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KombiDampfgarer
SPC 6395/1, SPC 5360/1
SPC 8360 in
mit GourmetDämpfen
Bedienungsanleitung
2
Liebe Bauknecht-Kundin, lieber Bauknecht-Kunde
Danke, dass Sie sich für den Kauf eines unserer Produkte entschieden haben.
Ihr Gerät genügt hohen Ansprüchen und seine Bedienung ist einfach. Nehmen Sie sich
trotzdem Zeit, diese Bedienungsanleitung zu lesen. So werden Sie mit Ihrem Gerät
vertraut und können es optimal und störungsfrei benutzen.
Beachten Sie bitte die Sicherheitshinweise.
Änderungen
Text, Bild und Daten entsprechen dem technischen Stand des Gerätes zur Zeit der
Drucklegung dieser Bedienungsanleitung. Änderungen im Sinne der Weiterentwick-
lung bleiben vorbehalten.
Verwendete Symbole
A Markiert Arbeitsschritte, die Sie der Reihe nach ausführen müssen.
Beschreibt die Reaktion des Gerätes auf Ihren Arbeitsschritt.
Markiert eine Aufzählung.
Gültigkeitsbereich
Die Modellnummer entspricht den ersten 3 Ziffern auf dem Typenschild. Die vorliegen-
de Bedienungsanleitung gilt für folgende Modelle
Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt.
© Bauknecht AG, CH-5600 Lenzburg, 2008
Kennzeichnet alle für die Sicherheit wichtigen Anweisungen.
Nichtbeachtung kann zu Verletzungen, Schäden am Gerät
oder an der Einrichtung führen!
Kennzeichnet nützliche Anwenderhinweise.
Typ Modell-Nr. Masssystem
SPC 6395/1 677 55
SPC 5360/1 687 60
SPC 8360 in 687 60
3
Inhalt
Sicherheitshinweise 5
Vor der ersten Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Bei Kindern im Haushalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Zum Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gerätebeschreibung 9
Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Bedienungs- und Anzeigeelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Erste Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Generelles zur Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Benutzereinstellungen 14
Garen und Backen 19
Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Einstellbeispiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Betriebsart wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Garraumtemperatur kontrollieren/ändern . . . . . . . . . . . . . . 26
Betriebsart ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Optimaler Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
GourmetDämpfen 32
GourmetDämpfen aufrufen und starten . . . . . . . . . . . . . . . 34
Zartgaren 37
Gargutsensor 41
Kerntemperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Uhrfunktionen 45
Uhrzeit einstellen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Einschaltdauer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Startaufschub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Inhalt
4
Einstelltipps 54
Dämpfen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Regenerieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Profi-Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Backen mit Heissluft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Backen mit Heissluft feucht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Zartgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Pflege und Wartung 62
Aussenreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Zubehörreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Garraumreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Wasserfilter wechseln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Entkalken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Türdichtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Glühlampe ersetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Störungen selbst beheben 71
Was tun, wenn … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Nach einem Stromunterbruch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Tipps und Tricks 75
Zubehör und Ersatzteile 78
Technische Daten 80
Entsorgung 81
Notizen 82
Stichwortverzeichnis 83
Kundendienst und Garantie 86
Kundendienst rufen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Kundendienst-Adressen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Liebe Kundin, Lieber Kunde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Kurzanleitung 88
5
Sicherheitshinweise
Gemäss IEC 60335-1 gilt vorschriftsgemäss:
Personen (einschliesslich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage
sind das Gerät sicher zu benutzen, dürfen dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder
Anweisung durch eine für die Sicherheit verantwortliche Person benutzen.
Vor der ersten Inbetriebnahme
Das Gerät darf nur gemäss separater Installationsanleitung montiert und an das
Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Arbeiten von einem
konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.
Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial gemäss den örtlichen Vorschriften.
Bevor Sie das neu installierte Gerät das erste Mal benutzen, beachten Sie bitte die
Hinweise im Kapitel 'Erste Inbetriebnahme'.
Nehmen Sie die gewünschten Benutzereinstellungen vor.
Das Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik
und den einschlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden
und Unfälle zu vermeiden, ist jedoch ein sachgemässer Um
gang mit dem Gerät Voraussetzung. Bitte beachten Sie die
Hinweise in dieser Bedienungsanleitung.
Sicherheitshinweise
6
Bestimmungsgemässe Verwendung
Das Gerät ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt vorgesehen. Bei zweck-
entfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung kann keine Haftung für eventuelle
Schäden übernommen werden.
Nicht zur Beheizung oder Befeuchtung eines Raumes verwenden.
Das Gerät sollte nur bei Umgebungstemperaturen von 5 °C bis 35 °C eingebaut
und betrieben werden. Bei Frostgefahr kann Restwasser in den Pumpen einfrieren
und diese beschädigen. Bei diesbezüglicher Gefahr bitte unseren Kundendienst
kontaktieren.
Reparaturen, Veränderungen oder Manipulationen am oder im Gerät, insbesonde-
re an Strom führenden Teilen, dürfen nur durch den Hersteller, seinen Kundendienst
oder eine ähnlich qualifizierte Person ausgeführt werden. Unsachgemässe Repara-
turen können zu schweren Unfällen, Schäden am Gerät und an der Einrichtung so-
wie zu Betriebsstörungen führen. Beachten Sie bei einer Betriebsstörung am Gerät
oder im Falle eines Reparaturauftrages die Hinweise im Kapitel 'Reparatur-Service'.
Wenden Sie sich bei Bedarf an unseren Kundendienst.
Es dürfen nur Original-Ersatzteile verwendet werden.
Bewahren Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig auf, damit Sie jederzeit nach-
schlagen können. Geben Sie diese, wie auch die Installationsanleitung, zusam-
men mit dem Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder Dritten überlassen. Der
neue Besitzer kann sich so über die richtige Bedienung des Gerätes und die dies-
bezüglichen Hinweise informieren.
Bei Kindern im Haushalt
Verpackungsteile (z. B. Folien, Styropor) können für Kinder gefährlich sein. Ersti-
ckungsgefahr! Verpackungsteile von Kindern fern halten.
Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis vom In-
halt dieser Bedienungsanleitung haben. Kinder können Gefahren, die im Umgang
mit Elektrogeräten entstehen, oft nicht erkennen. Sorgen Sie deshalb für die not-
wendige Aufsicht und lassen Sie Kinder nicht mit dem Gerät spielen – es besteht
die Gefahr, dass Kinder sich verletzen.
Nutzen Sie die Möglichkeit der Kindersicherung.
Sicherheitshinweise
7
Zum Gebrauch
Wenn das Gerät sichtbare Beschädigungen aufweist, nehmen Sie es nicht in Be-
trieb und wenden Sie sich an unseren Kundendienst.
Sobald eine Funktionsstörung entdeckt wird, muss das Gerät vom Stromnetz ge-
trennt werden.
Achten Sie darauf, dass Anschlusskabel von anderen Elektrogeräten nicht in der
Gerätetür eingeklemmt werden. Die elektrische Isolation könnte beschädigt
werden.
Wenn die Anschlussleitung des Gerätes beschädigt ist, muss sie vom Kundendienst
ersetzt werden.
Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der Gerätetür, dass sich keine Fremdkör-
per oder Haustiere im Garraum befinden.
Bewahren Sie im Garraum keine Gegenstände auf, die bei unbeabsichtigtem Ein-
schalten eine Gefahr darstellen können. Lagern Sie keine temperaturempfindlichen
oder feuergefährlichen Materialien, wie z.B. Reinigungsmittel, Backofensprays
usw. im Garraum.
Vorsicht, Verbrennungsgefahr!
Das Gerät wird beim Betrieb sehr heiss.
Die Gerätetür, insbesondere das Glas, kann heiss werden. Verbrennungsgefahr,
das Glas nicht berühren, Kinder fern halten!
Beim Öffnen der Gerätetür können Dampf und Wassertropfen aus dem Gerät ent-
weichen. Befindet sich Dampf im Gerät, nicht mit den Händen hineinfassen!
Beim Profi-Backen kann zu Beginn der Heissluftphase heisser Dampf aus dem Ent-
lüftungsschlitz entweichen.
Überhitzte Fette und Öle entzünden sich leicht. Das Erhitzen von Öl im Garraum
für das Anbraten von Fleisch ist gefährlich und zu unterlassen. Versuchen Sie nie-
mals, brennendes Öl oder Fett mit Wasser zu löschen (Explosionsgefahr)! Ersticken
Sie den Brand mit feuchten Tüchern, halten Sie Türen und Fenster geschlossen.
Erhitzte Lebensmittel dürfen nicht mit Spirituosen (Cognac, Whisky, Schnaps usw.)
übergossen werden, Explosionsgefahr!
Zubehör wie z.B. Gitterrost, Bleche usw. werden im Garraum heiss. Benutzen Sie
deshalb Schutzhandschuhe oder Topflappen.
Sicherheitshinweise
8
Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Kräuter, Brot, Pilze usw. trock-
nen. Bei Übertrocknung besteht Brandgefahr.
Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im Garraum
beobachten, halten Sie die Gerätetür geschlossen. Schalten Sie das Gerät aus
oder unterbrechen Sie die Stromversorgung.
Das aufgeheizte Gerät bleibt auch nach dem Ausschalten noch längere Zeit heiss
und kühlt nur langsam auf Raumtemperatur ab. Warten Sie genügend lange, bevor
Sie beispielsweise Reinigungsarbeiten vornehmen.
Vorsicht, Verletzungsgefahr!
Achten Sie bei der Pflege und Bedienung des Gerätes darauf, dass niemand mit
den Fingern in die Türscharniere greift. Beim Bewegen der Gerätetür besteht sonst
die Gefahr von Verletzungen. Besonders bei der Anwesenheit von Kindern ist dies-
bezüglich Vorsicht geboten.
Lassen Sie die Gerätetür nur in Raststellung offen. Bei geöffneter Gerätetür besteht
Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie sich nicht auf die Gerätetür
und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.
So vermeiden Sie Schäden am Gerät
Schlagen Sie die Gerätetür nicht zu.
Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahlblech oder dem ge-
lochten Garbehälter verursacht in jedem Fall sichtbare Beschädigungen.
Im Garraum keine Gegenstände benutzen die rosten können, da dies zu Rostbil-
dung im Garraum führen kann.
Im Garraum kein Silbergeschirr verwenden.
Nach Gebrauch eventuell verbleibende Flüssigkeit auf dem Garraumboden mit ei-
nem weichen Tuch aufnehmen und das Gerät bei geöffneter Gerätetür auskühlen
lassen.
Achten Sie bei Reinigungsarbeiten darauf, dass kein Wasser in das Gerät ein-
dringt. Verwenden Sie nur mässig feuchte Lappen. Spritzen Sie niemals das Gerät
innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie kein Dampfreinigungsgerät. Ein-
dringendes Wasser kann Schäden verursachen.
9
Gerätebeschreibung
Aufbau
1 Bedienungs- und Anzeigeelemente 10 Steckerbuchse für Gargutsensor
2 Garraumentlüftung 11 Auflagegitter
3 Beleuchtung 12 Wasserbehälter
4 Heissluftgebläse 13 Gargutsensor
5 Türdichtung 14 Gitterrost (2 Stück)
6 Gerätetür 15 Edelstahlblech
7 Entlüftungsschlitz 16 Garbehälter, gelocht
8 Garraum-Temperaturfühler 17 Wasserfilter (3 Stück)
9 Dampfeintritt
15
16
13
14
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
9
17
Gerätebeschreibung
10
Bedienungs und Anzeigeelemente
Tasten
Symbole
Anzeigen
A Beleuchtung
B Garraum-/Kerntemperatur
C Betriebsart
D Einstellknopf
E Timer
F Einschaltdauer und Ausschaltzeit
G Aus
H Garraumtemperatur
I Kerntemperatur
J Betriebsart
K Timer
L Einschaltdauer
M Ausschaltzeit
N Uhrzeit
O Klartextanzeige
P Temperatur
Q Uhrzeit, Dauer und Timer
R Kommunikations-Schnittstelle
ABC D E FGRO
HI P J Q KLMN
Gerätebeschreibung
11
Erste Inbetriebnahme
Bevor Sie das neu installierte Gerät das erste Mal benutzen, sollten folgende Arbeiten
ausgeführt werden.
A Verpackungs- und Transportmaterialien aus dem Garraum entfernen.
A Falls in der rechten Anzeige blinkt, am Einstellknopf drehen, bis
die gewünschte Uhrzeit steht.
Nach ca. 15 Sekunden hört die Anzeige auf zu blinken und die Uhrzeit wird
übernommen.
A Das Gerät und die Zubehörteile gründlich reinigen.
A Den Wasserbehälter bis zur Markierung «MAX 1,25l» mit frischem, kaltem Trink-
wasser füllen und in die dafür vorgesehene Öffnung schieben.
A Taste antippen.
In der Klartextanzeige steht «Profi-Backen» «Garraumtemperatur».
Das Symbol leuchtet.
–Das Symbol blinkt.
In der Temperaturanzeige blinkt .
A Am Einstellknopf die Garraumtemperatur auf 180 °C einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
A Nach 30 Minuten Taste antippen.
Das Gerät schaltet aus.
A Eventuell vorhandenes Wasser auf dem Garraumboden entfernen.
Gegebenenfalls die Wasserhärte in den Benutzereinstellungen anpassen.
Gerätebeschreibung
12
Generelles zur Bedienung
Bedienung mittels Tasten
Die Betriebsarten, die Garraum- und Kerntemperatur sowie die Dauer und verschiede-
ne weitere Funktionen können durch ein- oder mehrmaliges Antippen der entsprechen-
den Taste ausgewählt werden.
Das Symbol der gewählten Funktion leuchtet oder blinkt.
In der entsprechenden Anzeige blinkt ein Vorschlag.
Durch Drehen am Einstellknopf wird der vorgeschlagene Wert verändert.
Durch Drücken auf den Einstellknopf startet das Gerät sofort.
Ohne Drücken auf den Einstellknopf startet das Gerät automatisch ca. 15 Sekun-
den nach der letzten Einstellung.
Weitere Einstellungen oder Änderungen können jederzeit vorgenommen werden.
Durch Antippen der Taste schaltet das Gerät aus.
Gerätebeschreibung
13
Bedienung über die Klartextanzeige
Der Einstellknopf wird – bei ausgeschaltetem Gerät – zum Aufrufen der Klartext-
anzeige, zum Blättern in den verschiedenen Auswahlmöglichkeiten und zum Bestäti-
gen verwendet.
Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Klartextanzeige aktiviert.
Durch Drehen am Einstellknopf kann in der Auswahl geblättert werden.
Durch erneutes Drücken auf den Einstellknopf wird die Auswahl bestätigt.
Durch Antippen der Taste schaltet das Gerät aus.
Durch Auswählen von «zurück» und Drücken auf den Einstellknopf kann
jeweils in die nächst höhere Bedienebene zurückgekehrt werden.
Wählen und OK drücken
Benutzereinstellungen
Wählen und OK drücken
GourmetDämpfen
Wählen und OK drücken
Zartgaren
Wählen und OK drücken
Entkalken
Wählen und OK drücken
Uhrzeit einstellen
Wählen und OK drücken
zurück
14
Benutzereinstellungen
Sie können Einstellungen des Gerätes Ihren Wünschen anpassen. Das Vorgehen ist
für alle Benutzereinstellungen sinngemäss gleich.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Klartextanzeige aktiviert.
A Am Einstellknopf drehen bis «Benutzereinstellungen» steht.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
A Durch Drehen am Einstellknopf werden die vorhandenen Möglichkeiten
angezeigt.
A Gewünschte Benutzereinstellung auswählen und durch Drücken auf den Einstell-
knopf bestätigen.
A Zum Verlassen Taste antippen.
Benutzereinstellungen
16
Kindersicherung
Die Kindersicherung soll ein unbeabsichtigtes Einschalten verhindern.
Wird bei aktiver Kindersicherung die Taste / oder angetippt
ertönt ein doppelter Signalton
in der Klartextanzeige steht «Kindersicherung»
das Antippen der Taste bleibt ohne Wirkung.
A Bei eingeschalteter Kindersicherung Taste gedrückt halten und Taste /
oder antippen.
Die Kindersicherung ist überwunden. Die weitere Bedienung kann wie ge-
wohnt erfolgen.
10 Minuten nach Ausschalten des Gerätes wird die Kindersicherung automa-
tisch wieder aktiviert.
Uhrzeitanzeige
Wählen Sie zwischen
«nicht sichtbar»
«sichtbar»
Die Tasten / und können unabhängig von der Kindersicherung
direkt benutzt werden.
In der Einstellung «nicht sichtbar» bleiben die Anzeigen bei ausgeschaltetem
Gerät dunkel. Dadurch wird der Stromverbrauch minimiert. Bei eingeschalte-
tem Gerät steht die Uhrzeit.
Benutzereinstellungen
17
Beleuchtung
Wählen Sie zwischen
«automatisch mit Tür»
«nur mit Taste»
Bei der Einstellung «automatisch mit Tür» wird beim Öffnen der Gerätetür die Beleuch-
tung ein- bzw. beim Schliessen ausgeschaltet.
Wasserhärte
Das Gerät besitzt ein System, welches automatisch den richtigen Zeitpunkt zum Ent-
kalken anzeigt. Dieses System lässt sich für Haushalte mit weichem Wasser (auch
durch eine Enthärtungsanlage) und hartem Wasser noch optimieren, indem der pas-
sende Bereich der Wasserhärte in den Benutzereinstellungen eingestellt wird.
Es gibt drei Einstellbereiche für die Wasserhärte
Werkseitig ist der Bereich für hartes Wasser eingestellt.
Die Beleuchtung kann jederzeit durch Antippen der Taste ein-- bzw. aus-
geschaltet werden.
Wird die Beleuchtung nicht durch Antippen der Taste ausgeschaltet, er-
lischt sie 30 Minuten nach Ende des Betriebes automatisch.
Bereich Wasserhärte [°fH] Wasserhärte [°dH] Wasserhärte [°eH]
weich 1 bis 15 1 bis 8 1 bis 11
mittel 16 bis 35 9 bis 20 12 bis 25
hart 36 bis 50 21 bis 28 26 bis 35
Benutzereinstellungen
18
Uhrzeitformat
Wählen Sie zwischen
«12 h»
«24 h»
Bei der Einstellung «12 h» ist das amerikanische Zeitformat a.m. / p.m. aktiv,
bei «24 h» ist das europäisches Zeitformat aktiv.
19
Garen und Backen
Betriebsarten
Nachfolgend sind alle verfügbaren Betriebsarten näher beschrieben.
Dämpfen
A Taste antippen.
In der Klartextanzeige steht «Dämpfen» «Garraumtemperatur».
Beim Dämpfen strömt Dampf aus einem Dampferzeuger in den Garraum. Gleichzeitig
unterstützt die Heissluft den Aufheizvorgang des Gerätes. Durch den Dampf wird das
Gargut erhitzt bzw. gegart.
Garen von Gemüse mit 100 °C
A Zum Dämpfen von Gemüse den gelochten Garbehälter verwenden.
A Das Gemüse vorzugsweise erst nach dem Garen salzen.
Garen von Reis, Getreideprodukten und Hülsenfrüchten, unter Zugabe von Flüssig-
keit, mit 100 °C
A Zur Zubereitung Flüssigkeit zusammen mit dem Gargut in eine passende Glas-
oder Porzellanschale geben und auf den Gitterrost stellen.
Pochieren von Fleisch und Fisch mit 80 °C bis 100 °C
A Zum Pochieren den leicht gefetteten gelochten Garbehälter oder das Edelstahl-
blech verwenden.
Dampfentsaften von Früchten und Beeren mit 100 °C
A Zur einfacheren Handhabung den ungelochten Garbehälter mit Ausguss (Zube-
hör) unter dem gelochten Garbehälter verwenden.
Zubereitung von empfindlichen Desserts wie Karamellköpfli mit 90 °C
A Zur Zubereitung vorbereitete Schälchen in den gelochten Garbehälter stellen.
Herstellen von Joghurt mit 40 °C
A Zur Zubereitung Gläschen oder Schüssel in den gelochten Garbehälter stellen.
Vorschlag Garraumtemperatur: 100 °C
(entspricht maximal möglicher Siedetemperatur)
Anwendungsbereich: 30 °C bis 100 °C
Garen und Backen
20
Regenerieren
A Taste 2× antippen.
In der Klartextanzeige steht «Regenerieren» «Garraumtemperatur».
Beim Regenerieren wird der Garraum mit Dampf und Heissluft beheizt. Dadurch ist
eine schnelle und gleichmässige Erwärmung des Gargutes ohne auszutrocknen
möglich.
Wieder erwärmen von Speisen oder Resten mit 110 °C bis 130 °C
A Zum Erwärmen gewünschte Menge auf geeignetem Geschirr (kein Kunststoff)
portionieren und auf den Gitterrost in Auflage 1 bzw. bei 2 Portionen in Aufla-
ge 1 und 5 schieben. Das Lebensmittel muss nicht zugedeckt werden.
Zubereiten von (Halb-)Fertiggerichten, Tiefkühlgerichten mit 110 °C bis 130 °C
A Zum Erwärmen gewünschte Menge auf geeignetes Geschirr (kein Kunststoff)
portionieren und auf den Gitterrost stellen.
Es können maximal vier Teller gleichzeitig auf folgenden Auflagen regeneriert werden:
Vorschlag Garraumtemperatur: 120 °C
Anwendungsbereich: 100 °C bis 150 °C
Zum gleichzeitigen Erwärmen von drei
Tellern
A Edelstahlblech in Auflage 1 und je ein
Gitterrost in Auflage 3 und 5 schieben.
Vier Portionen
A Garbehälter in Auflage 1
A erster Gitterrost in Auflage 3
A Edelstahlblech in Auflage 5
A zweiter Gitterrost in Auflage 6
6
5
3
1
Garen und Backen
21
ProfiBacken
A Taste antippen.
In der Klartextanzeige steht «Profi-Backen» «Garraumtemperatur».
Beim Profi-Backen wird das Backgut in den kalten, nicht vorgeheizten Garraum ge-
schoben. Nach dem Starten wird das Backgut zunächst in einer ersten Phase be-
dämpft (auch Beschwaden genannt) und anschliessend, nach einer von der Füllmenge
abhängigen Dämpfdauer, automatisch auf die zweite Phase – die Heissluft-Phase –
umgestellt.
Backen von grossen Broten aus Weiss-, Ruch- oder Vollkornmehl mit Hefe oder
Sauerteig mit 210 °C bis 220 °C
A Brotteig auf das Edelstahlblech oder in eine geeignete, nicht rostende Form
(aus Glas, Keramik, Silikon o.ä.) geben.
Backen von kleinen Brötchen aus Weiss-, Ruch- oder Vollkornmehl mit Hefe oder
Sauerteig mit 220 °C bis 230 °C
A Brötchen auf das Edelstahlblech legen. Backtrennpapier kann wie gewohnt ver-
wendet werden.
Backen von Hefegugelhopf, Hefekranz usw. mit 200 °C bis 220 °C
A Den vorbereiteten Teig auf das Edelstahlblech oder in eine geeignete, nicht ros-
tende Form (aus Glas, Keramik, Silikon o.ä.) geben.
Backen von gefülltem oder ungefülltem Blätterteiggebäck – frisch oder
tiefgekühlt – mit 200 °C bis 220 °C
A Gebäck auf das Edelstahlblech legen – Oberfläche nicht bestreichen.
Vorschlag Garraumtemperatur: 210 °C
Anwendungsbereich: 100 °C bis 230 °C
Mehrmaliges Profi-Backen unmittelbar hintereinander ist mit dem selben guten
Ergebnis nicht möglich. Zwischen zwei Profi-Backen muss der Garraum aus-
kühlen, bis die Anzeige «Restwärme» in der Klartextanzeige erlischt. Nur so
kann eine erneute Dampf-Phase korrekt ablaufen.
Garen und Backen
22
Heissluft
A Taste 4× antippen.
In der Klartextanzeige steht «Heissluft» «Garraumtemperatur».
Bei der Betriebsart Heissluft wird die Garraumluft durch einen Heizkörper hinter der
Geräterückwand aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig im Garraum
umgewälzt. Dem Gebäck wird auf allen Seiten die gleiche Wärme zugeführt, so dass
auf einer oder zwei Auflagen gleichzeitig gebacken werden kann.
Backen von Cake, Biskuit, Guetzli, runde Wähen
A Teig oder Gebäck in gewohnten Backformen, auf dem Edelstahlblech oder
dem emaillierten Kuchenblech (Zubehör) backen.
Heissluft feucht
A Taste 5× antippen.
In der Klartextanzeige steht «Heissluft feucht» «Garraumtemperatur».
Bei der Betriebsart Heissluft feucht wird die Garraumluft durch einen Heizkörper hinter
der Geräterückwand aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig im Gar-
raum umgewälzt. Der beim Backen entstehende Dampf wird nur minimal aus dem
Garraum abgeführt, die Eigenfeuchtigkeit des Gebäcks bleibt erhalten. Es kann auf
einer oder zwei Auflagen gleichzeitig gebacken werden.
Backen von Gratin, Auflauf und Hefegebäck
A Teig oder Gebäck in gewohnten Backformen, auf dem Edelstahlblech oder
dem emaillierten Kuchenblech (Zubehör) backen.
Vorschlag Garraumtemperatur: 180 °C
Anwendungsbereich: 30 °C bis 230 °C
Vorschlag Garraumtemperatur: 180 °C
Anwendungsbereich: 30 °C bis 230 °C
Garen und Backen
23
Heissluft + Beschwaden
A Taste antippen.
In der Klartextanzeige steht «Heissluft + Beschwaden» «Garraumtemperatur».
Bei der Betriebsart Heissluft + Beschwaden wird die Garraumluft durch einen Heizkör-
per hinter der Geräterückwand aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig
im Garraum umgewälzt. Es ist jederzeit ein zusätzliches Zuführen von Dampf durch
Drücken auf den Einstellknopf möglich. Die Dampfzufuhr kann jeweils individu-
ell wieder durch erneutes Drücken auf den Einstellknopf beendet werden.
Individuelle Zubereitung von Gargut mit trockener und feuchter Hitze (z.B. Fleisch)
A Bei Fleisch etwa während des ersten Drittels der Gardauer beschwaden.
Vorschlag Garraumtemperatur: 180 °C
Anwendungsbereich: 30 °C bis 230 °C
Garen und Backen
24
Einstellbeispiel
Der Ablauf wird für das Backen eines Brotes erklärt.
In den Einstelltipps steht:
A Den geformten Brotteig auf das Edelstahlblech legen und noch kurze Zeit gehen
lassen.
A Das Edelstahlblech in Auflage 1 in den kalten Garraum schieben.
Wasserbehälter füllen
Bei allen Betriebsarten – ausser bei – braucht es einen gefüllten Wasserbe-
hälter im Gerät.
Bei der Betriebsart kann der Behälter im Gerät bleiben, ohne dass dadurch
das Backergebnis beeinträchtigt wird.
A Den Wasserbehälter bis zur Markierung «MAX 1,25L» mit frischem, kaltem Trink-
wasser füllen und in die dafür vorgesehene Öffnung schieben.
Nachfüllen von Wasser
Der Inhalt des Wasserbehälters reicht im Normalfall für einen Garvorgang aus.
Falls doch einmal Wasser nachgefüllt werden muss:
A Den Wasserbehälter maximal mit 0,5 l füllen, damit beim Zurückpumpen das
Wasser nicht überläuft.
Profi-Backen Auflage Dauer Min.
Brot 210–220 1 40–50
Wasserbehälter nur mit Trinkwasser, nicht mit Bouillon,
Wein oder Ähnlichem füllen. Ebenfalls darf auch kein entmi
neralisiertes (gefiltertes) oder destilliertes Wasser verwendet
werden.
Garen und Backen
25
Betriebsart wählen
A Durch ein- oder mehrmaliges Antippen der Taste gewünschte Betriebsart – in
diesem Beispiel Profi-Backen – wählen.
Das Symbol leuchtet.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Profi-Backen» «Garraumtemperatur».
In der Temperaturanzeige blinkt die vorgeschlagene
Garraumtemperatur .
A Am Einstellknopf drehen bis die gewünschte Temperatur – für dieses Bei-
spiel – steht.
Die vorgeschlagene Garraumtemperatur kann – solange das Symbol wie
auch die Temperaturanzeige blinken – verändert werden. Haben die
Anzeigen bereits aufgehört zu blinken, Taste antippen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf startet das Gerät sofort.
In der Klartextanzeige steht «Profi-Backen» «Dampf-Phase».
Solange die Garraumtemperatur unter 30 °C ist, steht in der
Temperaturanzeige .
Beim Garen und Backen entsteht Hitze, Verbrennungsgefahr!
Lesen Sie zuerst das Kapitel 'Sicherheitshinweise'.
Die Vorschlagstemperatur entspricht der Temperatur der Heissluft-Phase. Die
Temperatur der Dampf-Phase ist fest eingestellt.
Wird die Garraumtemperatur nicht innerhalb von ca. 15 Sekunden verändert,
schaltet das Gerät automatisch ein.
Anhand der Temperaturanzeige kann beobachtet werden, wie die Garraum-
temperatur steigt.
Bei den Betriebsarten / und ertönt beim Erreichen
der eingestellten Garraumtemperatur ein einfacher Signalton.
Garen und Backen
26
Garraumtemperatur kontrollieren/ändern
Die eingestellte Garraumtemperatur kann während des Betriebes kontrolliert oder ge-
ändert werden.
A Taste antippen.
Während ca. 15 Sekunden blinkt das Symbol .
In der Klartextanzeige steht «Profi-Backen» «Garraumtemperatur».
In der Temperaturanzeige blinkt die eingestellte Garraumtemperatur .
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Garraumtemperatur geändert
werden.
Betriebsart ändern
Die eingestellte Betriebsart kann während des Betriebes nicht geändert werden. Sie
muss zuerst – durch Antippen der Taste – beendet werden und anschliessend kann
eine neue Betriebsart gewählt werden.
Backende
Das Brot ist fertig gebacken, wenn beim Klopfen auf die Unterseite ein hohler Ton zu
hören ist.
A Das fertige Brot aus dem Garraum nehmen.
Beim Öffnen der Gerätetür kann heisser Dampf bzw. heisse
Luft aus dem Gerät entweichen.
Garen und Backen
27
Ausschalten
A Taste antippen.
Die Symbole und erlöschen.
Bei allen Betriebsarten (ausser bei Heissluft) kann am Ende des Prozesses ein
Dampfabbau stattfinden.
Während des Dampfabbaus wird für ca. 1 Minute Dampf dosiert aus dem
Garraum an die Umgebung abgegeben. Dadurch wird ein intensives Entwei-
chen von Dampf beim Öffnen der Gerätetür vermieden. Nach Wunsch kann
die Gerätetür auch sofort nach Betriebsende geöffnet werden.
Das Kühlgebläse kann – nach dem Ausschalten des Gerätes– eine gewisse
Dauer weiterlaufen, in der Klartextanzeige steht «Restwärme».
A Wenn sich auf dem Garraumboden etwas Wasser angesammelt hat, dieses mit
einem weichen Tuch aufnehmen.
Das Gerät ist ganz ausgeschaltet, wenn keine Symbole mehr leuchten und die
Klartextanzeige dunkel ist.
Garen und Backen
28
Wasserbehälter leeren
Das restliche Wasser wird nach dem Ausschalten des Gerätes in den Wasserbehälter
zurückgepumpt.
In der Klartextanzeige steht «Heisses Wasser» «wird abgepumpt».
A Nach Beendigung den Wasserbehälter entnehmen und entleeren.
A Den Wasserbehälter abtrocknen und wieder in das Gerät schieben.
A Gerätetür offen lassen, damit sich der Garraum abkühlen kann.
Das Wasser im Wasserbehälter kann heiss sein.
Falls die Anzeige länger stehen bleibt und das Restwasser nicht abgepumpt
wird, hat dies folgende Ursache:
Aus Sicherheitsgründen wird das Restwasser erst abgepumpt, wenn es die
Temperatur 80 °C unterschreitet.
Ein erneutes Starten einer Betriebsart ist jederzeit möglich.
Garen und Backen
29
Optimaler Gebrauch
Möglicherweise sind in älteren Rezeptbüchern die empfohlenen Back- und Brattempe-
raturen zu hoch und die angegebenen Auflagen für dieses Gerät nicht optimal. In den
Einstelltipps finden Sie Angaben zur optimalen Nutzung.
Orientieren Sie sich im Zweifelsfall an diesen Angaben. Berücksichtigen Sie dabei,
dass sich die Angaben in diesen Tabellen auf typische Zubereitungsarten beziehen
und daher nur Richtwerte sein können.
Hinweise zur Heissluft
Beim Öffnen der Gerätetür wird der Heissluftbetrieb unterbrochen. Durch Schliessen
der Gerätetür wird der Heissluftbetrieb fortgesetzt.
Garraumtemperatur bei Heissluft
Beim Backen und Braten mit Heissluft ist eine etwa 20 °C niedrigere Garraumtempe-
ratur erforderlich, als bei der Betriebsart Ober-/Unterhitze. In Rezepten sind häufig nur
Temperaturen für Ober-/Unterhitze angegeben. Vergleichen Sie die Angaben mit de-
nen in den Einstelltipps im separaten Rezeptbuch. Wählen Sie im Zweifelsfall eine
niedrigere Temperatur.
Bei Garraumtemperaturen unter 100 °C ist der Heissluftbetrieb auch bei ge-
öffneter Gerätetür möglich, z.B. um Lebensmittel zu dörren.
Wenn Ihr Kuchen oder Braten von aussen schön gebräunt, innen aber noch
teigig oder roh ist, ist dies meistens die Folge einer zu hoch eingestellten
Garraumtemperatur.
Garen und Backen
30
Backen mit Heissluft und ProfiBacken
Geeignete Backformen (runde Bleche, Springformen, Cakeformen usw.) auf den Git-
terrost stellen. Das Edelstahlblech ganz bis an die Garraumrückwand schieben, um
eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten.
Bei Heissluft, Heissluft feucht, Heissluft + Beschwaden und Profi-Backen ist die Wahl
der richtigen Auflage besonders wichtig.
Auf einer Auflage
Ein Edelstahlblech
sowie
flache und hohe Backformen, z.B. Spring-
oder Gugelhopfform sowie hohes Back-
gut, auf Auflage 1
Auf zwei Auflagen
Edelstahlbleche in die Auflagen 1 und 5
1
1
1
5
Garen und Backen
31
Energiesparen
Häufiges Öffnen der Gerätetür vermeiden. Vor allem beim Dämpfen kann dadurch
die Gardauer erheblich verlängert werden.
Beleuchtung nur bei Bedarf einschalten.
Um beim Backen Energie zu sparen, können Sie bei längerer Backdauer das Ge-
rät 10–15 Minuten vor dem Backende ausschalten und die Restwärme des Ge-
rätes nutzen. Ausnahmen: Soufflé, Biskuit-, Brüh- und Blätterteig.
Vorheizen
Heizen Sie den Garraum nur vor, wenn es im Rezept oder den Einstelltipps ange-
geben ist.
Bei den Betriebsarten , und nicht vorheizen.
Anwendung Zubehör
Wichtig ist die richtige Platzierung des Gar-/Backgutes im
Garraum. In den Einstelltipps ist jeweils die richtige Auflage
angegeben.
Das Edelstahlblech und das emaillierte Kuchenblech dienen
als Backform z.B. für Wähen und Guetzli und als Auffangscha-
le in Verbindung mit dem Gitterrost oder dem gelochten
Garbehälter.
Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahl-
blech oder dem gelochten Garbehälter verursacht in jedem
Fall sichtbare Beschädigungen.
Der Gitterrost dient als Auflage für Kuchenformen und Backfor-
men sowie für Fleisch, tiefgekühlte Pizza usw.
Der gelochte Garbehälter dient hauptsächlich zum Dämpfen
von frischem oder tiefgekühltem Gemüse.
32
GourmetDämpfen
Ihr Gerät erlaubt die automatische Verarbeitung von Rezepten zur problemlosen und
sicheren Zubereitung. Gespeicherte Rezepte können mittels Einstellknopf aufge-
rufen und gestartet werden. Ein Rezept besteht aus mehreren Schritten, die nach dem
Start automatisch ablaufen.
Diese Rezepte sind im separaten Rezeptbuch beschrieben. Bei Bedarf können alle ge-
speicherten Rezepte nach dem Auswählen verändert werden.
Rezept ohne Vorheizen
Beispiel «Baked Potatoes»
Ist in den Benutzereinstellungen die Sprache «Testo in italiano» oder «Text per
rumantsch» gewählt, werden die Rezeptnamen in Deutsch angezeigt.
Baked Potatoes
mit OK starten
Wählen und OK drücken
GourmetDämpfen
GourmetDämpfen
Baked Potatoes
Baked Potatoes
Baked Potatoes
Ende
GourmetDämpfen
33
Rezept mit Vorheizen
Beispiel «Schoko-Überraschung»
Schoko-Überraschung
Vorheizen starten
Wählen und OK drücken
GourmetDämpfen
GourmetDämpfen
Schoko-Überraschung
Schoko-Überraschung
Gerät heizt vor
Schoko-Überraschung
Gargut einschieben
Schoko-Überraschung
mit OK starten
Schoko-Überraschung
Schoko-Überraschung
Ende
GourmetDämpfen
34
GourmetDämpfen aufrufen und starten
Das Vorbereiten, Auswählen und Starten wird anhand des Beispiels «Schoko-Überra-
schung» gezeigt.
A Die Schoko-Überraschung gemäss Rezeptbuch vorbereiten.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf die Klartextanzeige aktivieren.
In der Klartextanzeige steht «Wählen und OK drücken»
«GourmetDämpfen».
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
In der Klartextanzeige steht «GourmetDämpfen» «Apérogipfeli».
A Am Einstellknopf drehen, bis in der Klartextanzeige «GourmetDämpfen»
«Schoko-Überraschung» steht.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
In der Klartextanzeige steht «Schoko-Überraschung» «Gerät heizt vor».
Der Garraum wird vorgeheizt.
Sobald die Garraumtemperatur erreicht ist, ertönt ein einfacher Signalton.
In der Klartextanzeige steht «Schoko-Überraschung» «Gargut einschieben».
A Die Schoko-Überraschung in den Garraum stellen.
In der Klartextanzeige steht «Schoko-Überraschung» «mit OK starten».
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Das Gerät startet mit den entsprechenden Einstellungen.
Bei Rezepten ohne Vorheizen das Gericht in den kalten Garraum schieben.
GourmetDämpfen
35
Kontrollieren und temporär ändern
Die Einstellungen können den individuellen Bedürfnissen und Erfahrungen angepasst
werden.
Die gespeicherten Rezepte werden dadurch nicht verändert – sie erscheinen beim
nächsten Aufrufen in der ursprünglichen Form.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Das Gerät startet mit den entsprechenden Einstellungen.
Unterbrechen
A Wird während dem Ablauf die Taste angetippt, wird das GourmetDämpfen
nur angehalten.
In der Klartextanzeige steht «Schoko-Überraschung» «weiterfahren».
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird der Ablauf fortgesetzt.
Falls Sie die voreingestellte Garraumtemperatur ändern möchten:
A Taste antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Garraumtemperatur ändern.
Falls Sie die voreingestelle Dauer ändern möchten:
A Taste antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Einschaltdauer ändern.
Falls Sie ein Startaufschub eingestellt haben möchten:
A Taste 2× antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf die gewünschte Ausschaltzeit
einstellen.
GourmetDämpfen
36
Vorzeitig ausschalten
A Taste 2× antippen.
Ende
Am Ende des GourmetDämpfens ertönt während einer Minute ein langer, unterbroche-
ner Signalton.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf schaltet der Signalton aus.
37
Zartgaren
Allgemeine Hinweise
Das Zartgaren ist ein patentiertes Garverfahren, bei dem vorher angebratene Fleisch-
stücke bei relativ niedriger Temperatur in einer bestimmten Dauer im Gerät zubereitet
werden. Die Dauer kann zwischen 2½ bis 4½ Stunden eingestellt werden. Die Gar-
raumtemperatur wird bewusst relativ gering gehalten, um das Fleisch auf den ge-
wünschten Zeitpunkt schonend zart zu garen.
Die Regelung der Garraumtemperatur erfolgt im Zusammenspiel mit der Kerntempera-
tur des Fleisches, welche über den Gargutsensor ständig ermittelt wird. Dabei wird
die Garraumtemperatur automatisch nach einem optimalen Verlauf geregelt, so dass
das Fleisch zum eingestellten Zeitpunkt fertig ist. Die Temperatur, welche der Gargut-
sensor im Fleisch misst, spielt beim Zartgaren eine wichtige Rolle. Daher muss man
beim Platzieren des Gargutsensors sorgfältig vorgehen.
Für das Zartgaren sind vor allem magere, hochwertige Fleischstücke geeignet. Das
Gewicht sollte zwischen 500 und 2000 g liegen und für ein optimales Ergebnis nicht
dünner als 4 cm sein. Tendenziell gilt die Faustregel: das Fleisch wird umso zarter und
saftiger, je länger es gegart wird. Dies gilt besonders für dickere Fleischstücke. Fleisch-
stücke mit mehr Bindegewebe und Fett eignen sich weniger zum Zartgaren.
A Das Fleisch kann nach Wunsch gewürzt oder mariniert werden.
A Das Fleisch erst unmittelbar vor dem Anbraten salzen.
A Marinaden mit Kräutern, Senf usw. vor dem Anbraten entfernen, da diese Bestand-
teile gerne anbrennen und einen bitteren Geschmack verursachen.
Zartgaren
38
Fleisch vorbereiten
A In einer Pfanne etwas Bratfett erhitzen.
A Das Fleisch rundherum kurz scharf anbraten (die Anbratdauer sollte 5 Minuten nicht
überschreiten).
A Anschliessend das Fleisch in eine Glas- oder Porzellanschale legen.
A Den Gargutsensor so in die dickste Stelle des Fleisches stecken, dass sich die Spit-
ze in der Mitte des dicksten Teils des Fleischstückes befindet.
A Den Gitterrost in Auflage 1 schieben und die Schale mit dem angebratenen Fleisch
darauf stellen.
A Den Gargutsensor in die Buchse stecken.
Zartgaren auswählen und starten
Das Auswählen und Starten wird anhand des Beispiels «Zartgaren» «Schweinshals»
gezeigt.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf , die Klartextanzeige aktivieren.
In der Klartextanzeige steht «Wählen und OK drücken»
«GourmetDämpfen».
A Am Einstellknopf drehen bis in der Klartextanzeige «Wählen und OK
drücken» «Zartgaren» steht.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
In der Klartextanzeige steht «Zartgaren» «Kalbsfilet saignant».
A Am Einstellknopf drehen bis in der Klartextanzeige «Zartgaren» «Schweins-
hals» steht.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Die Symbole / und leuchten.
In der Klartextanzeige steht «Schweinshals» «starten».
Die voreingestellte Kerntemperatur wird angezeigt.
In der rechten Anzeige steht .
Zartgaren
39
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Das Zartgaren startet.
Die Symbole / und leuchten.
In der rechten Anzeige steht die aktuelle Einschaltdauer.
In der Temperaturanzeige steht die Kerntemperatur.
Unterbrechen
A Wird während dem Ablauf die Taste angetippt, wird das Zartgaren nur
angehalten.
In der Klartextanzeige steht «Schweinshals» «weiterfahren».
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird der Ablauf fortgesetzt.
Falls Sie die voreingestellte Kerntemperatur ändern möchten:
A Taste antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Kerntemperatur ändern.
Falls Sie die voreingestellte Dauer ändern möchten:
A Taste antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Einschaltdauer ändern.
Falls Sie ein Startaufschub eingestellt haben möchten:
A Taste 2× antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf die gewünschte Ausschaltzeit
einstellen.
Zartgaren
40
Vorzeitig ausschalten
A Taste 2× antippen.
Ende
Am Ende des Zartgarens ertönt während einer Minute ein langer, unterbrochener
Signalton.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf schaltet der Signalton aus.
41
Gargutsensor
Es darf nur der mitgelieferte Gargutsensor verwendet wer
den. Er darf nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.
Mit Hilfe des Gargutsensors können Sie das Gerät automatisch
ausschalten lassen, wenn die gewünschte Kerntemperatur im
Lebensmittel erreicht ist. Geeignete Kerntemperaturen finden
Sie in den Einstelltipps.
Sie können den Gargutsensor auch nur zum Messen der Kern-
temperatur verwenden und das Gerät manuell ausschalten.
Der Gargutsensor kann bei allen Betriebsarten verwendet
werden.
Wenn Sie das Lebensmittel nach dem Ausschalten im Garraum
lassen, steigt die Kerntemperatur infolge der Restwärme noch
etwas an. Dies muss vor allem bei der Zubereitung von Fleisch
berücksichtigt werden.
Der Gargutsensor eignet sich nur zur Messung von Temperaturen in Lebensmit-
teln in einem Messbereich von 30 °C – 99 °C.
Gargutsensor
42
Gargutsensor platzieren
A Zum Dämpfen das Gemüse auf den ge-
lochten Garbehälter, das Fleisch auf den
Gitterrost oder auf das Edelstahlblech
legen.
A Den Gargutsensor 1 möglichst horizontal
in das Gargut stecken. Die Spitze muss
sich ungefähr in der Mitte des dicksten
Teils befinden. Dabei sollte der Gargut-
sensor 1 möglichst vollständig vom Gar-
gut bedeckt sein. Nur so ist eine korrekte
Messung möglich.
Die Steckerbuchse 3 für den Gargutsensor befindet sich an der rechten Garraum-
wand. Stecker und Buchse sind stromlos. Den Stecker immer sauber halten.
A Die Abdeckung aufklappen und den Stecker 2 in die Steckerbuchse 3 stecken.
Nach dem Einstecken des Steckers steht in der Temperaturanzeige
und das Symbol leuchtet.
Zuverlässige Messungen bei Fleisch sind nur an festen, kompakten Stücken
möglich, d.h. das Fleisch gegebenenfalls binden.
Der Gargutsensor darf keine Knochen berühren und nicht in Fettgewebe
stecken.
1
32
Gargutsensor
43
Kerntemperatur
Einstellen
A Taste 2× antippen.
–Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Kerntemperatur».
Die vorgeschlagene Kerntemperatur blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf die gewünschte Kerntemperatur einstellen.
Die Kerntemperatur ist abhängig vom Gargut und vom gewünschten Gargrad, sie-
he Einstelltipps.
A Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf startet das Gerät sofort.
Während des Garens steht die aktuelle Kerntemperatur.
Solange die Kerntemperatur unter 30 °C ist, steht in der Temperaturanzeige
.
Kontrollieren / ändern
A Taste 2× antippen.
Während ca. 15 Sekunden blinkt das Symbol .
In der Klartextanzeige steht «Kerntemperatur».
In der Temperaturanzeige blinkt die eingestellte Kerntemperatur .
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Kerntemperatur verändert werden.
Die Kerntemperatur kann nur eingestellt werden, wenn der Gargutsensor ein-
gesteckt ist.
Falls die Kerntemperatur nur gemessen werden soll, diese zurückstellen, bis
steht.
Gargutsensor
44
Garende
Nach Erreichen der eingestellten Kerntemperatur schaltet das Gerät automatisch
aus.
Es ertönt während einer Minute ein Signalton.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Kerntemperatur» «erreicht».
In der Temperaturanzeige steht die aktuelle Kerntemperatur z.B. .
A Durch Drücken auf den Einstellknopf schaltet der Signalton aus.
45
Uhrfunktionen
Es stehen folgende Uhrfunktionen zur Verfügung
Uhr
Timer (dieser kann immer und unabhängig von allen anderen Funktionen
genutzt werden)
Einschaltdauer (zeitgesteuertes Ausschalten des Gerätes)
Startaufschub (zeitgesteuertes Ein- und Ausschalten des Gerätes)
Uhrzeit einstellen und ändern
Sie haben zwei Möglichkeiten – mittels Klartextanzeige oder Tastenkombination – die
Uhrzeit einzustellen bzw. zu ändern.
Beispiel: Es ist jetzt 10:15 Uhr und die Uhrzeit soll um eine Stunde vorgestellt werden.
Ist das Uhrzeitformat in der Benutzereinstellung auf «12 h» eingestellt, bitte die
Anzeige «a.m.» bzw. «p.m.» beachten.
Uhrfunktionen
46
Über die Klartextanzeige
A Durch Drücken auf den Einstellknopf die Klartextanzeige aktivieren.
In der Klartextanzeige steht «Wählen und OK drücken»
«GourmetDämpfen».
A Am Einstellknopf drehen, bis in der Klartextanzeige «Wählen und OK
drücken» «Uhrzeit einstellen» steht.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
In der rechten Anzeige steht die aktuelle Uhrzeit .
In der Klartextanzeige steht «Uhrzeit einstellen» «10:15».
A Durch Drehen am Einstellknopf die Uhrzeit auf 11:15 einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf die neu eingestellte Uhrzeit bestätigen.
In der rechten Anzeige steht .
In der Klartextanzeige steht «Wählen und OK drücken» «Uhrzeit einstellen».
A Zum Verlassen Taste antippen.
Über die Tastenkombination
A Tasten und gleichzeitig antippen.
Die eingestellte Uhrzeit und das Symbol blinken.
A Am Einstellknopf drehen, bis die gewünschte Uhrzeit steht.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Uhrzeit übernommen.
Bei ausgeschaltetem Gerät wird die Helligkeit der Uhrzeitanzeige nachts von 22 bis
6 Uhr reduziert.
Die Uhrzeit kann nicht eingestellt werden, wenn die Funktion Startaufschub
läuft. In diesem Fall steht in der Klartextanzeige «Uhrzeit» «zuerst Aufschub
beenden».
Uhrfunktionen
47
Timer
Der Timer funktioniert wie eine Eieruhr. Er kann immer und unabhängig von allen an-
deren Funktionen genutzt werden.
Einstellen
A Taste antippen.
–Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Timer».
In der rechten Anzeige blinkt .
A Durch Drehen am Einstellknopf die Dauer einstellen.
Die Einstellung erfolgt
bis 10 Minuten in 10-Sekunden-Schritten, z.B. = 9 Min. 50 Sek.
über 10 Minuten in Minuten-Schritten, z.B. = 1 Std. 12 Min.
Die maximale Dauer beträgt 9 Std. 59 Min.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf startet der Timer sofort.
Das Symbol leuchtet.
Die Restdauer wird angezeigt (sofern keine Einschaltdauer eingestellt ist).
Nach Ablauf der eingestellten Dauer
ertönt während einer Minute eine wiederholte Folge von 5 kurzen Signaltönen
das Symbol blinkt
in der Klartextanzeige steht «Timer» «abgelaufen».
A Durch Drücken auf den Einstellknopf schaltet der Signalton aus.
Uhrfunktionen
48
Kontrollieren und ändern
A Taste antippen.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Timer».
Die ablaufende Restdauer blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Dauer geändert werden.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Vorzeitig ausschalten
A Taste antippen.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Timer».
Die ablaufende Restdauer blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Dauer auf stellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Uhrfunktionen
49
Einschaltdauer
Die Einschaltdauer ist die Dauer, während der eine Betriebsart eingeschaltet ist. Ist die
Einschaltdauer abgelaufen, schaltet die Betriebsart automatisch aus.
Einstellen
A Den Garraum gegebenenfalls vorheizen.
A Das Gericht in den Garraum stellen.
A Taste antippen.
–Das Symbol blinkt.
Das Symbol und die gewählte Betriebsart leuchten.
In der Klartextanzeige steht «Einschaltdauer».
In der rechten Anzeige blinkt die für die gewählte Betriebsart vorgeschlagene
Gardauer.
A Durch Drehen am Einstellknopf die gewünschte Dauer einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf startet der Betrieb.
Das Symbol der gewählten Betriebsart leuchtet.
Die Symbole und leuchten.
In der Temperaturanzeige steht die aktuelle Garraumtemperatur.
In der rechten Anzeige steht die ablaufende Einschaltdauer.
Beispiel: Sie wählen die Betriebsart und .
Sie stellen um 9 Uhr eine Einschaltdauer von 1 Std. und 15 Minuten ein.
Das Gerät schaltet um 10 Uhr 15 aus.
Uhrfunktionen
50
Kontrollieren und ändern
A Taste antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Dauer geändert werden.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Vorzeitig ausschalten
A Taste antippen.
Einschaltdauer abgelaufen
Nach Ablauf der eingestellten Einschaltdauer schaltet das Gerät die gewählte
Betriebsart automatisch aus.
Während einer Minute ertönt ein langer unterbrochener Signalton.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Einschaltdauer» «abgelaufen».
In der Temperaturanzeige steht die aktuelle Garraumtemperatur.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf schaltet der Signalton aus.
Uhrfunktionen
51
Startaufschub
Diese Funktion hilft Ihnen, wenn ein Gericht zu einem bestimmten Zeitpunkt bereit sein
soll und Sie das Gerät nicht selbst zum richtigen Zeitpunkt ein- und ausschalten kön-
nen. Stellen Sie dazu die Einschaltdauer und zusätzlich die Ausschaltzeit ein. Das Ge-
rät schaltet so zeitverzögert ein und wieder aus.
Falls der Gargutsensor verwendet wird, muss eine geschätzte Dauer eingestellt wer-
den. Anhaltswerte finden Sie in den Einstelltipps. Das Gerät schaltet zeitverzögert ein
und wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist aus. Beachten Sie, dass dies je
nach geschätzter Dauer etwas früher oder später als zur eingestellten Ausschaltzeit ge-
schehen kann.
Einstellen
A Das Gericht in den Garraum stellen, gewünschte Betriebsart und Garraumtempe-
ratur wählen.
A Taste antippen.
–Das Symbol blinkt.
Das Symbol und die gewählte Betriebsart leuchten.
In der Klartextanzeige steht «Einschaltdauer».
In der rechten Anzeige blinkt die für die gewählte Betriebsart vorgeschlagene
Gardauer.
A Durch Drehen am Einstellknopf die gewünschte Dauer einstellen.
A Taste erneut antippen.
–Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Ausschaltzeit».
In der rechten Anzeige blinkt die aktuelle Uhrzeit zuzüglich der eingestellten
Einschaltdauer.
Leicht verderbliche Lebensmittel sollten nicht zu lange ungekühlt sein.
Uhrfunktionen
52
A Durch Drehen am Einstellknopf die gewünschte Ausschaltzeit einstellen und
so den Start aufschieben.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Die Symbole und leuchten.
In der Klartextanzeige steht «Startaufschub».
Das Gerät bleibt bis zum automatischen Start ausgeschaltet.
Kontrollieren und ändern
Während des Startaufschubes können alle Einstellungen kontrolliert werden. Nur die
Ausschaltzeit kann geändert werden.
A Taste 2× antippen.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Ausschaltzeit».
In der rechten Anzeige blinkt die Ausschaltzeit.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Ausschaltzeit verändert werden.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Die Ausschaltzeit kann um maximal 23 Std. 59 Min. aufgeschoben werden.
Beispiel: Sie wählen die Betriebsart und .
Sie stellen um 9 Uhr eine Einschaltdauer von 1 Std. und 15 Minuten ein.
Die Ausschaltzeit stellen Sie auf 12 Uhr 30 ein.
Das Gerät schaltet um 11 Uhr 15 ein und um 12 Uhr 30 wieder aus.
Uhrfunktionen
53
Vorzeitig ausschalten
A Taste antippen.
Ausschaltzeit erreicht
Nach Ablauf der eingestellten Dauer schaltet das Gerät automatisch aus.
Während einer Minute ertönt ein langer unterbrochener Signalton.
Das Symbol blinkt.
In der Klartextanzeige steht «Einschaltdauer» «abgelaufen».
In der Temperaturanzeige steht die aktuelle Garraumtemperatur.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf schaltet der Signalton aus.
53

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