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Temperatur und Feuchtigkeit
Die Temperatur ist ein kritischer Faktor für den gesamten Lebenszyklus des Weins und
bedingt seine Entwicklung während der Flaschenreifung. Die optimale Lagerung gewährt eine
gleichbleibende Temperatur im Bereich zwischen 8 und 12 C°. Schnelle und weitreichende
Temperaturschwankungen sind grundsätzlich zu vermeiden: Wärme erhöht das Volumen der
Flüssigkeiten, und übermäßig hohe Temperaturen beschleunigen die Reifezeit des Weins.
Bei zu kalten Temperaturen (niedriger als 4 - 5 C°) neigt der Wein zum Niederschlagen von
Tartraten, was seinen Aspekt trübt. In extremen Fällen bzw. bei Minustemperaturen kann das
Gefrieren des Weins den Korken platzen lassen.
Auch die Feuchtigkeit ist ausschlaggebend zur richtigen Lagerung: Unzureichende Feuchtigkeit
führt zum Schrumpfen der Korken, während zu hohe Feuchtigkeitswerte die Entwicklung
von Schimmel und schädlichen Mikroorganismen begünstigen. Der notwendige relative
Feuchtigkeitsgehalt liegt zwischen 50 % - 70 %.
Der Korken
Der Korken ist ein grundlegender Bestandteil der Flasche: Die vom Weinhersteller getroffene
Qualitätswahl trägt auf signifikante Weise zum Reifeprozess des Weins bei. Der einwandfreie
ZustanddesKorkensauchderimHandelerstandenenFlaschenhängteinzigundalleinvonden
Verwendungs- und Lagerungsstandards ab, die beim Hersteller oder Abfüller gebräuchlich sind.
Inbetriebnahme des Gerätes
• ZurInbetriebnahmeundEinstellungderTemperatur,siehebeiliegendesDatenblatt
• FürdeneinwandfreienBetriebdesGerätsempfehlenwirdieTemperaturlautdenAngabendes
Paragraphen „Kleine Weinkunde“ einzustellen.
Hinweis:
Die Umgebungstemperatur, die Häufigkeit mit der die Tür geöffnet wird und die Position des
Geräts können die Innentemperatur beeinflussen. Die Temperatur muss daher abhängig von
diesen Faktoren eingestellt werden.
Automatische Winter-Funktion
Die Klimaklasse SN gewährleistet, dass Umgebungstemperaturen zwischen 10 °C und 32 °C für
den Betrieb Ihres Wine Cellars geeignet sind.
Die neue automatische Winter-Funktion gestattet es zudem den Wein auch in Räumen richtig
aufzubewahren, in denen die Temperatur gleich oder wärmer als 6 °C ist.
Diese Funktion wird automatisch über eine äußere Sonde aktiviert, wenn die Temperatur
unterhalb von 10 °C sinkt. Bei einer Umgebungstemperatur zwischen 6 und 10 °C, beträgt die
Innentemperatur im Durchschnitt 4 °C weniger.
BETRIEB DES GERÄTS
