Réduisez-les en purée avec le jus de citron et le lait. Battez le
jaune d’oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une masse
presque ferme. Mélangez la préparation aux fraises à la crème
fouettée et au jaune d’oeuf. Veillez à ce que les ingrédients
soient bien amalgamés. Versez cette préparation dans la
sorbetière que vous ferez tourner pendant 35 minutes, et
laissez-la encore bien prendre au freezer pendant une demi-
heure.
Glace à la banane
Ingrédients:
150 g de bananes bien mûres
65 g de sucre fin cristallisé
le jus d’un petit citron
1 jaune d’oeuf
1 1/2 dl de crème liquide
1,5 dl de lait entier
Préparation:
Réduisez les bananes en purée avec le jaune d’oeuf et le jus de
citron. Incorporez bien la purée de banane à la crème liquide
(que vous ne devez donc pas fouetter) et au lait. Versez ce
mélange dans la sorbetière et faites-le tourner 35 minutes.
Laissez ensuite la glace bien prendre au freezer pendant une
demi-heure.
Glace au cappuccino
Ingrédients:
6 jaunes d’oeufs
125 ml de lait entier
75 ml de crème liquide
30 g de vergeoise blanche
5 g de sucre vanillé
1 sachet de cappuccino en poudre Nescafé
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Français
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