533815
52
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/74
Pagina verder
52
Técnicas y trucos de seguridad alimentaria
Deseamos que disfrute de una cocina a la par-
rilla sana y segura, por lo que le ofrecemos
algunos consejos básicos para la higiene de la
barbacoa:
Las bacterias son organismos vivos que crecen
y se multiplican rápidamente en alimentos ti-
bios y húmedos. Adobe la carne en el frigoríco
y sáquela una hora antes de prepararla si de-
sea cocinar la carne preparada a temperatura
ambiente.
Un alimento adobado no deje guardarse nunca
para otro día. Si desea utilizar el adobo para
servirlo con su comida, caliéntelo hasta que
hierva antes de usarlo.
La cocina a la parrilla profesional requiere la
posición de temperatura “hi” para tostar y do-
rar la carne de forma que no pierda su jugo.
La mayoría de los alimentos se cocinan en la
posición hi” durante todo el tiempo de prepa-
ración. Algunas piezas grandes de carne pu-
eden precisar bajar la temperatura después
de dorarlas para que las piezas se cocinen sin
quemarse por fuera. Además, es posible que
los alimentos que necesiten mucho tiempo de
preparación o aquellos rociados con adobo de-
ban prepararse más lentamente para evitar
que las piezas se quemen por fuera.
Antes de cocinar a la parrilla, compruebe que
la bandeja recogegotas es en su sitio. En-
cienda la parrilla según las instrucciones de
encendido. Gire los mandos de control hasta la
posición de “hi” y precaliente la parrilla durante
15 minutos con la tapa cerrada. Coloque el
alimento que desea cocinar sobre las parrillas
hasta el punto de preparación preciso; en caso
necesario, ajuste la temperatura. Un termó-
metro para carne resulta útil para determinar
durante cuánto tiempo debemos cocinar los ali-
mentos. El tiempo de preparación depende de
la forma y el tipo de pieza, además del grosor.
Para conseguir una carne más jugosa, utilice
una espátula en lugar de pinzas o un tenedor
para volver la carne y déle la vuelta solo una
vez durante su preparación. Gire la carne cu-
ando los jugos comiencen a hervir en su super-
ficie. Añada los condimentos o la sal después
de concluir la preparación y añada salsa solo
después de nalizar el tiempo de preparación.
Así evitará que la salsa se queme.
Retire el exceso de sebo de la carne antes de
cocinarla a la parrilla. Así evitaque se produ-
zcan llamaradas. Cortar la grasa a intervalos
de 5 cm evitará que la pieza encoja durante su
preparación.
52

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Boretti Michelangelo bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Boretti Michelangelo in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,8 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info