631618
103
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/247
Pagina verder
103
UNA VINOTECA, ¿PARA QUÉ?
No olvide que el vino es fruto de una pasión.
El vino es complejo, evoluciona muy despacio, tranquilamente.
Requiere que se cumplan varias condiciones para desarrollarse y alcanzar
tranquilamente su apogeo, unas condiciones que deben ser constantes en
el tiempo.
En primer lugar debemos distinguir entre temperaturas de envejecimiento,
conservación y temperaturas de degustación.
Para ello, destacamos 5 puntos importantes:
La temperatura de envejecimiento: designa una horquilla de temperaturas
entre 10 y 14°C, idealmente en torno a 12°C, independientemente del tipo
de vino que se quiere conservar y hacer madurar. Más que el nivel de
temperatura, es la constancia de la misma en el tiempo la que permite que
un vino se desarrolle plenamente. Por tanto es importante evitar las
variaciones térmicas bruscas.
La humedad: el tapón de corcho de las botellas debe estar húmedo
permanentemente para conservar sus propiedades herméticas.
Con un índice de humedad inferior al 50% durante un período prolongado,
el tapón de las botellas se seca y se contrae, dejando que el vino se
derrame y se oxide.
Con un índice de humedad superior al 80 % durante un período prolongado,
aumenta el riesgo de aparición de hongos y de despegue de las etiquetas.
Los olores/la ventilación: el vino respira a través del tapón. La proximidad
constante de olores desnaturaliza el vino.
Las vibraciones: las vibraciones fatigan el vino y alteran su evolución. Por
eso es importante conservar el vino lejos de cualquier movimiento.
La luz: la luz aumenta la posibilidad de óxido-reducción del vino, acelerando
así su envejecimiento. Por eso es importante mantenerlo en una absoluta
oscuridad protectora.
A esto hay que añadir un concepto fundamental:
No sirve de nada conservar con cariño un vino durante años para «matarlo»
sirviéndolo a una temperatura inadecuada. Cuando un vino se sirve
demasiado frío, los aromas quedan anestesiados y sus defectos
enmascarados. Un vino servido demasiado caliente podría saber
demasiado a alcohol.
La temperatura de servicio: Se trata de la horquilla de temperaturas para
servir y consumir un vino, de 7°C en el caso de los licorosos hasta 18°C en
el caso de los tintos tánicos de guarda.
103

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Avintage DVP305G bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Avintage DVP305G in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 6,4 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info