379754
39
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
39
MAGYARUL
hogy a súlyok a tiszta fehérkenyérnél kisebbek,
mint a korpás kenyérnél. Ez azzal függ össze,
hogy a fehérliszt jobban megkel és ennélfogva
határértékek vannak kitűzve. E pontos súlyadatok
ellenére sor kerülhet csekély mértékű eltérésekre.
A tényleges kenyérsúly nagyon lényeges mérték-
ben függ a levegő páratartalmától, amely a kenyér
elkészítésekor uralkodik.
Minden, túlnyomórészt búzalisztet tartalmazó ken-
yér nagyobb térfogatot ér EK, és a legmagasabb
súlyosztályban az utolsó kelés után magasabban
van a tartály szélénél. De nem fut ki. A kenyér tartá-
ly széle fölött levő része ezért kevésbé barnul meg,
mint a tartályban levő kenyér.
Ha az édes kenyereknél a SCHNELL programot
javasoljuk, akkor a mindenkori receptjavaslatok ki-
sebb mennyiségeit (csak ezeket) az SÜSSES BROT
programban is megsütheti, így a kenyér lazább
szerkezetű lesz.
6. Sütési eredmények
A sütési eredmény különösen a helyi
körülményektől függ (lágy víz - a levegő nagy pára-
tartalma - nagy magasság - hozzávalók minősége,
stb.). Ezért a recept adatai kiindulási pontok,
amelyeket esetleg módosítani kell. Ha egyik vagy
másik recept nem sikerül elsőre, ne veszítse EK a
bátorságát, hanem próbálja meg kideríteni az okot,
és próbáljon ki pl. más mennyiségi arányokat!
Ha a kenyér a sütés után túl világos lenne, a BA-
CKEN programban azonnal újra sütheti azt.
Javasoljuk, hogy mielőtt éjszaka, idő-
előprogramozással sütne kenyeret, először megfi-
gyelés alatt végezzen egy próbasütést, hogy adott
esetben a receptet még módosítani lehessen.
Klasszikus kenyérreceptek
Klasszikus fehérkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
740 g 1080 g
Víz
350 ml 500 ml
1 TK 1 ½ TK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
Üvegbúzadara
150 g 200 g
550-es liszt
350 g 500 g
Élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: WEISSBROT
Mazsolás-diós kenyér
TIPP: A mazsolát és a diót a hangjelzés után a
2. gyúrási műveletnél adja hozzá!
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
900 g 1180 g
Víz vagy tej 275 ml 350 ml
Margarin vagy vaj
30 g 40 g
½ TK ¾ TK
Cukor
1 EK 2 EK
405-ös liszt
500 g 650 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Mazsola
75g 100 g
Apróra vágott dió
40g 60g
Program: SCHNELL vagy SÜSSES BROT
Figyelem! Az SÜSSES BROT programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak az I-es
fokozat szerinti mennyiségeket szabad hasz-
nálni, mert különben túl nagy lesz a térfogat.
Mákos kenyér
TIPP: Az utolsó kelesztés előtt rövid időre nyissa ki a
készülék fedelét, a tésztát kenje be egy kis vízzel
és szórja meg mákkal, amelyet kézzel kissé
belenyomogat.
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
850 g 1380 g
Víz
375 ml 570 ml
550-es búzaliszt
500 g 670 g
Kukoricagríz
75 g 130 g
Cukor
1 TK 1 ½ TK
1 TK 1 ½ TK
Mák egészben vagy őrölve
50 g 75 g
Vaj
15 g 20g
Szerecsendió, reszelt 1 csipet
2 csipet
Parmezán sajt, reszelt
1 EK 1 ½ EK
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: SCHNELL vagy SÜSSES BROT
Figyelem! Az SÜSSES BROT programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak az I-es
fokozat szerinti mennyiségeket szabad hasz-
nálni, mert különben túl nagy lesz a térfogat.
Fehér parasztkenyé
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
750 g 950 g
Tej
275 ml 350 ml
Margarin/Vaj 25 g 30 g
1 TK 1 ½ TK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
1050-es liszt
500 g 650 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: NORMAL
Olasz fehérkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
900 g 1300 g
Víz
375 ml 570 ml
1 TK 1 ½ TK
Növényolaj
1 EK 1 ½ EK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
550-es liszt
475 g 650 g
Kukoricagríz
100 g 150 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: SANDWICH
Zabkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
800 g 1200 g
Víz
350 ml 500 ml
Margarin/Vaj 25 g 30 g
1 TK 1 ½ TK
Barna cukor
1 TK 1 ½ TK
Zabpehely - „Finom pehely“ -
150 g 200 g
1050-es liszt
375 g 550 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: NORMAL
05-CB 594 D_GB_H Neu.indd 3905-CB 594 D_GB_H Neu.indd 39 10.01.2008 14:29:16 Uhr10.01.2008 14:29:16 Uhr
39

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Bomann-cb-594

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bomann cb 594 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bomann cb 594 in de taal/talen: Duits, Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info