignet für
großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig.
Schieben Sie die Universalpfanne mit dem aufgelegten
Rost in die angegebene Einschubhöhe. Achten Sie
darauf, dass der Rost richtig auf der Universalpfanne
aufliegt. ~ "Zubehör" auf Seite 12
Geben Sie je nach Größe und Art des Geflügels bis zu
^ Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfendes
Fett wird aufgefangen. Aus diesem Bratensatz können
Sie eine Soße zubereiten. Zudem entsteht so weniger
Rauch und der Garraum bleibt sauberer.
Braten im Geschirr
Verwenden Sie nur Geschirr, das für Backöfen geeignet
ist. Prüfen Sie, ob das Geschirr in den Garraum passt.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Heißes
Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.
Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas
springen.
Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium
reflektieren die Wärme wie ein Spiegel und sind so nur
bedingt geeignet. Das Geflügel gart langsamer und
bräunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur
und/oder eine längere Garzeit.
Beachten Sie die Herstellerangaben zu Ihrem
Bratgeschirr.
Offenes Geschirr
Zum Braten von Geflügel verwenden Sie am besten
eine hohe Bratform. Stellen Sie die Form auf den Rost.
Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, verwenden
Sie die Universalpfanne.
Geschlossenes Geschirr
Der Garraum bleibt bei der Zubereitung im
geschlossenen Geschirr wesentlich sauberer. Achten
Sie darauf, dass der Deckel passt und gut schließt.
Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
heißer Dampf entweichen. Heben Sie den Deckel hinten
an, damit der heiße Dampf vom Körper weg entweichen
kann.
Geflügel kann auch in einem geschlossenen Bräter
knusprig werden. Verwenden Sie dazu einen Bräter mit
Glasdeckel und stellen Sie eine höhere Temperatur ein.
Braten mit Dampfunterstützung
Bestimmte Speisen werden mit Dampfunterstützung
knuspriger. Sie erhalten eine glänzendere Oberfläche
und trocknen weniger aus.
Verwenden Sie offenes Geschirr. Das Geschirr muss
hitze- und dampfbeständig sein.
Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der
Einstelltabelle angegeben. Manche Speisen gelingen
am besten, wenn sie in mehreren Schritten gegart
werden. Diese sind in der Tabelle angegeben.
Dämpfen
Im Gegensatz zur Dampfunterstützung werden mit der
Funktion Dämpfen Geflügelstücke schonender gegart.
Sie bleiben besonders saftig. Als Geschmacksvariante
können Sie Geflügelstücke vor dem Dämpfen anbraten,
die Gardauer verkürzt sich.
Größere Stücke brauchen eine längere Aufheizzeit und
längere Gardauer. Wenn Sie mehrere gleich schwere
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Auflauf, pikant, gegarten Zutaten Auflaufform 1 %200-220 - 35-55
Auflauf, pikant, gegarten Zutaten Auflaufform 1 7160-170 2 40-50
Auflauf, süß Auflaufform 1 %170-190 - 45-60
Lasagne, frisch, 1 kg Auflaufform 1 <160-180 - 50-60
Lasagne, frisch, 1 kg Auflaufform 1 <170-180 2 35-45
Lasagne, gefroren, 400 g Universalpfanne 1 $190-210 - 30-40
Lasagne, gefroren, 400 g Geschirr offen 1 <180-190 2 40-50
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch Auflaufform 1 $170-180 - 50-60
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch Auflaufform 1 7170-190 2 60-70
Soufflé Auflaufform 1 <160-170* - 40-50
Soufflé Auflaufform 1 <170-180 2 30-40
Soufflé Portionsformen 1 S100 - 40-45
* vorheizen
de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
52
bräunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur
und/oder eine längere Garzeit.
Beachten Sie die Herstellerangaben zu Ihrem
Bratgeschirr.
Offenes Geschirr
Zum Braten von Fleisch verwenden Sie am besten eine
hohe Bratform. Stellen Sie die Form auf den Rost. Wenn
Sie kein passendes Geschirr haben, verwenden Sie die
Universalpfanne.
Geschlossenes Geschirr
Der Garraum bleibt bei der Zubereitung im
geschlossenen Geschirr wesentlich sauberer. Achten
Sie darauf, dass der Deckel passt und gut schließt.
Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel sollte
mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann aufgehen.
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
heißer Dampf entweichen. Heben Sie den Deckel hinten
an, damit der heiße Dampf vom Körper weg entweichen
kann.
Zum Schmoren braten Sie das Fleisch nach Bedarf
vorher an. Geben Sie für den Schmorfond Wasser,
Wein, Essig oder Ähnliches hinzu. Der Boden des
Geschirrs sollte 1-2 cm hoch bedeckt sein.
Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit im
Geschirr. Gießen Sie bei Bedarf vorsichtig Flüssigkeit
nach.
Fleisch kann auch in einem geschlossenen Bräter
knusprig werden. Verwenden Sie dazu einen Bräter mit
Glasdeckel und stellen Sie eine höhere Temperatur ein.
Braten und Schmoren mit Dampfunterstützung
Bestimmte Speisen werden mit Dampfunterstützung
knuspriger und trocknen weniger aus.
Verwenden Sie offenes Geschirr. Das Geschirr muss
hitze- und dampfbeständig sein.
Die Braten müssen nicht gewendet werden.
Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der
Einstelltabelle angegeben. Manche Speise gelingen am
besten, wenn sie in mehreren Schritten gegart werden.
Diese sind in der Tabelle angegeben.
Dämpfen
Im Gegensatz zur Dampfunterstützung wird mit der
Funktion Dämpfen das Fleisch schonender gegart,
erhält aber keine Kruste. Es bleibt besonders saftig. Als
Geschmacksvariante können Sie Fleischstücke vor dem
Dämpfen anbraten, die Gardauer verkürzt sich.
Größere Stücke brauchen eine längere Aufheizzeit und
eine längere Gardauer. Wenn Sie mehrere gleich
schwere Stücke verwenden, verlängert sich die
Aufheizzeit, nicht die Gardauer.
Fleischstücke müssen nicht gewendet werden.
Verwenden Sie den gelochten Dampfbehälter, Größe
XL, und schieben Sie die Universalpfanne darunter ein.
Sie können auch eine Glasschale verwenden und diese
auf den Rost stellen.
Grillen
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens
geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Legen Sie das Grillgut auf den Rost. Zusätzlich die
Universalpfanne mit der Abschrägung zur Gerätetür
mindestens eine Einschubhöhe darunter einschieben.
Abtropfendes Fett wird aufgefangen.
Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnlicher
Dicke und Gewicht. So bräunen sie gleichmäßig und
bleiben schön saftig. Legen Sie die Grillstücke direkt
auf den Rost.
Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn
Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft
und wird trocken.
Salzen Sie das Grillgut erst nach dem Grillen. Salz
entzieht dem Fleisch Wasser.
Hinweise
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein
und aus, das ist normal. Wie oft das geschieht,
richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Beim Grillen kann Rauch entstehen.
Bratenthermometer
Mit dem Bratenthermometer können Sie punktgenau
Garen. Lesen Sie wichtige Hinweise zur Anwendung
des Bratenthermometers im entsprechenden Kapitel
nach. Dort erhalten Sie Angaben zum Einstecken des
Bratenthermometers, den möglichen Heizarten und
noch weitere Informationen. ~ "Bratenthermometer"
auf Seite 23
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für zahlreiche Fleischgerichte
die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer sind
von Menge, Beschaffenheit und Temperatur des
Lebensmittels abhängig. Deshalb sind Einstellbereiche
angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit den
niedrigeren Werten. Wenn erforderlich, stellen Sie beim
nächsten Mal höher ein.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fleisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So
sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Garzeiten
um einige Minuten.
In der Tabelle finden Sie Angaben für Bratenstücke mit
Vorschlagsgewichten. Wenn sie ein schwereres Stück
braten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die
niedrigere Temperatur. Bei mehreren Stücken
orientieren Sie sich am Gewicht des schwersten
Stückes zur Ermittlung der Gardauer. Die einzelnen
Stücke sollten annähernd gleich groß sein.
Generell gilt: Je größer ein Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Gardauer.
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca. ^ bis Z der
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen.
Zusätzliche Informationen finden Sie in den Tipps zum
Braten, Schmoren und Grillen im Anschluss an die
Einstelltabelle.
de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
54
Tipps zum Braten und Schmoren
Fisch
Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur
Zubereitung von Fisch. In den Einstelltabellen finden Sie
optimale Einstellungen für viele Speisen.
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Schieben
Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit
Rückenflosse nach oben, in den Garraum. Eine
angeschnittene Kartoffel oder ein kleines ofenfestes
Gefäß im Bauch des Fisches verleiht Stabilität.
Ob der Fisch gar ist, erkennen Sie, wenn sich die
Rückenflosse leicht lösen lässt.
Braten und Grillen auf dem Rost
Legen Sie das Grillgut auf den Rost. Zusätzlich die
Universalpfanne mit der Abschrägung zur Gerätetür
mindestens eine Einschubhöhe darunter einschieben.
Geben Sie je nach Größe und Art des Fisches bis zu ^
Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfende
Flüssigkeit wird aufgefangen. Es entsteht weniger
Rauch und der Garraum bleibt sauberer.
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens
geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnlicher
Dicke und Gewicht. So bräunen sie gleichmäßig und
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 1 %200-210 - 100-110
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 1 <170-180 1 100-120
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Rost 1 7170-190 - 50-70
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Geschirr offen 1 7170-180 1 80-90
Lammrücken mit Knochen***** Rost 1 7180-190 - 40-50
Lammrücken mit Knochen***** Geschirr offen 1 7200-210* 1 25-30
Lammkotelett*** Rost 2 (3 - 12-18
Würste
Grillwürste Rost 2 (3 - 10-20
Wiener Würstchen Dampfgarbehälter 2 S80 - 14-18
Weißwürste Dampfgarbehälter 2 S80 - 12-20
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 1 7170-180 - 70-80
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 1 <190-200 1 70-80
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur in °C
/ Grillstufe
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
* vorheizen
** Zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
**** nach 2/3 der Gesamtzeit wenden
***** ohne wenden
Der Garraum verschmutzt stark. Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Die Kruste ist zu dünn. Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu.
Beim Schmoren brennt das Fleisch
an.
Bratgeschirr und Deckel müssen zusammenpassen und gut schließen.
Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie bei Bedarf während des Schmorens noch Flüssigkeit hinzu.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
59
Dessert
Mit Ihrem Gerät können Sie verschiedene Desserts
ganz einfach zubereiten.
Joghurt zubereiten
Nehmen Sie Zubehör und Gestelle aus dem Garraum.
Der Garraum muss leer sein. Die Gerätetür während
des Betriebs nicht öffnen.
1. 1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen.
Bei H-Milch reicht das Anwärmen auf 40 °C.
2. 150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren.
3. In Tassen oder kleine Gläser füllen und mit
Frischhaltefolie abdecken.
4. Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen
und wie in der Tabelle angegeben einstellen.
5. Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
abkühlen lassen.
Milchreis zubereiten
1. Reis abwiegen und 2,5-fache Menge an Milch
zugeben.
2. Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in eine Schüssel
füllen.
Für große Mengen können Sie auch die
Universalpfanne verwenden.
3. Einstellen wie in der Tabelle angegeben.
4. Nach dem Garen umrühren.
Die restliche Milch wird schnell aufgesogen.
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab und geben Sie ca. Y der
Menge an Wasser zu. Nach Geschmack Zucker und
Gewürze zugeben. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Crème Caramel und Crème Brûlée
Füllen Sie die Masse in die Förmchen 2-3 cm hoch ein.
Stellen Sie die Förmchen direkt in den gelochten
Dampfbehälter, Größe XL. Ein Wasserbad ist nicht
notwendig. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im
Wasserbad zubereitet werden, mit Folie ab.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
kann sich die Garzeit verlängern.
Dampfnudeln
Bereiten Sie den Hefeteig nach Ihrem Rezept ohne
Gärzeit zu. Legen Sie die geformten Kugeln in einen
gefetteten, gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und
lassen Sie sie gehen. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Empfohlene Einstellwerte
Verwendete Heizarten:
S Dämpfen
T Gärstufe
Menügaren
In Ihrem Gerät können Sie komplette Menüs ohne
Geschmacksübertragung oder Aromabeeinflussung
gleichzeitig garen.
Stellen Sie die Speise mit der längsten Garzeit zuerst in
den Garraum und schieben Sie die restlichen Speisen
zum passenden Zeitpunkt nach. So werden alle
Speisen gleichzeitig fertig.
Dämpfen
Die Gesamtgarzeit verlängert sich beim Menügaren mit
Dampf, da nach jedem Öffnen der Gerätetür etwas
Dampf entweicht und neu aufgeheizt werden muss.
Beachten Sie die Hinweise in den jeweiligen
Abschnitten in diesem Kapitel:
die Aufheizzeit variiert je nach Größe und Gewicht
der Speisen
die Garzeit ist unabhängig von der Menge
dampfbeständiges Geschirr verwenden
Soufflé mit Folie abdecken
die Universalpfanne immer auf Höhe 1 einschieben
Einschubhöhen des Zubehörs
Schieben Sie das Zubehör immer in der angegebenen
Reihenfolge ein:
Höhe 3: Rost mit Dampfbehälter, Größe S
Höhe 2: Dampfbehälter, Größe XL
Eier, hartgekocht Dampfgarbehälter 2 S100 - 9-11
Eier, weichgekocht Dampfgarbehälter 2 S100 - 6-8
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur in °C
/ Grillstufe
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Gericht Zubehör / Geschirr Einschubhöhe Heizart Temperatur in °C
/ Gärstufe
Dauer in
Min.
Crème Brulée Portionsformen 1 S85 20-30
Crème caramel Portionsformen 1 S85 25-35
Dampfnudeln Universalpfanne 1 S100 25-30
Joghurt Portionsformen Garraumboden T1 300-360
Milchreis, 1:2,5 Universalpfanne 1 S100 35-45
Früchtekompott Universalpfanne 1 S100 10-20
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
63
Tipps zum Sanftgaren
Dörren
Mit 4D-Heißluft können Sie hervorragend dörren. Bei
dieser Art der Konservierung werden Aromastoffe durch
den Wasserentzug konzentriert.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst, Gemüse und
Kräuter und waschen Sie es gründlich. Legen Sie den
Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus. Lassen Sie
das Obst gut abtropfen und trocknen Sie es ab.
Schneiden Sie es ggf. in gleich große Stücke oder
dünne Scheiben. Legen Sie ungeschältes Obst auf die
Schale mit den Schnittflächen nach oben. Achten sie
darauf, dass sowohl Obst als auch Pilze auf dem Rost
nicht übereinander liegen.
Raspeln Sie Gemüse und blanchieren Sie es
anschließend. Lassen Sie das blanchierte Gemüse gut
abtropfen und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem
Rost.
Trocknen Sie Kräuter mit Stiel. Legen Sie die Kräuter
gleichmäßig und leicht gehäuft auf den Rost.
Verwenden Sie zum Dörren folgende Einschubhöhe:
1 Rost: Höhe 2
2 Roste: Höhe 3+1
Wenden Sie sehr saftiges Obst und Gemüse mehrmals.
Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier
lösen.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie die Einstellungen zum Dörren
von verschiedenen Lebensmitteln. Temperatur und
Dauer sind von der Art, Feuchtigkeit, Reife und Dicke
des Dörrguts abhängig. Je länger Sie das Dörrgut
trocknen lassen, desto besser ist es konserviert. Je
dünner man schneidet, desto schneller ist das
Dörrende erreicht und desto aromatischer bleibt das
Dörrgut. Deshalb sind Einstellbereiche angegeben.
Wenn Sie weitere Lebensmittel dörren wollen,
orientieren Sie sich an ähnlichen Lebensmitteln in der
Tabelle.
Verwendete Heizart:
< 4D Heißluft
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 4-5 cm dick, 1,5 kg Geschirr offen 1 .6-8 85* 100-130
Kalbsbraten, 7-10 cm dick, 1,5 kg Geschirr offen 1 .6-8 85* 150-210
Kalbsfilet, ganz, 800 g Geschirr offen 1 .4-6 85* 70-120
Kalbsmedaillons, 4 cm dick Geschirr offen 1 .4 80* 40-60
Lammfleisch
Lammrücken, ausgelöst, je 200 g Geschirr offen 1 .4 85* 30-45
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1 kg gebunden
Geschirr offen 1 .6-8 95* 120-180
Entenbrust sanftgaren. Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem Sanftgaren für 3
bis 5 Minuten knusprig grillen.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so
heiß wie normal gebratenes Fleisch.
Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen sie die Teller an und servieren Sie die Soßen
sehr heiß.
Gericht Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Anbratdauer
in Min.
Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
* vorheizen
Gericht Zubehör Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Stunden
Kernobst (Apfelringe, 3 mm dick, pro Rost
200 g)
Rost 2 <80 4-7
Steinobst (Pflaumen) Rost 2 <80 8-10
Wurzelgemüse (Karotten), geraspelt, blan-
chiert
Rost 2 <80 4-7
Pilze in Scheiben Rost 2 <60 6-8
Kräuter, geputzt 1-2 Roste -<60 2-6
de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
64
Einkochen und Entsaften
Ihr Gerät ist auch zum Einkochen und Entsaften
geeignet.
Einkochen
Sie können in Ihrem Gerät Obst und Gemüse
einkochen.
:Warnung – Verletzungsgefahr!
Bei fehlerhaft eingekochten Lebensmitteln können die
Einmachgläser platzen. An die Angaben zum Einkochen
halten.
Gläser
Verwenden Sie nur saubere und unbeschädigte
Einmachgläser. Verwenden Sie nur hitzebeständige,
saubere und unbeschädigte Gummiringe. Klammern
und Federn vorher prüfen.
Tipp: Zum Reinigen der Gläser können Sie die Funktion
Desinfizieren verwenden.
Verwenden Sie bei einem Einkoch-Vorgang nur
Einmachgläser von gleicher Größe und mit dem
gleichen Lebensmittel. Im Garraum können Sie die
Inhalte von maximal sechs Einmachgläsern mit ^, 1
oder 1^ Liter gleichzeitig einkochen. Verwenden Sie
keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel
könnten platzen.
Die Einmachgläser dürfen sich während des
Einkochens im Garraum nicht berühren.
Obst und Gemüse vorbereiten
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse.
Waschen Sie es gründlich.
Obst bzw. Gemüse je nach Art schälen, entkernen und
zerkleinern und in Einmachgläser bis ca. 2 cm unter
den Rand füllen.
Obst: Das Obst in den Einmachgläsern mit heißer,
abgeschäumter Zuckerlösung auffüllen (ca. 400 ml für
ein 1-Literglas). Auf einen Liter Wasser:
ca. 250 g Zucker bei süßem Obst
ca. 500 g Zucker bei saurem Obst
Gemüse: Das Gemüse in den Einmachgläsern mit
heißem, abgekochtem Wasser auffüllen.
Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein. Auf
jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel
legen. Die Gläser mit Klammern verschließen. Die
Gläser in den gelochten Dampfbehälter, Größe XL,
stellen, so dass sie sich nicht berühren. Wie in der
Tabelle angegeben einstellen.
Einkochen beenden
Nach der angegebenen Garzeit die Gerätetür öffnen.
Die Einmachgläser erst aus dem Garraum nehmen,
wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Wischen Sie den Garraum danach aus.
Entsaften
Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben
und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen,
damit sie Saft ziehen.
Die Beeren anschließend in den gelochten
Dampfbehälter, Größe XL, füllen und auf Höhe 2
einschieben. Zum Auffangen des Saftes die
Universalpfanne darunter einschieben. Wie in der
Tabelle angegeben einstellen.
Nach der Garzeit die Beeren in ein Tuch füllen und den
restlichen Saft auspressen.
Wischen Sie den Garraum danach aus.
Empfohlene Einstellwerte
Die angegebenen Zeiten in der Einstelltabelle sind
Richtwerte zum Einkochen von Obst und Gemüse und
zum Entsaften von Obst. Sie können durch
Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge, Wärme
und Qualität des Glasinhalts beeinflusst werden. Die
Angaben beziehen sich auf 1-Liter-Rundgläser.
Verwendete Heizart:
S Dämpfen
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Einkochen
Gemüse, z. B. Karotten 1 Liter Einmachgläser +
Dampfgarbehälter XL
1S100 30-120
Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetschgen 1 Liter Einmachgläser +
Dampfgarbehälter XL
1S100 25-30
Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren 1 Liter Einmachgläser +
Dampfgarbehälter XL
1S100 25-30
Entsaften
Himbeeren Dampfgarbehälter 2 S100 30-45
Johannisbeeren Dampfgarbehälter 2 S100 40-50
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
67
Hände waschen und desinfizieren.
Einmalhandschuhe oder eine Koch-/ Grillzange
verwenden.
Hygienisch kritische Lebensmittel wie z.B. Geflügel,
Eier und Fisch mit besonderer Aufmerksamkeit
zubereiten.
Gemüse und Obst immer gründlich abwaschen und/
oder schälen.
Oberflächen und Schneidebretter stets sauber
halten. Für unterschiedliche Lebensmittelsorten
unterschiedliche Schneidebretter verwenden.
Kühlkette einhalten. Unterbrechen Sie diese nur kurz
zum Vorbereiten der Lebensmittel und lagern Sie die
vakuumierten Speisen anschließend wieder im
Kühlschrank, bevor Sie mit dem Garprozess
beginnen. Lagern Sie die vorbereiteten Speisen
maximal 24 Stunden.
Speisen sind nur zum Sofortverzehr geeignet. Nach
dem Garprozess die Speisen sofort verzehren und
nicht länger lagern, auch nicht im Kühlschrank. Sie
eignen sich nicht zum Wiedererwärmen.
Tipp: Da sich auf fast allen Lebensmitteloberflächen
Keime befinden, können Sie diese am besten abtöten,
indem Sie die vakuumierte und noch nicht gegarte
Speise für maximal 3 Sekunden in kochendes Wasser
halten. So sind Ihre Zutaten keimarm und hygienisch
bestens vorbereitet für das Garen mit Sous-vide.
Anschließend geben Sie den Vakuumierbeutel in den
Garraum, um die Speise Sous-vide zu garen.
Vakuumierbeutel
Verwenden Sie zum Sous-vide-Garen nur für diesen
Zweck vorgesehene, hitzebeständige Vakuumierbeutel.
Der Vakuumierbeutel darf nur einmal verwendet
werden. Verwenden Sie ihn nicht mehrfach.
Garen Sie die Speisen nicht in den Beuteln, in denen
Sie sie gekauft haben (z.B. portionierter Fisch). Diese
Beutel sind nicht zum Sous-vide-Garen geeignet.
Vakuumieren
Nutzen Sie für das Vakuumieren der Speisen einen
Kammervakuumierer, der ein 99% Vakuum erzeugen
kann. Nur so kann eine gleichmäßige
Wärmeübertragung und somit perfektes Garergebnis
erzielt werden.
Hinweis: Zum Befüllen des Vakuumierbeutels klappen
sie den Rand des Beutels 3 - 4 cm um und stellen ihn
in ein Gefäß, z.B. in einen Messbecher.
Kontrollieren Sie vor dem Garen ob das Vakuum im
Vakuumierbeutel intakt ist. Achten Sie auf diese Punkte:
Es befindet sich keine/ kaum Luft im
Vakuumierbeutel.
Die Schweißnaht ist einwandfrei geschlossen.
Es sind keine Löcher im Vakuumierbeutel.
Verwenden Sie nicht den Kerntemperaturfühler.
Fleisch- oder Fischstücke nicht übereinander legen.
Gemüse und Dessert wurden möglichst flach
einvakuumiert.
Damit die Naht einwandfrei gelingt, ist es wichtig,
dass der Vakuumierbeutelrand im Bereich der Naht
nicht mit Lebensmittelresten benetzt ist.
Im Zweifelsfall das Gargut in einen neuen
Vakuumierbeutel füllen und erneut vakuumieren.
Lebensmittel sollten maximal einen Tag vor dem
Garprozess vakuumiert werden. Nur so kann verhindert
werden, dass Gase aus dem Lebensmittel entweichen
(z.B. bei Gemüse), die die Wärmeübertragung
unterbinden oder dass die Speisen durch den
Vakuumdruck ihre Struktur und dadurch ihr
Garverhalten verändern.
Qualität der Lebensmittel
Die Qualität des Garergebnisses wird zu 100% durch
die Beschaffenheit der Ausgangsware beeinflusst.
Verwenden Sie nur frische Lebensmittel der besten
Güteklasse. Nur so kann ein sicheres und
geschmacklich einwandfreies Garergebnis
gewährleistet werden.
Zubereitung
Durch das Garen unter Vakuum können keine Aromen
entweichen. Dabei ist zu beachten, dass gewohnte
Mengen von Aromen wie z.B. Gewürzen, Kräutern und
Knoblauch den Geschmack wesentlich stärker
beeinflussen bzw. intensivieren können. Beginnen Sie
daher zunächst mit der Hälfte der Ihnen bekannten
Mengen.
Bei Ausgangsware von hoher Qualität reicht es häufig
aus, nur ein kleines Stück Butter sowie etwas Salz mit in
den Vakuumierbeutel zu geben. Meist reicht die
Intensivierung der natürlichen Lebensmittelaromen
schon für ein Geschmackserlebnis.
Diese Zutaten beeinflussen die Zubereitung der Speise
Salz und Zucker verkürzen die Garzeit
Säurehaltige Lebensmittel, wie beispielsweise
Zitrone oder Essig, lassen die Speisen fester werden
Alkohol oder Knoblauch geben den Speisen einen
unangenehmen Beigeschmack
Legen Sie die vakuumierten Speisen nicht übereinander
oder zu dicht nebeneinander auf die Roste. Für eine
gleichmäßige Wärmeverteilung sollten die Lebensmittel
sich nicht berühren. Die Universalpfanne immer auf
Ebene 1 einschieben, um abtropfendes Kondensat
aufzufangen.
Achtung!
Gefahr von Möbelschäden
Für Sous-vide-Garen nur eine Wassertankfüllung
verwenden. Verwenden Sie keine zweite
Wassertankfüllung, da sich sonst auf dem
Garraumboden viel Wasser sammelt. Das Wasser kann
aus dem Garraum laufen.
Die Zubereitung der Lebensmittel aus der Einstelltabelle
ist auf die Reichweite einer Wassertankfüllung
ausgelegt.
Generell gilt bei vollständig gefülltem Wassertank je
nach Temperatur folgende maximale Gardauer:
Temperatur in °C max. Dauer in Min.
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
69
Regenerieren
Mit der Heizart Regenerieren werden Speisen schonend
mit Dampfunterstützung wieder erhitzt. Sie schmecken
und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch Backwaren
vom Vortag können so gut aufgebacken werden.
Verwenden Sie möglichst flache, weite und
temperaturbeständige Gefäße. Kalte Gefäße verlängern
den Regenerationsprozess.
Regenerieren Sie, wenn möglich, nur gleichartige und
gleich große Speisen. Wenn das nicht möglich ist,
richtet sich die Zeit nach der Speisenkomponente mit
der längsten Regenerationszeit.
Decken Sie die Speisen während des Regenerierens
nicht ab.
Stellen Sie die Speise in einem Geschirr auf den Rost
oder legen Sie sie direkt auf den Rost in Höhe 1.
Während des Betriebs die Gerätetür nicht öffnen, da
sonst viel Dampf entweicht.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Speisen die
optimale Einstellung. Die Zeitangaben sind Richtwerte.
Sie sind abhängig vom Geschirr, Qualität, Temperatur
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind
Zeitbereiche angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere
Zeit ein und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben der
Speise in den kalten Garraum. Für ausgewählte
Speisen ist vorheizen notwendig und in der Tabelle
angegeben.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen Energie.
Grüner Spargel, ganz
(600 g)
Rost + Universalpfanne =85 20 - 30 Bleibt schön grün, wenn er vor dem
Vakuumieren blanchiert wird.
Mit Butter, Salz, wenig Zucker und Pfef-
fer vakuumieren.
Karotten, in Scheiben 0,5 cm
(600 g)
Rost + Universalpfanne =90 70 - 80 Mit Orangensaft, Curry und Butter vaku-
umieren.
Kartoffeln, geschält, geviertelt (800 g) Rost + Universalpfanne =95 35 - 45 Mit Butter und Salz vakuumieren.
Gut zum Weiterverarbeiten z.B. für
Salat.
Kirschtomaten, ganz oder halbiert
(500 g)
Rost + Universalpfanne =58 25 - 35 Rote und gelbe Kirschtomaten mischen.
Mit Olivenöl, Salz und Zucker vakuumie-
ren.
Kürbis, in 2 x 2 cm großen Würfeln
(600 g)
Rost + Universalpfanne =90 25 - 35 Garzeit kann je nach Kürbisart variieren.
Zucchini, in Scheiben 1 cm (600 g) Rost + Universalpfanne =85 25 - 30 Mit Olivenöl, Salz und Thymian vakuu-
mieren.
Zuckerschoten, ganz
(500 g)
Rost + Universalpfanne =85 5 - 10 Mit Butter und Salz vakuumieren.
Dessert
Ananas, in Scheiben 1,5 cm (400 g) Rost + Universalpfanne =85 70 - 80 Mit Butter, Honig und Vanille vakuumie-
ren.
Äpfel, geschält, in Scheiben 0,5 cm (2 -
4 Stück)
Rost + Universalpfanne =85 15 - 25 Mit Karamellsauce vakuumieren.
Garzeit kann je nach Apfelsorte variie-
ren.
Bananen, ganz
(2 - 4 Stück)
Rost + Universalpfanne =65 20 - 25 Mit Butter, Honig und Vanilleschote
vakuumieren.
Birne, geschält, in Spalten
(2 - 4 Stück)
Rost + Universalpfanne =85 25 - 35 Mit Honig oder Zucker süßen.
Kumquats, halbiert
(12 - 16 Stück)
Rost + Universalpfanne =85 75 - 80 Heiß abwaschen, halbieren und entker-
nen.
Mit Butter, Vanilleschote, Honig und
Aprikosenmarmelade vakuumieren.
Vanillesauce (0,5 l) Rost + Universalpfanne =80 15 - 25 0,5 l Milch, 1 Ei, 3 Eigelb, 80 g Zucker,
Mark einer Vanilleschote verrühren und
vakuumieren.
Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur
in °C
Garzeit
in Min.
Tipp/Hinweis
6
38

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