572408
76
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/88
Pagina verder
Tipps und Tricks
76
Zum Regenerieren
Gerichte, welche mit erwärmt werden, können direkt auf einen hitzebeständigen
Teller (üblicherweise Porzellan, geeignetes Glas oder Ähnliches, kein Kunststoff) por-
tioniert werden.
Mit dieser Betriebsart müssen die Gerichte nicht zugedeckt werden. Beim Regenerie-
ren wird Dampf dazugegeben, daher können die Speisen nicht austrocknen.
Je grossvolumiger fertig gegarte Gerichte beim Regenerieren sind, desto niedriger soll-
te die Garraumtemperatur gewählt werden. Dadurch wird ein leichter Trocknungsef-
fekt an der Oberfläche (während der längeren Dauer) verhindert.
Mit können Brot oder andere stärkehaltige Lebensmittel wie Reis oder Teigwaren
problemlos aufgetaut werden.
Zum ProfiBacken
Brot, Brötchen oder anderes Hefegebäck nach dem Formen noch kurz aufgehen las-
sen. Meist sind 10 Minuten ausreichend. Den Teig anschliessend auf dem Edelstahl-
blech in den kalten Garraum schieben und mit backen.
Gebäck aus Hefe- oder Blätterteig, welches profi-gebacken wird, braucht nicht mehr
bestrichen (z.B. mit Ei, Rahm usw.) zu werden. Durch das Profi-Backen bildet sich eine
schöne, glänzende Kruste.
Die Gerätetür darf während der Dampf-Phase nicht geöffnet werden. Durch das Ein-
strömen von kalter Luft verlängert sich die Dampf-Phase und das Brot kann überdämpft
werden. Es hat dann eine eher flache Form.
Um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten, gilt die Grundregel: je kleiner das Ge-
bäck, umso höher die Temperatureinstellung der Heissluft-Phase. So ist die optimale
Temperatureinstellung bei Brötchen meist höher als bei einem einzelnen Brot.
Fleisch oder Fisch soll mit sehr niedriger Temperatur 50 °C aufgetaut wer-
den, um ein Angaren zu verhindern.
76

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bauknecht SPC 8360 IN bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bauknecht SPC 8360 IN in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 2,33 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info