Rühren Sie dann den Zitronensaft und den Zuckersirup in das
Birnenpüree ein.
Schöpfen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie
diese ca. 35 Minuten laufen, bis die Masse zu Eis geworden ist.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine
ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Sorbeteis – Erdbeeren
Zutaten:
300 gr Erdbeeren
60 gr Zucker
1 dl Wasser
1/2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Erdbeeren sauber machen und entkelchen. Das Fruchtfleisch
mit einem Stabmixer pürieren.
Bringen Sie 1 dl Wasser zusammen mit dem Zucker zum
Kochen. Lassen Sie die Masse kochen, bis der Zucker sich
vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Zuckersirup dann ein
wenig abkühlen.
Rühren Sie den Zitronensaft und den Zuckersirup in das
Erdbeerpüree ein.
Schöpfen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie
diese ca. 35 Minuten laufen, bis die Masse zu Eis geworden ist.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine
ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Sorbet von Avocado mit Hummer
Zutaten:
50 gr Hummerfleisch
125 cc Wasser
sehr reife Avocados
1/2 Suppenlöffel Schalottenessig
eine Messerspitze Selleriesalz, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nehmen Sie das Fruchtfleisch aus den Avocados und bewahren
Sie die Schale auf.
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00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 69
