NL5
INLEIDING
de uitneembare frituurpan
De pan van roestvaststaal is een belangrijk onderdeel van uw friteuse. De
bijzondere vorm zorgt voor een maximaal gebruik van de koude zone en
een optimale veiligheid. Door de grote borrelzone wordt vermeden dat de
olie tijdens het gebruik van de friteuse over de rand borrelt wanneer
ijs- of waterdeeltjes in de frituurolie terechtkomen. Bijvoorbeeld bij het
frituren van diepgevroren producten of producten die veel water
bevatten.
De bak bestaat uit 5 zones:
De bodem van de bak
Rondom de bodem van de bak is een groef met een diepte van 11 mm
aangebracht. In deze koude zone worden afvalstoffen verzameld en
opgeslagen.
De koude zone
De laag olie onder het verwarmingselement beweegt niet. Op de hoogste
stand wordt de temperatuur in de koude zone max. 70°C.
De warme zone
Het volume van ongeveer 3 liter olie, maakt het mogelijk om zonder
belangrijke afkoeling van de olie 750 gram friet in één keer te frituren.
De borrelzone
Door het volume van ongeveer 5 liter in de borrelzone, verdwijnt het
gevaar dat de olie opspat.
De afdruip- en recuperatiezone
In deze zone wordt de opspattende olie verzameld. Dankzij de golven en
hellingen worden de druppeltjes opnieuw naar de frituurbak gevoerd.
