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TABLEAUX DE CONVERSION
PRINCIPES DE LA CUISSON AUX MICRO-ONDES
L’énergie par micro-ondes a été utilisée dans ce pays pour cuire et réchauffer les aliments depuis des
expériences précédentes effectuées avec le RADAR pendant la 2eme Guerre Mondiale. Les micro-ondes sont
constamment présentes dans l’atmosphère, sous forme de sources naturelles et artificielles. Les sources
artificielles comprennent le radar, la radio, la télévision, les liaisons de télécommunication et les téléphones de
voitures.
CUISSON DES ALIMENTS PAR MICRO-ONDES
Le four à micro-ondes est un équipement Groupe 2 ISM où l’énergie des fréquences radio est intentionnellement
générée et utilisée sous forme de radiation électromagnétique pour le traitement des matériaux. Ce four est un
équipement de Classe B indiqué pour l’utilisation dans les locaux domestiques directement connecté à un
réseau d’alimentation à basse tension fournissant les bâtiments utilisés pour des fins domestiques.
Ensuite les micro-ondes
passent à travers les
récipients de cuisson pour être
absorbées par les molécules
d’eau dans les aliments; tous
les aliments contiennent une
certaine quantité d’eau.
Les micro-ondes causent les vibrations des molécules
d’eau en générant une FRICTION c’est-à-dire
CHALEUR. Cette chaleur cuit les aliments. Les micro-
ondes sont également attirées par les particules de
graisse et de sucre, et les aliments qui sont riches de
ces éléments cuisent plus rapidement. Les micro-
ondes ne peuvent pénétrer qu’à une profondeur de 4-
5cm et à mesure que la chaleur se répand à travers
les aliments par convection, comme dans le cas
d’aliments traditionnels, la nourriture cuit de l’extérieur
vers l’intérieur.
Dans un four à micro-
ondes, l’électricité est
convertie dans une
micro-onde par le
MAGNÉTRON.
Les micro-ondes
rebondissent des
parois métalliques et de
l’écran de la porte
métallique.
Intérieur du four Magnétron
Guide
d’ondes
Plateau
tournant
RÉFLEXION
Transmission
ABSORPTION
Micro-onde Molécule d’eau Absorption Vibration
MESURES POIDS
15 g 1/2oz.
25 g 1 oz.
50 g 2 oz.
100 g 4 oz.
175 g 6 oz.
225 g 8 oz.
450 g 1 lb.
MESURES VOLUME
30 ml 1 fl.oz.
100 ml 3 fl.oz.
150 ml 5 fl.oz. (1/4 pt)
300 ml 10 fl.oz. (1/2 pt)
600 ml 20 fl.oz. (1pt)
MESURES CUILLÈRES
1.25 ml 1/4tsp
2.5 ml 1/2tsp
5 ml 1 tsp
15 ml 1 tbsp
MESURES FLUIDES
1 Tasse = 8 fl.oz. = 240 ml
1 Pinte = 16 fl.oz. (UK 20 fl.oz.) = 480 ml (UK 560 ml)
1 Quart = 32 fl.oz. (UK 40 fl.oz.) = 960 ml (UK 1120 ml)
1 Gallon = 128 fl.oz. (UK 160 fl.oz.) = 3840 ml (UK 4500 ml)
