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CUISSON DANS LE FOUR – CONSEILS PRATIQUES

Cuissons

 il est recommandé d’utiliser les plats fournis avec la cousinière pour la cuisson des

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 les cuissons peuvent être aussi effectuées dans les moules disponibles sur le marché

(il faut les poser sur la grille), pour les cuissons, optez plutôt pour les moules

noirs qui permettent de réduire le temps de cuisson,

 il n’est pas recommandé d’utiliser les moules à surface claire et brillante en mode

de cuisson conventionnelle (chaleur de voûte + de sole), avec ce type des moules,

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 vous utilisez la fonction de la chaleur tournante, le préchauffage du four n’est pas

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four avant d’y mettre le plat,

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sèche),

 il est recommandé de laisser la cuisson au four pendant environ 5 minutes après

avoir arrêté le four,

 si vous utilisez la fonction de la chaleur tournante, les températures de cuisson sont

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tionnel (avec la chaleur de voûte et de sole),

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 si les informations précisées dans les recettes diffèrent considérablement des valeurs

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Rôtissage

 les viandes dont le poids excède 1 kg doivent être préparées dans le four, il est recom-

mandé de préparer les morceaux plus petits sur les brûleurs gaz de la cuisinière,

 utilisez les récipients résistants à la chaleur pour le rôtissage, les poignées de ces

récipients doivent être également résistantes aux hautes températures,

 si vous utilisez les grilles pour le rôtissage, placez le plat à rôtissage avec une petite

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 au moins une fois pendant la cuisson, tournez la viande, nappez-la avec du jus ou

de l’eau chaude et salée (n’ajoutez pas d’eau froide dans le plat).

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