KOKEN OP HET GRILLROOSTER
De roestvrij stalen brander verhit de reflectieplaat onder het grillrooster, die op zijn beurt de
gerechten op het grillrooster verhit. De natuurlijke sappen die tijdens het koken geproduceerd
worden zullen op de hete reflectieplaat vallen en vervolgens verdampen. De vervolgens oprijzende
damp marineerd het vlees, wat de unieke barbecuesmaak achterlaat. Meer gelijkmatig garen van
gerechten kunt u bereiken door het deksel van de barbecue te sluiten. Het deksel of kap mag
alleen gesloten zijn met de branders op de lage stand.
KOKEN MET DE ROOSTERKAP
Barbecues die zijn uitgerust met een roosterkap geven u de mogelijkheid om met de kap dicht te
koken om zo een “oven” te creëeren voor het roosteren van eten, zoals vlees op het bot, hele
kippen etc. Wanneer de kap gesloten is wordt er een grote hoeveelheid warmte in de barbecue
opgebouwd. Daarom is het belangrijk ervoor te zorgen dat de brander naar de laagste stand is
gedraaid om verbranding van het gerecht en schade aan de bbq te voorkomen.
Voorkom onnodig openen van de kap omdat telkens als de kap wordt geopend hitte verloren zal
gaan.
BEGRENZING VAN DE VLAMHOOGTE
ZEER BELANGRIJKE NOOT
Steekvlammen doen zich voor als het vlees gebarbecued is, en het vet en sappen op de hete
reflectie plaat vallen. De rook helpt natuurlijk om het vlees zijn barbecuesmaak te geven, maar het
is beter om overtollig oplaaien te voorkomen zodat het vlees niet verbrandt. Om oplaaien te
reguleren is het ABSOLUUT ESSENCIEEL overtollig vet van vlees en gevogelte af te snijden voor
het grillen, met het gebruik van marinades en sausen spaarzaam te zijn en het liefst geen erg
goedkope vleesproducten te gebruiken, omdat deze vaak een hoog vet- en watergehalte hebben.
Zorg er ook altijd voor dat de branders tijdens het koken op de lage stand staan. Als zich hoge
vlammen voordoen, kunnen ze over het algemeen geblust worden door bakpoeder of zout direct
op de hete reflectieplaat aan te brengen. Bescherm altijd uw handen als u in de buurt van het hete
kookoppervlak bezig bent en bescherm uzelf tegen de vlammen.
Mocht er een vetbrand ontstaan in de vetbak, draai dan alle regelknoppen naar de “OFF” stand
(“●”),
draai de gastoevoer uit op de gasfles, en wacht tot het vuur gedoofd is. Trek NOOIT de
vetbak eruit en doof NOOIT met water.
VOORKOM OVERVERHITTING VAN UW BARBECUE
EINDE KOOKSESSIE
Na iedere kooksessie draait u de branders naar de “ ” ⚡ stand en laat u de vlammen 5 minuten
doorbranden. Deze procedure zal overtollige kookresten afbranden, waardoor
schoonmaken gemakkelijker wordt. Zorgt u ervoor dat het deksel/kap open is tijdens dit
afbrandproces.
28
