552292
52
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/74
Pagina verder
52
4. Ricette per l’impastatrice tipo BBA 3364
Le seguenti ricette consentono di realizzare pani di dimensioni
diverse. In alcuni programmi la differenza è espressa in peso.
Si consiglia di utilizzare Livello I (ULTRA SCHNELL I) per una
pagnotta di circa 1000 g e Livello II (ULTRA SCHNELL II) per
una pagnotta di circa 750 g.
Attenzione:
Regolare le ricette in base al peso.
5. Peso e volume pane
Nelle seguenti ricette sono riportate le indicazioni estate per il
peso del pane. Il peso del pane bianco è inferiore a quello del
pane di farina integrale. Questo fattore dipende dal fatto che la
farina bianca lievita di più e richiede quindi un minor tempo di
Malgrado l’accuratezza delle indicazioni di peso, le differenze
possono essere marcate. Il peso attuale del pane dipende più
dall’umidità dell’ambiente che dal tempo di preparazione.
Tutti i pani con un’elevata quantità di grano hanno un ingom-
bro elevato e diventano più grandi del contenitore impasto
dopo l’ultima lievitazione a causa del peso maggiore. Tuttavia,
il pane non trabocca dal contenitore. La parte di pane che
fuoriesce dal contenitore diventa facilmente più scura di quella
all’interno del contenitore.
Se si consiglia i programmi SCHNELL o ULTRA SCHNELL per
il pane dolce, è anche possibile cuocere (colo) la quantità più
piccola della ricetta corrispondente nel programma SÜSSES
BROT, che rende il pane più spugnoso.
6. Risultati di cottura
I risultati di cottura dipendono dalle condizioni in loco (acqua
morbida – elevate umidità – altitudine – consistenza degli
ingredienti ecc.). Tuttavia, le indicazioni sulla ricetta sono punti
di riferimento che possono essere regolati. Se una ricetta non
funziona la prima volta, non arrendersi. Ricercare la causa e
riprovare modicando le proporzioni.
Se il pane risulta pallido dopo la realizzazione dell’impasto,
lasciarlo scurire utilizzando il programma di BACKEN.
Ricette per pane classico
Pane bianco classico
Ingredienti
Acqua o latte 300 ml
Margarina/burro 1 1/2 tbs
Sale 1 tsp
Zucchero 1 tbs
Farina tipo 550 540 g
Lievito secco 1 pacchetto
Programma “NORMAL”
Pane con noci e uva passa
Ingredienti
Acqua o latte 350 ml
Margarina/burro 1 1/2 tbs
Sale 1 tsp
Zucchero 2 tbs
Farina tipo 405 540 g
Lievito secco 1 pacchetto
Uva passa 100 g
Nocciole in pezzi 3 tbs
Programma “NORMAL”
Aggiungere uva passa e noci dopo il primo suono del cicalino
oppure dopo la realizzazione dell’impasto.
Pane integrale
Ingredienti
Acqua 300 ml
Margarina/burro 1 1/2 tbs
Uova 1
Sale 1 tsp
Zucchero 2 tsp
Farina tipo 1050 360 g
Farina integrale 180 g
Lievito secco 1 pacchetto
Programma “VOLLKORNBROT”
Non utilizzare uova ma una quantità leggermente maggiore di
acqua se si utilizza la funzione timer.
Pane al latticello
Ingredienti
Latticello 300 ml
Margarina/burro 1 1/2 tbs
Sale 1 tsp
Zucchero 2 tbs
Farina tipo 1050 540 g
Lievito secco 1 pacchetto
Programma “NORMAL”
Pane alle cipolle
Ingredienti
Acqua 250 ml
Margarina/burro 1 tbs
Sale 1 tsp
Zucchero 2 tbs
Cipolla in pezzi grandi 1
Farina tipo 1050 540 g
Lievito secco 1 pacchetto
Programma “NORMAL” o “ULTRA SCHNELL”
52

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bomann BBA 5002 CB bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bomann BBA 5002 CB in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 6,58 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Bomann BBA 5002 CB

Bomann BBA 5002 CB Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 15 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info